Яблочная пастила

Пользователь
  • Регистрация 07.11.2013
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0

Рейтинг темы
Чт, 7 ноя 2013 09:26
Каждую осень я готовлю пастилу, готовлю сразу много- много, потому что её любят все и сколько ни сделай, все равно окажется недостаточно. Рецепт мой очень простой : Нужны только яблоки и никакого сахара! Яблоки нужно вымыть и вырезать сердцевину. Разрезать каждое яблоко на 4- 8 частей. Яблочные дольки выложить в толстостенную кастрюлю, на дно налить пару тройку столовых ложек воды. Варить под крышкой до размягчения 10-15 минут. Варёные яблоки хорошенько размять мялкой для картофельного пюре. Оставить кастрюлю с яблочной массой без крышки на маленьком огне для уваривания. Уварить до состояния густого джема.
На противень постелить пергамент, выложить на него уваренную массу и разровнять. Сушить в приоткрытой духовке при температуре 100 градусов. Если слой получится толстым, можно перевернуть пастилу другой стороной, для этого ее следует с начало остудить, иначе пласт будет рваться. Высунувшую пастилу в горячем виде я сворачиваю в трубочки и храню в высоких стеклянных банках. Такая пастила может казаться на ощупь слегка влажной, но она не пачкает руки. При нарезании пастила должна легко и мягко резаться, а если ломается, значит она пересушена или даже подгорела. Если внутри пласта масса сырая и мажется, то нужно её ещё подсушить. Попробуйте, это действительно очень вкусно!
Отредактировано 13 ноя 2013 18:13, Ряря

Ответы

1
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пн, 11 ноя 2013 01:05
Ira1982, Ваш рецепт перенесен в темку "Яблоки" в раздел "Консервирование". ЗДЕСЬ размещены подобные рецепты. Темку закрываю, как дублирующую.
 
Модератор.
1

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели