Варим, жарим, запекаем - 8

Ответы

Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 263
  • Рейтинг автора 1 194
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Пн, 1 фев 2016 18:57
Натусик, Спасибо Наташенька Smile

Я хотела спать... а теперь хочу ЖРАТЬ!!!
В этом вся суть этого сайта Very Happy
Кухарочка
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 956
  • Рейтинг автора 3 396
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Вт, 2 фев 2016 03:02
северянка, Олька, ты хитренькая такая! :girl_blum: На сайт всё свалила... Cool А хто ответственность возьмёт за мои лишние жиры? Rolling Eyes Search Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 009
  • Рейтинг автора 5 107
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1654
Вт, 2 фев 2016 07:38
Натусик, Мои жиры тоже пристрой... надо же на кого-то свалить Very Happy
 
северянка, Оль, ну, такие закуски тут Rolling Eyes прям душа праздника захотела Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 2 фев 2016 09:00
северянка, Оль, какие бутербродики, слюнки потекли!!! Капуста тушенная с колбасками очень завлекла!!! Very Happy
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 263
  • Рейтинг автора 1 194
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Вт, 2 фев 2016 10:16
Натусик,

А хто ответственность возьмёт за мои лишние жиры?
Нет нет-это не я. Они сами прыгают Very Happy
Emerald, Марина, если душа хочет праздника, значит надо устроить Smile
Nariko, Спасибо Наринчик Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 263
  • Рейтинг автора 1 194
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Вт, 2 фев 2016 10:23
МОЛОКИ В СМЕТАНЕ
 

 
Молоки лососевых-приблизительно 500 грамм,
Лук-2 штуки,
Сметана-2-3 столовые ложки,
Соевый соус,
Соль, перец,
Масло растительное-столовая ложка.
 
Молоки промыть и разрезать на 3-4 части. Лук нарезать полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле до прозрачности. Лука можно взять побольше. Добавить к луку молоки и обжарить все вместе минут пять. Не забываем помешивать.
Положить сметану и готовить еще минут 15-20, до готовности молок. В конце добавляем соевый соус, перец. Если необходимо-подсолить.
Получается нежнейшее блюдо.
 

 
Приятного Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 009
  • Рейтинг автора 5 107
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1654
Ср, 3 фев 2016 00:40
северянка, Интересное блюдо! но молоки, наверное, на рынке лишь продают... в магазине такое не видела, ну, может лишь в рыбе где можно встретить Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Ср, 3 фев 2016 09:50
северянка, Оль, очень аппетитно выглядит. Я их никогда не пробовала, не знаю продают ли у нас?
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 263
  • Рейтинг автора 1 194
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Ср, 3 фев 2016 11:58
Emerald, Марина не могу ответить точно. У нас видела раньше и в магазинах. А на рынке почти всегда имеются в продаже Smile
 
Nariko, Наринчик спасибо. Первый раз попробовала у подруги, лет пятнадцать назад. Молоки у нее были просто обжаренные в сухарях. Домашние подумали, что это курица. Потом и я стала готовить. Едят... Very Happy
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 263
  • Рейтинг автора 1 194
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Ср, 3 фев 2016 12:21
ТЕСТО НА КЕФИРЕ ДЛЯ ПИРОЖКОВ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
 

 
Давно смотрела на этот рецепт приготовления теста, да все как-то не получалось. А тут захотелось внуку пирогов. Ну что остается бабушке-делать Very Happy И дома был кефир.
Рецепт даю без изменений, как написал автор.
Фото раскатки и формирования теста тоже автора.
 
"Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом или просто побаивается его готовить. Тесто на кефире для пирожков, без дрожжейТесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки, лепешки, беляши. Лучше всего их есть с пылу с жару. Тесто на кефире для пирожков очень простое в приготовлении и результат отличный.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
 
2-2,5 стакана муки,
1 стакан кефира,
2 ст. ложки растительного масла
две трети чайной ложки соды
2 чайной ложки сахара
1-2 чайных ложки соли
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 
Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем.
 
СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ !!!
 
Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями.
Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.
Теперь самое главное и это то, что сделает тесто на кефире воздушным и изумительно вкусным.
 
Соду делим на 3 части.
 
Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.
Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя.
Получился вот такой сверток.
Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.
Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз.
В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто.
С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей.
Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось.
Посмотрите, какое оно в разрезе красивое получилось.
Пока тесто на кефире для пирожков будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке.
Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно."
 
P.S. Тесто в начале будет липнуть к рукам. Не бойтесь. Поверхность стола только припыляйте мукой. Потом тесто постепенно будет уплотняться. Пироги лепятся прекрасно.
Получается 16-20 пирожков в зависимости от размера.
 
У меня пироги с капустой
 

 
и пончики
 

 

 
А это фото автора
 

 

 

 

 

 

 

 
Спасибо огромное за рецепт теста Сантории. Такой рецепт однозначно будет часто использован на кухне.
 
Приятного Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 009
  • Рейтинг автора 5 107
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1654
Чт, 4 фев 2016 00:50
северянка, Замечательные пирожки! Smile Внук был доволен? Smile
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Чт, 4 фев 2016 12:27
северянка, Оль, отличные пирожки! Моя мама тоже всегда пирожки на кефирном тесте делает, только без такой раскатки, сода в тесте Smile . Про такой способ читала, но сама не пробовала. При случае надо будет сделать Very Happy
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 263
  • Рейтинг автора 1 194
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Чт, 4 фев 2016 14:40
Emerald,

Внук был доволен?
Еще бы. Он принимал активное участие в лепке Laughing
 
Nariko, Наринчик спасибо. Надо будет попробовать сразу соду положить Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 263
  • Рейтинг автора 1 194
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Вт, 9 фев 2016 12:05
ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ И КАПУСТОЙ
 

 
Мука,
молоко,
яйца,
свинина не жирная,
лук,
капуста,
соль, перец,
лавровый лист.
 
Давно хотела приготовить пельмени с мясом и капустой. И вот наконец-то приготовила. Сказать что это вкусно-ничего не сказать. Это очень вкусно и сочно.
Приготовила тесто по этому рецепту
Капусту, приблизительно грамм 300-400, нашинковать. Лук нарезать четверть кольцами. Лука не жалеем-2-3 головки положить обязательно. Сначала обжариваем лук до прозрачности, потом добавляем капусту и тушим до уменьшения объема капусты. Не забываем сварить пару лавровых листочка в небольшом количестве воды.
Прокручиваем мясо на мясорубке вместе с капустой. Мясо можно взять любое, и свинину с говядиной, и курицу.
Фарш солим и перчим. Добавляем воду из-под лаврушки. Хорошо перемешиваем. Пусть постоит немного, уплотнится.
А потом лепим пельмени как обычно. У меня был помощник. Он лепил пельмени как в мультфильме "Маша и Медведь". Конечно они далеки от оригинала, но все же Very Happy
Потом отвариваем пельмени в подсоленной воде, подаем со сметаной или другим соусом. Мне в последнее время нравится так-смешать сметану с соевым соусом и полить пельмени. Получается грибной вкус.
 

 

 

 
Приятного Smile
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 9 фев 2016 16:56
северянка, с мясом, с мясом!!! girl_cr Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 9 фев 2016 16:57
Оль, очень интересный фарш. Я бы попробовала, но домашние не оценят Very Happy
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 263
  • Рейтинг автора 1 194
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Вт, 9 фев 2016 17:01
Nariko, Спасибо Наринчик Smile

Я бы попробовала, но домашние не оценят
Домашние даже не поймут. Кому говорила с чем пельмени, не поверили Very Happy
Там ведь капусты совсем немного. Соотношение 3:1 мяса к капусте Smile
оЛадушек
  • Регистрация 5 ноя 2006
  • Индекс активности 6 632
  • Рейтинг автора 141
  • Город Латвия
  • Рецепты 39
Вт, 9 фев 2016 20:24
северянка, Pooh_birth_day Pooh_door Pooh_lol мне пельменей, пжалста...
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 263
  • Рейтинг автора 1 194
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Вт, 9 фев 2016 21:09
Daba, Ладушка, бегу-бегу, несу-несу Pooh_birth_day Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 009
  • Рейтинг автора 5 107
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1654
Вт, 9 фев 2016 23:48
северянка, Самые вкусные у внука получились Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 263
  • Рейтинг автора 1 194
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Ср, 10 фев 2016 14:44
Emerald,

Самые вкусные у внука получились
Конечно. Даже добавку попросил Very Happy
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 263
  • Рейтинг автора 1 194
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Ср, 10 фев 2016 14:52
САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ
 

 
Идея для легкого ужина.
 
Куриное филе,
Огурцы свежие,
Помидоры черри,
Зелень-лук зеленый, укроп, петрушка,
Листья салата,
Масло оливковое,
Сок лимона
Соль, перец.
 
Куриное филе нарезать небольшими полосками и обжарить в небольшом количестве масла до готовности. В конце посолить, поперчить. Не стала жарить, а просто отварила до готовности. оставила остывать в бульоне. в процессе варки посолила.
Нарезать помидоры и огурцы. Нарезать зелень. В тарелку нарвать или нарезать листья салата, выложить кусочки курицы и овощей. Посолить, поперчить. Смешать масло с соком лимона и полить салат.
 

 
Приятного Smile
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Ср, 10 фев 2016 15:11
северянка, Оль, хочу! Very Happy
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 889
  • Рейтинг автора 908
  • Город минск
  • Блог 157
  • Рецепты 853
Ср, 10 фев 2016 15:33
северянка, Оль, красивое нетугое липкое тесто, стОящее...
И пирожки, и пельмени с салатом одобрям!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 263
  • Рейтинг автора 1 194
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 995
Ср, 10 фев 2016 19:50
Nariko, Ну если хочется, то надо брать Very Happy
Баба Яга, Спасибо Женечка Smile

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели