Кулинарный архив

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 24 апр 2013 22:21

Daba, Спасибо Ладушка за похвалушки.

спорила, когда говорили что на пост нечего есть, можно много чего сделать

Поэтому и выкладываю все, что если кто-нибудь захочет попоститься, голову не ломал.
Опять повторяюсь, пост- это не только еда.

Лада, для меня выход тяжелей, чем входить в пост. После пасхи еще пару недель стараюсь держать почти постные блюда. А то ведь на Пасху хоть четвертушку яйца, а так не получается Embarassed

, но съешь. Еще кулич, еще много вкусностей. Потом очень тяжело.
Побежала в пасибки Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 24 апр 2013 22:42

КУРИЦА ПО-ОСОБОМУ

Может быть есть такой рецепт на форуме, тогда повторюсь.

4 кусочка курицы, у меня бедрышки,
4 зубчика чеснока,
4 столовые ложки майонеза,
Приправа для курицы,
Молотый черный и красный перец,
Соль.

Чеснок измельчить. Добавить к приправе для курицы и перцу. Перемешать.
Под кожицу положить эту смесь и распределить равномерно.
На противень, смазанный маслом, выложить кусочки курицы. Сверху смазать майонезом.
Запекать минут 45 при температуре 180 градусов.
Получается ароматная, сочная курочка.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 24 апр 2013 22:54

ИНДИЙСКИЙ КОРОЛЕВСКИЙ ПЛОВ БЕЗ МЯСА

Насколько он королевский не знаю, но вкусный-подтверждаю Smile

Рис-2,5 стакана,
Изюм без косточек-1 стакан,
Орехи-1 стакан грецких с кешью,
150 грамм масла топленого, у меня растительное без запаха,
Тмин, кориандр, шафран, кардамон, корица, перец черный и красный, соль.

Рис залить горячей водой и дать постоять.
Подготовим орехи и изюм. Если изюм сухой, то зальем его минут га десять горячим кипятком.
Сольем воду с риса.Обсушим.
В разогретое масло добавляем специи и сразу кладем рис с изюмом. Потом орехи. Все обжариваем несколько минут.
Заливаем горячим кипятком на 3 сантиметра выше риса. Доводим до кипения.
Варим без крышки, пока уровень воды не сравняется с уровнем риса.
Делаем огонь до минимума. Закрываем крышкой. Томим пока вся влага не впитается.
Оригинальный плов готов.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

mivami

просто Я

Наверх

Регистрация 6 фев 2007
Индекс активности 2 551
Рейтинг автора 133
Город Ibbenbueren
Рецепты 113

Профиль ЛС

Ср, 24 апр 2013 22:54

северянка, Оль, я первая на курицу! Никогда так не делала, всегда сверху такой смесью натирала и запекала! Попробую по твоему, под кожицу, мне кажется еще вкуснеее должно получится!

Лариса

Daba

оЛадушек

Наверх

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Ср, 24 апр 2013 23:01

северянка,

для меня выход тяжелей, чем входить в пост

Вот по этому врачи и бьют тревогу, что народ не понимает, что выходить надо очень аккуратно, а не ~~жрать~~ есть всё подряд! Cool

Организм должен перестроиться!
Курочка аппетитная!! Good

!Плов интересный, только сладкий. Правда? А я вот сладкий рис No2

...не могу себя перебороть! Ну никак No2

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 24 апр 2013 23:01

А к плову приготовила салат.

САЛАТ С МАНГО

Манго-2 штуки,
1 красный перец,
2 стебля сельдерея,
200 грамм помидор черри,
Красная луковица небольшая,
Листья салата.

Заправка:

2 столовые ложки оливкового масла,
1 столовая ложка бальзамического уксуса, светлого,
Лимонный сок,
Соль.

Манго, перец порезать небольшим кубиком. Сельдерей порезать на пластины. Помидоры разрезать пополам.
Лук нарезать кольцами или полу кольцами.
Все перемешать и выложить на листья салата.
Приготовит заправку и полить салат.
Оригинальный салат прекрасно сочетается с пловом.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 24 апр 2013 23:09

mivami, Лариса, я тоже все сверху намазывала, а можно и по другому. Попробуй.

Daba, Ладушка, пост держу не первый год, поэтому знаю.
Надо разъяснять людям, что да как.
Это как после головки наесться. Чревато последствиями.

Плов не сладкий, он пикантный.

Делаю сладкий плов, но это другой вариант.
Здесь сладость дает только изюм.
А плов надо обязательно посолить, будет не то.
Надо пробовать Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Ср, 24 апр 2013 23:11

северянка, Как же вкусно у тебя опять, не перестаю удивляться твоему разнообразию, курочка красивая получилась, плов очень интересный, столько там всего в нем, помню в Грузии всегда варили сладкий плов, но я изюм не ем, поэтому я его не очень любила, салатик такой яркий получился!!!!

