северянка, какой вкусный стол! Сижу и облизываюсь....

Emerald,

а чего это я пропустила столько всего аппетитного

Вот... не знаю Угощаю-угощаю, а никто не смотрит

Натусик, Спасибо Наташа. Общего фото стола не сделала, не успела. Уже время было 23-000. Надо скорее садиться-старый год провожать

северянка, Олик.... Смотрим и тихо вздыхаем: wooooow!!!

ТИРАМИСУ БЕЗ ЯИЦ
 

 

Маскарпоне-500 грамм,
жирные сливки 33-35%-500 грамм,
печенье савоярди-400 грамм,
кофе натуральный-250 грамм,
коньяк-1-2 столовые ложки,
сахар или сахарная пудра-150 грамм, если любите послаще, то больше,
какао для присыпки.
 
Не знаю, есть такой рецепт у нас. Но я не нашла.
У меня форма большая, но если вы готовите немного, то рецепт делите пополам. Решила так приготовить тирамису, потому что давали пробовать и маленькому. А сырые яйца давать пока боюсь.
Варим настоящий кофе и остужаем.Взбиваем сливки с сахаром до устойчивых пиков. Маскарпоне взбиваем с коньяком. Можно добавить немного ванили. Очень аккуратно, частями. к сливкам подмешиваем маскарпоне. Как только крем готов, начинаем укладывать десерт.
Берем печенье, и прямо на секунду опускаем в кофе и выкладываем в форму. Как выложили один ряд печенья, на него выкладываем половину крема. потом еще ряд печенья и крема. Печенье лучше выкладывать один ряд вдоль, другой поперек формы. Сверху присыпаем какао и ставим в холодильник часа на 3-4. можно на ночь.
А потом достаем и наслаждаемся.
 

 
Приятного

северянка, Оль, ты права: "Угощаю-угощаю, а никто не смотрит"! я после белой рыбы (да, такого наименования у нас нет ) и не видала ничего!
А тут оч-чень есть на что глянуть и чего пожУвать Ох! где вы, праздничные столы ?
 
Оль, и как тебе тесто желейное?

Schnecke, Оля, не надо вздыхать. Надо брать большую ложку и бегом сюда
Баба Яга,

Оль, и как тебе тесто желейное?

Женя, очень понравилось. Все крошечки съели

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ
 

 
Куриные желудки-500-600 грамм, у меня утиные,
яйцо-2 штуки,
сыр- 50-70 грамм,
сметана-1-2 столовые ложки,
кетчуп-1-2 столовые ложки.
соль, перец, перец красный, лавровый лист,
лук-1 крупная,
зелень-зеленый лук, укроп.
 
Желудки сложить в кастрюлю, залить водой. Добавить специи, соль и варить при слабом кипении до мягкости.
Варите на среднем огне до мягкости, прикрыв крышкой. Время варки будет зависеть от возраста курочек, обычно хватает 40-60 минут.
Пока желудки варятся, мелко нарежьте лук, в сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости.
Сваренные желудки выньте из бульона. Разрежьте желудки на 3-4 части желудки, добавьте в сковороду к луку, присолите, поперчите и жарьте все вместе с минуту.
Взбить яйца со сметаной, влить смесь к желудкам в сковороду, добавить кетчуп, зелень и перемешать.
Посыпать содержимое сковороды тертым сыром,накрыть крышкой. Прогреть все вместе пару минут и сразу подавать.
Вкусно и сытно.
 

 
Приятного

северянка, Хочу такой тирамису

Emerald, И я б не отказалась

ТУШЕНАЯ КАПУСТА КАРБОНАРА
 

 
Капуста свежая-чуть больше половины среднего кочана,
Лук- 2 средние головки или одна крупная,
морковь-1 не большая,
грудинка копченая, плюс- добавила остатки от праздничного стола-буженину, окорок,
сливки-100-150 грамм,
яйцо-1 штука,
сыр пармезан,
соль, перец,
зелень- у меня соль с травами.
 
Грудинку нарезать небольшими кусочками. В сковороду налить немного растительного масла и выложить грудинку. Пусть жир вытопится. Лук нарезать кубиком. морковь натереть на терке. добавить лук и морковь в сковороду. Пусть обжаривается на небольшом огне. Капусту тонко нашинковать, добавить в сковороду. Тушить под крышкой до готовности капусты, периодически помешивая. Во время приготовления посолить, поперчить, добавить зелень. Сливки смешать с яйцом и тертым сыром. Посолить. Как капуста будет готова, вылить сливочную смесь и быстро перемешать. При подаче посыпать тертым сыром.
 

 
Приятного

СТОКГОЛЬМСКИЕ КОТЛЕТЫ СО СМЕТАНОЙ
 

 
Фарш смешанный-500-600 грамм,
яйцо,
сметана-4-6 столовых ложек,
вода-треть стакана (сначала возьмите четверть стакана),
сухари-половина стакана,
луковица.
соль, перец.
 
