Кулинарный архив

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 22 авг 2016 13:00

Баба Яга,

Оля, очень интересная заготовка!

Мне самой интересно-какая по вкусу будет Smile

я сразу насчет яиц в капусте не въехала... ЗдОрово!

Мне нравится сочетание капусты и яиц Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 22 авг 2016 16:32

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЮРПРИЗОМ

Филе куриных грудок,
отруби мелкие,
геркулес,
лук,
чеснок,
молоко,
яйца,
сыр,
майонез,
соль, перец,
зелень.

Филе грудок нарезаем крупно, прокручиваем
в мясорубке или измельчаем в блендере вместе с луком и зеленью. Добавляем отруби. Продаются такие отруби в виде крупы. В фарш добавляем молоко, соль, перец. хорошо вымешиваем и ставим в холодильник. Фарш не должен быть очень плотным.
Отвариваем яйца. Натираем на терке сыр, чеснок и отварные яйца. Добавляем майонез, совсем чуть-чуть. Перемешиваем.
Достаем фарш. Если фарш сильно уплотнился добавляем молоко и перемешиваем.
Мокрыми руками берем часть фарша и делаем лепешку. в середину кладем начинку и залепляем. Обваливаем котлетки в геркулесе и обжариваем немного на среднем огне. складываем в кастрюлю. когда все котлетки будут пожарены, добавляем в кастрюлю немного горячей воды и потомим минут 10-15. А еще лучше их запечь. Но так как было очень жарко-духовку включать не хотелось.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 22 авг 2016 16:36

САЛАТ С РУККОЛОЙ И ПАРМЕЗАНОМ

Руккола,
пармезан,
помидоры,
соевый соус,
мед,
зерновая горчица,
бальзамический уксус или сок лимона,
оливковое масло.

А к котлетам приготовила простенький салат. На листья рукколы выложила половинки помидорок черри. С помощью овощечистки нарезала тонко сыр. Приготовила заправку из масла, бальзамика. соевого соуса, горчицы и меда. Соус должен быть насыщенно вкусным. Заправила салат и перемешала.

Приятного Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 22 авг 2016 16:37

Вот такими красивыми овощами угостила нас соседка

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 23 авг 2016 00:14

северянка, Оленька, всё как всегда ВКУСНО у тебя! Rolling Eyes

Очень понравился рецепт капустки с грибами я яйцом! Tell!!!

Рулетики из кабачков тоже интересная идея! Rolling Eyes

И котлетки изумительные и салатик. Такой салатик мы очень любим с Дашей! Только сыр трём. Embarassed

Наталья

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 24 авг 2016 00:33

Натусик,

Такой салатик мы очень любим с Дашей! Только сыр трём.
Наталья

А я сымпровизировала- нарезала крупно Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Zhorzhetta

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 янв 2007
Индекс активности 7 407
Рейтинг автора 224
Город Москва
Рецепты 67

Профиль ЛС

Ср, 24 авг 2016 01:02

северянка, капустка очень понравилась!!!! И заготовка из кабачков интересная, не будут ли сильно уксусом потом отдавать, как ты думаешь? Smile

Жанна

"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 24 авг 2016 12:30

Zhorzhetta,

не будут ли сильно уксусом потом отдавать, как ты думаешь?

Жанночка, не знаю. Тоже об этом беспокоюсь. Пишут, что уксус не чувствуется после обжаривания.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Наверх

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 148
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 24 авг 2016 12:49

Zhorzhetta, Жанна, северянка, Оля, полагаю, что за счет уксуса они тверже станут и не будут разваливаться! А слабая кислота вкусу не помешает; наоборот, пресно не будет! Very Happy

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Ninakos

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 сен 2012
Индекс активности 2 835
Рейтинг автора 24

Профиль ЛС

Ср, 24 авг 2016 14:28

северянка, Оля, тоже очень заинтересовал рецепт кабачков. Ты нам потом отпишись. И салатики такие легкие обожаю. Перчики такие интересные)) А помидоры мне пришлось зелеными оборвать. Листва стала чернеть, они у меня на улице посажены. Оставила на даче. Уже, наверное, покраснели в ящике.

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 25 авг 2016 12:17

Баба Яга,

что за счет уксуса они тверже станут и не будут разваливаться!

Да Женя, ты права.
Ninakos,

очень заинтересовал рецепт кабачков. Ты нам потом отпишись

Обязательно Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 26 авг 2016 14:41

АРОМАТНАЯ СВИНИНА С ОВОЩАМИ

Свинина,
цуккини,
лук,
сладкий перец,
помидоры,
чеснок,
соль,
сахар,
карри,
семена горчицы,
черный перец горошком,
молотый красный и черный перец,
винный уксус,
вода или бульон.

Нарезать мясо крупно и быстро обжарить со всех сторон. Цуккини и помидоры нарезать шайбами, лук и перец-полу кольцами. Добавить овощи к мясу и готовить под крышкой. Во время приготовления добавить все специи, влить немного воды. Готовить не долго, до готовности овощей и мяса. Цуккини должны быть плотными. Можно подать так, а можно добавить йогурт, он смягчит вкус.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Ср, 31 авг 2016 01:26

северянка, свининка очень аппетитная и вкусная! Good

Оль, а ты куда пропала? Surprised

Наталья

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 31 авг 2016 13:12

Натусик, Спасибо Наташа.

Оль, а ты куда пропала?

Да здесь я. С заготовками совсем закрутилась. Да и ничего особенного не готовлю Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 31 авг 2016 14:46

ВКУСНЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ

Свиные ребрышки,

маринад:

мед,
соевый соус,
растительное масло,
бальзамический уксус,
горчица.

Свиные ребрышки промыть. Если они очень большие, то разрезать. приготовить маринад из всех составляющих. Маринад должен быть вкусным. Намазать маринадом ребрышки и оставить минимум на пару часов.
Приготовить большой лист фольги. Положить ребрышки на фольгу и хорошо закрыть. Поставить запекаться ребрышки в форме в горячую духовку до 180 градусов. На дно формы налить стакан горячей воды. Через пол часа ( может и больше-в зависимости от толщины ребрышек) достать ребрышки, открыть фольгу, и поставить обратно в духовку для образования румяной корочки.
Получается очень вкусно и ароматно.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 31 авг 2016 15:03

ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Говяжья печень,
лук-много,
сметана,
соевый соус,
молоко,
соль, перец.

Нового ничего нет в рецепте.. Напишу, как готовлю ее. Может быть, кому нибудь пригодится.
Говяжью печень промыть и положить в молоко на пол часа. Потом молоко слить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать полу кольцами. Разогреть растительное масло в сковороде. Положить печень и лук. И быстро обжарить на сильном огне постоянно помешивая. Добавить сметану, соевый соус, перец. если необходимо-посолить. Уменьшить огонь и накрыть крышкой. Готовим еще минут 10-15, в зависимости от степени готовности. За счет быстрой обжарки у печени образуется корочка и она остается сочной.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 1 сен 2016 09:58

ГРУДКА ИНДЕЙКИ В БЕКОНЕ

Грудка индейки,
бекон-нарезка,
сухой чеснок,
горчица,
майонез,
соль,
сухие приправы.

Смешиваем майонез с горчицей и сухим чесноком. Добавляем соль (немного) и сухие приправы. Грудку индейки натираем этой смесью. Можно взять и другие составляющие-на ваш вкус. Например, аджика или томатный соус. Делаем проколы в грудке толстой иглой или другим приспособлением. Так грудка лучше напитается всеми приправами. Оставляем часа на три мариноваться. На лист фольги укладываем пластинки бекона. Потом достаем грудку и кладем ее на бекон. Оборачиваем вокруг грудки бекон и заворачиваем в фольгу. Выкладываем в форму для запекания, налив на дно немного воды. Запекаем минут сорок. потом фольгу открываем и даем зарумяниться. При таком приготовлении грудка всегда будет сочной. Нарезаем, когда мясо остынет.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

academy

Пользователь

Наверх

Регистрация 12 авг 2009
Индекс активности 672
Рейтинг автора 15

Профиль ЛС

Чт, 1 сен 2016 10:12

северянка, Оля, как вкусно! Запах по кухне , вкус замечательный! У нас продается бекон из индюшки. Тоже вкусно! Rolling Eyes

Zoya

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 1 сен 2016 20:33

academy, Спасибо Зоя. Согласна, получилось очень ароматно Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Schnecke

Ich

Наверх

Регистрация 20 янв 2006
Индекс активности 6 406
Рейтинг автора 41
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 2 сен 2016 09:10

северянка, Оля, рецепт ребрышек интересный... Ты говоришь что нужно налить воду в форму, т. Е получается мясо завернуть в фольгу и положит в форму с водой... Я правильно поняла? Smile

"das Glueck ist ein Mosaik aus winzig kleinen Freuden"

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 2 сен 2016 09:58

Schnecke, Да Оля, ты правильно поняла. Вода не даст мясу подгореть снизу. Это почти тоже самое, как бывает у духовок низ горит. И при выпечке ставят форму с водой вниз Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

северянка

Модератор-кухарка

Наверх