ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЛЕН (quarkstollen)
 

 
250 грамм творога,
250 грамм белой пшеничной муки,
100 грамм сливочного масла,
2 яйца,
150 грамм сахара,
2 чайных ложки разрыхлителя для выпечки,
пол чайной ложки питьевой соды,
на кончике чайной ложки соли,
1 стакан сухофруктов: изюм, вишня, клюква, абрикосы, цукаты из апельсинов или лимонов,
1/2 стакана рубленого миндаля (по желанию),
Цедра 1 апельсина,
Цедра 1 лимона.
 
Для отделки:
 
50 гр сливочного масла
Сахарная пудра.
 

Для этого рецепта требуется гладкий (пастообразный), но не жидкий творог.
 
В Германии творог («кварк») представляет мягкую влажную пасту. Чтобы удалить избыток жидкости кварк «сушат» – выкладывают на дуршлаг, на марлю, и выдерживают в холодильнике 2-3 часа. Вес творога в рецепте дан уже после того, как избыток сыворотки стек. Трудно сказать, сколько творога понадобится первоначально, но в любом случае не менее 350 гр. и это нужно взять в расчет.
 
Если же у вас обычный творог, то для этого рецепта его нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку, блендер, кухонный комбайн. Учтите только, что в кухонном комбайне (блендере) нельзя обрабатывать творог слишком долго, он станет жидким.
Сухофрукты для выпечки нужно заранее замочить в алкоголе. Масло и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В миску достаточного размера просейте муку, разрыхлитель, соль, соду и все тщательно перемешайте. В другой миске взбейте яйца и сахар (обычным венчиком, до однородности). Добавьте к яйцам творог и все перемешайте. Всыпьте в муку сухофрукты, цедру и орехи, перемешайте. Добавьте мягкое масло и яйца с сахаром, все тщательно смешайте лопаткой или ложкой до получения однородного теста. Закройте миску и уберите ее в холодильник на 2 часа.
Нагрейте духовку до 180 градусов С. На лист пекарской бумаги выложите тесто и придайте ему форму полена. При необходимости можно смочить руки водой, чтобы было легче работать. Обмотайте скалку куском бумаги для выпечки и прокатайте приблизительно 1/3 вашей заготовки так, чтобы ее высота стала меньше на 2-3 см, чем основная часть. Поправьте, если нужно, форму штоллена руками. Пеките штоллен от 35 минут до 55. Периодически проверяйте его готовность как обычно – палочка из центра должна выйти сухой.
Будьте внимательны – из-за большого количества сухофруктов штоллен может быстро потемнеть сверху и подгореть снизу. Кроме того, он расплывается в ширину во время выпечки. поэтому выпекала в форме для хлеба. Через 25 минут от начала выпечки понизьте температуру в духовке до 160 градусов С и так пеките до готовности.
Готовый штоллен переложите на решетку и дайте ему остыть. Смажьте штолен мягким сливочным маслом, посыпьте небольшим количеством сахарной пудры и заверните в фольгу.
Длительной выдержки этот штоллен не требует, есть его можно уже на другой день. Перед подачей посыпьте штоллен дополнительным слоем сахарной пудры.
Штоллен нам понравился. ароматный, мягенький. Еще добавила в него немного ванили.
 
Рецепт с сайта Elaizik.
 

 

 
Приятного

КОТЛЕТКИ "МАЛЫШКИ"
 

 
Филе куриное - 1 килограмм,
сырок плавленый - 3 штуки,
зеленый лук - 1 пучок,
укроп или петрушка - 1 пучок,
яйцо - 1 штука,
майонез или сметана - 3 столовых ложки,
специи,
чеснок - 2 зубка.
 
Способ приготовления:
Пропускаем через мясорубку филе, сырки, зелень и чеснок с зеленым луком. Все хорошо перемешиваем, добавляем сырое яйцо, майонез или сметану, солим, перчим. Затем формируем маленькие котлетки, обваливаем в сухарях - и жарим. Жарим на небольшом огне.
Быстро и очень вкусно. Зеленый лук при желании можно заменить обычным, а также добавить травки - базилик или другую.
Получаются сочные котлетки. Рецепт с сайта ГД.
 

 
Приятного

Оля, да ты оказывается рукодельница)Первый раз вижу твои вязалки, очень понравились))Ну и естественно тарелочки, очень аппетитные! И штоллен, конечно вкуснятина! Я в прошлом году познакомилась с этим блюдом, и уже домашние спрашивают не пора ли покупать продукты на них в этом году))

северянка, вкусняшки! Забрала все в закладки. Буду пробовать.

Тарталетточка, Спасибо Аленка

Первый раз вижу твои вязалки

Не выставляла их раньше. Думала, ничего особенного
Этот штоллен вкусный, только не знаю сколько его можно хранить. Было написано-месяц.
 
Анастасия1981, Спасибо Настюша. Забирай

северянка, Оля, пока муж не позвал детали шкафа держать, успела по твоей теме пройтись! Теперь еще надо успеть отписаться.
Очень вкусные у тебя котлетки из щуки и жареная икра! Обалдеть! Котлеты "Сочные" и "Малышки" утащила к себе в закрома. Рыба в томатном соусе и мойвочка - слов нет, как вкусно. Рулет из рульки очень приглянулся. Ребрышки с капустой и оссобуко с индейкой очень понравились. Макароны с фаршем в духовке - очень красиво. Творожный штоллен замечательный! А в Дрездене сегодня выпекают гигантсткий штоллен длиною в 2014 мм, который будут на рождественском рынке 6 декабря торжественно нарезать и угощать посетителей. Тут в Дрездене есть свой именной знаменитый Дрезденский штоллен, сейчас продается всюду в красивых коробках.
Запал в душу мне твой яблочный пирог "Невидимый". Очень хочется испечь прям сегодня. Вот только миндальных лепестков скорее всего нет дома... И выбираться в магазин только за ними не хочется. Привезли спальню. Муж начал собирать, я периодически буду что-то помогать придерживать. Так что посмотрю, может и без лепестков обойдусь, испеку так.

северянка, Оля, очень понравились твои вязалочки - рукодельница! Ну а тарелочки как всегда очень аппетитные. Взяла на заметку штоллен и котлетки малышки

Daystar, Спасибо Инночка.

А в Дрездене сегодня выпекают гигантсткий штоллен длиною в 2014 мм,

Вот это штоллен
 
Данира, Спасибо Иришка

северянка, Оля, на сайте ошибка явно. Этот штоллен не может быть 2 м. Только что по радио назвали, что на него пойдет 500 кг муки итд итп. И в общей массе он будет составлять 2 тонны в готовом виде. Так что это красивое число 2014 как минимум в сантиметрах должно быть. В голове не укладывается, как они его печь-то будут.... Насколько поняла. в итоге он одним куском будет, не слепленный в смысле.
 
Испекла твой пирог. Остывает. Потом в холодильник отправлю.

северянка, Оля, завтра буду печь бездрожжевой штоллен, а творожный может на выходных сделаю. А ты когда собираешься печь?

Daystar, Вот это будет штоллен. Все поедят

Испекла твой пирог. Остывает

Надеюсь, вам будет вкусно
 
Daba, Ладусь привет. Еще не знаю, когда буду печь. Время есть. Поищу еще рецепты. Если ничего не найду, то испеку по прошлогоднему рецепту

северянка, Оля, когда ты все успеваешь? И вкусно кормить, и вязать, и работать?

Ninakos, Ниночка, вяжу вечерами. А эту шапочку очень легко вязать.

И вкусно кормить, и вязать, и работать

А как мы раньше все успевали, когда не было интернета

северянка, Штоллен шикарный! люблю такие вещи прям страдаю без нормальной печки
Котлетки забрала в закрома

Emerald, Спасибо Марина. Может маленькую печь приобрести

северянка, Оля, от твоих "Малышек" не могу оторваться... Такие они нежные, румяные, аппетитные... Ммм... ВКУСНЯТИНА!

Натусик, Спасибо Наташа. угощайся котлетами

МОЛОКИ ЖАРЕНЫЕ
 

 
Молоки красной рыбы- 500-600 грамм,
Мука-2 столовые ложки.
Крахмал-2 столовые ложки,
Яйца-1-2 штуки,
Соль, перец, растительное масло.
 
Смешать муку с крахмалом и перцем.
Яйца взбить и хорошо посолить. молоки промыть, убрать тонкую кишочку в середине. Обмакивать молоку в яйцо, потом хорошо обсыпать мучной смесью. Выкладывать в разогретое масло и жарить на среднем огне с двух сторон. Минуты по четыре с каждой стороны.
 

 
Приятного

А еще угощу вас вкуснючей пиццей от Лисы пицца на белом соусе
 

 

 

северянка, Оля к молокам я ровно дышу, а такую пиццу тоже пеку, оч нра! Какая она у тебя яркая!

Данира, Ириш, а нам нравятся молоки. А мне особенно. Не очень калорийно и вкусно.

а такую пиццу тоже пеку, оч нра

Правда вкуснятина

северянка, Оленька, дорогая, твои рецепты всегда практически все себе сохраняю. ОЧень мне нравятся твои рецепты)) и вот сегодня принесла тебе спасибу за Соломончики из курицы. НУ прям как палочка - выручалочка, а не рецепт)))
 

северянка, Оль, несу тебе Пребольшое спасибо за ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ДУХОВКЕ Сын сказал лучше чем в KFC, обязательно буду делать еще!

Олечка! С днём рождения, дорогая!!!
Счастья, любви, мирного неба над головой, удачи, успеха, веселья, денег (куда ж без них), радости и приятных сюрпризов тебе на весь год!
 

северянка, Оленька, с днем рождения!!!!
Счастья, успехов во всем, здоровья, удачи, любви и всего всего самого наилучшего. Пусть сбываются твои мечты и желания!