Сухари залейте сметаной и водой. пусть набухнут. Сначала возьмите четверть стакана воды. Лук очень мелко нарежьте или натрите на терке. Смешайте сухари, фарш, яйцо. Хорошо перемешайте. Если фарш густоват, то добавьте еще воды. Фарш не должен быть плотным. Посолите, поперчите, и еще раз вымешайте. Пусть постоит минут десять. Потом формируйте котлеты мокрыми руками и обжаривайте на среднем огне с двух сторон. Как обжарите, сложите все вместе в сковороду, налейте немного горячей воды и потомите под крышкой. мягкие и сочные котлеты готовы.
 

 
А это еще раз приготовила эти котлеты. Только вместо сухарей взяла овсяную крупу. Получилось не хуже.
 

 
Приятного

северянка, Оленька, все вкусно как всегда! Но капуста меня покорила! Это шедевр!!! Забрала, унесла и буду готовить! Спасибо!

северянка, Олечка, всё так вкусно и по-домашнему. Меня тоже покорила капуста и очень хороши котлеты, забрала - буду делать обязательно .
Оль, ты какие сухари для котлет используешь?
И какой жирности сметану берёшь?

Натусик, Наташа спасибо. Капуста и правда, очень вкусная получается
 
Sahara, Спасибо Юлечка.

Оль, ты какие сухари для котлет используешь?

Когда остается белый хлеб, его подсушиваю и молочу блендером. Но не сильно, до средних крошек.

И какой жирности сметану берёшь?

У меня была 10%, но можно и 15, и 20. Бери жирность сметаны в зависимости от состава фарша. У меня фарш был достаточно жирный-жирная свинина с индейкой

СВИНАЯ РУЛЬКА В ПИВЕ "ОТ ВАЛУЕВА"
 


 
Свиные рульки – 3 штуки
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – парочка
Лук порей – одна пореена
Сельдерей
Корень петрушки
Перец душистый – горошин 20
Перец горошек – штук 40
Гвоздика – 5 штук
Лавровый лист – 5 штук
Соль
 
Для маринада
 
Пиво светлое – 1 литр
Мед – 5 столовых ложек
Тмин
Свежий Чили
Темный соевый соус – 1 столовая ложка
 
В большую кастрюлю помещаем рульки, морковку, лук, сельдерей, порей, петрушку. Приправляем перцем душистым, горошком, лавровым листом, гвоздикой и солью. Варим содержимое не менее 2 часов. Обратите внимание, что рульки должны быть в воде полностью. После двух часовой варки рульки помещаем в маринад. Его состав следующий: в пиве разводим мед, добавляем нарезанный чили , тмин и соевый соус. Маринуем под прессом тоже 2 часа. Дальше идет процесс запекания рульки в духовке. Все просто. Запекаем при температуре 200С не менее часа. Во время запекания периодически поливаем рульки вытопившимся жиром и оставшимся маринадом.
И еще одна «фишка» этого блюда. То, что мясо получается очень вкусным, это далеко не все! Шкурка! Это – что-то неописуемое. Настолько вкусная, сочная, просто тает во рту. Отличная закуска!
P.S. У меня была одна, но большая рулька. поэтому варила часа три, пока нож не стал легко входить в мясо. Запекала в пакете для запекания. Сначала час в пакете, потом еще час в раскрытом пакете, чтобы корочка зарумянилась. Получилось очень вкусно и ароматно. Гвоздику взяла две штучки.
 

 

 
Приятного

северянка, спасибо, Оль

Sahara, Всегда рада помочь

северянка, Оля, сколько вкусностей!!! Салатик с гранатом очень вкусный, состав мне понравился, надо не забыть рецепт, а то я столько уже рецептов кухарочек собираюсь приготовить, а все руки не доходят или забываю рульку точно сделаю, в морозилке лежит специально купленная неразрезанная поперек, как обычно это в магазинах делают

Zhorzhetta, Спасибо Жанночка.

а то я столько уже рецептов кухарочек собираюсь приготовить,

Та же история. столько уже в блокноте записано
Рулька нам понравилось. У нас в семье любят такие вещи

лежит специально купленная не разрезанная поперек, как обычно это в магазинах делают

А у нас наоборот, не встретишь разрезанную

северянка, Оля, что ты делаешь со мной?!!! Рулька.... Шедевр!!!

Натусик, Наташа спасибо

Натусик, Наташа, хочу сказать огромное спасибо за оладушки Пышные оладьи на кефире Очень вкусные и пышные
 

 

Firefox Олечка, и тебе огромное спасибо за рецепт языка Пикантный язык Улетел на "Ура"
 

Несу спасибо Оксаночке за вкусный салат Салат овощной с авокадо Очень вкусный
 

 
и готовила салат с морковью, колбасным копченым сыром, чесноком и майонезом
 

Как писала ранее, делала заготовки из кабачков для рулетов здесь Решила пожарить в выходной. Ну что могу сказать-этот рецепт имеет право жить. Конечно вкус немного иной, чем жареные свежие кабачки. Надо только некоторое время поддержать заготовки в воде, чтобы ушел вкус рассола.