Черешня, Ир, наш человек! мука есть, морозилка не пустая, а за шо коммунальщики зарплату получают - не ведомо! Раньше двор (я тридцать лет тут живу) два человека убирали, и то видно было, кто лучше; сейчас утром часа полтора целая банда пролетает - и мусор остался, и не расчищено, и целый день никого и главное, из ЖЭСа это никого не волнует. Но верю, что зарплату все сполна получили!
 
Прости, что бестолково написала!
 
Капустная солянка со сладким перцем
 
Перец (около 1 кг без семян и плодоножек) нарезала, положила в кипящую воду подсоленную бланшировать 7 минут, в это время накрошила капусту 3,5 кг. Перец достала шумовкой остывать, положила в ту же воду капусту на несколько минут бланшировать, воду слила.
В это время в большой кастрюле обжарила на стакане растительного масла лук (0,5 кг) и морковь (0,5 кг) с солью, добавила туда бланшированные перец и капусту, засыпала сахаром (1 стакан), уксусом (150 мл 9%, Кажется, много соли-сахару-масла-уксусу, но записи делала сразу после закаток, а не скакой-нибудь записной книжки.
Потом эту капустную массу в чашечки бланшированные перцев натолкала, этой же массой заполнила пустоты в банках и закатала, часть закатала с бланшированными треугольниками перцев, а когда треугольники кончились, оставшуюся массу с небольшими кусочками перцев закатала отдельно, вот ее и едим под названием "солянка"! Такое количество уксуса только муж приветствует (ну, и стоит она хорошо!).

северянка, Оль, так долго ... стоять над банкой не выдержу... и боюсь, так называемый витамин С разрушается Мой метод бегом, пока кипит - нарезала, закатала - общую кастрюлю ополоснула...
Вот из морозилки, Ряря, Рита - здорово!

Баба Яга, Не Жень, недолго получается.
Пока в банке щавель "уминается". следующую партию моешь-режешь

Баба Яга, Да, я так "отдыхать" не умею
Я как Рита, тоже все в морозильник отправляю, режу, по кулечкам и в морозильник

Verunchik70, Верочка, так это ведь сейчас я так делаю... Смысла нет заниматься закатками, когда круглый год основные овощи примерно по одной цене, молодые, свежие - зачем? Я только свои любимые салаты могу немного приготовить - съела, и все. Или квашения-соления, тоже понемногу. А в морозилку - чтобы сохранить, жаль выбрасывать. А когда был жив муж, то я за сезон закрывала не меньше двух с половиной - трех сотен разных банок, баночек и бутыльков. Зато зимой - просто праздник на столе. Ну, и друзьям чуток перепадало. Я помногу не делала, но всего разного и всякого - чтобы не приедалось.

Ряря, Знаешь по приезду сюда, я много кое чего стала морозить, даже для этого огромный фразер купила, очень удобно, особенно зимой
баночки закрывала , но немного, думаю здесь мне придется еще меньше закрывать или вообще не закрывать, раньше урожай спасала, а сейчас огорода нет
А сейчас я как и ты, захотелось сделала немного и на этом все

Ряря, Рита, Verunchik70, Вера, конечно же, свежее вкуснее всего! а маринаду или засолки захочется - запросто, и не надо 40 кг перерабатывать! И морозилку ни на что не променяем!
 
Verunchik70, Верочка, такой "отдых" мне выдался в связи с тем, что работников кормить надо - вчера в погребе потолок подшивали, ну и снег чистили, да соседи повидаться заходили, и еще парочка-тройка сегодня зайдут, а у меня холодец из индейки, хрен, картошка, селедка, рыбка жареная, тушеные утиные шейки, сало, грибы да пироги! Всех напою!

Баба Яга, Жень, ты на самом деле пчёлка: всё трудишься-трудишься, летаешь и жужжишь. И всех радуешь твоими блюдами.
Сижу и завидую на яичницу с колбасой. Как магазины откроются, побегу, колбаски куплю. А ещё надо будет попробовать сделать свинину или курицу с сухофруктами.
 
А уж на ягодные заморозки и консервацию обзавидовалась белой завистью. Здесь в русском магазине можно купить замороженные : красную и чёрную смородину, облепиху, клюкву, чернику, вишню.
Но они не всегда бывают. Везут из Германии в Неаполь, потом к нам.
Гал,Mia, случаем, не ты там мои ягоды слопала?
 
А консервацию я тоже не делаю, как и РитаРяря, . Овощи-фрукты круглый год. Иногда закатаю несколько баночек по какому-нибудь итальянскому рецепту, и всё. Но это редко.

Баба Яга, Жень, спасибо за рецепт солянки, уношу в блокнот.

фразер

шо за зверь такой?
Я вот тоже щавель морожу. Зимой суп редко делаю, а вот пирожки сладкие - часто.
Ритуль, помню тоже как мы с мамой до 300 банок всяких солений закрывали. Зимой красота. Горячее приготовишь, лечо-салаты-солянки достанешь и пир горой!
Формула Любви, не, Тань, фрукты мимо прошли

Баба Яга, Со щавелем поняла, Жень, спасибо, что разъяснила. Я сейчас морожу его в основном, хорошо, есть где разместить)))

Баба Яга, Женя, каюсь, плагиатчица я. Я нагло спёрла твою идею яичницы с колбасой и сегодня на обед воплотила её в жизнь!
А если серьёзно, сто лет такой "заморской" вкуснятины не ела. Вспомнила вкус Родины!
Даже мои консерваторы, к-е сначала носами крутили, съели всё до крошки.

Баба Яга, Жень, а тебе и правда нужно сменить ник на пчелку-труженицу, ты работаешь как пчелка не покладая рук, я давно об этом думала, а тут еще и Таня высказались так же, так что есть над чем подумать

mia, Галь, наверно frizer произносится фрайзер, й не слышится - думаю - морозильник.
 
Формула Любви, Танюш, эту классику не я придумала!
Чем Кухарка и хороша - насмотришься и сама уже знаешь, что делать!

Баба Яга, Спасибо, Женя! Сохранила на лето!
 

нужно сменить ник на пчелку-труженицу

Поддержу! И Ник туда же сменить! Нету ж у нас никаких Пчелок? Например, Пчелка Женя!

Черешня, Какая прелесть

mia, Галь это фризер, когда я печатаю на айпяде, то он иногда успевает грамматикой заниматься, т е меняет слова и если я не заметила и не исправила, бывает так и отправляю свое сообщение

Черешня, Ириша, какие пчелки
 
Наверное вторая подойдет Жене

Verunchik70, Вера, Черешня, Ирина, Пчелки отличные! но безропотные, а у меня характер ответственный! Отвечу любому! В зависимости от вопроса тональность ответа!
Вы не первые, кто пытается меня как-то переименовать, а я все помелом отмахиваюсь. Я Бабой Ягой давно стала по работе и по жизни , а т.к. в девичестве инициалы были Е.Г.Ш., то Егашей себя ощущала еще и в юности. Я непреклонна!
А на самом деле - на работу не хожу, хозяйство не держу, сижу в Интернете все время!
 
Сейчас ушел очередной гость - за выходные, кроме мужа, двоих кормила по четыре раза, двоих по два и одного - один, но с десертом! А на десерт у меня ничего не было, я свой ассортимент раньше описывала.
Так вот, сочинила, исполнила, а мой не сладкоежный муж и гость так хвалили! Знали бы, что это - не стали бы ни есть, ни хвалить... Сейчас напишу...

Десерт из подсохшего зефира.
 
Засохший, твердый зефир (у меня было полторы штуки) натерла на свекольной терке в крошку. Смешала с пачкой 200 г творога и размяла с половиной пачки масла (90-100 г) в однородную массу, убрала ненадолго в холодильник.
В полиэтиленовом пакте измельчила (молотком для мяса) кукурузные хлопья сладкие (две горсти) и высыпала крошку из хлопьев в глубокую тарелку.
Творожную массу брала смоченными холодной водой руками и скатывала шарики величиной с грецкий орех, обваливала в крошке из хлопьев и укладывала на плоскую тарелку на некотором расстоянии друг от друга. Тарелку убрала в холодильник до подачи к чаю.
Сказали, что похоже на мороженое.

Баба Яга,

Вы не первые, кто пытается меня как-то переименовать, а я все помелом отмахиваюсь. Я Бабой Ягой давно стала по работе и по жизни , а т.к. в девичестве инициалы были Е.Г.Ш., то Егашей себя ощущала еще и в юности. Я непреклонна!

Формула Любви, Танюш, таки да!
 
Дети пекли пиццу
 

 

 
Я замороженные отварные грибы кинула в кипяток, в это время нажарила луку и сварила покупные клецки и свои пельмени из морозилки.
Грибы забросила к луку
 

 
потом заправила сметаной
 

 
немного сметаны к пельменям
 

 
клецки с грибами
 

 
пельмени с грибами
 

 
сухофрукты
 

 
кофе
 

Баба Яга, Женечка, Хаг Самеах!
 
А это - тебе - чтобы весну накликать!

Ряря, Рита, на днях узнала, что Самеах означает радость! Спасибо!
И за цветы живые, траву зеленую! На Вашем песке, камнях, жарком климате это особенное чудо!

Баба Яга, Женечка, хорошо здесь у тебя...

Баба Яга, Вкусно!!! Молодцы дети вкусную пиццу пожарили!!! Грибы со сметаной я люблю, а вот пельмени у меня в морозильнике долго не лежат