девочки,здравствуйте! я новичок в тортопечении, поэтому хотелось бы мнений

Svet0chek, табличка специально была задумана мраморная, а вот розочки заказчик сам решил что хочет именно такие)))

Юля Маснюк, ох уж эти заказчики, как напридумывают, а цветовую гамму и количество тоже обговаривали они? Кинула тебе ссылку с подобными тортиками. Вроде то же, но красивенько и стильненько, жаль что раньше их не видела а то я маме на юбилей 59 штук лепила с потугой на настоящие, после 20 ноября покажу если фотик заработает.

Svet0chek, очень жду фото))) спасибо за ссылочку)

Девочки, думаю, это вам ооочень пригодится http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=992344
 

Орешек кешью а можно пожалуйста и мне рецептикбисквита с суфлеечкой ...тортик - отпад очень стильный
JuliaP я мастику из жевательного зефира делаю мармеллоу еще называют рецемт на кухарочке нашла http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/2968.html?p=21#message_443911 вот...тут
Юля Маснюк - миленький тортик
Хризантемка интересные торты мне особо понравился с пивком и раком и перчатки с клатчем
Svet0chek спасибо огроменное ...да срединка вдавлена и потыкана ага
Просто Ната Благодарствую симпатичные тортики у Вас
Emerald как всегда спасибо за заботу и ссылку на мк

JuliaP, я читала, что больше 65 нужно брать. Но 65 у меня тоже подтаивал также как у Вас. Теперь стараюсь брать с большим содержанием какао. А там уж какой найду.
Делала кстати решетки и из белого шоколада - вообще отлично держались, что меня удивило. Брала Воздушный шоколад.

Девочки,всем привет! Я у вас тут новенькая, очень хочется в вашу компанию Я не кондитер, я только учусь Периодически просматриваю сайт, любуясь вашими тортиками и "заразилась". Захотелось попробовать, что же такое мастика. Правда тортики делаю не часто, только если есть какой повод. Практикуюсь на своих домашних и иногда на друзьях.
 
Хотелось бы отметить тортик у Орешек кешью, особенно в разрезе! Просто супер! Я чуть слюной не захлебнулась Очень,очень аппетитно!
drakar_anni,Орешек кешью,Юля Маснюк,Хризантемка,Просто Ната, девочки, мне критиковать сложно, т.к. я - "чайник" в этом деле. Мне понравились все тортики, все они очень симпатичные! А мне учиться и учиться.
 
Выкладываю на ваш суд свои "шедевры". Начну с самого первого моего торта и буду выкладывать по мере их появления Это мой первый торт. Первый опыт приготовления мастики.Очень хотелось попробовать сделать розочки. Была рада, что хоть что то получилось второй торт с элементами мастики делала сынульке на день рождения Следующий - пародия на Машу и мишу. Сначала делала на день рождения мужу просто торт, а потом решила,что... опыт бесценен и слепила Машу и мишу
Торт "Медведь" делала через 3 дня после предыдущего на день рождения старшему брату мужа. Мужу приглянулся миша (который с Машей), и спросил, смогу ли я сделать брату торт в виде медведя (т.к.брат увлекается охотой). А мне же интересно ...
Далее - поехала к подружке в гости. Очередной повод
Крестили сыночка

а это у меня сестренка любимая в гости приезжала. Давно не виделись
Следующий просто Смурфный торт для домашних. Решила попробовать молочную мастику. Она вкусная,но что то у меня с ней не задалось. То ли лето было, жарко. Толи я ее не домесила. торт у меня с ней поплыл
Цветущий чугун на нашу 6 (чугунную) годовщину свадьбы. Торт делала для домашних. Торопилась, думала что чугун сделать не сложно, но... ох и повозилась же я с ним. Самая большая моя проблема была - обтянуть его мастикой. На фото форму чугуна почему-то не очень видно, в реале он был симпатичнее

Девочки заглядываю к вам, на тортики смотрю и все больше поражаюсь, что в этой теме абсолютно пропал ее смысл, ведь зачем тут выставлять торты? чтобы услышать отзывы со стороны,но вы девочки,(особенно новенькие) пишите друг другу, что у вас симпатичные торты и все. Простите,но это не оценка,а отписка. И кроме того все чаще и чаще выставляются просто фото без комментариев других участников. И очень удивляет когда совершенно никакой торт даже для начинающих хвалят. Зачем?
Орешек кешью ты молодец, выросла заметно. торт который для себя делала отличный.
Юля Маснюк торт с розочками очень трудно оценить , выравнивание не очень видно в таком ракурсе., а украшение простенькое
Хризантемкаесли ждешь критики,то другие девочки тоже хотят комментариев к своей работе...
но все же о тортах... с башмачками честно не понравились совсем,но первый есть первый,катер не раглядеть, видно что нос немного потонул,торт с раком и сом( или это другая рыба?) выполнены очень даже неплохо, рак классный,но надпись очень портит вид,самый первый торт с розовыми розочками просто даже не поняла что это. и очень неудачные фото,точнее по ним видно что ты хотела сфотать их с лучшей стороны,но из-за этого их просто не разглядеть.
Просто Ната, тоже никого не комментируешь,но ждешь этого от других. а какое ты хочешь мнение? я не поняла что здесь нужно оценить, как таковые торты не украшены,не счатая зеленого,если это самый первый мастичный,то ничего,но выравнивание никакое,больше и сказать нечего, а первый и третий даже наверно и не сюда, что оценивать то в них?
pushpolya, неплохое начало, медведь супер, остальные тоже ничего,но выравнивание хромает.особенно в торте со смурфами заметно. И по сравнению с другими ты не такой уж чайник,в этой темке все начинающие,поэтому тоже не надо отделываться отписками. ( одна я злая и не хорошая захожу вас покритиковать )
Девочки еще раз прошу никаких обид,просто последнее время фотки свои выставляют и ждут,тема то совсем затухает.

pushpolya, хорошие тортики! Особенно мишка очень удался!

pushpolya, Вы большая умница!!!! тортики как для начинающего очень хороши! мишка просто СУПЕР!!! так держать

Emerald, Спасибо за полезную ссылочку!!!
pushpolya, Классные тортики! особо хочу выделить тортик на крещение, и Мишу !!! Я конечно не профессионал, но они суперские!!! про чугун задумка
Tarchanova Olya, Критика вполне объективная но думаю скидку на новичка все ж сделаете потихоньку начинаю вникать во все форумские дела, поначалу глаза разбегаются от обилия информации Про тортики спасибо! После вашего комментария призадумалась и правда акромя зеленого не по адресу, а зеленый мой самый первый опыт с выравниванием пока не складываются отношения не могу разобраться как делать бока без складок и не могу выбрать крем под мастику

Просто Ната, чтобы бока были без складок раскатывайте побольше мастики на покрытие тогда лучше ложится и не собирается. крем мне очень нравится шарлот, как по мне то очень вкусный

Просто Ната, я выравниваюсначала бискитная крошка + ганаш(или вместо ганаша масло+ сгущенка, всегда даю торту хорошо выстятся,потом выравниваю, и конечно намного легче ровнять,если торт собирать в раздвижной форме, главное не торопиться,быстро сделать хорошо не очень удается,нужно чтобы слои выравнивания хорошо застывали и сверху наносить еще. Все получится, практика практика и еще раз практика. Чтобы не было складок мастику я раскатываю намного больше нужного диаметра и тогда ложиться отлично.

Юля Маснюк, Tarchanova Olya, Спасибо, девочки! про опыт-то это дааааа, надо набираться! Вот вы мне как раз объяснили в чем моя ошибка-я мастику раскатываю прям в притык, ну т.е. немного больше диаметра самого торта. Крем шарлот завтра поробую, он не такой жирнющий как масляный? а вот про ганаш никак настроиться на него не могу, вот хоть убей, ступор какой-то!

Просто Ната, шарлот не такой приторный как масляный) я обычно кремом шарлот покрываю только под мастику а так пользуюсь другими кремами, както пробувала просто в крем шарлот добавить шоколад тоже вкусно получилось)

Tarchanova Olya, молодец!! всё правильно сказала.

Tarchanova Olya, спасибо за критику. К сожалению вышла на работу, теперь не удается часто заходить сюда...Да и страшно критиковать - сама то только учусь, имею ли я право... Ну, девочки - только не обижайтесь, пожалуйста, наверное я не совсем права,но - midl - для меня такие тортики с фруктами - высший пилотаж, у меня не получается заливку делать никак, но мне очень нравится. drakar_anni - бабочки здоровские, я так и не поняла, они - из шоколада, или мастичные? А вот зеленый цвет совсем не понравился - какой-то выцветший..но это только моё мнение. Орешек кешью - здоровский тортик, такой - в японском стиле, и ровненький весь, ладненький. Забавно, что я недавно очень похжий сделела (правда, с одним ярусом, и не сфоткала - не успела) - тоже типа "саккура")). И тортик Юли Маснюк тоже понравился, по мне так он хорошо выровненный, розочки может простоваты, но с другой стороны - может тем они и хороши. Просто Ната - я как то не очень люблю когда сочетатся крем и мастика...но розы хорошие, живые такие. Про "вояку": я очень люблю Антошкины тортики, так ее первый опыт с мастикой тоже был солдатик на привале - просто мне это почему-то вспомнилось. Не очень ровный получился, снизу уже, чем сверху. А желтенькие человечки - забыла как называются - прикольные, много мелких деталек. Emerald, спасибо за ссылочку большое, у меня прям проблема человечков лепить, а тут так разжевано здорово, непременно воспользуюсь. pushpolya - наверное, как и у меня - нужно что-то делать с буквами (только на первых двух тортиках). Повторюсь - не очень люблю когда крем и мастика на одном тортике. Миша с Машей здоровские, особенно Маша, прям красотка получилась! И торты с медведем и клубничкой тоже очень понравились. А вот с чугунком как-то не очень...Может мне кажется, но на чугунке видно сахарную пудру, возможно, ее помельче помолоть нужно было бы. Только без обид! - возможно я не совсем права.

А вот теперь на ваш суд два паровозика, сделала одного - тут же попросили сделать такого же. но я уж делала "с работой над ошибками", первый вообще без колес получился)))

и еще немного:
]
сестра сказала, что Рапунциель на Чурикову похожа



Идею последнего тортик бессовестно украла, не знаю правда, у кого, заранее прошу прошу прощения...

Хризантемка, тортики интересные, поезд второй видно что прошла робота над ошибками))) очень класный! а Рапунцель, как по мне то на Машу Розпутину похожа))))

Юлечка, спасибо большое!

pushpolya Торт клубничка очень красивый

Моя нова робота,оцініть будь-ласка.