Варим, жарим, запекаем - 8

Ответы

Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 335
  • Рейтинг автора 27
  • Город Вильнюс
Пн, 28 сен 2015 20:32
северянка, Оль, я тоже делаю нагетсы, даже очень часто. Полина одно время только ими и питалась. Но я просто беру филе, режу, отбиваю, солю пречу. Затем в яйце и сухарях. Надо будет по твоему рецепту сделать, а кукурузные хлопья, это те, что с молоком едят Rolling Eyes А интересно, для чего масло надо, какой его эффект.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 729
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Пн, 28 сен 2015 21:38
oksi72, Оксан, привет! Заглянула к Оле (салют!) и тут с тобой встретилась!
Я, правда, растительное масло добавляю, но смысл тот же: панировка лучше держится! Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 28 сен 2015 21:56
oksi72, Ксюша попробуй так приготовить. Надеюсь вам понравится. Готовила наггетсы по-разному, этот рецепт мне понравился Smile
 
Баба Яга, Спасибо Женя. За меня ответила Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 28 сен 2015 21:58
Nariko, Спасибо Наринчик. Чуть не увидела твое сообщение. Тебя так долго не было..... Все в порядке?
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 449
  • Рейтинг автора 5 086
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1619
Пн, 28 сен 2015 22:04
северянка, Как красиво осенью! Smile
Наггетсы обалденные! А соус от Назы тебе нравится? стоит закрывать?
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 29 сен 2015 15:27
Emerald, Спасибо Марина.
Соус получился оригинальным на вкус. Во время варки его пробовала и добавляла соль, сахар. Хочу попробовать в нем мясо замариновать Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 29 сен 2015 15:29
А в выходные у нас был "Морковный фестиваль"
 

 

 

 

 

 

 

 
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 29 сен 2015 16:56
северянка, спасибо, Оля, все в порядке. Были хлопоты по переезду в новый дом, устала очень.
Какой яркий праздник, оранжевый. Моему младшему бы понравилось, он все оранжевое очень любит Very Happy
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 383
  • Рейтинг автора 208
  • Рецепты 161
Вт, 29 сен 2015 20:25
северянка, Оль, шикарные нагетсы Good И праздники у вас проходят яркие и интересные, молодец администрация.
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 30 сен 2015 10:43
Nariko, Наринчик поздравляю с новосельем. Это так здорово жить в своем доме Rolling Eyes
Nelchik, Спасибо Нельчик. Старается у нас администрация Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 30 сен 2015 11:13
ПИРОГ НА КЕФИРЕ С ТВОРОГОМ
 

 
Кефир — 200 миллилитров,
Яйцо куриное (2-тесто,1-творог) — 3 штуки,
Сахар (+3 ст. ложки в творог) — 200 грамм,
Мука пшеничная — 300 грамм,
Сода — 0,5 чайной ложки,
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка,
Творог — 250 грамм,
Ванилин,
Масло растительное — 100 миллилитров.
 
Соду размешаем в кефире и оставим на 10 мин. Затем добавим сахар, 2 яйца и хорошо размешаем.
Добавим растительное масло, размешаем. Просеять муку с разрыхлителем, добавить к жидким составляющим теста, хорошо перемешать. Для творожной начинки растереть творог с 1 яйцом и 3 столовыми ложками сахара вилкой, добавить ванилин. Если будет совсем сухо, добавить молока немного. Но и жидкой начинка не должна быть. Творог с яйцом и сахаром взбила блендером до ровной консистенции. Тесто выложить в форму диаметром 26 см. Сверху распределить начинку шариками, т. е. не по всей поверхности. Поставить пирог в заранее разогретую до 180* духовку на 40 мин. Вы смотрите по своей духовке.
Пирог пекла для детей. Сказали что не только вкусно, а очень вкусно получилось.
Рецепт с Поваренка.
 

 
Приятного Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 30 сен 2015 11:23
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ И ПОМИДОР
 

 
Листья салата,
Печень трески,
Помидоры,
Свекла отварная,
Лук красный,
Соевый соус,
Винный уксус или сок лимона,
Горчица с зернышками,
Соль, перец,
Масло растительное.
 
Лук нарезать кольцами и замариновать смеси соевого соуса, уксуса, растительного масла. Выложить на листья салата кусочки печени трески. Нарезать произвольно помидоры и свеклу, выложить на листья салата. Также сверху выложить замаринованный лук. Добавить к соусу, в котором мариновался лук, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешать и заправить салат.
 

 
Приятного Smile
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 335
  • Рейтинг автора 27
  • Город Вильнюс
Ср, 30 сен 2015 19:50
северянка, Оль, пирог вкусный, даже очень, сказали)))))))) А сама, мне сдается на диете, я как то заметила в твоих блюдах диетическую нотку. Smile
Салат с печенью замечательный, я уже наверное год, как ее не покупаю. Как то забыла про нее, надо будет купить.
Слушай, а администрация и вправду у вас замечательная, такие мероприятия делают, все для народа.
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 80
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Ср, 30 сен 2015 21:05
северянка, пирог забрала. Очень уж фото вкусное. Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 30 сен 2015 21:36
oksi72, Спасибо Ксюша.

мне сдается на диете, я как то заметила в твоих блюдах диетическую нотку.
Неее, не на диете. Но стараюсь немного разгружаться. Только плохо получается Very Happy
Старается администрация. Чтобы жизнь в городе не стояла на месте Smile
 
Анастасия1981, Спасибо Настюша. Буду рада, если пирог вам понравится Smile
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Ср, 30 сен 2015 21:52
северянка, Оль, как же классно у тебя! Подарочек очень хороший. А какие блюда... Очень плова хочется. Ага. С бараниной. Rolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 449
  • Рейтинг автора 5 086
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1619
Ср, 30 сен 2015 23:25
северянка, Ничего себе, какие у нас фестивали проходят... Я думала, что только день огурца так отмечают Very Happy
Салатик вкусный! Но мне пирожка хочется... даже так поздно Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 1 окт 2015 11:49
Daystar, Спасибо Инночка. Для нас теперь плов-только с бараниной. а так-рис с мясом Very Happy
Emerald, Угощайся Марина на здоровье. Такой фестиваль у нас уже третий год проходит Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 1 окт 2015 12:32
МРАМОРНОЕ МЯСО ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ
 

 
Филе куриное – 700 грамм,
Желатин быстрорастворимый – 30 грамм,
Паприка сладкая (молотая) – 1 столовая ложка,
Чеснок – 3-4 зубца, лучше сухой,
Перец черный молотый,
Соль,
Зелень измельченная, можно суеную.
 
Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. Все хорошо перемешать. Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.
Пакет положить в форму для запекания. Лучше, чтобы форма была прямоугольной. Я брала форму для выпечки хлеба. Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой.
Пакет проколоть в одном-двух местах иглой. Я всегда так делаю. Тогда пакет не вздувается и не прилипает к стенкам духовки. А много влаги через маленькие дырочки не уйдет.
Запекать при 180* минут 50.
Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху груз. Я ставила сверху прямоугольную тарелку а на нее кружку с водой. Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета.
Остывшее мясо убрать в холодильник. Я убирала на ночь. Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.
источник здесь.
Рецепт с сайта "Просто и вкусно"
P.S. У меня филе было больше-850 грамм, а желе меньше. Поэтому при нарезке немного разваливалось. Но все равно было очень вкусно.
 
Приятного Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 1 окт 2015 12:42
МАННИК "ОЧИЩАЕМ ХОЛОДИЛЬНИК"
 

 
Манка-стакан,
Кефир-стакан,
Сахар-стакан,
Творог-пачка 180 грамм,
Яйца-2 штуки,
Ванилин,
Разрыхлитель-пакетик,
Масло-четверть стакана,
Яблоки-3-4 штуки,
Какао-2 столовые ложки,
Мука-пол стакана,
Соль-щепотка.
 
Давно у меня стоял кефир и "болталась" пачка творога. Вот и решила испечь манник. Сначала думала испеку обычный, но получилось все по-другому.
Залила манку кефиром. Его было меньше-грамм 180, добавила кипяченной холодной воды. Дала набухнуть-пусть постоит минут 20-30.
Добавила творог, ванилин, яйца, масло, какао и муку. Масло можно взять растительное или растопленное сливочное. Нарезала яблоки тонкими ломтиками. положила в тесто разрыхлитель, соль и яблоки. перемешать. Тесто должно быть как на шарлотку или как сметана средней жирности. Если жидковатое, то добавить ложку муки.
Вылить в форму для запекания, предварительно смазав маслом. Выпекать до готовности при 180 градусов. Манник поднимется во время выпекания. Взяла большую форму, поэтому не такой высокий.
 

 
Приятного Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 1 окт 2015 12:43
Яблоки...
 

 

 
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 335
  • Рейтинг автора 27
  • Город Вильнюс
Чт, 1 окт 2015 13:54
северянка, Оль, очень красивая фотография, качели старые и яблоки. Какая то грусть, листья опавшие, деревья лысоватые.....
Рулетик очень вкусненький,особенно для любителей курогруди :roll
Отредактировано 1 окт 2015 14:15, oksi72
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 1 окт 2015 13:56
oksi72, Спасибо Ксюша. Искала "вид" для фото. Забыла корзинку с собой прихватить. Ну уж как получилось Smile
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 335
  • Рейтинг автора 27
  • Город Вильнюс
Чт, 1 окт 2015 14:17
северянка, Оль, сейчас смотря на твой рулетик, вспомнила, что у меня в кладовке, уже забытая Белобока стоит))))))))))) знаешь такую вещь Rolling Eyes Надо и мне чем нибудь ее обновить.
А что, на фотке с яблоками и качелями, не твоя дача Shocked
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 729
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Чт, 1 окт 2015 14:22
северянка, Оля, кругом праздник - городе, в саду и на столе! Very Happy

Разместить комментарий