Daba,

Mila55, вкусненько, пирог с горчицей меня удивил

Verunchik70, Спасибо!

Есть у меня замечательный рецептик - Хлеб и булочки с пшенными хлопьями ,но сегодня у меня такой хлебушек с пшенно-гречневыми хлопьями...очень вкусный!
 

 

 
а хлопья в этот раз вот такие
 

 
И еще сегодня готовила Курочка с овощами в стиле стир-фрай
 

Спринг роллы с курицей ,овощами и грибами
 

 
Спринг-роллы — китайское блюдо, взятое на вооружение поварами по всей Азии. В Таиланде спринг-роллы — популярный уличный перекус или закуска, которую подают в ресторанах перед основными блюдами.
В том или ином виде спринг-роллы можно встретить не только в Китае и Таиланде, но и в Малайзии, Индонезии, Вьетнаме, Корее и даже Южной Америке. В общем, вместе с китайскими эмигрантами китайская кухня победоносно шагает по миру.
Рецептов спринг-роллов, естественно, существует великое множество, и даже в Таиланде их везде готовят немного по-разному. Ниже попробую привести некий унифицированный рецепт, который чаще всего встречался мне на найт-маркетах. Тайцы традиционно жарят спринг-роллы во фритюре и также обжаривают начинку перед тем, как упаковать ее в ролл. В необжаренных спринг-роллах и овощи обычно тоже сырые.
Если уж зашла речь о начинке, то внутри тайских спринг-роллов гарантированно можно встретить два ингредиента: стеклянную лапшу и тонко нашинкованные овощи — обычно капуста и морковка. Остальные ингредиенты варьируются: в качестве «белкового наполнителя» можно встретить курицу, тофу или свинину. Иногда добавляют грибы: черные древесные, вешенки или шиитаке. К овощам добавляются огурец, бобовые ростки и зелень.
 
Вот такую информацию янашла об этом блюде.У нас это блюдо теперь тоже неявляетсячем-то экзотическим и начинкикаждая хозяйка уже делает по-своему,особо не придерживаясь китайского оригинала...Я поняла,что спринг роллы можно делать с любой начинкой,что я и сделала....Рисовый лапши,тофу,шитаки и даже капусты у меня не было,но несмотря на это получилось очень даже вкусненько....
 
рисовая бумага
куриное филе- 1 шт,т.е.2 половинки
1 -луковица
1 -морковка
1/3 - небольшого кабачка
1 - сладкий перец( у меня зеленый грунтовой)
несколько стеблей зеленого лука вместес белой частью
2 зуб.-чеснока
5-6 шт.- грибов ( у меня сегодня королевские шампиньоны)
соевый соус
соль,перец,приправа для курицы,молотый имбирь
масло для жарки
 
Кабачки и перец нарезала тонкой соломкой,морковку натерла на корейской терке,лук порезала четвертькольцами,зеленый лук порезала не очень мелко,чеснок раздавила лезвием ножа и тоже порезала.Курицу порезала тоже соломкой.Затем на плиту поставила две сковородки,налилав них масло и разогрела.В одной сковородке сначала обжарила чеснок,лук и морковь,затем добавила кабачок,перец и зеленый лук.Когда овощи обжарились ,добавила соль,перец,имбирь.Сковородку сняла с огня.
В другой сковороде быстро обжарила курочку.В конце жарки посыпала ее приправкой для курицы ,чуть посолила,перемешала и выложила курицу к овощам.В сковородку подлила немного маслица и обжарила грибы.В конце добавила немного соевого соуса и дала ему выкипеть.Грибы добавила к курочке и овощам и перемешала.
 

 
В большую миску налила теплой воды.В нее окунала листы рисовой бумаги и клалана салфетку.После смачивания бумага становится помягче.На рисовыйлист кладем по столовой ложке остывшей начинки
 

 
Сворачиваем,как обычный блинчик,только поуже и обжариваем в масле с двух сторон.
 

 
Подают спринг-роллы всегда с каким-нибудь соусом: это может быть острая шрирача, сладкий чили-соус, арахисовый соус или специальный простой соус для спринг-роллов, сосотоящий из 2 частей светлого соевого соуса, 2 частей рисового уксуса, 1 части поварского вина и 1 части мелко измельченного имбиря.
 
Но и без соуса совсем неплохо!
Приятного аппетита!!!!

Апельсиновое печенье
 

 
Давно где-то себе скопировала рецептик,но все руки до него не доходили....А тут купила апельсины,а они оказались кисловатые для еды,вот и стала искать у себя в кулинарном блокноте....В результате получилось очень приятное,совсем не приторное,рассыпчатое печенье !
 
апельсины - 3 шт( у меня апельсины крупные- цедра с 2 апельсинов и 100 г сока);
грецкие орехи - 120 гр;
сливочное масло - 250 гр( масло оказалось чуть меньше200 г,поэтому добавила маргарин для выпечки);
сахар - 100 гр( сладкоежкам можно немного добавить);
коньяк или апельсиновый ликер - 1 ст.л.( уменя коньяк);
мука - 375 гр;
я от себя добавила неполную чайную ложку разрыхлителя;
сахарная пудра для посыпки - 5 ст.л.
 
Сливочное масло минимум за час до приготовления нарежьте кубиками и оставьте стоять. Оно должно размягчиться. Натираем на мелкой терке цедру с апельсинов. Только оранжевый слой, белый будет горчить.
Орехи измельчаем в блендере (или мясорубке).Не в муку, до мелкой крошки.
В размягченное масло насыпаем сахар, цедру, вливаем коньяк и выдавливаем сок одного из использованных для цедры апельсинов ( я добавила 100 г сока- примерное количество сока от одного апельсина и цедру от двух крупных апельсинов).Взбиваем миксером.
Затем всыпаем орехи и муку( с разрыхлителем).Еще раз перемешиваем.
Застилаем кулинарной бумагой противень . Берем примерно столовую ложку теста ( я брала чайную ложечку с небольшой горочкой- получились шарики размером с грецкий орех) и скатываем из него шарик. Складываем на противень на некотором расстоянии друг от друга.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Смотрите - до легкой золотистости. Если разломить, оно внутри должно быть равномерного цвета, тогда печенье пропеклось.
 

 
Выкладываем на решетку и посыпаем сахарной пудрой ( я просто дала остыть прямо на противне и затем посыпала пудрой).
 

 
Очень вкусненькое печенье!!!
 
Приятного аппетита!

Яблочный хлеб
 

 
Давно хотела попробовать испечь хлеб с добавлением яблок и наконец-то я его испекла....Читала много восторженных отзывов и теперь с уверенностью тоже могу сказать,что хлебушек действительно очень хороший!
 
120 г - воды
1,2 ч.л. - сухих дрожжей
50 г - майонеза
40 г - яблока
300-320 г - муки
1/2 ст. л.- сахара
1 ч. л.- соли(неполную)
 
Яблоко без кожицы натереть на мелкой терке.Загрузить все ингридиенты в хлебопечку и поставить на режим"тесто".Я ставлю на режим"пицца" и после окончания программы, не выхлючая ХП,оставляю тесто в ХП для подъема теста.Затем сформировать батончик,,переложить его на противень,накрыть полотенцем и оставить на расстойку.Перед выпечкой острым ножом сделать надрезы .Выпекать при 180 градусах до румяного цвета.После выпечки смазать растительным маслом,накрыть сначала бумагой для выпечки(чтобы не испачкать полотенце маслом),а затем полотенцем и оставить остывать.
 

 
Приятного аппетита!

Курино-кабачковые котлетки
 

 
Куриное филе
Сыр
Кабачок
Перец болгарский
Мука
Разрыхлитель
Яйца
Майонез
Лук
Укроп и(или)петрушка
Соль,перец,любимые приправки
 
Пропорции не пишу,т.к. обычно все делаю на глазок.Куриное филе,кабачок,перец и зелень режем мелко.Сыр трем на крупной терке.Курицу,кабачки,перец,сыр и муку берем примерно в одинаковом объеме.
 

 
Все складываем в большую миску,добавляем пару яиц,измельченный в блендере( или потертый на терке) лук,пару столовых ложек маонеза,соль,перец ,приправки( у меня приправа для курицы) , муку и неполную чайную ложечку разрыхлителя.Перемешиваем
 

 
В сковородку наливаем немного растительного масла,разогреваем и с помощью двух столовых ложек выкладываем котлетки.Жарим с двух сторон,на небольшом огне,под крышкой.
 

 
Подаем с любым гарниром.У меня сегодня овощное рагу с грибами в мультиварке.В мультиварку налила немного растительного масла и поставила на режим" выпечка"-40 мин.Сначала обжарила лук,чеснок и морковку в течении 15 минут.Затем добавила картошку,кабачки,грибы(шампиньоны) и помидорку ( у меня была всего 1 штучка),соль,перец,лавровый лист и приправу для картофеля.Готовила до окончаения программы ,пару раз перемешала.После окончания программы картошка была чуть жестковата,поэтому включила программу "тушение",но выключила примерно минут через 15-20.Получилось очень вкуснно!
 
Приятного аппетита!!!

Mila55, как же вкусно и красиво

Mila55, Как вкусно и интересно!!! Особенно хлебушек очаровал!

Verunchik70, Спасибо!!!
Daba, Спасибо!Хлебушек очень понравился,буду печь еще(только надо увеличить пропорции раза в полтора),тем более,что яблок полно и надо пристраивать...

Mila55, Людочка. огромноу спасибо за рыбку на подушке!!!!!!! Вкуснятина)))))

Ninakos, Мне эта рыбка тоже очень понравилась!Я этот рецептик увидела у Иры - Irina1805 и сразу приготовила- так просто и необыкновенно вкусно!

Mila55, У меня было филе трески-сделала побольше подушку( благо полно своих овощей с дачи) . майонезу совсем немного-такая сочная получилась))) Еще раз благодарю!

Ninakos, И я делала с треской,только со стейками....Очень было вкусно!

А я с новыми вязалочками - Шапочка
 

 
Комплект для Миланы
 

Mila55, Милочка! Долго не была на сайте.У тебя как всегда вкусные тарелочки и замечательные вязалочки! Комплектик замечательный.

Mila55, Мила, я Миланку не узнала, как она изменилась за пару месяцев, ещё красивее стала и цвет этот ей к лицу

ТаняМа, Спасибо!!!
mia, Спасибо!Да,времени прошло всего пара месяцев,а она вытянулась и немножко загорела...Дети так быстро растут,особенно,когда не постоянно их видишь... Да и совсем большая она теперь -недавно 3 годика уже исполнилось...Я скоро перехожу на вязание для младенцев...Подруга сегодня сообщила,что сын с невесткой ждут второго ребенка(а у подруги это будет четвертый внук или внучка,а у Миланки двоюродный братик или сестричка...).Обожаю вязать для малышей!Для Миланы я тоже еще навязала вещичек- сарафанчик для садика,жилеточку и свитерок .У свитера осталось связать только рукава,а у остальных вещичек только заправить концы ниточек и сделать декор...Но сегодня уже все примерили-все подошло и все понравилось.Меня тут попросили срочно связать школьную жилетку для Сережиного крестника,поэтому Миланкины вещи пришлось временно отложить...Хочу успеть к 1 сентября.

Mila55, очень красивый комплект ты связала для Миланки

Verunchik70, Спасибо! Только ремешок для сумки получился длинноват,но это они сами укоротят...

Mila55, Мила- метеор, правда, и лапочка в шапочке! Комплименты всей троице! Будь здорова, а младенцы найдутся!

Баба Яга, Спасибо!!! Младенцы скоро будут,а я уже ищу интересные модельки...

Дети так быстро растут,особенно,когда не постоянно их видишь

Да, ты права, очень быстро растут и меняются.
Ох, представляю сколько нас ждёт красивых моделек!!!! Я пока сачкую, сейчас не до вязания, но к зиме начну немножко вязать

mia, Еще несколько вязанных вещичек для Миланы уже почти готовы,затем они еще просили штанишки ей связать( я уже и ниточки купила) ,а потом на очереди зять- свитерок тепленький надо ему связать....Еще хотела к своему юбилею что-нибудь себе новенькое сварганить,но не знаю,может проще будет купить готовое...Так что планов много,а рук только две и часов в сутках по-прежнему только 24...