Кулинарный архив

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 14 окт 2014 00:22

Натусик, Классные баночки! Ты, наверное, и зимой будешь их закрывать Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Mazaika

Куриная душа

Наверх

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Вт, 14 окт 2014 00:28

Натусик, грибочки хороши! Где ты только таких маленьких взяла? Rolling Eyes

А помидоры я точно так же закрываю, только не эссенцию лью, а уксус. вот

Лада

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 14 окт 2014 01:05

Emerald, спасибо! Smile

Сегодня на рынок ездили, сдержала себя, чтобы не купить очередных помидоров, перца или баклажанов. Ну уже переборчик будет. Very Happy

Как и обещала Острый квашеный перец "Аля Цицак"

Для этого армянского рецепта нужен особенный сорт острого перца, который называется цицак. Он менее острый и кожица у него нежная, не такая как у обычного горького перчика. Но у нас в России его не найти к сожалению. Confused

Я приготовила этот рецепт из обычного горького перчика.

На 6 кг зелёного горького перца нужно: 6 головок чеснока, 2 больших пучка укропа.

Рассол: 10л. воды, 2 стакана крупной каменной соли.

Перец промыть, каждый перец проколоть вилкой.

Смешать с рубленным чесноком и укропом.

Для рассола в холодной воде размешать соль и дать ей раствориться.
Залить перчики рассолом, накрыть тарелкой и положить гнёт (чтобы перцы были полностью покрыты рассолом), накрыть крышкой.

Оставляем перчики при комнатной температуре на кухне недельки на две, может и меньше. Показателем будет являться пожелтевший перчик. Как пожелтел, так и готов.

Готовый перец хорошенько отжать, партиями сложить в дуршлаг и промыть кипяченой водой, опять отжать.
Сложить перчик в стерильные баночки, хорошенько утрамбовывая под завязку.

Готовим новый рассол: на 1 литр воды - 1,5 ст.л. соли. Рассол вскипятить, разлить по банкам и стерилизовать в течение 10 минут с момента закипания.
Закатать.

Наталья

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 14 окт 2014 02:18

Натусик, Классные перчики Smile

Как съездили на дачу? еще поедете?

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 14 окт 2014 10:24

Натусик, Ударница ты наша. угомонись. Уже банки пора открывать, а ты все закрываешь Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Ninakos

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 сен 2012
Индекс активности 2 835
Рейтинг автора 24

Профиль ЛС

Вт, 14 окт 2014 21:15

Натусик, Ну точно неугомонная))))))))) И где еще нормальные помидоры находишь? Я уже просто на еду не могу купить...не те они уже(((( А баклажанов иподавно не вижу

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Ср, 15 окт 2014 00:48

Emerald, Марусь, нет, не поедем на дачу. Сезон уже закрыли. Я всё посадила. Посадила чеснок, лук, морковь, укроп и петрушку. Да и холодно уже, чего там делать? Cool

северянка, Оль, я стараюсь угомониться. Very Happy

Сегодня уже с подругой ездили на рынок, так я стиснув зубы, ничего не купила кроме фейхоа, завтра перекручу с сахаром. Очень полезно и вкусно! Rolling Eyes

Ninakos, Помидорки у нас ещё есть и очень даже приличные. Правда, только сливки остались, но очень даже ничего!

По 65 руб. за кг. Но я уже решила, что мне хватит. Cool

А баклажаны тоже хорошие есть, но уже по 80 рублЁв! Smile

Наталья

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 15 окт 2014 00:55

Натусик, эх, а меня еще потащат туда... и чувствую, не один раз Cool

У нас ведь внутри работы идут, можно и дома посидеть Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Ср, 15 окт 2014 02:05

Emerald, Мань, ну у вас тёплый дом, можно и съездить. Wink2

А мы еле согрели первый этаж двумя обогревателями. Sad

Наталья

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Ср, 15 окт 2014 03:26

Натусик, какие вкусные баночки Smile

Данира

Пользователь

Наверх

Регистрация 21 янв 2011
Индекс активности 675
Рейтинг автора 34
Город Саранск
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 15 окт 2014 09:14

Натусик, Наташа, все трудится и трудится... аки пчела! Very Happy

Молодец! На перчик слюнки потекли, люблю остенькое! Very Happy

Я-Ирина

Ninakos

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 сен 2012
Индекс активности 2 835
Рейтинг автора 24

Профиль ЛС

Ср, 15 окт 2014 18:09

Натусик, У нас тоже , в основном, сливки...но по 70!!! А вот баклажанчики просто хочется пожарить. надо поискать хороших. Мы тоже в эти выходные на даче включили обогреватель ( хотя ночевать не собирались, просто, для комфорта) , а он так и не прогрел((( На улице теплее было...Оно и понятно-дом уже столько нежилой стоит((( Приезжаем только наездами. Наташа, я тоже все это посадила, и свеклу тоже. А вот укроп не знала, что тоже можно) Может, еще успею? А грядки ты укрываешь?

пупсишка

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 янв 2009
Индекс активности 1 316
Рейтинг автора 37
Город Энгельс-Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Ср, 15 окт 2014 19:16

Натусик, Натусь, колись на какой рынок ездишь? Меня муж возит на ярмарку выходного дня в Жулебино, меня там цены ну совсем не устраивают Confused

Жаба прям так и душит(( Помидоры 120-140, дульки 100, огурцы 120 рэ. А возле дома есть пару палаток, так вообще еще дороже все. Раньше на рынок ездили на Выхино или Люберцы, но их давно разогнали Surprised

А в Перекрестке помидоры все же не то, пластмассовые какие-то.

Я Лена!

Zhorzhetta

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 янв 2007
Индекс активности 7 407
Рейтинг автора 224
Город Москва
Рецепты 67

Профиль ЛС

Ср, 15 окт 2014 22:13

пупсишка, ну у вас и цены!!!! Surprised

Жанна

"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 15 окт 2014 23:57

Натусик, Наташ, про рецепт помню... я никак перцы не очищу... сама знаешь, они небольшие, семян много... Хватает меня не надолго Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 16 окт 2014 01:31

Verunchik70, Данира, спасибо, девочки! Smile

Ninakos, вот свеклу ты зря посадила, не взойдет. Sad

А укроп прямо рассыпай по огороду и всё. Весной взойдёт дружно, лучше чем сеем на грядках. Smile

Грядки не укрываю. Их снежок укутает зимой. Rolling Eyes

пупсишка, Ленусь, у нас колхозный рынок в Текстильщиках. От метро всего одна остановка. Цены у нас гораздо ниже, чем ты написала. Это просто грабёж! Shocked

Emerald, Марусь, а что у тебя за рецепт, что перчики надо чистить? Cool

Давай уже колись! Ждём рецептик... Rolling Eyes

Наталья

Mazaika

Куриная душа

Наверх

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Чт, 16 окт 2014 01:48

Натусик, ты фейхоа со шкуркой крутишь? Rolling Eyes

Лада

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 16 окт 2014 01:52

Mazaika, Ладусь, со шкуркой, только хвостики обрезаю. И 1 к 1-му с сахаром. И по чистым баночкам и в холодильник. ООООчень полезно и вкусно! Пахнет земляникой. Rolling Eyes

Отредактировано 16 окт 2014 01:58, Натусик

Наталья

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 16 окт 2014 07:22

Натусик, как я люблю фейхуа, говорят здесь она растет, мне осталось вычислить ее сезон Very Happy

Zhorzhetta

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 янв 2007
Индекс активности 7 407
Рейтинг автора 224
Город Москва
Рецепты 67

Профиль ЛС

Чт, 16 окт 2014 08:24

Натусик, я никогда не заготавливала фейхоа, банки надо стерилизовать? И какими крышками закрываешь? Можно стеклянной? Smile

Жанна

"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

пупсишка

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 янв 2009
Индекс активности 1 316
Рейтинг автора 37
Город Энгельс-Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Чт, 16 окт 2014 12:08

Натусик, Опять тебя помучаю Smile

рынок называется Люблинский? на Люблинской улице?
Частенько проезжаем по волгоградке стадион Москвич, видела там ярмарку выходного дня, но думаю это не тот рынок, про который ты пишешь.

Я Лена!

Ninakos

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 сен 2012
Индекс активности 2 835
Рейтинг автора 24

Профиль ЛС

Чт, 16 окт 2014 15:18

Натусик, Наташа, а я каждый год сею свеклу) всходит нормально, без проблем. А вот насчет рассыпать укроп-не знаю. Confused

Мы же по весне огород перекапываем.

polli

Света

Наверх

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 16 окт 2014 21:07

Натусик, Наташа, да ... заготовочек у тебя - обзавидуешься, а у меня прикиньте, помидоры зелёные по-армянски 3 банки взорвались, но я аспирин не положила, может из-за этого....
Наташа, а почём у вас летом (в сезон) помидоры и баклажаны?

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пт, 17 окт 2014 01:09

Verunchik70, фейхоа продаётся всегда поздней осенью. Ну это как правило. Smile

Zhorzhetta, Жанночка, банки достаточно просто хорошенько вымыть. Фейхоа прокрутить на мясорубке(срезав хвостики), и добавить сахар, как я уже писала 1 к 1-му. Т.е. 1 кг фейхоа и 1 кг сахара. Всё перемешать и разложить по баночкам. Хранить в холодильнике или на балконе. А крышки можно использовать на любой вкус и цвет! Very Happy

пупсишка, Ленусь, да, наш рынок находится на Люблинской улице. Точный адрес: Люблинская ул дом 10-12. С Волгоградки сворачиваешь на Люблинку и на второй остановке будет наш рынок. Smile

Ninakos, про свеклу ты меня удивила! Surprised

Обязательно попробую под зиму посадить в следующем году. Rolling Eyes

А укроп кинь на ту грядку, где вы не будете вскапывать весной. Посмотришь, как дружненько он взойдёт! Smile

polli, Светочка, привет! Friends

Рада тебя видеть! Smile

Свет, ты меня очень расстроила, что у тебя помидоры по-армянски взорвались! Sad

Ты использовала только зелёные помидоры? Это важно! И естественно нужно было обязательно добавить аспирин. У меня все банки стоят как "молодые"! Обидно ужасно за твои баночки! Этот рецепт очень вкусный! Tell!!!

Свет, летом помидоры у нас были по 30 - 35 руб. Баклажаны тоже примерно также. Сейчас помидоры по 65 руб, баклажаны по 80 руб.

Наталья

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 17 окт 2014 03:30

Натусик, я помню, что осенью, только здесь свой сезон, и осени у нас нет, инжир у меня только собрали и опять все в плодах висит, бананы каждые 8 месяцев, мне нужно узнать , когда сезон фейхуа здесь

Отредактировано 17 окт 2014 03:31, Verunchik70

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Рецепты от Натусика - 8

Ответы

Разместить комментарий

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты