Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пн, 3 мар 2014 00:41

северянка, Оленька, я очень люблю заходить к тебе в гости! Rolling Eyes

Всегда так вкусно, разнообразно и красиво! Good

Очень приглянулись мне куриные шарики. Приготовлю обязательно. Представляю какие они вкусные, да ещё под таким соусом... Tell!!!

Очень понравилось, как у вас Масленицу отмечают! Очень ярко и празднично! Smile

Наталья

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 3 мар 2014 10:40

Натусик, Спасибо Наташенька. Забегай, еще чем-нибудь угощу Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 3 мар 2014 10:47

ПЕЧЕНОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ

400-500 грамм печени, у меня индюшачья
0,5 литра молока
3 яйца
3 ст. ложки муки
соль по вкусу

Для начинки.
2-3 крупные моркови
2-3 крупные луковицы
3 яйца
немного майонеза,
чуть соли.

Овощи для начинки моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками.
В растительном масле обжариваем лук. Как только он станет прозрачным - добавляем морковь. Все вместе обжариваем примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится). Яйца - отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке. Соединяем все составляющие для начинки и заправляем майонезом.Для пикантности хорошо бы в майонез добавить толченый чеснок,тогда получается совершенно другой вкус. Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешиваем. Я, как правило, сразу забрасываю в блендер печень, порезанную кусочками, яйца, соль, часть молока и муку и измельчаю все в нем. Затем добавляю остальное молоко и перемешиваю.
Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков. Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке слегка смазанной растительным маслом. Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком. Вкусно их есть как теплыми так и холодными.
Спасибо Ирине Зеленой за вкусный рецепт.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 3 мар 2014 11:06

БЛИННЫЙ ТОРТ С СЕМГОЙ И РИККОТОЙ

500 миллилитра кефира,
2 яйца куриные.
1,5 стакана муки .
50 грамм масла сливочное.
250 грамм рикотта (творожный сыр, домашний творог)
200 грамм сметаны,
укроп.
400 грамм семги слабосоленой,
лук зеленый .
50 грамм икры красной для украшения.

Приготовить тесто для блинов. Для этого взбить венчиком яйца с солью, добавить теплый кефир. Взбивать, понемногу добавляя муку. Затем влить растопленное сливочное масло и перемешать. Обжарить блины (толщина примерно как на панкейки) на сухой сковороде. Для приготовления начинки смешать рикотту со сметаной и нарезанным мелко укропом. Семгу нарезать тонкими ломтиками. Собрать торт, каждый блин поочередно смазывать творожной массой и выкладывать на него ломтики семги. так проделать со всеми блинами. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и красной икрой.
Получается очень нежно.
Автор Аурика.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 3 мар 2014 11:11

Готовила еще жульен в блинах. Только блины делала по любимому рецепту блинов с начинками Блины 4х4

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 3 мар 2014 11:36

ВАТРУШКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Творог домашний-800 грамм,
Яйца-2 штуки,
Стручок ванили,
Сахар-3 столовые ложки,
Сахарная пудра,
Тесто слоеное упаковка,
Мука.

Разморозить тесто. В упаковке два квадрата. так и оставить. Раскатать в прямоугольник. примерно 35х60 сантиметров. Творог смешать с ванилью, сахаром, одним яйцом. Выложить творог на тесто, оставив сантиметров семь по длиной стороне. Тесто без творога смазать взболтанным яйцом. Свернуть рулетом, в конце будет тесто с яйцом. Нарезать на 12 частей. руки смачиваем водой. Берем заготовку ватрушки и как бы сжимаем со всех сторон тесто к середине. Потом приминаем и кладем на противень, застеленный бумагой. Смазываем яйцом.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 35-40 до румяности. Готовые ватрушки посыпать сахарной пудрой.
Получается очень вкусно, ароматно.
Рецепт из передачи "Спросите повара".

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Пн, 3 мар 2014 20:57

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 3 мар 2014 21:37

Daba, Ладусь, я тебя не узнала в гриме Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 149
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пн, 3 мар 2014 21:40

северянка, Оля, роскошнейшие блины!
И ватрушки хорошие!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 3 мар 2014 21:45

Баба Яга, Спасибо Женечка. Я старалась Rolling Eyes

Ко мне на ты. я-Ольга.

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Пн, 3 мар 2014 22:36

северянка, Laughing

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Ряря

Пенсионерка

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Пн, 3 мар 2014 22:36

северянка, Оля, а что это за блины 4х4? Я что-то не могу по ссылке выйти...

