Ну что, морозец прихватывает.
 
Почти везде захолодало.
 
Несу вам тепленький и вкусненький обед, или ужин.
 
БИГОС
 

 
Рецептов бигоса множество.
И готовить его надо, с периодической заморозкой.
 
Когда в очередной раз начинаю готовить, опять нахожу парочку новых вариантов.
Поэтому сегодня приготовила так, как получилось.
 
Почти не отходила от основного рецепта
 
Свинина вяленая, грудинка копченная, колбаса Краковская- приблизительно по 200 граммов,
Капуста квашеная- около килограмм,
Капуста свежая- с пол кило,
Лук- 2 большие головки,
Томатная паста-1-2 столовые ложки,
Вино сухое красное- 100-150 грамм,
Чернослив-7-8 штук,
Соль, перец, тмин, ягоды можжевельника сахар.
 
Берем квашеную капусту, у меня обычно шинкованная и кочанами.
Если капуста кислая, промываем и отжимаем ее.
 

 
Ставим тушиться. Лучше это делать в толстостенной посуде.
Делаем самый маленький огонек и так будет готовиться наше блюдо до конца приготовления.
Время не скажу сколько точно.
 
В каждой семье любят разную капусту.
Кто любит с хрустом, кто мягкую.
 
У меня получилось томить где-то с час, одну капусту, без добавок.
Во время тушения понемногу подливаем воду.
 
У меня остались кусочки жира от вяленой свинины.
Ну и свинины остался небольшой кусочек.
 
Думаю-покупать мясо не буду, мне хватит.
 
С боем отобрала пару кусочков мяса, ну а жир отдали взамен на вкусную капусту
 
Порезала жир небольшими кусочками и поставила томить для вытапливания жира.
А так как мясо хорошее, то жир быстро вытопился.
Но вытапливаем не до шкварок а до золотистого цвета.
 

 

 
Режем лук, лука много не бывает.
Режем кусочками грудинку.
 

 
Как только жир вытопился, как нам надо, забрасываем грудинку и слегка обжариваем, минуты три -четыре.
Добавляем лук и обжариваем все вместе.
 

 

 
Пока это все обжаривается, шинкуем свежую капусту и добавляем к квашеной.
Томим до полу готовности свежей.
 


 
Как лук стал прозрачный, в копчености добавляем томатную пасту, обжариваем.
В конце добавляем столовую ложку сахарного песка.
Потомили и добавили к капусте.
 

 

 
Теперь хорошо перемешали , и томим до готовности.
 
Чернослив моем и заливаем кипятком минут на десять.
Затем режем небольшим кусочками.
 
Еще нам понадобится тмин и ягоды можжевельника.
Взяла немного, если в вашей семье любят разные приправы, смело добавляйте.
 

 

 
Нарезаем колбасу кружочком.
Надо было охотничьи колбаски добавить, но мне не понравился их вид.
Краковская их прекрасно заменила
 

 
Жидкость почти выкипела, добавляем вино.
Следом тмин и можжевельник.
Про чернослив не забываем.
 
Когда это все немного потомиться, пробуем на соль.
 
Если надо, солим, перчим.
 
Еще немного потомим и выключаем.
 
Но сразу не едим.
 
Лучше завтра, после заморозки.
Погода сейчас дает такую возможность.
 
Но если вы не хотите долго ждать, все равно ему надо настояться.
 
А потом наслаждаемся вкуснючим блюдом.
 

 

 
Приятного

малашка78, Наташа, ну у нас раньше секса не было.
 
Представь - захотелось мужу, и сразу с разбегу ....
 
А так оно и было. Конечно не у всех, но все же.
 
Ведь когда начинала работать, у нас получилось - женщины пенсионного возраста и молодежь.
 
Ну и разговоролись про это...
 
Спрашиваем, вы как это делаете, раздеваетесь или как...
 
Ответ- сорочку на голову и в темноте.
Мужику надо_это твоя обязанность.
 
Так что , девочки, не все так смешно.
 
Хотя, когда читала, ржала

Daba, Ладушка, читай предыдущий пост, если будут вопросы - отвечу

малашка78, Спасибо, Наташ.

Рулетик сочный, нежный -

Вот именно-нежный.
По-быстрому схомячили, пока теплый

северянка, ой Оленька какой бригов аппетитный!!! Детством на меня пахнуло.... Бабуля зимой всегда готовила...а я после нее ни разу, мои мальчишки не щей кислых ни бигоса не едят, странные, хотя капусту квашенную очень уважают, а в "горячем" виде не за что!!
Ну и ладно- у тебя угощусь, а то возьму да и приготовлю на разок, у нас дома правило такое- все что я приготовила разок съесть должны!!!

Виола, Спасибо, Виолочка.
Угощайся на здоровье
 
Хорошее правило в вашей семье.
А потом глядишь, и за уши не оттащишь

северянка, Оль, рулетик мне понравился. Он у тебя такой рыхлый, сочный. Красота. Моя свекровь делает подобное, только у неё называется "Бычий глаз" , а я вот ни разу сама не делала.
Рыбка под грибным соусом для меня открытие. Я даже такое сочетание не могу представить. Ты часто такое готовишь или был эксперимент?
Бигос - всегда вкусен. Это как борщ - не бывает, чтоб не получился.
Позитив 60-х - так мило...

Возможно, она захочет поплакать."

Боже, как глупо и целомудренно. Как из другого мира.
Кстати у моей бабушки была такая книга и до сих пор она у мамы есть. Племяшки мои как почитают, так ржач на весь дом...

Что-то давно вас печеным не угощала.
 
ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНОЕ
 

 
Творог - 200 грамм,
Яйца - 2 штуки,
Сахар - 1 стакан,
мМка - 2,5-3 стакана,
Маргарин - 70 грамм или масло,
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
 

Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Размягченный маргарин растереть с сахаром.
Добавить яйца, творог, муку с разрыхлителем и замесить тесто.
 

 
Сделать из теста различные фигурки при помощи фигурных выемок для печенья, или скатать жгутики и сделать печенья в виде восьмерок, завитушек, сердечек и т.п.
 
Мне было некогда, пекла вчера уже в двенадцатом часу.
Поэтому сделала завитушки.
 
Выложить печенье на смазанный маслом противень и выпекать ~15-20 минут при температуре 180 градусов.
Сверху посыпать сахарной пудрой.
Печенье вкусное теплое, но и холодное хранится долго и не черствеет.
 


 
Приятного

mia, Галочка, спасибо за отзывы.
 
Рулет получился рыхлый, это у меня фарш смешанный, свинина с индейкой.
Но такой вкусный, как мы любим.
 
Котлеты должны быть хлебные, мясо с сырцой.
 
Если будет говяжий, будет плотнее.
 
Нет, Галя, рыбу с грибам готовлю не первый раз.
Не часто, но готовлю
 

 
Боже, как глупо и целомудренно. Как из другого мира.

Галя, так и есть из другого мира.
 

Ведь сейчас расскажи, как мы жили- не верят.
 
Нашему поколению, как и предыдущему удалось увидеть много- смену строя, жизни.
Отношению к жизни.

северянка, Оль, печенье хорошее! хрустит?

Баба Яга, Первоначально- да.
Потом просто мягенькое и вкусное

северянка, Ольгусик, рулетик очень вкусный ( я сразу пионерский лагерь вспомнила, его там часто готовили), рыбка - класс, и бигос очень ароматный всем угостилась и ушла восвояси

mia,"

называется "Бычий глаз"

Галя, нашла у себя- закуска "Глазик"
 

 
Закуска "Глазик"

Nelchik, Спасибо, Нелечка, что забежала.
 
Угощайся, угощайся

А я с хвастушками.
 
Пришел мне подарок от Деда Мороза, от одной из кухарочек
 

 

 
А это Багира все обнюхивает- " и это все мне"
 

 

 
Наверное, решила мне по кухне помогать

северянка, Оль, вот первоначально оно бы у меня и за-кончилось...
 
Подарки - кухарочьи, как раз, форма да посыпки; а что там красное? ...для контраста с красавицей Багирой!

Баба Яга, Женя, это ложечка с символикой, откуда мне подарочек пришел.
Сейсач сбегаю, сфоткаю поближе

северянка, Оленька поздравляю с подарком!!! Все чудесно подобрано!!!
Багире отдельный респект- очаровашка!!!

северянка, Оль, ложечка тоже в тему, класс!

Виола, Спасибо, Виолочка.
 
Мы и правда, большие дети.
 
Радуемся также
 
Багире все передам в лучшем виде

Вот фото поближе
 

 

 

 

Ух ты, какие классные подарки. Особенно ложечка с гербом Казани. Кто у нас из Казани, а?

oksi72, Спасибо, Оксаночка.
 
А разве ты не знаешь

А разве ты не знаешь

Оль, не знаю. Честно, честно.

северянка, Оль, бигос суперский, представляю, какие ароматы стояли))) Печенюхи творожные - вкусно, я люблю выпечку с творогом.
А подарочки твои просто замечательные! Все такое классное))) А форма силиконовая в виде чего? Замечательная сувенирная ложечка может положить начало коллекции Ты ничего еще не коллекционируешь, Оль?
И я не знаю, кто у нас из Казани Нужно сгонять в дедморозовскую тему и посмотреть)))
 
Ох, котярка любопытная у тебя, тоже куховарочка - интересуется)))