Натусик, Спасибо Наташенька

Я хотела спать... а теперь хочу ЖРАТЬ!!!

В этом вся суть этого сайта

северянка, Олька, ты хитренькая такая! На сайт всё свалила... А хто ответственность возьмёт за мои лишние жиры?

Натусик, Мои жиры тоже пристрой... надо же на кого-то свалить
 
северянка, Оль, ну, такие закуски тут прям душа праздника захотела

северянка, Оль, какие бутербродики, слюнки потекли!!! Капуста тушенная с колбасками очень завлекла!!!

Натусик,

А хто ответственность возьмёт за мои лишние жиры?

Нет нет-это не я. Они сами прыгают
Emerald, Марина, если душа хочет праздника, значит надо устроить
Nariko, Спасибо Наринчик

МОЛОКИ В СМЕТАНЕ
 

 
Молоки лососевых-приблизительно 500 грамм,
Лук-2 штуки,
Сметана-2-3 столовые ложки,
Соевый соус,
Соль, перец,
Масло растительное-столовая ложка.
 
Молоки промыть и разрезать на 3-4 части. Лук нарезать полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле до прозрачности. Лука можно взять побольше. Добавить к луку молоки и обжарить все вместе минут пять. Не забываем помешивать.
Положить сметану и готовить еще минут 15-20, до готовности молок. В конце добавляем соевый соус, перец. Если необходимо-подсолить.
Получается нежнейшее блюдо.
 

 
Приятного

северянка, Интересное блюдо! но молоки, наверное, на рынке лишь продают... в магазине такое не видела, ну, может лишь в рыбе где можно встретить

северянка, Оль, очень аппетитно выглядит. Я их никогда не пробовала, не знаю продают ли у нас?

Emerald, Марина не могу ответить точно. У нас видела раньше и в магазинах. А на рынке почти всегда имеются в продаже
 
Nariko, Наринчик спасибо. Первый раз попробовала у подруги, лет пятнадцать назад. Молоки у нее были просто обжаренные в сухарях. Домашние подумали, что это курица. Потом и я стала готовить. Едят...

ТЕСТО НА КЕФИРЕ ДЛЯ ПИРОЖКОВ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
 

 
Давно смотрела на этот рецепт приготовления теста, да все как-то не получалось. А тут захотелось внуку пирогов. Ну что остается бабушке-делать И дома был кефир.
Рецепт даю без изменений, как написал автор.
Фото раскатки и формирования теста тоже автора.
 
"Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом или просто побаивается его готовить. Тесто на кефире для пирожков, без дрожжейТесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки, лепешки, беляши. Лучше всего их есть с пылу с жару. Тесто на кефире для пирожков очень простое в приготовлении и результат отличный.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
 
2-2,5 стакана муки,
1 стакан кефира,
2 ст. ложки растительного масла
две трети чайной ложки соды
2 чайной ложки сахара
1-2 чайных ложки соли
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 
Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем.
 
СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ !!!
 
Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями.
Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.
Теперь самое главное и это то, что сделает тесто на кефире воздушным и изумительно вкусным.
 
Соду делим на 3 части.
 
Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.
Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя.
Получился вот такой сверток.
Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.
Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз.
В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто.
С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей.
Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось.
Посмотрите, какое оно в разрезе красивое получилось.
Пока тесто на кефире для пирожков будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке.
Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно."
 
P.S. Тесто в начале будет липнуть к рукам. Не бойтесь. Поверхность стола только припыляйте мукой. Потом тесто постепенно будет уплотняться. Пироги лепятся прекрасно.
Получается 16-20 пирожков в зависимости от размера.
 
У меня пироги с капустой
 

 
и пончики
 

 

 
А это фото автора
 

 

 

 

 

 

 

 
Спасибо огромное за рецепт теста Сантории. Такой рецепт однозначно будет часто использован на кухне.
 
Приятного

северянка, Замечательные пирожки! Внук был доволен?

северянка, Оль, отличные пирожки! Моя мама тоже всегда пирожки на кефирном тесте делает, только без такой раскатки, сода в тесте . Про такой способ читала, но сама не пробовала. При случае надо будет сделать

Emerald,

Внук был доволен?

Еще бы. Он принимал активное участие в лепке
 
Nariko, Наринчик спасибо. Надо будет попробовать сразу соду положить

ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ И КАПУСТОЙ
 

 
Мука,
молоко,
яйца,
свинина не жирная,
лук,
капуста,
соль, перец,
лавровый лист.
 
Давно хотела приготовить пельмени с мясом и капустой. И вот наконец-то приготовила. Сказать что это вкусно-ничего не сказать. Это очень вкусно и сочно.
Приготовила тесто по этому рецепту
Капусту, приблизительно грамм 300-400, нашинковать. Лук нарезать четверть кольцами. Лука не жалеем-2-3 головки положить обязательно. Сначала обжариваем лук до прозрачности, потом добавляем капусту и тушим до уменьшения объема капусты. Не забываем сварить пару лавровых листочка в небольшом количестве воды.
Прокручиваем мясо на мясорубке вместе с капустой. Мясо можно взять любое, и свинину с говядиной, и курицу.
Фарш солим и перчим. Добавляем воду из-под лаврушки. Хорошо перемешиваем. Пусть постоит немного, уплотнится.
А потом лепим пельмени как обычно. У меня был помощник. Он лепил пельмени как в мультфильме "Маша и Медведь". Конечно они далеки от оригинала, но все же
Потом отвариваем пельмени в подсоленной воде, подаем со сметаной или другим соусом. Мне в последнее время нравится так-смешать сметану с соевым соусом и полить пельмени. Получается грибной вкус.
 

 

 

 
Приятного

северянка, с мясом, с мясом!!!

Оль, очень интересный фарш. Я бы попробовала, но домашние не оценят

Nariko, Спасибо Наринчик

Я бы попробовала, но домашние не оценят

Домашние даже не поймут. Кому говорила с чем пельмени, не поверили
Там ведь капусты совсем немного. Соотношение 3:1 мяса к капусте

северянка, мне пельменей, пжалста...

Daba, Ладушка, бегу-бегу, несу-несу

северянка, Самые вкусные у внука получились

Emerald,

Самые вкусные у внука получились

Конечно. Даже добавку попросил

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ
 

 
Идея для легкого ужина.
 
Куриное филе,
Огурцы свежие,
Помидоры черри,
Зелень-лук зеленый, укроп, петрушка,
Листья салата,
Масло оливковое,
Сок лимона
Соль, перец.
 
Куриное филе нарезать небольшими полосками и обжарить в небольшом количестве масла до готовности. В конце посолить, поперчить. Не стала жарить, а просто отварила до готовности. оставила остывать в бульоне. в процессе варки посолила.
Нарезать помидоры и огурцы. Нарезать зелень. В тарелку нарвать или нарезать листья салата, выложить кусочки курицы и овощей. Посолить, поперчить. Смешать масло с соком лимона и полить салат.
 

 
Приятного

северянка, Оль, хочу!

северянка, Оль, красивое нетугое липкое тесто, стОящее...
И пирожки, и пельмени с салатом одобрям!

Nariko, Ну если хочется, то надо брать
Баба Яга, Спасибо Женечка