Алёна,  завтра обязательно напишу.... ...глаза уже ни чего не видят.всю баинки........

Свекольный квас для борща или свекольника......!
 
Свеклу 3 кг, нарезать крупными кусками, уложить в кастрюлю и залить кипяченой водой с сахором примерно 2 литра воды и 200-300 гр. Сахара.
Накрыть крышкой и оставить для сбраживания при комнатной температуре. Примерно через неделю квас будет готов

Мася, Спасибочки за рецептик...надо будет попробовать

Алёна,   если попробуешь напиши пожалуйста......будет интересно узнать мнение......

Алёна

Мася, никогда не слышала про свекольный квас ..надо будет почитать что это такое

Можно и так:
 
Квас свекольно-хлебный
 
0,5 кг черного хлеба нарезать кусочками, залить 1,5 л теплой кипяченой воды, положить 6 шт. очищенной и нарезанной ломтями свеклы, дать настояться 2 дня (днем на солнце, ночью в теплом месте), часто помешивать. На третий день процедить, после чего квас будет готов для употребления в борщ.

Нашел интересный рецепт. Никогда так не пробовал.
 
Борщ по-венгерски
 
Говядина - 80 г, мясо птицы - 40 г, корень петрушки - 5 г, корень сельдерея - 5 г,
лук репчатый - 15 г, капуста квашеная - 50 г, свекла - 60 г, картофель - 50 г,
сало топленое - 20 г, квас хлебный - 300 г (или капустный рассол и вода - по 150
г), хлеб - 15 г, вино красное - 25 г, сахар - 3 г, перец черный, перец красный
молотый, соль.
 
   В разогретом жире обжарить мелко нарезанный лук, прибавить нарезанное
кусочками мясо, слегка обжарить и посыпать красным перцем. Добавить
нарезанные овощи, все слегка припустить и залить хлебным квасом или
смесью капустного рассола и воды.
   Затем положить крупно нарезанную капусту и ломтики хлеба. Долить воды и
варить до мягкости всех продуктов. Борщ посолить, добавить сахар, вино,
черный перец и снять с огня.

У меня сегодня был напряженный день из-за занятий Влада, так что к моему счастью приехала мама и приготовила свой борщ. Я выполняла черновую работу (помыть, почистить), а она готовила. Борщ у нее всегда вкусный! Сегодня подсмотрела, как она его делает... к сожалению, мамочка очень редко готовит  
 
"Мамин борщ"
 

 
капуста
свекла - 1 шт.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
картофель - 3 шт.
томатная паста - 2 ч.ложки
уксус - 1 ч.ложка
сахарный песок - 1 ч.ложка
подсолнечное масло без запаха
чеснок - 2 зубчика
укроп
соль, черный перец горошком, лавровый лист
 
Значит так, в сковороду положила натертую на крупной терке свеклу, туда добавила соль, сахар, уксус, томатную пасту (можно положить вместо нее свежие помидоры) чуть подсолнечного масла, залила свеклу водой так, чтобы она была прикрыта... и тушила на тихом огне довольно долго, минут 45 как минимум. В это же время отдельно от свеклы в другой сковородке пожарила лук, нарезанный кубиками, и натертую на крупной терке морковь, до золотистого цвета.
Затем в кастрюлю с мясным бульоном положила нашинкованную капусту, туда же спассированные морковь и лук, мелко нарезанный укроп... дала чуть покипеть... далее положила нарезанный небольшими кубиками картофель... Посолила, поперчила, положила черный перец горошком, лавровый лист (я еще туда положила 2 кубика "Крошка пучок" от Кнорр)... Варим до готовности. В самую последнюю очередь закладываем нашу тушеную свеклу и два мелко нарезанных зубчика чеснока.
Борщу надо дать настояться!!!

Emerald, хороший борщ  

Солнышка, Спасибо! и вкусный    люблю, когда готовлю не я  

Emerald, вкусный борщец.Хорошо,когда мама приезжает.

Lapka, ой, и не говори  

Emerald, красивый борщец! Только мясо то где?  
Тоже поститесь?

Emerald, Маришечка вкусненький диетический борщик-люблю такой делать

Emerald, Мариша! Хороший борщец! Действительно по-маминому выглядит!  

Emerald, Знатный  борщец !!!

Daemon, да ты что... так столько мяса было    просто на дно ушло  
я всегда мясо от костей отделяю, чтобы детям случайно не попались...
 
Amba,  suslik,  Спасибо!
 
neposedka, Светик, борщ не диетический    мяса довольно много было...

Emerald, мамин борщ однозначно самый вкусный!

Ren, соглашусь с этим  

Emerald, Мариша, какая же мама у тебя мастерица! Какой борщ вкусненький и красивенький!   

Emerald

Daemon, да ты что... так столько мяса было    просто на дно ушло  
я всегда мясо от костей отделяю, чтобы детям случайно не попались...

Ну извини! Слона то я и не заметил. Эх, сейчас бы с удовольствием навернул борщеца!!!  

Натусик, Передам маме
 
Daemon, а я еще к нему теперь стала делать закусочные булочки... такая вкуснота

Суп с капустой
 

Сварите любой мясной бульон. Лук поджарить до мягкости. Картофель почистить и порезать. Лук и картофель положить в суп. За 5 минут до готовности положить мелко нарезанную молодую капусту, зелень , немного шпината, или просто любой зелени. Посолить , добавить лаврушку. На небольшом огне поварить около 5 минут.выключить и дать нестояться минут 20. Поедать со сметаной .

suslik, Хороший супец!!!

Emerald, Спасибо  ,  Мариночка!!!

suslik, супер! такой весенний, как раз...