Выпечка и десерты

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Чт, 30 июн 2005 19:58

Polly, Emerald, neposedka, девочки спасибо огромное!!!!!!!! Smile

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Olja

Кулинар

Наверх

Регистрация 2 ноя 2004
Индекс активности 622
Рейтинг автора 46
Город Estonia
Рецепты 84

Профиль ЛС

Вт, 6 сен 2005 11:49

Нежная яблочная ватрушка

Все собрали урожай яблок? А что вы с ними делаете? Если кончились идеи, то воспользуйтесь этой. Мягкий низ, нежная прослойка и сочная верхушка - это просто блаженство! Ну а про запахи при выпекании я даже говорить не буду

Тесто:
250-300 г муки
50 г сахара
110 г масла
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
250 г творога
2 яйца
50 г сахара
0,5 ч.л. ванильного сахара
2 ст.л. сливок 35%
3-4 больших яблока кислых сортов

Покрытие:
сахар и корица

Смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Влейте растопленное масло, вымесите тесто и выложите в форму (я брала 23 см). Тесто по консистенции получается рассыпчатым, но очень хорошо формируется в форме.

Смешайте творог (я брала риккоту), яйца, сахар и ванильный сахар. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Выложите сверху на тесто. Нарежьте очищенные яблоки дольками или кубиками и уложите сверху на твороженую массу.

Посыпьте пирог смесью сахара и корицы (я брала светло-коричневый сахар Демерара) и выпекайте при 220С (с конвекцией 200С) 30 минут.

Приятного аппетита!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 6 сен 2005 11:58

Olja, Какой аппетитный кусочек! Razz

Прям ощущаешь запах от монитора!!!!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Sarvina

Noza

Наверх

Регистрация 19 май 2005
Индекс активности 3 394
Рейтинг автора 287
Город Уфа
Рецепты 78

Профиль ЛС

Вт, 6 сен 2005 12:34

Olja, уммм, блаженство Rolling Eyes

отличный пирог Razz

Каждое мгновение той работы, которая называется воспитанием,— это творение будущего и взгляд в будущее.

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 6 сен 2005 12:40

Olja, очень красивый пирог!!!!

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Mili

Кексовых дел мастер

Наверх

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Вт, 6 сен 2005 18:22

Оленька, АбАлДеТь! Красота неземная!

neposedka

"Скромница" форума

Наверх

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 6 сен 2005 20:57

Olja, Олечка прямо пирожок такой совершенный!!!!!!!! Очень красивый!!!!!!!!! Smile

Светлана

Olja

Кулинар

Наверх

Регистрация 2 ноя 2004
Индекс активности 622
Рейтинг автора 46
Город Estonia
Рецепты 84

Профиль ЛС

Ср, 7 сен 2005 00:07

девчата, спасибо Smile

пеките, не сомневайтесь, очень вкусно Wink

lucky

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2004
Индекс активности 282
Рейтинг автора 15
Город Краснодар
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пн, 12 сен 2005 03:21

Предлагаю вам присоединиться ко мне почаевничать с очень вкусным и нежным коффейным пирогом с клубникой. Этот рецепт взят из американской кухни и в оригинале печется с малиной, но у меня под рукой малины не было, поэтому я взяла замороженную клубнику. Получилось просто замечательно.

Творожно-малиновый кофейный кейк

Нам нужно:

225-230 г. творога (в оригинале кремчиз или сливочный сыр)
1ст. сахара
2 больших яйца
2 ч.л. экстрата ванили
1 1/2 ст. + 1/3 ст. муки (1/3 отделить)
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 1/2 ст. свежей или замороженной малины
1/4 ст. коричневого сахара, плотно упаковать
1/4 ст.(55 г.) холодного масла, порезанного на маленькие кусочки

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180С (350F). Смажьте 22 см. форму для выпечки маслом или побрызгайте спреем для выпечки. Смешайте в большой миске сливочный сыр и сахар. Взбивайте миксером на средней скорости пока хорошо не перемешается около 2 минут. Добавьте яйца и ванилу, хорошо взбить.

2. Смешайте 1.5 ст. муки, разрыхлитель и соль в среднего размера миске. Хорошо перемешайте. Добавьте смесь из муки в творожную смесь. Вбейте миксером до однородной массы. Перелейте массы в подготовленную форму. Выложите малину .

3. Смешайте оставшуюся муку и коричневый сахар в маленькой миске. Затем добавьте, порезанное на маленькие кусочки, масло. Перетрите руками в мелкую крошку. Эту крошку посыпьте на малину.

4. Выпекайте кейк около 45 минут. Проверьте готовность зубной палочкой . Остудите на решетке.

Мои примечания:

Клубнику я разморозила на бумажном салфетке и порезала на 4 части. Масло не резала, а потерла на терке ( так легче потом перемешать в крошку). Муку перед употреблением просеять. Творог брала обыкновенный, но сначала взбила его как следует, чтобы был без комков.

Отредактировано 1 фев 2014 21:19, Ряря

C любовью - Любовь

jana

Кулинар

Наверх

Регистрация 12 сен 2005
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 12 сен 2005 12:10

всем привет, я здесь впервые и очень хочу научиться вкусно готовить, и если я вдруг стану задавать глупые вопросы не подумайте ничего плохого: просто я действительно дилетант Smile

Mili

Кексовых дел мастер

Наверх

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Пн, 12 сен 2005 13:22

lucky, какой красивый пирожок! Мне как раз завтра надо что то спечь, а тут... какая ты молодец, как вовремя!

jana, конечно! Если понадобятся и мои подсказки, то я буду только рада!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 12 сен 2005 14:16

jana, задавай, конечно же Smile

lucky, Ну что сказать? Просто СКАЗКА Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

lucky

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2004
Индекс активности 282
Рейтинг автора 15
Город Краснодар
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пн, 12 сен 2005 19:27

jana, мы все когда-то только учились, и сейчас тоже учимся один от другого. Smile

Так что ты не стесняйся, задавай вопросы.

C любовью - Любовь

lucky

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2004
Индекс активности 282
Рейтинг автора 15
Город Краснодар
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пн, 12 сен 2005 19:28

Mili, Emerald, спасибо девочки! Smile

C любовью - Любовь

neposedka

"Скромница" форума

Наверх

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 12 сен 2005 20:02

lucky, пирожочек-красавец такой Razz

Светлана

lucky

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2004
Индекс активности 282
Рейтинг автора 15
Город Краснодар
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пн, 12 сен 2005 21:08

neposedka, спасибо. Very Happy

C любовью - Любовь

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 13 сен 2005 00:28

lucky, прелесть кексик, вкуснятинааааа...... наверное!!!!!!!!!!!!! Smile

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

lucky

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2004
Индекс активности 282
Рейтинг автора 15
Город Краснодар
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 13 сен 2005 02:39

Dilshoda, для меня была вкуснятина Very Happy

Спасибо за комплимент! Smile

C любовью - Любовь

Sarvina

Noza

Наверх

Регистрация 19 май 2005
Индекс активности 3 394
Рейтинг автора 287
Город Уфа
Рецепты 78

Профиль ЛС

Вт, 13 сен 2005 07:37

lucky, отличный пирожок, мням Razz

так слюнями можно захлебнутся Laughing

Каждое мгновение той работы, которая называется воспитанием,— это творение будущего и взгляд в будущее.

lucky

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2004
Индекс активности 282
Рейтинг автора 15
Город Краснодар
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 13 сен 2005 07:43

Sarvina, пожалста не нужно захлебываться Very Happy

, просто угощайся! Razz

C любовью - Любовь

Mili

Кексовых дел мастер

Наверх

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Пт, 16 сен 2005 22:26

Dilshoda, мой дорогой захотел запеканочку, говорит как в детском саду с кеселем. А мне так твоя запеканочка понравилась, про размер формы скажи пожалуйста?!

Dilshoda

Радость сердца

Наверх