Schnecke, Оль, ты права! увы...
А я уже другой раз говорю: "между прочим, я на пенсии, это называется ЗАСЛУЖЕННЫЙ отдых!!!"
 
Так, вчера мой отдых включал
 

 
результат
 

 

 

 

 
А сегодня только принесли, иду усаживаться отдыхать
 

Баба Яга, Красота какая! А у нас уже холодно... хороших грибов что-то маловато в лесу... Все равно без добычи не возвращаюсь... сейчас фотки обработаю, покажу, какие у нас осенние грибочки можно собрать

Emerald, Маринка, давай!

Картошка!
 
тушеная с ребрышками
 

 
мятая с тушеными овощами
 

 
запеканка с фаршем под сыром
 

 
овощи
 

 
последние груши
 

Баба Яга, Женя, хоть я и поужинала... но от ребрышек не откажусь

северянка, Оля! Вот и я по ребрам ударила

Баба Яга, а я к грушам приложилась бы

Emerald, Марин, прошу!
 
У меня сегодня свекла:
 
борщ на бульоне от лисичек
 

 

 

 
масса-намазка: тертая вареная свекла, картофельное пюре и рубленая сельдь, майонез
 

 

Благодарю Олю северянка за Шоколадную пасту из яблок
 

 

 

И чтоб не заскучать, имею следующую порцию грибов:
 

 

 

Баба Яга, мммм... оладушки да с такой пастой вкуснючей
А с грибами что будешь делать?

Emerald, Марин, мариновать!
 

 

 
и сушить!
 

 

баба яга ты наша труженица .здоровья тебе и побольше сил.я удивляюсь твоей трудоспособности.немножко завидую.Столько грибов переработать...я просто удивляюсь твоему терепению.Будь здоровенька и счастлива

Баба Яга, Mazaika, Женя, Лада ! спасибо за совет! Пересыпала свои грибы в банку! для наволочки у меня маловато А на балконе их можно хранить? или лучше в квартире?

tale4, спасибо тебе! Ninakos, Нин, на балконе - пожалуйста! моли меньше шансов!

Суп
 

 
куриные бедра
 

 

 

Баба Яга, Бедрышки аппетитные
Да уж... сколько грибов заготовила
А по какому рецепту ты их маринуешь?

Emerald, Марина, спасибо!
Грибы собираю сама в первой половине дня, еще приносят во второй.
Перемываю мелкие твердые боровики, подосиновики, подберезовики, отдельно маслята и др. на маринование, нарезаю кусками, которые будет удобно взять вилкой, укладываю в кастрюлю, всыпаю горсть соли, вливаю воды до середины уровня грибов (они сами выделяют много жидкости и уменьшаются в объеме, к моменту закипания все грибы будут в кипящей жидкости), варю 20 минут и выключаю. Вечером не мариную, устала уже.
Назавтра в кипящую кастрюлю с баночками кладу столько же крышек, с огня не снимаю; сваренные с вечера грибы довожу до кипения, варю на медленном огне более 20 минут, пробуя на соль, промешивая ото дна, шумовкой перекладываю в поставленную на тарелку баночку, вынутую из кипятка: после первой ложки грибов вливаю чайную ложечку 9%-го уксуса, кидаю небольшой лавровый листик, две гвоздички и три горошины душистого перца, заполняю баночку грибами доверху, сверху вливаю еще одну чайную ложечку 9%-го уксуса, накрываю вынутой из кипятка крышкой, закатываю, переворачиваю крышкой вниз на деревянную дощечку, укрываю полиэтиленом и махровым халатом, и так каждую банку. Только после остывания переворачиваю, выношу в погреб. Из кастрюли от боровиков верх бульона сливаю, оставляю на суп, убираю до надобности в холодильник; а внизу есть мелкие частицы, муть - выплескиваю, кастрюлю мою для сегодняшней порции грибов.

Прокрученные на мясорубке вареные лисички с маслятами и сыроежками с майонезом
 

 
немного пельменного теста
 

 
пожарила
 

 
в оставшуюся грибную массу вмешала чеснок!

Вчерашние грибы
 

 

 

 

Баба Яга, Вкусные пирожки!
Спасибо за рецепт! я примерно так же делала, все на глаз соли, сахара... а хочется рецепт на литр воды...
Сейчас делаю маринад на литр воды 2 ст.ложки соли, 2 ст.ложки сахар и 6 ст.ложек уксуса... Посмотрим, что получится...

Emerald, Марин, расскажешь!
 
это подберезовики на сушку
 

 
Горох на бульоне от копченой грудинки
 

 
свекла со сметаной и селедкой
 

 
кабачки
 

 
пирожки с яблоками
 

 

 

Женя-пчелка! На месте не сидишь!

Maxima, Юль, белорусская поговорка: "не хочешь, а мУсишь" (мУсишь, вЫмушан - означает вынужден; по-моему, производное от "мучения") Нужно заготовить на всех близких грибов, причем сушеных - двухлетний запас, потом может быть не грибной год... А тут заготовители принимали только лисички, сезон их прошел, а эти грибы люди собрать и продать рады, а мне проще деньгами половину платить, а завтрак! и обед, да с рюмочкой , их очень интересует, им годами никто не готовит!

Вот сегодня
 
тушеная картошка на свиных костях
 

 

 

 
Куски утки - 4 кг!