Lapka
Мама, я из лесу! Чесслово. Опять сегодня там гуляли
Не ждала, не ждала, да?
 

Классный у тебя аватарчик.

Какой ник, такой и аватарчик
 
Amba
Привет
Стараюсь Уже даже следующий рецепт облюбовала
 
Мама, зачем ты выпадаешь из окна?

Lapka,  Лапочка, у вас так сказать семейный подряд теперь!

Раечка, угу.

Lapka, круто! семьями теперь будем общаться на форуме

Tifani,    

Здравствуйте, девушки.
 
Начитавшись этой темы, впечатлилась, и вот, тоже приготовила грибной супчик. Грибы уважаю, частенько наровлю куда-нибудь сунуть
 

Aledoa, вкусный супчик, я тоже грибы люблю!

Aledoa, аппетитный супчик!

chis-alla, Раечка, спасибо  

Aledoa, Вкусный супчик! я тоже люблю грибные супы... особенно с хорошими лесными грибами  

Вкусный супчик
 

Emerald

Aledoa, Вкусный супчик! я тоже люблю грибные супы... особенно с хорошими лесными грибами

Спасибо, Emerald. Суп приготовила по твоему (здесь, вроде бы принято общение на "ты", надеюсь мне тоже можно ) самому первому рецепту в этой теме.
Так что, не получится "вкусно" просто не могло.
Бульон сделала куринный, и мелко нарезанные кусочки курицы оставила в нём плавать. На мой вкус, грибы очень не плохо сочетаются с курицей.
 
Ах да, и чуток спагетти наломала. Мне почему-то так захотелось, хотя суп уже и не был "пустым"

Aledoa, какой аппетитный супчик у тебя получился!  

Aledoa, отличный супчик

Вчера дочку кормил вот таким супчиком:
Суп грибной на мясном бульоне (готовил как обычно без рецепта)
 
Супчик для дочки
 
° около 150 г постной свинины
° 30 г куриного жира
° 4 средних кортофелины
° примерно граммов 300 грибов (подосиновики, подберезовики, обабки, белые)
° 1 морковка
° 1 средняя головка репчатого лука
° щепотка соли и вэй шуйи (китайская приправа)
° 1-2 ст.л. соевого соуса, соль по вкусу
 
Кусок мякоти свинины залил холодной водой и поставил на огонь. Надо следить, когда вода начнет закипать она резко станет мутнеть, что-то вроде снегопада. В этот момент начнет формироваться белая пена. Ее тутже надо постояно снимать. Огонь снизить чтобы вода бурно не кипела. В этом случае бульон будет идеально прозрачным. Когда мясо будет почти готово (я варю минут 30-40, терпеть не могу переваренную пищу, лучше полусырая - и вкус на месте и витамины целы). Вынуть мясо и нарезать аккуратными кусочками, всыпать обратно. Морковку нарезать соломкой, лук кубиками. Всыпать в бульон. Варить еще минут 10. В это время куриный жир мелко покрошить и протопить на сковороде, выложить туда грибы, нарезанные не слишком мелко и слегка спассировать. всыпать в бульон. Пока варится (минут 15-20), порезать картофель кубиками ок. 2Х2Х2 см. Всыпать в бульон и варить почти до готовности картофеля. Заправить приправами (не переборщить). Огонь убавить почти до нуля. Плотно закрыть крышкой и варить еще минут 5. Не переварить картофель, он дожен быть готов, но сохранять плотность. Затем снять с огня, укутать полотенцем и дасть настояться минут 10-15.
Подавать, заправив сметаной или майонезом.
 
ЗЫ Никакой зелени, чеснока и сильно пахнущих трав, только то, что я написал, иначе перебьешь вкус и запах грибов. В этом плане можно заменить куриный жир растительным маслом.
Очень неплохо идет летом, поскольку очень вкусен и холодным.

Daemon, очень интересный рецептик, мне приглянулся! Надо будет приготовить, спасибо тебе за рецепт!

Daemon, Хороший  супчик!!!

Daemon, какой вкусный супчик!

Daemon, вкусный супчик

Daemon, Какой вкусный супец!!! так хочется простых лесных грибов, а у нас одни шампиньоны  

Спасибо, девчата, всем. Лестно от женщин слышать такую оценку.
 
Emerald, вот видишь не так уж и плохо жить немного подальше от центра. Я грибы собираю в полукилометре от дома, хотя живу в краевом центре, в девятиэтажном доме и не так уж далеко от центра города.

Daemon, хороший рецептик
а куда дел соевый соус? не написано куда и когда класть...

Tifani, как это не паписал? "Заправить приправами..."

Daemon, я где-то читала, что соевый соус придает более грибной вкус грибам   т.е. усиливает его... в жульен, например, если добавить соевый соус, будет намного вкуснее...

Emerald, возможно, но я его предпочитаю в грибы, если и добавлять (шампиньоны), то очень в малых количествах, поскольку у него очень сильный вкус и легко перебить естественный. Например, на 3-литровую кастрюлю супа 1-2 ст.л. А вот уже в папоротник, черный древесный гриб, там уже поболе. Надо ориентироваться на вкус. В частности, брат моей жены льет его куда угодно и помногу. Ему нравится, а на мой вкус это уже комбикорм какой-то, а не пища. Вообще-то мне нравятся сочетания соевого соуса с имбирем, перцем, уксусом, томатом.

Раздразнили вы меня своими грибочками... купила вот такие замороженные белые грибы и сварила грибной суп