Кулинарный архив

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2012 07:23

"РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ В АЭРОГРИЛЕ"

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

lira70

Кулинар

Наверх

Регистрация 23 окт 2007
Индекс активности 967
Рейтинг автора 364
Город Москва
Блог 202
Рецепты 12

Профиль ЛС

Вт, 19 мар 2013 12:46

Щука горячего копчения .

Щуку почистить, если очень большая-отрезать голову. Натереть солью и оставить на 3-4 часа. Коптить 30 минут на высокой температуре и на низкой скорости. У меня была щука молодая и 30 минут хватило. А вот соли много не надо, иначе будет пересоленое!
Положила ее полукругом, побрызгала маслом и жидким дымом.

Отредактировано 25 окт 2014 18:43, mia

я - Света, и ко мне на "ТЫ".
Я-волонтер: спасаю кошек и собак, всегда ищем семью для очень красивых кис и сфинксов тоже, по Москве и МО

lira70

Кулинар

Наверх

Регистрация 23 окт 2007
Индекс активности 967
Рейтинг автора 364
Город Москва
Блог 202
Рецепты 12

Профиль ЛС

Вт, 19 мар 2013 12:47

Скумбрия, запеченая в аэрогриле

Натерла солью, приправой для рыбы, побрызгала подсолнечным маслом и жидким дымом. в Аг на 30 мин на 180 градусов средняя скорсть вентилятора.

Отредактировано 25 окт 2014 18:47, mia

я - Света, и ко мне на "ТЫ".
Я-волонтер: спасаю кошек и собак, всегда ищем семью для очень красивых кис и сфинксов тоже, по Москве и МО

lira70

Кулинар

Наверх

Регистрация 23 окт 2007
Индекс активности 967
Рейтинг автора 364
Город Москва
Блог 202
Рецепты 12

Профиль ЛС

Вт, 19 мар 2013 12:48

СИГ (или любая другая рыба) горячего копчения

Как положено по рецепту:
натерла солью, потом намазала жидкостью для копчения и на 30 мину- у меня пролежала где-то часов 5, потом на 180 градусов, средняя скорость 30 минут.
Через 15 мин. можно полить рыбу белым вином для сочности и аромата.
А я сразу соколм лимонным сбрызнула.

я - Света, и ко мне на "ТЫ".
Я-волонтер: спасаю кошек и собак, всегда ищем семью для очень красивых кис и сфинксов тоже, по Москве и МО

lira70

Кулинар

Наверх

Регистрация 23 окт 2007
Индекс активности 967
Рейтинг автора 364
Город Москва
Блог 202
Рецепты 12

Профиль ЛС

Вт, 19 мар 2013 12:48

Филе судака

филе поперчить, блюдо для запекания смазать жиром, твердый сыр натереть и взбить с яичными белками( я использовала 3).Филе выложить в блюдо, залить сырной массой и поставить запекаться.180 градусов, средняя решетка, снизкая скорость, 45 мин.Солить не надо- потому как твердый сыр достаточно посолен сам по себе.
фото увы.. нет..не успела..

я - Света, и ко мне на "ТЫ".
Я-волонтер: спасаю кошек и собак, всегда ищем семью для очень красивых кис и сфинксов тоже, по Москве и МО

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 20 мар 2013 00:30

lira70, Здоровская рыбка! Good

Мне вообще понравилась рыба в аэрогриле!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

lira70

Кулинар

Наверх

Регистрация 23 окт 2007
Индекс активности 967
Рейтинг автора 364
Город Москва
Блог 202
Рецепты 12

Профиль ЛС

Сб, 23 мар 2013 10:49

Emerald,
Приветик!
Я здесь кинула рецепты, а сама сижу и думаю- вроде ж выкладывала их ранее.. а они оказались в обшей теме...
Нового пока не делаю.. вообще обленилась до жути..
А вообще рыбка да... пока рецепты кидала и на твои смотрела- вспомнила что холодил ник забит рыбой и скумбрия есть, вот нет что б холодного копчения сделать...
Потому что рыбка да.. она получается отлично!

я - Света, и ко мне на "ТЫ".
Я-волонтер: спасаю кошек и собак, всегда ищем семью для очень красивых кис и сфинксов тоже, по Москве и МО

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх