Рецепты от Натусика - 8

Ответы

Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 045
  • Рейтинг автора 294
  • Рецепты 96
Вт, 19 авг 2014 08:53
Натусик, вот инфекцию вы с Дашей подхватили! Мужа береги. Выздоравливайте!
 
Наташ, а ты помидоры сама не выращиваешь разве? Покупаешь?
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 700
  • Рейтинг автора 1 165
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 19 авг 2014 11:42
Натусик, Выздоравливайте скорее
 
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 229
  • Рейтинг автора 225
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вт, 19 авг 2014 14:36
Натусик, по чём помидоры купила? Rolling Eyes
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 281
  • Рейтинг автора 2 270
  • Город Москва
  • Рецепты 802
Ср, 20 авг 2014 02:36
Mazaika, Ладусь, помидоры вчера покупали оптом, ящик 23 кг по 30 руб. Smile
 
Maxima, Юляш, помидоры выращивала, да они дозреть толком не успели. Я их закрывала зелёными, потом рецепты выставлю лечимся, муж пока здоров, Слава Богу! Rolling Eyes
 
северянка, спасибо, Оленька! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 281
  • Рейтинг автора 2 270
  • Город Москва
  • Рецепты 802
Ср, 20 авг 2014 03:02
Девочки, простите меня, что я по темам не хожу, сил уже нет! Sad
Болею и устала ужасно! Вчера закрывала овощное ассорти. Хочу поделиться с вами рецептиком, пока сезон. Smile
 
Овощное ассорти на зиму
 
Рецепт на 3-ёх литровую банку.
 
Огурцы, помидоры, болгарский перец, цветная капуста, белокочанная капуста, репчатый лук, морковь, 1 головка чеснока, кабачок, 1 стручок горького перца.
 

 
У огурцов отрезать попки, помидоры класть целыми, а остальные овощи нарезать произвольно, кому как нравится.
Овощи уложить в стерильные банки.
Залить 2 раза кипятком до тёплого состояния.
 

 
Воду слить в кастрюлю и приготовить маринад.
 
Маринад: на 1,5 л.воды, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, перец горошком 6 шт, 5 ст.л. уксуса.
 
Банки залить рассолом до половины, потом добавить уксус и долить рассол до горлышка. Закатать, перевернуть.
 
P.S.Уксус на 3-ёх литровую банку - 6 ст.л.
На 2-ух литровую банку - 4 ст. л.
На 1,5 л. банку - 3 ст.л.
На 1 л. банку - 2 ст.л. уксуса.
 

 
Вчера соседи кота домой забыли впустить, он к нам под навес пришёл, я его укрыла, так и спал до утра. Very Happy
 

 
Сегодня закрывала помидоры и огурцы. Думала зачеркнусь напрочь! crazy Голова болит, горло вообще не хочет глотать, даже разговаривать больно! А помидоры куда девать, вот и ринулась на помидорную амбразуру! ?ggressive
Завтра рецептики выставлю. Пока под одеялом стоят.
Отредактировано 21 авг 2014 02:46, Натусик
Пользователь
  • Регистрация 18 янв 2009
  • Индекс активности 1 298
  • Рейтинг автора 34
  • Город Энгельс-Москва
  • Рецепты 14
Ср, 20 авг 2014 10:24
Натусик, Натусь, пожалей себя!!! Отдохни хоть немного, помидоры не стоят твоего здоровья!
Но баночки с ассорти отменные конечно вышли!
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 045
  • Рейтинг автора 294
  • Рецепты 96
Ср, 20 авг 2014 21:26
Натусик, ну ты героиня! Какая красота твои заготовки.
Но правда, пожалела бы ты себя.
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 229
  • Рейтинг автора 225
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Ср, 20 авг 2014 23:12
Натусик, Нат, какая красота! Smile И котейку приютила, умничка! Very Happy Давайте выздоравливайте! :girl_in_love:
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 281
  • Рейтинг автора 2 270
  • Город Москва
  • Рецепты 802
Чт, 21 авг 2014 01:12
пупсишка, Maxima, Mazaika, девчат, спасибо! Smile
Просто хочу успеть побольше, а времени так мало осталось!!! Скоро в Москву... Лето пролетело, как и не было его! Sad А тут ещё и заболела. Сегодня охрипла. Сиплю потихоньку, толком говорить не могу. Да ещё и ячмень вылез. Со своими банками огород забросила. Завтра надеюсь хоть что-то прополоть и потяпать. Cool
 
Как и обещала делюсь рецептами которые вчера закрывала.
 
Маринованные помидоры с морковной ботвой
Рецепт дан на 3 - литровую банку.
Маринад: 1,5 л. воды, 3 ст.л. с горкой соли, 3 ст.л. с горкой сахара, 3 ч.л. 70% уксусной эссенции, 2 шт. гвоздики, 5 шт. душистого перца, 1 морковка, 5 долек чеснока.
 
Помидоры проткнуть зубочисткой, уложить в банку, поместив на дно 4 веточки морковной ботвы, 5-6 долек чеснока, 1 морковку порезанную кружками.
Залить банки кипящей водой, накрыть крышкой, выдержать, чтобы можнобыло взять руками.
Слить воду в кастрюлю, положить соль, сахар, гвоздику, перец, добавить 0,5 стакана воды, довести до кипения, выключить газ.
Влить уксусную эссенцию, залить маринадом банку до горлышка, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
 

 
Эти помидорки очень хорошо переносят тепло. Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 281
  • Рейтинг автора 2 270
  • Город Москва
  • Рецепты 802
Чт, 21 авг 2014 01:32
Вкусные помидоры
 
Похожий рецепт есть у Нелички ВОТ но пропорции совсем разные.
 
На дно литровой банки положить веточку петрушки, 1 зонтик укропа.
Помидорки разрезать на половинки, уложить в банку рядами.
 
На 1 литр воды: 1,5 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 1 ч.л. желатина ( желатин размешать в небольшом количестве холодной кипяченой воды) и вылить в горячий маринад, добавить 1 ст.л. 30% уксуса или 3 ст.л. 9% уксуса.
Довести до кипения и разлить по банкам.
Стерилизовать 10-15 минут. Закатать, перевернуть.
 
Отредактировано 21 авг 2014 01:38, Натусик
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 281
  • Рейтинг автора 2 270
  • Город Москва
  • Рецепты 802
Чт, 21 авг 2014 01:51
Ещё закрывала помидорки и огурчики по Маришкиному рецепту Раечкины огурцы
 

 
Ассорти тоже делала по этому рецепту.
 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 281
  • Рейтинг автора 2 270
  • Город Москва
  • Рецепты 802
Чт, 21 авг 2014 02:01
Помидорчики-чики
 
На дно 3-литровой стерилизованной банки кладём специи: укроп, чеснок, 3-4 колечка горького перца, перец чёрный горошком, листья хрена, листочки смородины, вишни(в любых пропорциях по желанию).
Закладываем красные твёрдые помидорки, заливаем кипятком.
Через 5 минут сливаем кипяток в кастрюлю, туда же добавляем 2 ст.л. 9% уксуса, 6 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли.
Вновь кипятим, заливаем. Закатываем, переворачиваем и укутываем.
 

 
P.S. Я закрывала несколько банок и все они были разные по литражу, данные соль, сахар и уксус я использовала на 1,5 литра воды. Примерно подсчитала сколько мне нужно литров на количество банок и кипятила. Заливала кипяток в банки, а остаток оставляла в кастрюле. Потом сливала воду из банок и добавляла нужное количество соли, сахара и уксуса, кипятила. Разливала по банкам, а оставшийся рассол выливала. Может кому-то это пригодится. Rolling Eyes
Отредактировано 21 авг 2014 02:12, Натусик
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 281
  • Рейтинг автора 2 270
  • Город Москва
  • Рецепты 802
Чт, 21 авг 2014 03:29
Огурчики по-болгарски
 
На литровую банку: маленькие огурчики, маленькая луковичка (порезать колечками) , 3 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 8 зёрен кориандра, 1 ч.л. зёрен горчицы (продаётся как приправа в магазинах), 1 лавровый лист, 5 горошин чёрного перца горошком, 4 ст.л. 9% уксуса,4 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли, 3 колечка горького перца.
 
