ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С ГРИБАМИ И КАБАЧКАМИ
 

 
Курица,
грибы,
кабачки,
лук,
соль,перец,
приправы для курицы.
 
Курицу промыть и намазать приправами для курицы. Можно и без них-просто посолить и поперчить. Грибы нарезать произвольно, лук нарезать полу кольцами. На дно формы для запекания или сковороды выложить лук с грибами, посолить немного. Сверху положить курицу и запекать до готовности. У всех по разному, где-то около часа. Кабачки нарезать произвольно. Так как кабачки молодые, сразу их не положила-подумала "расползутся". Минут через двадцать, как поставила курицу в духовку, достала ее, выложила курицу на тарелку, а кабачки выложила и перемешала с грибами. Сверху опять положить курицу. Запекать до готовности курицы. Кабачки с грибами пропитываются куриным соком, и получается очень вкусно.
 

 
Приятного

КАМБАЛА С ГОРЧИЦЕЙ
 

 
Камбала,
горчица,
соль,
сухари или мука,
масло растительное.
 
Если камбала с головой, то ее отрезаем. Это лучше сделать со светлой стороны. Убираем внутренности. Камбалу промываем, очищаем от шкуры. Можно это не делать. Тогда почистить от чешуи. Но я всегда удаляю шкурку. Горчицу немного посолить и намазать ее камбалу. Оставить на пол часика. горчица уберет специфический вкус камбалы. Измельченные сухари или муку немного присаливаем и обваливаем в них рыбу. Жарим с двух сторон на среднем огне до готовности. С одной стороны без крышки, а со второй стороны накрыть крышкой минут через пять, когда образуется румяная корочка.
Получается вкусно, сочно. А сколько в ней икры
 

 

 
Приятного

северянка, Оль, какая румяная корочка у курочки, очень аппетитно! И камбала не отстает. Вопрс: горчицей смазать, подержать с пол часика и удалить ее или прям с горчицей далее по процессу?

Nariko, Спасибо Наринчик. Прямо с горчицей обвалять в сухарях и жарить Горчица дает небольшую остроту рыбе. Нам очень понравилось . Но если не хочешь остроты, тогда смой горчицу

северянка, Оль, отличное решение - хрустящая курица и нежные кабачки!
И корочка от камбалы манит...

северянка, курица ну очень аппетитная! И рецепт оригинальный

северянка, Оль, остроты хочу, смывать не буду

Баба Яга, Спасибо Женечка. Кабачки и правда-очень нежные получились
1miamlik2, Оксаночка спасибо
Nariko,

остроты хочу

Ну коль хочешь остроты, добавь еще в сухари молотого красного перца. И корочка будет красивая.
Я забыла написать в рецепте, что перец добавила

У меня сегодня салатик крабовый. Для остроты добавила огурец соленый. нам понравилось
 

 
и мойву солила по этому рецепту
 

ГОЛУБЦЫ ЛЕНИВЫЕ
 

 
Капуста,
мясо-любое,
рис,
лук,
томатная паста или соус,
сметана или сливки,
соль, перец.
 

Рецептов ленивых голубцов у нас на форуме очень много. Раньше писала о том, что попробовала приготовить пельмени с начинкой из фарша и капусты здесь
Решила по такому принципу приготовить ленивые голубцы. Мне очень-очень понравились.
 
Рис промываем и заливаем горячей водой. Берем капусту и лук. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до прозрачности лука. Капусту нашинковать и добавить к луку. Обжариваем все вместе почти до готовности капусты. Прокручиваем мясо ( у меня постная свинина) и капусту с луком на мясорубке. С риса сливаем воду и добавляем в фарш. Солим, перчим. Хорошо все перемешиваем и даем немного постоять. Минут 20-25. Пусть рис впитает в себя сок из фарша. Формируем котлетки и обжариваем с двух сторон на среднем огне. Только обжариваем. Потом их складываем в кастрюлю или в форму для запекания . Все зависит от того, будем тушить голубцы на плите или запекать в духовке.
Готовим ваш любимый соус для голубцов. в этот раз приготовила из томатной пасты и сметаны.
В кастрюлю с голубцами добавила немного горячей воды и поставила томиться на небольшом огне. минут через двадцать развела томатную пасту с небольшим количеством воды. Добавила сметану. посолила, поперчила и залила этой смесью голубцы. Готовились они еще минут сорок. Также можно приготовить и в духовке.
Мягкие и сочные получились голубцы.
 

 
Приятного

северянка, мойвочки так заманчиво лежат пот зеленым одеяльцем . Голубцы понравились, обязательно повторю

Nariko, Спасибо Наринчик. Буду ждать отчета

ВКУСНАЯ ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЖЕЛУДОЧКАМИ
 

 
Гречка-2 стакана,
желудочки- 600-700 грамм,
лук- 2-3 штуки,
яйца-2 сырых для крупы +2-3 вареных,
соль, перец,
петрушка,
вода-5-7 стаканов,
мука,
масло растительное,
масло сливочное.
 
Гречку перебрать, промыть и подсушить. Взбить два яйца и смешать с гречкой. Разложить на противне на пекарской бумаге и подсушить ее при 120-140 градусах минут 35-40. В это время почистить желудочки, промыть и нарезать на 3-4 части. Выложить гречку в казанок или чугунную кастрюлю ( которую можно поставить в духовку), добавить желудочки, посолить, поперчить. Влить воду. количество воды зависит от кастрюли и время приготовления. У меня металлический чугунок, воды налила около шести стаканов.
Из муки, воды и масла растительного замешиваем крутое тесто. Смазываем растительным маслом край кастрюли и крышки. из теста делаем колбаску. Закрываем кастрюлю и запечатываем тестом. Ставим кастрюлю в разогретую до 150-160 градусов духовку часа на полтора-два. После убавляем температуру до 110-120 градусом и готовим еще минимум часа два.
Отвариваем яйца. Лук нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на сливочном масле до хорошего румяного состояния. Отварные яйца нарезаем и смешиваем с луком. Как только каша будет готова, достаем ее, добавляем яйца с луком и перемешиваем. Пробуем на соль и подаем.
Разваристая ароматная каша готова.
Рецепт взяла с кулинарной пропаганды, за что огромное спасибо.
Каши получается достаточно много. Так что если вы хотите только попробовать, готовьте на один стакан крупы.
 

 

 

 

 
Приятного

северянка, Ольгунь, у тебя всегда и всё очень и очень вкусно!
Особенно мне гречка понравилась!

Натусик, Спасибо. Наташа, гречка нам тоже очень понравилась

Немного фото
 

 

 

 

 

 

 

северянка, Оля, хоть на твои фото полюбуюсь, а то никак на дачу не выберусь. Да и не тянет в такую погоду

Ninakos,

Да и не тянет в такую погоду

Дааа, в такую погоду точно на природу не тянет

северянка, Оля, какое все вкусно-домашнее!!! Но камбала - это что-то, такая хрустяшная!!!

Zhorzhetta, Спасибо Жанночка.

такая хрустяшная!!!

Такое слово сочное

северянка, Оль, всё замечательно (крабовый салат в фаворе), а жимолостью спелой удивила!

Баба Яга, Спасибо Женя

а жимолостью спелой удивила!

Плохая жимолость в этом году-тля напала

САЛАТ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ
 

 
Рыбные консервы-горбуша, сайра, сардины,
лук,
огурцы соленые,
картофель,
яйца,
майонез.
 
Отварить картофель и яйца, потом натереть на терке. Огурца также натереть на терке. Консервы размять вилкой вместе с соком из банки (косточки удалите). Лук нарезать мелко и ошпарить кипятком. Выкладываем слоями.
Рыба, лук, майонез, картофель, майонез, огурцы,майонез, яйца. Сверху можно смазать майонезом и украсить. дам немного настояться и подавать. Получается очень нежный салат. Слои можно повторить еще раз.
 

 
Приятного

северянка, привет, какие яркие и вкусные тарелочки, понравились ленивые голубцы, решила своим приготовить на ужин