Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Вт, 10 сен 2013 19:59

северянка, Как вовремя я зашла!! Laughing

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 10 сен 2013 20:22

Юльяна Б., Угощайся Юлечка, на здоровье Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Mazaika

Куриная душа

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Вт, 10 сен 2013 20:40

северянка,

внучок упал с тренажера на детской площадке.

Оля, кошмар! Надеюсь, всё обойдётся... Что такое детские падения я знаю не понаслышке, 4 года в саду отработала Smile

Холодец и рыбка по-гречески ох как понравились!!! Good

А вот почки и корюшку я ни разу не пробовала. Супчик тоже отменный! Smile

Про позитив посмеялась от души! Very Happy

Лада

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 10 сен 2013 21:05

Mazaika, Спасибо Ладушка. Тоже надеюсь на лучшее. Вот пройдут врачей, тогда и посмотрим. Если бы на площадках на земле покрытие было мягкое такого не было. А могло быть и хуже. У нас любят на площадках посидеть великовозрастные детины-пивка попить, а бутылку разбить.

А вот почки и корюшку я ни разу не пробовала.

Верю. Я сама почки начала готовить, когда замуж вышла. Они любители почек. И сыну эта любовь передалась Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 00:55

северянка, Такие рецепты классные! Ты не ленись, в каталог их тоже забивай... такой рулет с рыбкой классный, колбаска ливерная, мойва.... У меня просто слов нет Smile

Бедный малыш! у меня Владка, когда маленький был, прыгнул с детской горки и не смог ходить... я его на плечи, машины тогда не было... и в травмпункт... Потом недели две отлеживался... ТТТ, все обошлось... Вроде смотришь за ними, а секунда - и дети что-нибудь учудят... Cool

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Виола

Любитель вкусностей

Регистрация 21 окт 2006
Индекс активности 5 079
Рейтинг автора 201
Город Москва
Блог 2
Рецепты 31

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 08:52

северянка, Оленька здравствуй! Как внучок??? Надеюсь все хорошо? Скорейшего ему выздоровления, вам покоя и радости!!!

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 10:23

Emerald, Спасибо Мариш Smile

Да не ленюсь я Embarassed

а забываю ставить по темам Smile

Виола, Спасибо Виолочка. Вроде чувствует себя нормально. Сегодня к врачу пойдут, посмотрим, что скажет. Снимок головы сделали, ничего плохого не увидели.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 10:27

Emerald,

Вроде смотришь за ними, а секунда - и дети что-нибудь учудят...

Точно. Так и это произошло на глазах снохи.

я его на плечи, машины тогда не было... и в травмпункт

Так мои так напугались, что забыли- машина в метре стоит. Все погрузились и поехали в травму.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 11:00

СУП С СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ

Мясо-лучше куриное,
1 крупный баклажан,
2 сладких перца,
1 морковь,
1 луковицу,
2 зубчика чеснока,
зелень -орегано, базилик, петрушка,укроп
соль,
карри,
перец горошком,
лавровый лист.

Для сырных шариков:
100 грамм твердого сыра ,
60 грамм сливочного масла,
1 яйцо,
80 грамм муки.

Варила бульон на крыльях индейки. Во время варки посолила, добавила черный перец горошком, в конце лавровый лист.

Теперь делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо, муку. И вымешиваем вот такое тесто, которое пока ставим в холодильник.

Баклажаны режем крупными кусочками. Морковь и лук измельчаем. Сладкий перец тоже нарезаем кубиками. Обжариваем в растительном масле сначала лук с морковью, потом добавляем баклажан и перец, и обжариваем минут 7. Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями. И добавляем овощи в бульон. Чесночок добавляем тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться.
Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон. Шарики могут быть любого размера-и маленькие, и побольше. Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут. При подаче не забываем посыпать зеленью. Вкусный суп готов.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 11:12

НЕЖНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ

800 грамм фарша,
200 грамм панировочных сухарей,
50 миллилитра молока,
шафран (можно заменить 1 чайной ложкой куркумы),
2 яйца,
50 грамм зелени петрушки,
50 грамм тертого сыра,
50 милллиитра любого белого сухого вина,
соль,перец

В фарш добавить молоко,соль,перец,мелко порезанную зелень петрушки. Добавить тертый сыр,яйца,панировочные сухари и шафран, размешав его в небольшом количестве воды. Фарш хорошо вымешать и сформировать небольшие котлетки круглой формы,обжарить с двух сторон на оливковом масле.
Руки смачиваем водой.

После жарки добавить белое сухое вино,сковороду накрыть крышкой и потушить на небольшом огне в течении 5-7 минут,в зависимости от сорта мяса.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 11:29

КЕКС ИЗ ЦУККИНИ С ОРЕХАМИ ПЕКАН

Мука пшеничная - 200 грамм,
Разрыхлитель - 2 чайные ложки,
Сода - 2/3 чайные ложки,
Корица молотая - 1 чайная ложка
Мускатный орех молотый - пол чайной ложки,
Сахар - 200 грамм,
Ваниль - 1 стручок или пакет ванили,
Яйца - 2 штук,
Растительное масло - 50 миллилитров,
Цуккини - 2 штуки,
Курага - 60 грамм,
Орехи пекан - 100 грамм,
Цедра апельсиновая - 1 столовая ложка.

Крем:
Сметана - 200 грамм,
Сахарная пудра - 3 столовые ложки,
Орехи пекан (половинки) - горсть.

