Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вт, 25 авг 2015 23:50

Баба Яга, Жень, вкусные тарелочки у тебя опять. А что за овощи там у тебя?

Инна Есть нельзя забыть

Мой некулинарный блог

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2015 08:11

Daystar, Инночка, спасибо!
Прошу прошения за "безмолвную подачу блюд" - нет возможности писать, когда выставляла (а вот сейчас двоих уже накормила и главного отправила, двое еще не встали; а и они уйдут - за приготовление обеда примусь и потом сама убегу).
Так вот, овощи (почему овощи: должен был зайти за брусникой - а мы всем своим привезли ее из деревни - человек, соблюдающий пост, а сейчас Успенский пост; поэтому овощи, а кто не постится - сало и колбаса в холодильнике).
1) маринованная белокочанная капуста - тонкие верхние зеленые листья (толстые светлые пошли на борщ) - граммов четыреста - с вечера нарезать шашками (небольшими квадратиками 2-3 см) и залить кипящим маринадом - сахару в два раза больше, чем соли, которая по вкусу, душистый перец горошком и гвоздичка по две штуки, три зубка чеснока. Влить три ложки уксуса. Прижать тарелкой.
Морковка (у меня был купленный в универсаме пакетик сырой натертой на правильной терке моркови, которую я прихватила, решив купить вареную свеклу для борща) назавтра после маринования капусты опущена в сковороду с растительным маслом, разогретым с сахаром, чесноком и карри с куркумой. Через две минутки ее прямо в масле, горячую вылить на вынутую из вчерашнего маринада капусту и перемешать (я досолила), но не накрывать, чтоб чеснок не задохнулся, перед подачей еще раз перемешать.

Отредактировано 26 авг 2015 08:26, Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2015 08:43

2) Маринованная пекинская капуста с помидорами
Готова, как только остынет
Поставьте кипятиться пол-литра воды, всыпьте чайную ложку соли и столовую без горки ложку сахара, пару щепоток перца и других молотых пряностей; закипит – влейте две ложки 9%-го уксуса и выключите, залейте нарезанные овощи.
Пока вода закипает, у кочана пекинской капусты удалите сантиметр грубых черешков со стороны кочерыжки, и, не разнимая на листья, тонко нашинкуйте черешки, всего не больше четверти длины кочана. Помидоры нарезать дольками. Залить вскипевшим маринадом, прижать тарелкой; остынет – слить маринад и подавать.

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2015 09:24

Борщ на рыбном бульоне
Бульон из кожи и костей рыбы, которую засолила.
В одной кастрюле варятся рыбные «отходы» с солью, перцем, укропным стеблем и луковицей (два донца и два хвостика).
Во второй кастрюле в подсоленной воде варятся накрошенные картошка (4 штуки), луковица и морковка.
В сковородке, где на растительном масле пожарена луковица, тушится с водой под крышкой натертая вареная свекла и помидоры (по две штуки).
Шинкуем капусту.
Когда картошка готова, к ней в кастрюлю сливаем через дуршлаг рыбный бульон, после этого всыпаем капусту, а когда она станет мягкой – добавляем содержимое сковороды.
Рыбные «отходы» за это время сварились, снимаем мякоть и отправляем в кастрюлю с борщом, прокипит - выключаем.

На фото моя тарелка, борщ со сметаной (холодный, но зато настоявшийся и вкусный необыкновенно).

Отредактировано 26 авг 2015 09:24, Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2015 11:21

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2015 15:36

Салат морковный с яйцами и кальмаром

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2015 19:35

Я кувшинчики эмалированные купила на 1,5 и 2,5 литра - удобно из начатой трехлитровой банки сок перелить и убрать в холодильник или сваренный компот - они высокие, места меньше занимают, чем банка или кастрюля, и в чашки из них наливать удобнее!

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Чт, 27 авг 2015 15:55

творог

яйцо с майонезом

сосиски с майонезом и чесноком

паштет

салат

пирожки с отварной свининой и жареным луком

завтра в деревню!

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 28 авг 2015 08:26

Утиные крылья тушеные

и мясо оставляю

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 28 авг 2015 20:30

В деревне

Свой урожай

яичница

тефтельки из говяжьего фарша с отварным рисом, с грибной эажаркой

картофельное пюре

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Сб, 29 авг 2015 09:29

Пельмени

Гречка с тушеными овощами

Арбуз

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Сб, 29 авг 2015 12:57

Пельмени удались

Ряря

Пенсионерка

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Сб, 29 авг 2015 13:13

Баба Яга, Удались не только пельмени! Very Happy

(ТТТ!)

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Сб, 29 авг 2015 13:18

Баба Яга, люблю смотреть когда дети кушают)))
Удалось все, Женя! Захожу на твою страничку и всегда восхищаюсь. Когда ты только все успеваешь. Я такая лентяйка. Вот у меня есть уже и хлебопечка (тесто месить) и машинка для раскатки теста, и мясорубка электро.Но пельменей нет Very Happy

Мой муж страшно недоволен, нужно исправляться! Very Happy

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Сб, 29 авг 2015 19:07

Ряря, Рита, Тарталетточка, Аленка, спасибо! Smile

Тарталетточка, Ален!
"пельменей нет Мой муж страшно недоволен "
Абсолютно неправильная постановка вопроса! Это ты недовольна!
Когда это тебе лепиться? И так крутишься с утра до темна! отдохнуть никак не удается!
Другое дело, если он рядом сядет, будет кусочки теста раскатывать, а ты уж фарш в них завернешь и, пока он мясорубку раскрутит-помоет, сваришь пельмени да подашь! Тогда, может, и найдется у тебя время с ним рядом полежать Very Happy

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Сб, 29 авг 2015 20:19

Другое дело, если он рядом сядет, будет кусочки теста раскатывать, а ты уж фарш в них завернешь и, пока он мясорубку раскрутит-помоет, сваришь пельмени да подашь

Нравится мне такая постановка вопроса)))

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вс, 30 авг 2015 09:41

Тарталетточка, Аленушка, однажды летом мы большой компанией собирались погулять. Одна сорокалетняя дама заявила, что ей надо намазать ноги кремом и тут же, приподняв подол сарафана, стала мазать. Ее спутник, тоже разведенный, с которым они уже несколько лет вместе прожили, задержался, чтоб ее подождать. Она лукаво спросила: "А хочешь сам намазать мне ноги?" И он, серьезный, уже готовый у выходу, не обращая внимания на остальных, вернулся и стал мазать. Они через пару лет таки поженились. А меня тогда поразила постановка вопроса - мне бы и в голову не пришло ни объявлять причину, почему я выйду попозже, ни мазать ноги не в уединении, ни спрашивать прилюдно, ни провоцировать и компрометировать спутника!
Но я поняла, что мы, женщины, сами виноваты, что находимся в том положении, в которое сами себя поставили! Very Happy

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 30 авг 2015 09:59

Баба Яга, Жень, я с тобой абсолютно согласна!!! Помнишь, как в "Вокзал для двоих"?
-Сама, сама, сама.Не ресторан, самообслуживание! Smile

Мужчины быстро привыкают к тому что мы все "сами".
У меня хороший муж, но многие вещи ему нужно "озвучивать". Скажешь- сделает, не скажешь- соответственно нет))).Наверное почти все мужчины такие.

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 141
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вс, 30 авг 2015 10:24

Тарталетточка, Ален, ага! А мой "совершает подвиги" - молодец, конечно! - моет посуду на нашей пятиметровой кухне ровно тогда, когда мне нужно помешать а кастрюле, или взять остывающий! кофе...
Ну, что я ему могу сказать? только "спасибо!" - а станешь объяснять, что не вовремя - обиииида! Very Happy

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"