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Пн, 3 мар 2014 22:39

Ряря, Это очень вкусные блины 4X4! делала!!!! Cool

Я правильные вставила? Embarassed

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 4 мар 2014 01:51

северянка, Как здорово отпраздновали масленницу Smile

Торты на любой вкус: и со вкусом печенки, и с рыбкой, и жульенчик отличный!
Мне еще ватрушки понравились! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 4 мар 2014 10:31

Daba,

Спасибо за помощь Smile

Ряря, Риточка, странно. Сейчас все открывается Dntknw

Emerald, Спасибо марина. Ватрушки очень вкусные, буду еще печь Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

mia

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 795
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 4 мар 2014 16:43

Оль, как красочно и весело! Вот только снега не хватает. Оль, а у вас за подарками на столб лазают или уже отошла эта затея? У нас ещё всегда лотерею разыгрывали в этот день.
Сколько блинчиков! Печёночные я бы с удовольствием поела, очень люблю их. Гости были или это так, для семейного междусобойчика?

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Ряря

Пенсионерка

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Вт, 4 мар 2014 17:08

Daba, Спасибо, Ладочка! Ссылка правильно работает.

северянка, Оль, ссылка у меня так и не открылась... Влазит Яндекс и ставит какие-то предупреждения. И только повторное нажатие на ссылку уже на той страничке открывают рецепт...

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 4 мар 2014 17:30

mia, Галя, лазят за подарками, еще как Very Happy

Да, снег быстро растаял, почти нигде нет. Но еще обещают, но уже не будет такого. У нас погода стоит апрельская. Ночью заморозки, днем плюс 2-3.

Гости были или это так, для семейного междусобойчика?

Ну если учесть - сын,сноха,внук,сват, сватья и мы. Даже и не знаю как назвать. Семейные посиделки Very Happy

Ряря, Риточка, мне нравятся эти блинчики. особенно хороши. если надо делать с начинкой. Блинчики нежные, податливые Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 4 мар 2014 19:45

ЩИ ПОСТНЫЕ

Капуста свежая,
Лук,
Морковь,
Сельдерей,
Картошка,
Зелень,
Соль, перец,
Помидоры ил томатный соус.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать небольшим кубиком. Капусту нашинковать, сельдерей нарезать тонкими колечками. В толстостенной кастрюле разогреть масло растительное или воду. Добавить лук, обжарить или потомить до прозрачности, потом добавить морковь, через минут пять сельдерей. Потомить немного. В кастрюлю добавить воду или овощной бульон. Положить картофель. Я сначала отвариваю картофель, потом мну его вилкой и кладу обратно в щи. А можно порезать произвольно и варить. Как картофель почти свариться, добавить капусту, натертые помидоры без шкурки или соус. Солим, перчим по вкусу. При подаче посыпаем зеленью.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 4 мар 2014 19:59

МАКАРОНЫ С ГРИБАМИ

Грибы-300-400 грамм,
Соевое молоко -1-1,5 стакана,
Мука-столовая ложка,
Лук,
Соль, перец.

Макароны отварить.
Грибы, у меня шампиньоны нарезать пластинами, лук-небольшим кубиком. Обжарить лук, потом добавить грибы. Тушить до выкипания жидкости. В молоко добавить муку, хорошо размешать. Залить соусом грибы и томить минут 5-7. Посолить, поперчить. На макароны выложить грибную подливу и посыпать зеленью петрушки.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вт, 4 мар 2014 20:03

северянка, У Оли пост!!! Можно сюда ходить за вкусными постными рецептами!!!! А у нас последний день мясоедства, с 5 у католиков пост начинается! Smile

Отредактировано 4 мар 2014 20:04, Daba

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 149
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 4 мар 2014 20:04

северянка, Оль, семь душ, чужих нет, семьЯ Smile

у меня уважение к посту, но я - увы... Так что на твои щи-грибы стану любоваться!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 4 мар 2014 20:12

Daba, Спасибо Ладушка. Заходи, всегда рада поделиться чем-нибудь новеньким.
Не знаю, как в этом году получится поститься. Вперед 8 марта, потом ДР внука. Ну как получится Rolling Eyes

с 5 у католиков пост начинается!

Ладусь, будешь придерживаться, или еще не решила Smile

Баба Яга, Точно Женя-СемьЯ Smile

Ну ты у нас мясоед, тебе не до поста. Хотя для меня пост, это в первую очередь поведение, мышление и прочее.

Ко мне на ты. я-Ольга.

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вт, 4 мар 2014 20:29

северянка, 16 числа еду в гости, а потом будет пост! Smile

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 4 мар 2014 20:33

Daba, Понятно. А в гости к кому, к дочке Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.