у меня не было орехов пекан, заменила грецкими.
Натереть цуккини и положить в дуршлаг, чтобы сошла лишняя жидкость. Просеять муку с разрыхлителем и содой, добавить корицу и мускатный орех. В другой миске взбить яйца с сахаром до образования пышной и густой массы. Постепенно ввести растительное масло и семена ванили.
Добавить муку и все тщательно перемешать. Ввести в тесто натертый цуккини, орехи, апельсиновую цедру и курагу.
Форма 26 сантиметров. Форму смазать маслом и проложить бумагой для выпечки. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 60-75 минут. Может выпекаться и дольше. Проверяйте середину деревянной палочкой. Остудить кекс и извлечь из формы.
Для крема: взбейте сметану с сахарной пудрой. Нанесите получившийся крем на кекс. Украсьте половинками орехов пекан.

Приятного

Отредактировано 11 сен 2013 13:05, северянка

Ко мне на ты. я-Ольга.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 147
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 12:53

северянка, Олечка, напиши, как внук себя чувствует?
Отличные блюда у тебя! Корюшку видала только мелкую, как килька, и вкус был не ах - может, несвежую купила? А твоя меня прельстила! Хорошие супы, и с рулетиками, и с шариками сырными; с почками столько возилась, да еще и баклажан трудоемкий; котлеты с сыром да и с вином потушенные - конечно, шик, кекс с цукиини не побоялась (мокроты опасаюсь), а смотрится хорошо, с орехом - нарядно!
Ждем известий о малыше.

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 13:07

Баба Яга, Спасибо Женя. Жду звонка, они сейчас в поликлинике у врача.
Корюшку надо брать свежую, а так только расстройство. Кекс хорошо пропекся, высота небольшая и пекся долго.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Ряря

Пенсионерка

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 14:26

северянка, Оля, как всегда - вкусно и очень красиво.

К кексам я равнодушна, но у тебя такой красивый и привлекательный получился! А котлетки и супчик - самый смак! Очень аппетитно!

Ну, что сказали врачи? Твои уже пришли? Напиши.

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

mia

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 792
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 14:40

Оля, я не поспеваю за тобой. День пропустишь - всё, уже куча тарелочек у тебя. Вкусных!!!
А я тебе спасибо принесла за перцы. Очень их люблю, но мне всегда не хватало капустного духа в них. Часто делаю половину голубцов, половину перцев, но не всегда капустка бывает дома или уже кусками, а тут прям идеальное сочетание. Много перцев и вкус голубцов присутствует. В-общем бъюсь кокошником в пол! Принимай отчёт (прямо в сковороде)

Фаршированные перцы фаршем и капустой

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 15:44

Ряря, Риточка, спасибо.
Все, мои проверились, все обошлось.

Спасибо вам девочки, за беспокойство и поддержку

Я вас очень -очень люблю Air_kiss

mia, Галочка, спасибо, Такие перцы шикарные получились Smile

Я вот тоже всегда мучаюсь, что приготовить-перцы или голубцы, а здесь все сразу Very Happy

Галя, смотрю. ты поджарку сделала. Надо и мне в следующий раз так приготовить Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

mia

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 792
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 16:34

северянка, Оль, я всегда в соусе делаю, так как мои все любят толчёнку щедро полить, а я вообще как супчик наливаю и ем без гарнира.
Оль, как хорошо, что у ваших всё обошлось, я пока читала, прям сердце замирало. У меня у самой Эмилия неделю назад так упала неудачно, мы с мужем чуть не умерли от страха. Были у друзей и уже смеркалось. А у них на улице низенький заборчк бетонный, буквально 10 см. высотой, соседи взяли и его покрыли сверху жестью (нафига только.....наверное чтоб этот заборчик от дождя не рассыпался), ну моя бежала и упала, да прям лицом на него. Как она кричала, это ужас был, а ещё темно, мы пока бежали к ней уже все картины в голове промелькнули. Смотрю она за рот держится, ну думаю глаз или зубы все на асфальте оставила, подбегаю - слава богу глаза на месте, зубы тоже, но подбородок распорола, через всю грудь наискось порез, коленки вдребезги..... В больницу не поехали, я сразу всё обработала, последила, чтоб не тошнило, всё обошлось и зажило почти уже всё.
Соседка друзей вышла сразу на крики, спросила в чём дело, мы уже уехали, а подруга объяснила всё. Извинялись, сказали уберут жесть...

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Виола

Любитель вкусностей

Регистрация 21 окт 2006
Индекс активности 5 079
Рейтинг автора 201
Город Москва
Блог 2
Рецепты 31

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 16:39

северянка, Олюшка! Очень рада за твоих, слава Богу что все обошлось!!! Smile

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 11 сен 2013 16:48

mia, Галя, ужас какой. Зачем они положили жесть, ведь могут и сами нечаянно порезаться.
Мои почему поехали. У него было что-то типа судороги. А там. на площадке, в это время женщина-медик была. Она и сказала, чтобы срочно в больницу ехали. Может быть такая реакция была на испуг-не понятно.
Коленки у него вечно разбиты- не ходит, летает и не смотрит под ноги.
Дай бог, чтобы такого не было. Хотя, пока вырастут, еще столько шишек набьют.

Виола, Виолочка, спасибо дорогая.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Юльяна Б.

Влюбленная в море