В банку положить колечки лука, чеснок, перец, лавровый лист и остальные специи.
В 0,5 литра воды добавить уксус, сахар и соль. Довести до кипения и залить маринадом банки с огурцами.
Стерилизовать 10 минут.
Закатать и укутать.
 
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 640
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Чт, 21 авг 2014 07:37
Натусик, сколько много вкусных баночек Smile
оЛадушек
  • Регистрация 5 ноя 2006
  • Индекс активности 6 621
  • Рейтинг автора 141
  • Город Латвия
  • Рецепты 39
Чт, 21 авг 2014 08:24
Натусик, Наташ, ну ты даёшь!!!! Красота, вкуснота, но себя пожалей!!!!!

Завтра надеюсь хоть что-то прополоть и потяпать
Отдохнуть тебе надо чтобы силы вернулись вот тогда и будешь этим заниматся!!! С огородом ничего не случится, ну трава на пару см подрастёт, а здоровье может подвести! Не рискуй!
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 229
  • Рейтинг автора 225
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Чт, 21 авг 2014 09:22
Натусик, прелесть! Обожаю баночки!!! :girl_in_love: Я ни разу не закрывала с желатином, а ты пробовала их на вкус? Rolling Eyes
Отредактировано 21 авг 2014 09:23, Mazaika
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 700
  • Рейтинг автора 1 165
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 21 авг 2014 10:53
Натусик, Наташа, сколько вкусных баночек Wow Very Happy
Mazaika, Лада, меня угощали помидорами в желатине-мне понравилось Smile
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Чт, 21 авг 2014 11:15
Натусик, Наташ, сколько баночек Smile вкусно вам зимой будет Very Happy Натусь, сейчас желатин такой продают, что много раз у меня не застывало желе,так что я кладу ещё больше желатина
Mazaika, Лад, а ты попробуй, я каждый год в течении многих лет закрываю и всегда они съедаются Smile
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 229
  • Рейтинг автора 225
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Чт, 21 авг 2014 13:30
северянка, Nelchik, спасибо, девочки, попробую! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 640
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Чт, 21 авг 2014 21:11
Натусик, Натусик ! Ну ты героиня! Столько на зиму баночек назакрывала! Выздоравливай! o
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 281
  • Рейтинг автора 2 270
  • Город Москва
  • Рецепты 802
Сб, 23 авг 2014 02:28
Verunchik70, Daba, Mazaika, северянка, Nelchik, девочки, спасибо вам большое! Smile
Я не умею отдыхать к сожалению... Sad Когда болею, глазами всё бы переделала. Сегодня лечилась как могла, горло полоскала, от кашля таблетки Дашины пила. К вечеру не удержалась и опять меня понесло... :crazy2:
 
Nelchik, Неличка, закрыла и по твоему рецептику "Помидорок в желе" три баночки. Мало помидоров было. Sad Только я соли чуть больше добавила. Embarassed
 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 281
  • Рейтинг автора 2 270
  • Город Москва
  • Рецепты 802
Сб, 23 авг 2014 03:13
Ещё сегодня закрывала Цветную капусту в томате
 
Нужно: 2 кг цветной капусты (одни соцветия), 1,2 кг помидоров, 230 мл подсолнечного масла, 5 ст.л. сахара, уксус 9% - 150гр, соль 2 ст.л. 2 головки чеснока, 200г петрушки, 1 горький перец, 10 шт. болгарского перца.
 
Капусту разобрать на соцветия, отварить в течение 5-ти минут в подсоленной воде.
Откинуть на дуршлаг.
 

 
Помидоры и горький и сладкий перец прокрутить через мясорубку.
 

 
Добавить уксус, соль, сахар, чеснок через чеснокодавилку и измельчённую зелень петрушки.
 

 
Всю эту массу довести до кипения. Потом добавить цветную капусту и варить на медленном огне 15 минут.
 
Быстро разложить по банкам, закатать и укутать.
 
Отредактировано 26 авг 2014 03:32, Натусик
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 281
  • Рейтинг автора 2 270
  • Город Москва
  • Рецепты 802
Вс, 24 авг 2014 01:53
Девочки, я совсем разболелась. Sad Сегодня от слабости чуть в обморок не грохнулась. Сидела на кровати минут 40. Весь день практически не ходила, а лежала. А кормить семью надо... Да ещё муж завтра в Москву едет на сутки. Ему с собой надо что-то дать. Вот и подняла свою больную задницу. Sad
 
Пришла и вас угостить. Smile
 
Аджапсандали
 
Нужно: баклажаны - 5 шт, лук - 3 головки, помидоры - 2 шт, томатная паста - 1 ст.л., чеснок - 5 зубчиков, болгарский перец - 5 шт, перец горький - 1 шт, масло растительное, петрушка - 1 пучок, куркума - 1 ч.л., хмели-сунели - 1 ч.л, соль, перец.
 
Баклажаны нарезать кружками, лук полукольцами, болгарский перец - соломкой.
Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Нарезать кубиками.
Чеснок раздавить плоской стороной лезвия ножа. Зелень и перец чили измельчить в блендере. (Либо мелко нарезать.)
На сковороде с растительным маслом обжарить баклажаны с обеих сторон. Положить их в сотейник или кастрюлю.
Лук обжарить до полупрозрачности, добавить помидоры.
Через 5 минут добавить к луку чеснок, болгарский перец, петрушку с горьким перцем, (кинзу по вкусу), хмели-сунели и тушить 5 минут.
Переложить тушеные овощи в сотейник с баклажанами. Посолить и поперчить. Премешать и тушить под крышкой 10-15 минут.
 

 
Ну просто обалденно вкусно получилось! Сама не ожидала. Very Happy Моя семья была в восторге! Rolling Eyes
 
Рецепт с пошаговыми фотографиями ТУТ
 
Ещё вчера фарш накрутила, решила, что у нас будет грузинский ужин, раз уж я приготовила Аджапсандали. Smile
 
Дашка давно вспоминает и просит
Аджарский шницель
 

 
Устала ужасно, слабость, то в жар кидает, то холодно. Горло болит. Быстрее бы выздороветь! В Москву уезжаем уже во вторник, а я как развалюха. Dntknw
Отредактировано 21 май 2018 03:01, Натусик
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 549
  • Рейтинг автора 20
Пн, 25 авг 2014 16:34
Натусик, Какие блюда!!!!!!!!! Наташа, сколько у тебя энтузиазма)))))))) А я на даче , если занимаюсь консервацией, то мои на подножном корму-не до них уже((( Порадовали твои баночки-такое разнообразие всего! Вот только как все это вывозить.... Для меня всегда это проблема-погрузки, разгрузки... Вы домой то собираетесь?
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 837
  • Рейтинг автора 1 045
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 754
Пн, 25 авг 2014 17:12
Натусик, Наташенька,ну ни фига се,"болею я очень!"Меня больную и на яичницу не вдохновить!
Респект и уважуха! Hi Очень соблазнительный шницель!А ещё мне очень понравилась твоя цветная капуста впрок.Уверена, очень вкусная зимой будет! Rolling Eyes Good
Натусь,выздоравливай!Ты же на даче-травок побольше в чай набросай,завари и пить не забывай!Быстрее всю заразу выгонишь!

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели