Яблочно-лимонный пирог
 

 
Еще один простой,но вкусный яблочный пирог...
Форма диаметром 22 см.
 
1 - яйцо
1/2 ст.-сахара (115 г )
100г - сметаны
1/2 пачки - маргарина для выпечки (125 г )
1 ч.л. - коньяка( можно ибез него)
1 ч.л. - ванильного сахара
щепотка соли
1 ч.л. - разрыхдителя
1 ст. - муки (160 г )
 
2-3- яблока ( у меня чуть больше 300г уже очищенной антоновки)
2 ст.л.- сахара ( с горкой)
1/4 - лимона
 
2-3 ст.л. - коричневого сахара для посыпки
 
Включить духовку на 170 градусов.
Яблоки очистить от кожи,порезать кубиками,посыпать сахаром.Литмон порезать кусочками,удалить косточки и вместе с цедрой измельчить в блендере .Измельченный лимон добавитть к яблокам и перемешать.
Для теста взбить яйцо с сахаром,солью и ванильным сахаром,добавить растопленный маргарин,сметану,разрыхлитель,коньяк и еще раз взбить.Добавить просеянную муку и перемешать миксером на малых оборотах.Добавить яблоки и перемешать ложкой.Выложить тесто в форму,застеленную бумагой для выпечки ( я просто смочила холодной водой силиконовую форму) ,разровнять и сверху посыпать коричневым сахаром.Выпекать при 170 градусах до румяной корочки.
Сфоткать целый пирог не успела,поэтому только кусочек....

Финские лепешки с сыром
 

 
Рецепт взят с Карина-форума.
 
- 200 г некислого кремообразного творога (у меня мягкий творог"Савушкин продукт" 5% жирности)
- 100 мл молока
- 300 - 350 мл пшеничной муки (измеряется в мл,а не в г - это важно!)
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 50 мл растопленного и охлажденного сливочного масла
- 200 г тертого сыра Чеддер (можно взять любой другой сыр с ярким ароматом)
- 1/3 ч.л. черного молотого перца
- 1 ч.л. сахара
- соль по вкусу
 
Смешать муку с разрыхлителем, солью, перцем и тертым сыром.
Слегка взбить творог с молоком, растопленным маслом и сахаром.
Добавить муку в творожную смесь и быстро замесить тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 6 частей (тесто довольно липкое).
Раскатать или сформировать руками из каждой части теста круг толщиной чуть больше 1 см. Наколоть в нескольких местах вилкой и выложить на застеленный пергаментом противень.
Выпекать в разогретой до 220 град. духовке 15-16 минут до золотистого цвета.
 

 
Заметки на полях:В рецепте у Карины соли нет,но все зависит от сыра....У меня был совсем маленький кусочек сыра "Гауда" и еще какой-то неопознанный кусок пресноватого сыра,типа"Российского",поэтому я добавила примерно четверть ложечки на полпорции теста.Вместо черного перца добавила смесь перцев.Да,забыла написать - делала только для себя,поэтому полпорции...У меня получилось три просто восхительные сырные лепешки!!!Как хорошо,что я не сделала полную порцию,а то бы точно схомячила все.....
Потрясающе вкусно!!!

Mila55, Ужин отличный был у тебя! Но я не отказалась бы от выпечки... вот сижу сейчас, мучаюсь, пирожка хочу

Mila55, выпечка вкусная

Emerald, А чего мучиться,возьми да испеки что-нибудь...
Verunchik70, Спасибо!

Mila55, Вот не могу никак собраться была бы духовка нормальная.... буду мультиварку для выпечки осваивать.

Emerald, А у тебя ж есть аэрогриль....Многие в нем пекут.На крайний случай можно и в мультиварке,хотя мне больше нравится в духовке пироги печь...Зато запеканки в мультиварке однозначно лучше получаются( особенно творожные)

Mila55, В аэрогриле запекается сверху, выпечку надо переворачивать, это уже не то. Хотя я булочки как-то там делала, нормально получилось... вот надо как раз их и повторить

Emerald, Я сама в АГ не пекла( и вообще им не пользуюсь),т.к. он у меня очень маленький...

Зразы"Птичье молоко"
 

 
Всем хорошо знакомый рецептик,но на всякий случай напишу ...
Для фарша:
500-700 г филе индейки или курицы
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
Булка
1 яйцо
соль, перец
 
Для начинки:
100-150 г сыра натереть на мелкой терке
2 вареных яйца натереть на мелкой терке
петрушку и укроп мелко нарезать
2 ст. ложки мягкого сливочного масла
приправа смесь перцев по вкусу
 
Для кляра:
2 яйца
3-4 ст. ложки сметаны или майонеза
1/2 ч л разрыхлителя
Соль
мука (тесто должно получиться как на оладушки)
Котлеты «Птичье молоко» рецепт с фото
 
Приготовьте фарш. Для этого возьмите все необходимые ингредиенты и смешайте хорошенько. Я смешала фарш, предварительно размоченный хлеб с солью и перцем.
Далее натрите сыр, яйца на мелкой терке. А укроп с петрушкой порежьте довольно мелко.
Добавьте сливочного масла и хорошенько перемешайте все. Приготовьте кляр: взбейте молоко, муку, яйцо с солью, перцем. Должно получиться что-то вроде жидкой сметаны.
Теперь из подготовленного фарша, кляра, а также нарезанных ингредиентов начинайте лепить зразы.
Возьмите фарш, а в середину положите немного начинки.
Затем зразы обмакните в кляре, положите на горячую сковороду и жарьте с 2-х сторон, пока не появится золотистый цвет.
Заметки на полях:Я в котлеты вообще яйца не кладу ( в фарш).Когда делаю из покупного куриного фарша ( а он,как правило, достаточно влажный),добавляю сухой геркулес,манку или панировочные домашние сухарики.Если фарш домашний ,то он получается без лишней влаги,то добавляю пару ложек майонеза( если из куриной грудки) и пару ложек воды(или молока,или сливок),а потом тоже геркулес или манку.Хлеб тоже редко добавляю (когда под рукой нет геркулеса или манки).Сегодня в фарш добавила геркулес,а для сочности в фарш немного тертого кабачка и майонез.
Кляр можно любой (на свой вкус),но я чаще делаю вообще без кляра.А вот начинка такая мне очень нравится-нежная,сочная...
 

 
Приятного аппетита!

Mila55, Мил, вот какие мы все странные, противоречивые... "Как хорошо,что я не сделала полную порцию,а то бы точно схомячила все."

Баба Яга, Да уж....Очень вкусно,но много уже нельзя,а то в дверь пролезать не буду....Я стараюсь выпечку поменьше есть- от хлеба давно почти отказалась( во всяком случае очень-очень редко себе позволяю),а вот от таких лепешек отказаться не могу...Люблю сырную выпечку...

Mila55, Ой, а зачем отказываться от лепешек?
Зразы классные! Как ты думаешь, а если сделать фарш из гуся или утки, хорошо получится?

Emerald, Как же не отказываться,когда лишний вес....(много...)
Марин,честно говоря,никогда не делала фарш из утки или гуся....Только я думаю,что если есть такая возможность,то почему бы и нет???

Mila55, Тогда попробую

Mila55, красивые и вкусные зразы

Emerald, Марин, из гуся и утки очень хороший экстрактивный фарш, вкус богатый, только гусь жестковат - крахмалу в фарш добавь!
Mila55, Мил, лучше немного вкусногог, чем много абы чего! Как гляну на эту гламурную кухню - аппетита на те блюда никакого...
Может, на это и рассчитано?

Verunchik70, Спасибо!
Баба Яга, Жень,я с тобой пполностью согласна!

Три блюда из половины курицы
 
Вчера вечером сын сказал,что хочет обычного куриного бульона со слоеными пирожками,как в детстве...У меня дети не любили вареное куриное мясо из супа и я часто делала слоеные пирожки из этого мяса,которые съедались детьми с огромным удовольствием...Я отправила сына в магазин за курицей и сегодня все приготовила.Целой курицы для бульона нам многовато и курочка(Петелинка) оказалось не очень маленькой,поэтому использовала только половинку.Курочка была разрезана вдоль по хребту,половина отправилась в морозилку,а вторую половину я порезала на куски,сложила в мультииварку,добавила морковку,луковицу прямо в шкурке,лавровый листик,перец горошком,соль и сварила бульон.
Затем бульон процедила через сито.
Бульон готов - сын любит бульон с вареным яйцом
 

 
Мясо отделила от костей и мелко порубила ножом.Взяла крупную луковицу,почистила,мелко порезала,обжарила,добавила немного порея,еще чуть обжарила,добавила рубленое куриное мясо,чуть бульона,перчик,молотую паприку,приправу для курицы,чуть посолила по вкусу,перемешала,подержала на огне еще пару минут и выключила.Пока готовила ,у меня слоеное тесто разморозилось.Тесто бездрожжевое вот такое- оно продается охлажденное,но у меня оно хранилось в морозилке.Тесто мне нравится- очень нежное
 

 
Тесто развернула,разрезала на квадраты,положила на каждый квадратик по столовой ложке остывшей начинки,свернула треугольничками,края прижала,сверху смазала желтком с молоком,наколола вилкой и выпекала при 180 градусах.Из упаковки получилось 8 пирожков
 

 
Начинки осталось довольно много....Я ее сложила в блендер,добавила еще немного молотой паприки для цвета,черного молотого перчика,столовую ложечку майонеза выдавила пару зубчиков чеснока и положила кусочек мягкого сливочного масла ( примерно 40-50 г )...Все измельчила и получился вот такой вкусненький паштетик
 

 

 
Вкусный бульон со слоеными пирожками с куриной начинкой и паштет - и все из половинки курицы....
 
Приятного аппетита!!!

Милочка, сколько вкусненького !Я бы сейчас тоже от бульончика не отказалась.

ТаняМа, Спасибо!!!Очень редко делаю просто бульон без заправки,но ведь действительно вкусно...

Mila55, Мила, несу спасибо за идею добавить в кабачковую икру с майонезом паприку. Уже реализовала ее в воскресенье .Ещё раз спасибо, очень понравилось, цвет заметно "покраснел"

Данира, А я везде для цвета добавляю паприку и куркуму...Ярковыраженного вкуса у них нет,а на вид блюда становятся гораздо аппетитнее...

Mila55, Мил, "Три блюда из половины курицы" - эт по-нашему! А вкусно-то как!!!
И насчет паприки с куркумой солидарна!

Баба Яга, Это у меня еще со времен Советского дифицита навыки сохранились- тогда курицу купить считалось за счастье...