Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) №7

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 14 янв 2013 17:57
Оксана 1976, красивые лилии))))Молодец что экспериментируешь))))
Mashenka___, оригинальный тортик!!!И технически хорошо сделан!
Оксана 1976
Пользователь
  • Регистрация 18 ноя 2012
  • Индекс активности 82
  • Рейтинг автора 2
  • Город Золотоноша
Профиль ЛС
Пн, 14 янв 2013 18:31
Mashenka___, Прелестно-прелестно...оооооочень симпотично Good Good Good молодчинка!!! Smile
Оксана 1976
Пользователь
  • Регистрация 18 ноя 2012
  • Индекс активности 82
  • Рейтинг автора 2
  • Город Золотоноша
Профиль ЛС
Пн, 14 янв 2013 18:45
Лекса, Спасибо,Олечка!у тебя,зато,розы красивенные шоколадные получились Good это мастика шоколадная?теперь ты рецептиком поделись Smile про мастер-класс,попробую.буду делать на днях пофоткаю.
Лекса
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2012
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 10
  • Город Орёл
Профиль ЛС
Пн, 14 янв 2013 20:06
Mashenka___, закрепитель для сливок я покупала в специализированном магазине для кулинаров. Это белый порошок с запахом ванили,у нас он продаётся на развес. Но если верить интернету во многих городах есть в пакетиках, в свободной продаже.
Оксана 1976, розы делала из готовой массы Бейклис Петтинис, так что тут моей задачей было их навертеть.. А вот листики из самодельной шоколадной массы... Но рецепта как такового тоже нет, как то методом тыка так получилось... У нас продаются шоколадные фигурки на развес. Я решила попробовать из них сделать мастику. Натёрла на тёрке, растопила на бане. Чуть остывшую массу сформировала в шар иначала разминать, кое что из неё уже можно было сделать, но она жутко крошилась! Тогда я это дело засунула в полиэтиленовый пакет и убрала отдыхать. По утру эта масса стала шоколадным камешком, из которого вообше ничего сделать было нельзя. Я опять натёрла его натёрке и поставила на баню. Вот в этот момент позвонила свекровь с поздравлениями и минут пятнадцать мы поздравлялись... Вода в бане почти выкипела, шоколад превратился в хлопья, когда масса приостыла стала пластичной, из неё я и сделала листочки. Когда повторила процедуру в надежде сделать массу на цветы, у меня больше ничего не получилось!
Буду ещё экспериментировать, вот только этот шоколад в магазине разобрали к празднику...
Лекса
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2012
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 10
  • Город Орёл
Профиль ЛС
Пн, 14 янв 2013 20:10
Mashenka___, чудо тортик! Форма, выравнивание - супер! Видно что мастика тоооненько раскатана! А вот это кружево с бантиком ты как делала?
Юлия21
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2012
  • Индекс активности 316
  • Рейтинг автора 7
  • Город Выборг
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 14 янв 2013 20:46
Оксана 1976, спасибо, а лилии классные, особенно 3 и 4 фотки понравились))))) тоже б хотела мастер-класс от тебя)()))
Mashenka___
Пользователь
  • Регистрация 4 янв 2013
  • Индекс активности 234
  • Рейтинг автора 10
  • Город Иннсбрук
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 14 янв 2013 23:03
Лекса, кружево я вырезала вручную. На ленте выдавливала формочками цветы, некоторые полностью, некоторые - только контур. Из такой же ленты и бант.
Мастику я раскатываю очень тонко, у меня дети ее лопают лучше торта, так боюсь, чтоб сахарного шока не было. А маты для раскатывания я заменила обычной прозрачной клеенкой, купленной в магазине хоз.товаров. Дешево и сердито.
Натуша
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2012
  • Индекс активности 227
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
Профиль ЛС
Пн, 14 янв 2013 23:15
Дюша, Боб прикольный у тебя вышил, молодец Very Happy
natashasubbotina, микки классная, это форма для выпекание такая? Тортик очень нежный, а у меня точно такой же печворк Very Happy два тортика суперских, особенно рыбак. Остальные ну просто супер. Very Happy
Юля, прикольный бюстик Very Happy
Оксана 1976, детский ну очень нежненький. Rolling Eyes Цветы супер, а что за мастика?
Лекса, смотрится торт богато.
Mashenka___, сердечка очень нежное, молодец, красивый торт.
Оксана 1976
Пользователь
  • Регистрация 18 ноя 2012
  • Индекс активности 82
  • Рейтинг автора 2
  • Город Золотоноша
Профиль ЛС
Пн, 14 янв 2013 23:22
Mashenka___, Очень красивый яркий красный цвет,какими красителями пользуешься?или по верху красишь?
Юлия21, Спасибо)))с мастер-классом,что то придумаем.
Натуша, Спасибо,мастику сама делаю 2части мармышковой 1 часть желатиновой.
natasha454
Пользователь
  • Регистрация 15 авг 2011
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киевская обл.
Профиль ЛС
Пн, 14 янв 2013 23:34
Оксана 1976, тортик с мишкой одна нежность,такой хорошенький,если можно критика-соска слишком удлиненная,а мишки голову хочется чуть по-больше.Ну,а лилии-ВАУУУУ!!!!
Лесенок86
Пользователь
  • Регистрация 23 окт 2012
  • Индекс активности 67
  • Рейтинг автора 1
  • Город Ступино
Профиль ЛС
Пн, 14 янв 2013 23:53
Меня здесь не было всего денечек (или 2???, во времени потерялась) , а тут ну столько красотищииииии!!! Девченки, вы все супер, у всех потрясающие тортики!!! Good
Завтра выставлю свое кремовое "творение", это будет тихий ужас, но нужно же отчитаться. что то торты делать некому, муж отказывается есть ( говорит перерыв ему нужен), а заказы брать никто у меня не хочет, так что тренироваться не на ком(((
Mashenka___
Пользователь
  • Регистрация 4 янв 2013
  • Индекс активности 234
  • Рейтинг автора 10
  • Город Иннсбрук
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 15 янв 2013 12:06
Оксана 1976, я покупаю мастику уже цветную, а чтоб она такая яркая стала, уже готовый торт смазала коньяком (надо водкой, но водки у меня нет)
Лекса
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2012
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 10
  • Город Орёл
Профиль ЛС
Вт, 15 янв 2013 21:06
Девочки, а я с фруктами сегодня баловалась))! Хвалюсь.
Mashenka___
Пользователь
  • Регистрация 4 янв 2013
  • Индекс активности 234
  • Рейтинг автора 10
  • Город Иннсбрук
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 15 янв 2013 22:43
Лекса, Ольга, класс!!! Есть чем похвалиться!
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Ср, 16 янв 2013 01:25
Лекса, да , Оля получилось все)))))Сверху желе? я купила желе др Откер по моему, для тортов.Тоже хочу с фруктами сделать.А то мастичные поднадоели))))
Лекса
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2012
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 10
  • Город Орёл
Профиль ЛС
Ср, 16 янв 2013 09:50
Спасибо, девочки! Сверху обычное желе для торта.
А вот разрезик.
Лесенок86
Пользователь
  • Регистрация 23 окт 2012
  • Индекс активности 67
  • Рейтинг автора 1
  • Город Ступино
Профиль ЛС
Ср, 16 янв 2013 14:15
Лекса, Ням-Ням!
Кто нибудь пользуется покупной мастикой satin ice и цветочной пастой Gum paste? Какие ваши впечатления? Стоит деньги тратить на это или не стоит?
Лекса
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2012
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 10
  • Город Орёл
Профиль ЛС
Ср, 16 янв 2013 19:09
Лесенок86, я пробовала цветочную. Для покрытия мне понравилась, красится хорошо! А вот для фигурок мягковата, плывут. Хотя и розочки из неё лепила, только сушила подольше!
Спасибо за похвалу моему тортику))!
Лесенок86
Пользователь
  • Регистрация 23 окт 2012
  • Индекс активности 67
  • Рейтинг автора 1
  • Город Ступино
Профиль ЛС
Ср, 16 янв 2013 20:07
Лекса, Спасибочки! Значит все таки куплю и буду пробовать!
tatjanasab
Пользователь
  • Регистрация 8 окт 2012
  • Индекс активности 573
  • Рейтинг автора 71
  • Блог 2
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Ср, 16 янв 2013 22:53
Mashenka___, художница, супер сердце.
Лекса, молодца, и фрукты хорошо нарезанны!
natashasubbotina
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2012
  • Индекс активности 311
  • Рейтинг автора 7
  • Город Кишинев
Профиль ЛС
Чт, 17 янв 2013 10:53
Лекса, Спасибо большое)) Да кии - шашлычные палочки, что касается аппликации, то вырезаю строго пластмассовым ножичком из наборчика инструментов для мастики, или можно позаимствовать ножик из детского пластилина . У тебя отличный шоколадный получился, лепестки и розы - просто класс!! Фруктовый - очень аппетитный)) Razz
Юлия21, Спасибо)) да над ребенком ангел)) конечно без обид Wink Перламутровый отлив это кандурин, а покрывала обычной покупной мастикой.
Тарталетточка, Спасибо))
Mashenka___, Спасибо)) Сердце -браво! Очень аккуратно и со вкусом.
irina333, Спасибо))
Оксана 1976, Спасибо, бильярд вес 3.5кг, в двух ярусах вес 6.5кг
Оксана 1976, Умничка - такие нежные цветы!!
Натуша, Спасибо)) микки это не форма, я сама ее формировала))
natashasubbotina
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2012
  • Индекс активности 311
  • Рейтинг автора 7
  • Город Кишинев
Профиль ЛС
Чт, 17 янв 2013 10:56
у меня очередной маквин
Лекса
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2012
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 10
  • Город Орёл
Профиль ЛС
Чт, 17 янв 2013 11:43
natashasubbotina, Наташ ну как всегда - супер! Слушай, а у тебя на маквин форма или сама коржи формируешь? У меня теперь идея торт 3Д попробовать, а вот с чего начать... с какой стороны подъехать)), пока в задумчивости)!
Оксана 1976
Пользователь
  • Регистрация 18 ноя 2012
  • Индекс активности 82
  • Рейтинг автора 2
  • Город Золотоноша
Профиль ЛС
Чт, 17 янв 2013 11:57
Лекса, Прекрасный тортец!Очень аппетитно выглядит,я еще такие не делала,надо попробовать.
natashasubbotina, Спасибо))))Смотрю нету тебя долго,ну значит Натали затаилась и скоро выдаст нам очередные шедевры Very Happy замечательные торты,машинка,вообще,суперская,такой яркий красный цвет,покупная мастика?розовый,очаровательный,молодец!!! Good Good Good
natashasubbotina
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2012
  • Индекс активности 311
  • Рейтинг автора 7
  • Город Кишинев
Профиль ЛС
Чт, 17 янв 2013 12:40
Лекса, Спасибо)) Машину сама формирую, я их уже столько сделала, что на автомате получаются)) мне 3Д торты легче всего делать следующим образом: Сначала нахожу нужную мне картинку, распечатываю ее( если позволяет размер, если нет ,то сама рисую) потом вырезаю по контуру и прикладываю к торту и обрезаю все лишнее, обрезки тоже использую из них формирую мелкие детали и округлости, потом все обмазываю крошкой , потом масло + сгущенка и начинаю покрывать мастикой, чаще всего покрываю несколькими частями, ну вот у мини например: голова -черная мастика, платье- розовая, а руки -белая, разглаживаю обычной губкой, ( Я себе приспособила обычную губку, прокипятила и высушила ее) обязательно сухой и присыпанной крахмалом, разглаживаю круговыми движениями Smile
Оксана 1976, Спасибо)) Нет, красная мастика окрашена Америколором, цвет супер-красный ( точнее мастика покупная, но не цветная)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 39, гостей 39, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100