Nelchik

Лисичка

Наверх

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 09:48

северянка, Ого, сколько ярких тарелочек Smile

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 10:05

Verunchik70, Спасибо Верочка. Плов не сладкий, он и соленый и немного сладковатый. Нам понравилось. А изюм можно заменить курагой, будет не хуже.
Скоро тарелок поменьше будет, будет некогда. Начнутся земляные работы, там не до разносолов Smile

Nelchik, Спасибо Нелечка. Угощайся Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 11:58

северянка, Так у тебя тоже дача?

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 12:23

Verunchik70, Конечно Верочка. И еще у друзей Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 14:07

северянка, Вкусные рецептики! Вот... уже курочка появилась Good

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 20:59

Emerald, Very Happy

Появляется иногда и курочка, и мясо, и рыбка Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

NataliA89

Пользователь

Наверх

Регистрация 26 янв 2013
Индекс активности 883
Рейтинг автора 62
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 22:05

северянка, и курочка, и плов, и салатик - всё очень и очень вкусно! Smile

Verunchik70, Мой муж варит плов (его узбеки научили готовить, ну конечно и у узбеков разные варианты плова есть), так он обязательно белый изюм добавляет, без него вкус у плова не тот. Но в этом варианте, изюм не делает плов сладким, просто что-то добавляется во вкусе. Сладость изюма чувствуется только когда на зуб попадёт. Very Happy

Дарите счастье, радость и любовь
Друзьям, родным, своим любимым.
И улыбайтесь вновь и вновь -
Улыбка делает счастливым!

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 22:15

NataliA89, Спасибо Наташа, все правильно написала. Изюм дает не сладость, а пикантность. А мне не хватило слов Embarassed

У меня целая книжка узбекской кухни, досталась от мамы. Так там рецептов двадцать, если не больше, приготовления плова. И есть плов с мясом и изюмом, очень вкусный.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 22:23

САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ОЛИВКАМИ

1 банка консервированной красной фасоли, или отваренной,
1 банка оливок или маслин без косточек,
перец болгарский, у меня по половине разного цвета,
2-3 зубчика чеснока,
Пучок кинзы или петрушки,
Для заправки масло растительное или майонез.

Для салатов фасоль не беру из банки, а отвариваю. Так получается вкуснее.
Отвариваем фасоль.
Перец нарезаем небольшим кубиком, размером с фасоль.
Измельчаем зелень и чеснок.
Смешиваем составляющие салата и заправляем масло или постным майонезом.
Сытный салат готов.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 22:43

ОВОЩИ В КЛЯРЕ

1 баклажан,
1 цуккини,
1 кабачок.

Кляр:

350 миллилитров пива светлого,
Мука-3,5 столовые ложки,
Крахмал-2 столовые ложки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
2 столовые ложки соевого соуса,
Сок половины лимона,
Укроп-пол пучка,
Соль, перец.

Сначала готовим кляр.
Смешиваем муку, крахмал пивом.
Добавляем разрыхлитель, соевый соус, соль немного, перец, лимонный сок.
Укроп измельчаем и добавляем в кляр. Хорошо перемешиваем и даем постоять минут 10-15.
Если любите густой кляр, то добавьте муки.

Овощи нарезать тонкими кольцами, в пол сантиметра.
Разогреваем масло.
Обмакиваем дольки овощей в кляре и обжариваем с двух сторон до румяности.
Много в сковороду не кладем, должно быть пространство между кусочками.
Получается овощи в вкусном, хрустящем кляре.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 22:43

NataliA89, Наташ, я знаю, мы тоже готовим плов в казане на костре, но я изюм не ем с детства, он мне не идет ни в каком виде, не в выпечке, не в блюдах, даже если мне не скажут что там есть изюм, я его все равно найду Laughing

На днях была в гостях у тети, они варили плов и с изюмом и с нутом, это не для меня

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 22:45

Сегодня была в гостях. А там кукла Бабы Яги.
Уже об этом описывала. Так вот ее сфоткала Smile

Красавица. Пойду Жене отнесу Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 22:47

северянка, Оль, у тебя еще появился один вкусненький салат с фасолью, овощи в кляре вкусные, мои любят когда я им сладкий лук кольцами в кляре делаю
А своя дача это хорошо, что ты сажаешь у себя на даче?

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 22:47

Verunchik70, Верочка, замени изюм другим сухофруктом, который тебе идет. Думаю будет вкусно, и особо на вкус не повлияет Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 22:50

северянка, Оль, так и приходится делать, в блюдах где идет изюм заменяю на сухую клюкву, мои уже привыкли ко мне Very Happy

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 25 апр 2013 22:52

Verunchik70, Спасибо Верочка. Такой кляр люблю, он с хрустинкой.
Раньше сажали много, теперь по минимуму.
За всем надо постоянно ухаживать,
Зелень, лук, чеснок обязательно.
Раньше свою рассаду баклажанов и перцев выращивала, теперь не стала.
Огурцы у меня в это время на подоконнике вырастали, сеяла в декабре.
А теперь в магазине круглый год.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх