Кулинарный архив

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2013 23:05

Баба Яга, Знаешь специи настолько душистые, что стоит только открыть баночку с ними и аромат на всю кухню

Ряря

Пенсионерка

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2013 23:41

Verunchik70, Пельмешки - прелесть! Я уже давно их не делала... Стыдно признаться - покупаю готовые, иногда - очень вкусные. А иногда - пусть бы производители всю жизнь только своей продукцией питались... Для одной себя лепить их лень. А когда была не одна, лепила сразу помногу - и вареники разные, и пельмени. У меня была доска с шестиугольными формочками, 52 штуки сразу. Вот я и заготавливала - штук по 200-300 разного вида, замораживала, а потом ссыпала в мешочки, и писала на них - что именно здесь. У меня муж любил делать "коктейль" - по несколько штук разных - с картошкой, с капустой, с грибами, с мясом... А на закуску - с творогом или вишней... Эх...

А специи - прелесть, ты их мелешь? Или щепоткой - в пищу? Very Happy

Баба Яга, Жень, как всегда - еды - горы! Труженица ты!

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 31 янв 2013 23:58

Ряря, Рит, мы тоже если начинаем лепить, то сразу много, тесто делаю на 2 ст молока, так что пельменей сразу получается больше 200 штук, а улетают они еще быстрей Very Happy

Жалко мне тратить деньги на покупные вареники, пельмени, ведь не знаешь что привнесешь домой, а потом и выкинуть жалко, тебя прекрасно понимаю наверно и я для себя не стала лепить
Специи не молю, они идут у меня на засолку рыбы, летом добавляю их , когда огурцы мариную

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 01:53

Ряря, Verunchik70, о девочки да вы стахановки))))Я полеплю - поели , и порядок)))А иногда тоже покупные (Женя не читай)))) варю))))

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 05:48

Тарталетточка, Может если бы были они вкусные, то и я покупала иногда Very Happy

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 10:29

Баба Яга, Verunchik70, Ударницы по пельменям Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 142
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 17:56

Verunchik70, Верочка, Ряря,Рита, Тарталетточка, Аленка, северянка, Оля!
как говорится, точка зрения зависит от места сидения, а классики ведали, что бытие определяет сознание...
Годы, когда я на работе пропадала, а дома только успевала вымыться, а вот выспаться - не очень, это дети уже 15-20 летние были, в кулинарном плане выпали из памяти начисто, это теперь я могу повыпендриваться со всякими шкурками-косточками. Ален, как получается, куда тебе с малышкой лепиться... Smile

Рит, еды - горы, ведь едоков - море Very Happy

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 142
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 18:03

салатик

вчера шеек сварила 2 кг... сняла мясо, добавила грецких орехов размятых, чесноку, бульон уваренный, зелень - типа сациви вышло

это с макаронами "сациви", а сверху чуть сыру тертого:

клюкву на мясорубке прокрутила для морса

кофе с шоколадной "бомбочкой"

там внутри такое суфле на печеньице

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Ninakos

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 сен 2012
Индекс активности 2 835
Рейтинг автора 24

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 19:27

Баба Яга, Женечка! а про морсик можно поподробнее)))) я обычно варю ягоды, а потом процеживаю , а ягоды протираю.Бомбочка улетная)))) нравятся мне ваши сладости! что-то у нас стала пропадать ваша кондитерка((( А от блюд твоих просто нет слов! сейчас разболелась-так у тебя наелась!

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 142
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 20:30

Ninakos, Нин, я раньше так варила, потом давила-процеживала, но в сырой клюкве витамины сохраняются, а при варке разрушаются. Поэтому так делаю

Клюквенный морс

сырую ягоду кручу на мясорубке,

массу вливаю в банки до половины, всыпаю сахару столько же, перемешиваю и убираю в холодильник

Следует отметить, что вода из крана у нас артезианская - вкусная, чистая. Каждый кладет в чашку тертую клюкву с сахаром в желаемом количестве, размешивает с водой и выпивает сразу или понемножку.
Когда размешанная с водой клюква настоится пару часов, мезга оседает, вкус клюквы переходит в жидкость. Для малышки раньше только с кипяченой водой размешивали и процеживали через сито,

теперь она может отхлебнуть "взрослый" вариант.

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 21:28

Жень, а ты клюкву сладким сиропом заливать не пробовала.
Вкусно.
Так еще и бруснику делаю.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 791
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 21:33

Морс- это наше всё! В Казахстане водочку запивали им. Трёхлитровками уходил. А здесь совсем редко пьём, под настроение. У тебя отхлебнула с удовольствием!

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 22:39

Баба Яга, У вкусняшка сколько много, морс люблю со свежей ягоды, запасы ягод мороженых всегда были в морозильнике, а сейчас пока без них осталась, так что я у тебя угостилась, сладости у вас очень вкусные, я только мечтаю о них Very Happy

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 142
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 23:02

северянка, Оль, я четыре ведра клюквы купила (одно раздала сразу), три в погребе-на балконе зимовали, ну сколько бы закатывать пришлось!

Я бруснику в сиропе катала

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 23:03

Баба Яга, Баночки хороши!!!!

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 142
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 23:05

mia, Галь, вот, настроение редко выдают, водочка не та или я не та уже, только к клюковке претензий нет! Embarassed

Verunchik70,Вер, свежие фрукты, да собранные зрелыми - а ну их, запасы ягод мороженых ! Ежели что - кусочек льда расколешь! Smile

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 23:05

Баба Яга, Жень, смотри что я тебе принесла показать как растет кофе, собирают в ручную только красные плоды

А это поближе

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 23:12

Баба Яга, Здесь продают ягоды, но цены на них .... Shocked

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 142
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 23:27

Verunchik70, Вер, как здорово! вблизи - это не как на экроане телевизора! Получается, что одновременно зрелые, и неспелые, и цветет еще! Ну, и вручную с высокого дерева - умучаешься собирать!
А я пью каждый день без зазрения совести!!!
Лет 20 назад нам завезли зеленые зерна, купила килограмм, жарила в духовке пятью порциями, и только однажды вкусно получилось, и зареклась - не за свое дело не берись! Так его не только жарить, но и собирать - ого как сложно!
А серое под ветками что - это листья опавшие или земля такая?

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 1 фев 2013 23:41

Баба Яга, Кусты сами не высокие, собирают в ручную, но и цена на это кофе высокая, как жарят я еще не знаю, это "кона" кофе считается один из дорогих сортов, растет на определенном уровне от океана, коричневые зерна на кусте это уже переспелые, их не рвут, земля серая это лава вокруг, почти все здесь растет в лаве, на втором фото это я очистила красную шелуху и такие зерна получилось, но их еще сушить и жарить надо