Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 25 сен 2012
Индекс активности 2 835
Рейтинг автора 24

Профиль ЛС

Вт, 15 мар 2016 19:56

1miamlik2, Какие ж родные здесь блюда!!!!!! Оксана, ты такая умница))) Не изменяешь традициям Sad

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Вт, 15 мар 2016 20:06

Ninakos, у меня просто не получается изменять традициям у меня же муж русский и я сама предпочитаю наши блюда, но иногда экспериментирую тоже.

Оксана

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Вт, 15 мар 2016 20:12

Интересный хлебушек, очень вкусный, с обалденной вкусной коркой.

Бельгийский хлеб

источник рецепта журнал Приготовь №2 2013

- мука пшеничная 500 гр. (у меня ушло больше, я примерно еще 130 гр. добавила)
- масло оливковое 4 ст.л.
- яйцо 1 шт.
- мед 40 гр.
- пиво светлое 350 мл.
- дрожжи сухие 1,5 ч.л.
- соль 1 ч.л. (без горки)

Замешивала в миксере.
1. Муку просейте и смешайте с солью.
2. Дрожжи распустите в небольшом количестве теплой воды. Добавьте оливковое масло и яйцо.
3. Мед растворите в пиве комнатной температуры.
4. Подготовленные ингредиенты перемешайте и замесите тесто (примерно минут 10). Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте. До увеличения в 2 раза.
5. Подошедшее тесто замесите еще раз (в течении 10 минут). Сформируйте батон и выложите на смазанный маслом противень.

6. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке до 180 С* (350 F*), в течении 50-60 минут. (у меня пекся примерно 30 минут).
Приятного аппетита!

Оксана

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 15 мар 2016 20:42

1miamlik2, Оксана, вот сейчас окрошки навернула бы не одну тарелку Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Вт, 15 мар 2016 20:54

Устрицы запеченные со шпинатом и пармезаном

Это такая вкуснятина

- свежие устрицы
- сливочное масло
- шпинат
- сливки
- пармезан
- сухари молотые
- соль, перец

1. Первое и самое сложное это открыть устрицы. Моем и специальным приспособлением открываем устрицы. Содержимое оставляем на одной половинке ракушки, вторую выбрасываем. Выкладываем на противень застеленный фольгой.
Устрицы питаются маленькими крабиками, здесь если попадается тебе крабик считается деликатесом. Я же наоборот запоминала те где этих крабиков не было Laughing

2. В глубокую сковороду, выкладываем и растапливаем сливочное масло, затем добавляем шпинат и тушим его минут 5-7, затем сливки и натертый пармезан, но не весь. Все это тушим приправляем специями.
3. Выкладываем на устрицы примерно по ложке

4. затем сверху посыпаем сухарями и пармезаном. Запекаем в заранее разогретой духовке до 400 F* (200 C*). Примерно 10-12 минут. И кушаем Wink2

Приятного аппетита!

Отредактировано 18 мар 2016 06:16, 1miamlik2

Оксана

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Вт, 15 мар 2016 21:18

северянка, а мы ее только доели на завтрак, угощайся из предложенных Laughing

Оксана

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 15 мар 2016 21:29

1miamlik2, Оксан, мне по плебейски - окрошки на квасе, макарон по-флотски и пельмешек (ни одна устрица у меня не пострадает!!! Razz

)

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 15 мар 2016 22:06

1miamlik2, Оксан, устрицы никогда не ела. Замороженные не беру, знающие люди сказали-не стоит. Надеюсь попробовать Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 17 мар 2016 03:35

1miamlik2, Ксюня, сколько вкуснотищи! Wow

Медовик просто шедевральный! Глаз не могу от него отвести! Вкусно!!! Tell!!!

Наталья

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 17 мар 2016 06:28

1miamlik2, Я тоже с удовольствием попробовала бы такие устрицы Smile

Ну, а окрошка у меня одно из любимых блюд Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Чт, 17 мар 2016 20:39

Баба Яга, спасибо угощайся!
северянка, я замороженные ни разу не пробовала, у нас здесь свежие в сезон везде продаются.
Натусик, спасибо, он очень вкусный угощайся Smile

Emerald, угощайся Very Happy

Оксана

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Чт, 17 мар 2016 22:33

Картофель, тушенный с грибами

источник рецепта бэби.ру
не люблю такие рецепты в которых фото не соответствует рецепту. Я запала на картинку, начала готовить, а уже когда приготовила думаю что-то не так, а там на картинке морковь есть, а врецепте нет. Ну и после у меня совсем не такая получилась, но картофель трудно испортить, поэтому все равно получилось очень вкусно.

400 г грибов (любых) у меня cremini
300 гр картофеля
100 г сметаны
1 ст л томат-пасты
1-2 ст л слив масла
1 луковица
соль, перец, лавровый лист, зелень кинзы.

Грибы перебрать, очистить, промыть,

нарезать ломтиками и обжарить, залить сметаной. Добавить томат-пасту, соль, перец, лавровый лист и поставить тушить на 5-7 мин. Картофель очистить, нарезать ломтиками,

добавить к грибам вместе с луком и потушить до готовности. При подаче посыпать зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Отредактировано 18 мар 2016 06:20, 1miamlik2

Оксана

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Чт, 17 мар 2016 22:44

завтрак как обычно

салатик с редиской и огурцом с растительным маслом

А еще вчера жарили шашлыки из свинины

и фоточки стола, шашлык из свинины и огурчики быстрые маринованные с чесноком

помидоры огурцы и зелень

картофель с укропом и масло и Томатный соус к шашлыку

Отредактировано 18 мар 2016 18:16, 1miamlik2

Оксана

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 17 мар 2016 23:27

1miamlik2, Ааааа... какие шашлыки! да еще и с салатиками... Меня такое ожидает только через неделю Cool

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Пт, 18 мар 2016 05:21

Emerald, Марина у нас вчера такая жара стояла как летом, вот мы загорали, а потом шашлыки делали. К нам друг приехал из Казахстана.
Потом через неделю твоих поедим шашлыков, я сейчас еще свой выставлю. Very Happy

Оксана

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Пт, 18 мар 2016 05:46

Дорогие мои я в этом году решила пост держать, но не сильно строгий , т.к. первый раз и в основном я отказалась от сладкого и мяса. И рыбу тоже не буду есть, но вчера был праздник и когда все едят вкусненькое тоже очень хочется. Так вот я приготовила очень вкусный шашлык. Съели все под чистую, так было вкусно .

Шашлык из семги и креветок

филе семги 600 гр.
креветки сырые свежие 400 гр.
соль, перец
1 ст.л. растительного масла

Очищаем креветки от чешуи и кишечника вдоль позвоночника (у нас уже продают очищенные, я только чешую снимаю) и филе семги нарезаем крупными кубиками. Посыпаем солью, но не сильно много, затем перец и масло. Все перемешиваем и можно сразу готовить, у меня прошло где-то с час, прежде чем мы начали готовить.
Надеваем на шпажки, на ваше усмотрение как. Я и так и так пробовала.

Затем жарим на углях с 2х сторон, примерно по 1,5 минуты, он очень быстро готовится.

Приятного аппетита!

Отредактировано 18 мар 2016 22:07, 1miamlik2

Оксана

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Пт, 18 мар 2016 06:02

Томатный соус к шашлыку

Рецепт нашла на просторах интернета. Мы в Казахстане часто ходили кушать шашлык в армянский ресторан и там этот соус мне очень нравился, решила порыться и нашла. Угощаю вас.

- Томат-паста (количество зависит от того сколько вам его надо)
- лук репчатый
- чеснок
- зелень (лучше всего кинза или петрушка и укроп)
- перец красный, черный молотый
- соль
- сок свежего лимона

В томат пасту добавляем мелко нарезанный лук, чеснок, зелень, немного воды, и все специи и перемешиваем. Соус готов!!!

Приятного аппетита!

Оксана

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 18 мар 2016 11:07

1miamlik2, Оксана, просто роскошно, особенно рыбные шашлыки с креветками! Smile

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 18 мар 2016 11:08

1miamlik2, Ах, какие шашлыки-какие Good

да с таким вкусным соусом Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Пт, 18 мар 2016 17:27

Баба Яга, спасибо и что самое они были восхетительные на вкус Very Happy

(совсем себя не хвалю) Laughing

северянка, Ольга угощайся и спасибо!

Оксана

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Пт, 18 мар 2016 20:34

И сегодняшние тарелочки
Котлеты сочные с макаронами и соусом

салат с помидорами, огурцами и укропом

Cуп лапша

Отредактировано 1 апр 2016 21:02, 1miamlik2

Оксана

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Пт, 18 мар 2016 21:01

Деревенский ржаной хлеб

автор Lapka, я его переделала под свой вкус оригинал здесь

1 стакан горячей (50 градусов) воды
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л.соли
1.5 ст.л. сахара
1 ч.л. тмина
1 стакан ржаной муки
2 стакана обычной белой муки
1 ч.л. сухих дрожжей (с горкой)

замешивала в миксере, выпекала в духовке

1. Соединяем жидкие ингредиенты отдельно от сухих

затем постепенно добавляем сухие ингредиенты в жидкие и замешиваем тесто. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность

и далее вымешиваем руками минуты 2, получается вот такой колобок

Кладем в чашку и ставим в теплое место. Даем увеличиться в 2 раза. Затем достаем формуем хлеб, кладем на смазанный маслом противень, делаем надрезы

и даем ему подняться около 40 мин.

Выпекаем в заранее разогретой духовке до 350*F (180* C), около 30 минут.

Приятного аппетита!

Оксана

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Пт, 18 мар 2016 21:31

Луковый батон

очень вкусный и нежный батон

Источник рецепта форум Say7, автор Алусик-мамусик

- 3 ст. муки с горкой
- 1 ст. теплой воды
- 20-25г. свежих дрожжей
- 1 ч.л соли
- 1 десертн.ложка сахара
- 1 яйцо
- 2 ст.л сметаны
- 60 г. ароматного растительного масла
- лук репчатый 3 шт
- масло для обжаривания лука
- 1 ст.л муки для лука

1. Дрожжи смешать с щепоткой сахара и 1/3 ст. теплой водой и оставить на 15-20 мин до образования *шапки*.
2. Добавить остальную теплую воду,соль,сахар,1 ст.л муки накрыть и убрать еще на 30 мин.
3. Лук нарезать крупными кубиками, обжарить, в конце посолить и всыпать 1 ст.л муки и жарить еще 1 мин.Остудить.
4. В опару добавить лук, яйцо, сметану, почти все масло(1 ст.л оставить) и подсыпая муку замесить мягкое тесто, в самом конце добавить 1 ст.л раст. масла, накрыть и оставить подниматься в теплом месте 1 час. Я тесто разделила на 2 части.
5. Противень смазать маслом, и сформовать батон.
Сначала немного раскатываем тесто

затем скатываем в колбаску

накрыть пищевой пленкой (можно полотенцем) и оставить на 30 мин. (у меня стоял минут 50 т.к. духовка была занята)

Ставим хлеб в заранее разогретую духовку до 200 градусов (у меня 400 по Форенгейту) и выпекаем 30 минут

Приятного аппетита!

Оксана

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 18 мар 2016 21:37

1miamlik2, Оксан, батон оч хорош!
А котлеты-суп салат всегда к месту! Smile

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Пользователь

Регистрация 7 дек 2008
Индекс активности 6 718
Рейтинг автора 546
Город Virginia
Рецепты 585

Профиль ЛС

Пт, 18 мар 2016 21:51

Отличный десерт для тех кто на диете, красивое дополнение праздничного стола, и для здоровья полезный набор витаминов.
Рекомендую попробовать.

Яблочки-ароматные с клюквой и орехами

источник рецепта форум Хорошая кухня, автор alisia

10 шт. яблок (зеленые или осенние сорта)
12 ч.л.гречневым мед или цветочный
50гр.(клюква)сушено-вяленая или свежей
10-15 шт.грецким орехом (разломать)
3 ст.л.сахарная пудра

- Помыть яблоки, вынуть сердцевину не повредив дно. Уложить яблоки в форму с бортами(чтобы не вытекал сок). Я еще застилаю пекарской бумагой.
- Яблоки наколоть в разных местах чтобы при запекании они не треснули.Внутрь яблок ложем, ложка меда,ягоды клюквы, опять ложка меда,сверху грецкий орех, крупными дробленными кусками 2-3шт.

- Запекаем в разогретой духовке на 350F от 15 до 30 минут, зависит от сорта яблок.Запекаем до легкой румяности.
* Лучше брать кислые, зеленые сорта или осенние .
Для тех кто не любит мед или аллергия, рекомендую заменить просто сахаром или кленовым сиропом
- По готовности яблоки деликатно вынуть,полить вытекшим соком и присыпать сах.пудрой.

Приятного аппетита и всем здоровье!

Отредактировано 18 мар 2016 22:10, 1miamlik2

Оксана