Ингредиенты:
Кабачки и средняя тыква
2 стакана муки
1 ч. л. чайная ложка соли
пол стакана горячей воды
Сливочное масло
половинка луковицы
Сливки
30 г сыра Рокфор
250 г грибов (белые грибы)
30 г зеленого лука
соль, перец
Приготовление:
1 – очистить тыквы от семян, нарезать на кусочки, варить в кипящей подсоленной воде 20-25 минут.
2 – положить муку в миску, смешав в тыквой. Посолить и налить горячую воду. Перемешать до образования однородной массы. Дать настояться час.
3 – раскатать тесто толщиной в пол-сантиметра. Вырезать 8 лепешек диаметром около 10 см. Жарить на небольшом количестве масла до появления оранжевой корочки.
4 – очистить и нарезать лук. Зажарить в сковороде с небольшим количеством масла. Добавить 170 г тыквы и перемешать. Затем добавить сливки и Рокфор, довести до кипения. Все перемешать в блендере. Посолить и поперчить по вкусу. Охладить.
5 – помыть и высушить кабачки. Нарезать тонкими ломтиками и жарить на сковороде с небольшим количеством масла, около 5 минут. Затем нарезать грибы и обжарить на сильном огне с кабачками, пока вся вода не уйдет. Посолить и поперчить.
6 – поместить зеленый лук в горячее масло и убрать через несколько секунд (он станет хрустящим)
7 – каждую тыквенную лепешку намазать соусом с сыром Рокфор. Затем идет «стейк» из кабачков, затем зеленый лук, и наконец завершающая тыквенная лепешка!
Ольга-Алёнушка
1miamlik2