Грибные супчики

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Кулинар
  • Регистрация 19 май 2006
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
Сб, 20 май 2006 00:01
Lapka
Мама, я из лесу! Very Happy Чесслово. Опять сегодня там гуляли Cool
Не ждала, не ждала, да? Laughing
 
Классный у тебя аватарчик.
Какой ник, такой и аватарчик Very Happy
 
Amba
Привет Smile
Стараюсь Angel Уже даже следующий рецепт облюбовала Very Happy
 
Мама, зачем ты выпадаешь из окна? Blinking
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Сб, 20 май 2006 01:26
Lapka,  Лапочка, у вас так сказать семейный подряд теперь! Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Сб, 20 май 2006 09:12
Раечка, угу. Smile
Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 17
Сб, 20 май 2006 09:21
Lapka, круто!Smile семьями теперь будем общаться на форумеSmile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Сб, 20 май 2006 09:26
Tifani,  Laughing  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 5 июн 2006
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 0
Чт, 8 июн 2006 16:40
Здравствуйте, девушки.
 
Начитавшись этой темы, впечатлилась, и вот, тоже приготовила грибной супчик. Грибы уважаю, частенько наровлю куда-нибудь сунуть Smile
 
Отредактировано 21 апр 2013 06:51, Ряря
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 593
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Чт, 8 июн 2006 17:15
Aledoa, вкусный супчик, я тоже грибы люблю! Smile
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Чт, 8 июн 2006 17:31
Aledoa, аппетитный супчик! Smile
Кулинар
  • Регистрация 5 июн 2006
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 0
Чт, 8 июн 2006 20:01
chis-alla, Раечка, спасибо  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 786
  • Рейтинг автора 4 259
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1315
Чт, 8 июн 2006 22:15
Aledoa, Вкусный супчик! я тоже люблю грибные супы... особенно с хорошими лесными грибами  Razz
Кулинар
  • Регистрация 5 июн 2006
  • Индекс активности 6
  • Рейтинг автора 0
Пт, 9 июн 2006 13:05
Вкусный супчик
 
Emerald
Aledoa, Вкусный супчик! я тоже люблю грибные супы... особенно с хорошими лесными грибами
Спасибо, Emerald. Суп приготовила по твоему (здесь, вроде бы принято общение на "ты", надеюсь мне тоже можно ) самому первому рецепту в этой теме.
Так что, не получится "вкусно" просто не могло.
Бульон сделала куринный, и мелко нарезанные кусочки курицы оставила в нём плавать. На мой вкус, грибы очень не плохо сочетаются с курицей.
 
Ах да, и чуток спагетти наломала. Мне почему-то так захотелось, хотя суп уже и не был "пустым" Smile
Отредактировано 26 апр 2013 15:07, Ряря
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Сб, 10 июн 2006 07:14
Aledoa, какой аппетитный супчик у тебя получился!  Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Вс, 11 июн 2006 17:32
Aledoa, отличный супчик
Ой!... Мужчина!!!
  • Регистрация 6 сен 2005
  • Индекс активности 811
  • Рейтинг автора 0
  • Город Владивосток
  • Рецепты 1
Сб, 24 июн 2006 07:21
Вчера дочку кормил вот таким супчиком:
Суп грибной на мясном бульоне (готовил как обычно без рецепта)
 
Супчик для дочки
 
° около 150 г постной свинины
° 30 г куриного жира
° 4 средних кортофелины
° примерно граммов 300 грибов (подосиновики, подберезовики, обабки, белые)
° 1 морковка
° 1 средняя головка репчатого лука
° щепотка соли и вэй шуйи (китайская приправа)
° 1-2 ст.л. соевого соуса, соль по вкусу
 
Кусок мякоти свинины залил холодной водой и поставил на огонь. Надо следить, когда вода начнет закипать она резко станет мутнеть, что-то вроде снегопада. В этот момент начнет формироваться белая пена. Ее тутже надо постояно снимать. Огонь снизить чтобы вода бурно не кипела. В этом случае бульон будет идеально прозрачным. Когда мясо будет почти готово (я варю минут 30-40, терпеть не могу переваренную пищу, лучше полусырая - и вкус на месте и витамины целы). Вынуть мясо и нарезать аккуратными кусочками, всыпать обратно. Морковку нарезать соломкой, лук кубиками. Всыпать в бульон. Варить еще минут 10. В это время куриный жир мелко покрошить и протопить на сковороде, выложить туда грибы, нарезанные не слишком мелко и слегка спассировать. всыпать в бульон. Пока варится (минут 15-20), порезать картофель кубиками ок. 2Х2Х2 см. Всыпать в бульон и варить почти до готовности картофеля. Заправить приправами (не переборщить). Огонь убавить почти до нуля. Плотно закрыть крышкой и варить еще минут 5. Не переварить картофель, он дожен быть готов, но сохранять плотность. Затем снять с огня, укутать полотенцем и дасть настояться минут 10-15.
Подавать, заправив сметаной или майонезом.
 
ЗЫ Никакой зелени, чеснока и сильно пахнущих трав, только то, что я написал, иначе перебьешь вкус и запах грибов. В этом плане можно заменить куриный жир растительным маслом.
Очень неплохо идет летом, поскольку очень вкусен и холодным.
Отредактировано 26 апр 2013 19:20, Ряря
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 593
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Сб, 24 июн 2006 19:10
Daemon, очень интересный рецептик, мне приглянулся! Smile Надо будет приготовить, спасибо тебе за рецепт! Smile
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Сб, 24 июн 2006 19:42
Daemon, Хороший  супчик!!!
Молодая жена
  • Регистрация 17 фев 2006
  • Индекс активности 880
  • Рейтинг автора 8
  • Блог 2
  • Рецепты 6
Сб, 24 июн 2006 19:45
Daemon, какой вкусный супчик!
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 773
  • Рейтинг автора 172
  • Рецепты 119
Сб, 24 июн 2006 20:41
Daemon, вкусный супчик
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 786
  • Рейтинг автора 4 259
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1315
Сб, 24 июн 2006 22:31
Daemon, Какой вкусный супец!!! так хочется простых лесных грибов, а у нас одни шампиньоны  Sad
Ой!... Мужчина!!!
  • Регистрация 6 сен 2005
  • Индекс активности 811
  • Рейтинг автора 0
  • Город Владивосток
  • Рецепты 1
Вс, 25 июн 2006 03:16
Спасибо, девчата, всем. Лестно от женщин слышать такую оценку.
 
Emerald, вот видишь не так уж и плохо жить немного подальше от центра. Я грибы собираю в полукилометре от дома, хотя живу в краевом центре, в девятиэтажном доме и не так уж далеко от центра города.
Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 17
Вс, 25 июн 2006 10:43
Daemon, хороший рецептикSmile
а куда дел соевый соус?Smile не написано куда и когда класть...
Ой!... Мужчина!!!
  • Регистрация 6 сен 2005
  • Индекс активности 811
  • Рейтинг автора 0
  • Город Владивосток
  • Рецепты 1
Вс, 25 июн 2006 13:24
Tifani, как это не паписал? "Заправить приправами..."
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 786
  • Рейтинг автора 4 259
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1315
Вс, 25 июн 2006 23:27
Daemon, я где-то читала, что соевый соус придает более грибной вкус грибам  Very Happy т.е. усиливает его... в жульен, например, если добавить соевый соус, будет намного вкуснее...
Ой!... Мужчина!!!
  • Регистрация 6 сен 2005
  • Индекс активности 811
  • Рейтинг автора 0
  • Город Владивосток
  • Рецепты 1
Пн, 26 июн 2006 03:44
Emerald, возможно, но я его предпочитаю в грибы, если и добавлять (шампиньоны), то очень в малых количествах, поскольку у него очень сильный вкус и легко перебить естественный. Например, на 3-литровую кастрюлю супа 1-2 ст.л. А вот уже в папоротник, черный древесный гриб, там уже поболе. Надо ориентироваться на вкус. В частности, брат моей жены льет его куда угодно и помногу. Ему нравится, а на мой вкус это уже комбикорм какой-то, а не пища. Вообще-то мне нравятся сочетания соевого соуса с имбирем, перцем, уксусом, томатом.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 786
  • Рейтинг автора 4 259
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1315
Пт, 30 июн 2006 23:05
Раздразнили вы меня своими грибочками... купила вот такие замороженные белые грибы и сварила грибной суп  Smile
 

 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий