Праздничное меню

Мечта поэта
  • Регистрация 07.11.2004
  • Индекс активности 866
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 12

Рейтинг темы
Сб, 27 ноя 2004 11:45
25 декабря у нас Рождество, потом Новый год, а 1 января папины именины. Каждый год мы объедаемся жирной и вредной пищей, и я считаю, что так больше нельзя. В одних салатах сколько майонеза Evil or Very Mad ! Про мясные блюда даже и говорить не хочется. Ну а торт, рождественское печенье, баклава, конфеты, шоколад - в них сколько масла (и сахара) Evil or Very Mad !
Давайте вместе составим праздничное меню, с любовью и заботой о нас и наших семьях Exclamation
Отредактировано 28 ноя 2012 03:21, Emerald

Век живи, век учись

Ответы

1 2 3 4 5
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 966
  • Рейтинг автора 4 155
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1268
Сб, 27 ноя 2004 16:43
Можно сделать греческий салат, гранатовый салат (правда там майонез  Confused , но салат уж очень вкусненький), побольше овощей, фруктов, свои соленья поставлю.
На горячее можно сделать запеченные овощи либо манты...
Если честно, я еще меню не обдумывала  Smile
Кулинар
  • Регистрация 2 ноя 2004
  • Индекс активности 622
  • Рейтинг автора 46
  • Город Estonia
  • Рецепты 84
Пн, 29 ноя 2004 15:25
а можно устроить, например, тематический ужин, посвященный кухне другой национальности. Например,
Мексиканской кухне.
 
Устраивали с друзьями мексиканский ужин, с чили кон карне, тортиллами, тако-шеллс, текилой и сангритой.
 
Вот как это все выглядело:
 

 
Первый рецепт: сангрита (не путать с сангрией!)
Есть несколько ее разновидностей. Классический способ - это с томатным соком. Но мы не ищем легких путей и делали апельсиновую сангриту.
Апельсиновый сок
Сальса соус (мы использовали готовый соус, но Алина давала очень хороший рецепт:
 
Pico de Gallo
Порезала и смешала следующие ингредиенты:
1 большой помидор
1/2 маленькой луковички
1 зубчик чеснока
1 перчик халапеньо
кинзу (побольше)
сок и цедру половины большого лайма
соль
По вкусу получилось очень похоже на оригинал.)
 

 
Гренадин сироп
Соус тобаско
Соль
Все перемешивается. Напиток получается насыщенного красного цвета и достаточно острый. Этот напиток нужен, чтобы запивать текилу. Поверьте, после текилы острый напиток очень хорош. Попробуйте!
 
Второй рецепт: тако-шеллс, начиненные чили кон карне. Очень хороший рецепт чили давала Алина:
 
Чили по-домашнему
ок. 300 гр. нежирного говяжьего фарша
1 луковица, порезать
1 зеленый болгарский перец, порезать
2 ст. ложки порошка чили
1 ч. ложка красного (кайенского) перца
3 кубика куриного бульона (без MSG)
1 банка томатов в собственном соку (15 унций, 425 гр.)
ок. 750 мл. томатного сока
1 банка фасоли pinto (15 унций, 425 гр.)
1 банка черной фасоли (15 унций, 425 гр.)
Фарш обжарить с луковицей и перцем. Т.к. я жарю без добавления масла, а фарш не жирный, мясо и овощи я закладываю одновременно. Добавить 1 ст. ложку чили, красный перец, раскрошенные бульонные кубики, еще немного обжарить. Залить томатами в собственном соку и половиной томатного сока. Накрыть и тушить на небольшом огне около часа. Добавить промытую фасоль, остаток сока и чили, потушить еще ок. 15 минут.
Примечания
У порошка чили специфический аромат, как и у всякой специи. Поэтому с ним нужно внимательно, с непривычки, особенно если много, может не понравиться. С другой стороны, делать чили совсем без чили тоже нельзя Smile Все ингредиенты я даю примерно, я не мерила, сколько сока или специй использовала, поэтому предлагаю полагаться на собственный вкус.)
 

 
Я всегда делаю также (ну или с маленькими изменениями) получается отменно. Этой смесью начиняем шеллс, получается восхитительно!
 
Ну и последний рецептик: тортиллас с овощной начинкой.
Уж насколько я любитель мяса, но эти вегитарианские тортиллы мне очень понравились! Нам понадобится:
сладкая паприка разных цветов, порезанная кубиками
лук зеленый, порезанный
разные травы (какие найдете Wink)
сыр, мелко потертый.
Все перемешать.
 
На сухую сковородку кладем тортиллу, на одну ее половинку выкладываем
начинку, закрываем второй половинкой и ставим какой-нибудь пресс, жарим 1-2 минуты, переворачиваем и опять жарим 1-2 минуты. Сыр плавится и края склеиваются. Получаются очень нежные и сочные тортиллы!
 

 
ну и конечно же, текила!
 
Приятного аппетита!
 
Главное фантазия! Нельзя зацикливаться на одних салатиках с майонезом Laughing
Отредактировано 13 фев 2014 19:59, Firefox
Кулинар
  • Регистрация 5 ноя 2004
  • Индекс активности 67
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Пн, 29 ноя 2004 16:06
Из салатов без майонеза могу предложить такой. Куриная грудка отваривается режется поперек волокон. Режем помидорки, перец болгарский, кочанный салат (вроде китайский называется). Все это солим, перчим и заправляем растительным маслом. В оригинале добавляются еще сухарики, но я не добавляю.
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 866
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 12
Пн, 29 ноя 2004 19:45
Спасибо, девочки, все замечательно, но у меня много вегетарианцев и надо и их чем-нибудь праздничным накормить (спасибо за тортиллу с овощной начинкой!). Идея тематического ужина мне очень понравилась и когда придумаю, сделаю и сфотографирую, непременно вам расскажу! Еще раз спасибо!
Солнцекот
  • Регистрация 30 ноя 2004
  • Индекс активности 450
  • Рейтинг автора 0
  • Город Томск
Вт, 30 ноя 2004 11:47
Запеканка
 
Нужно: 5 средних картофелин, 2 головки лука, 0.5-1кг фарша, специи, соль, майонез, сыр, раст. масло.
 
Готовится: на противень, смазанный маслом и посыпанный солью, выкладывается слой картофеля нарезанного кружочками. затем слой фарша со специями и солью, затем слой лука кольцами (можно еще слой помидоров кольцами, по вкусу), затем снова слой картофеля. Все это заливается майонезом, разбавленным кипяченой водой. Ставится в духовку. Перед готовностью посыпать тертым сыром.
Просто, но вкусно. Пальчики оближешь! Особенно по вкусу мужчинам.
Кулинар
  • Регистрация 9 янв 2005
  • Индекс активности 105
  • Рейтинг автора 2
  • Город Из Москвы.
Пн, 10 янв 2005 20:28
Если летом, я бы сделала фруктовые салаты, ну, немного бутербродов, что-нить ещё, например вот овощную запеканку, и т.д. Вообщем что есть-то и используем.
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Пт, 3 фев 2006 00:22
Хочу вставить меню, что мужу делать буду на 11 февраля. Пусть простит меня автор, что чуток не в тему. И так:
Салаты и закуски:
Малосольные помидоры
Салат "Тетq Маша"
Грибнаq полqна
Соленые голубцы
Маринованные помидорки начиненые капустой
Сало
Гарнир:
Картофельное пюре
 
Мясные блюда
Жареннаq говяжайа печенка с луком пореем.
Лqшки+крылья в меду+вино и соевым соусом
Жаренный окунь
Свинаq шейка жареннаq с баклажанами
 
Сладкое:
Торт из киселq
Вишневый торт с безе
Волшебный кекс
Кекс с красным вино
 
Может чего изменить прушу критику или советы!
Ах, да из выпивки:
Московскаq, коньqк Метакса или хеннесси
Шампанское
Кола и лимонады.
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Пт, 3 фев 2006 11:27
Tanja Wagner, богатое меню! А что за салат "Тётя Маша"? А ещё - солёные голубцы и маринованные помидорки, начиненные капустой... Расскажешь? Wink
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Пт, 3 фев 2006 15:21
Tanja Wagner, и мне интересно! Расскажи! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 966
  • Рейтинг автора 4 155
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1268
Пт, 3 фев 2006 20:06
Tanja Wagner, Танюш, я бы печенку убрала... все-таки не все ее любят... а мясного у тебя и так достаточно Smile
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Пт, 3 фев 2006 20:13
Emerald, Мариша!!!!! Не надо убирать!!!!! Я обожаю печенку просто  Laughing
Кулинар
  • Регистрация 15 сен 2005
  • Индекс активности 1 543
  • Рейтинг автора 5
  • Рецепты 6
Сб, 4 фев 2006 03:42
Amba
Emerald, Мариша!!!!! Не надо убирать!!!!! Я обожаю печенку просто  Laughing
Я тоже "ЗА"!!!!!!!! Laughing  Laughing  Laughing
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Вс, 5 фев 2006 01:46
Amba,  Натусик,  с понедельника буду готовить и все раскажу, сегодня меня морозит, да и в воскресенье гости и не знаю чем угостить.
 
Emerald, Спасибо, у меня человек 15 из 20и обожают печенку. Если бы вкус их не знала побоялась такое сделать.
 
Вай выздоровить бы до понедельника, бум питаться таблетками. бееее
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 235
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вс, 5 фев 2006 01:49
Tanja Wagner, Танюшка,выздоравливай! Smile
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Вс, 5 фев 2006 10:18
Tanja Wagner, Таюшка! Не болей!!! Я сама уже затемпературила с этми морозами, но на выходные отлёживаюсь.... Правда, вчера гости не дали  Confused  Но щас в койку пойду!  Very Happy
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Вс, 5 фев 2006 23:10
Amba,  Натусик, Буду стараться!
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 443
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 34
Чт, 2 ноя 2006 21:14
Девчонки, посмотрите-ка, пожалуйста, на мое меню и скажите, что выбросить, что добавить....Гостей ожидается около 35 человек
 

салаты:
 
гранатовый браслет
рыбки в пруду
от тифани
шуба от аян
фарш. болг.перец
салат с  сол.  семгой
французский
свежие овощи нарезанные
огуречный  под горчичной заливкой
неллин салатик
корейская морковка
 
закуски
 
русская закуска
селедка в каплях янтаря
бутеры с икрой
сало соленое
сало в луковой шелухе
рыбное плато
язык по -еврейски
соленые помидоры и огурцы
кулечки из ветчины с морковчей
творожные шарики с оливками на крэкерах
 
суп
 
лапша на курином бульоне
 
горячее
 
бризольки
гуляш из курицы
зразы с сыром в беконе
свинина "Книжка"
 

гарнир
 
картофель двух видов (пюре и отварной)
лапша
гречка или кус-кус
 
к чаю
 
торты, торты,торты и пирожные, выпечка
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Чт, 2 ноя 2006 22:20
Раечка, незнаю, а рыбы не много ли в закуске и в салатах? Я ее люблю, мне твое меню ооооочь и оч понравился Smile
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 443
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 34
Чт, 2 ноя 2006 23:02
Tanja Wagner,спасибо, но я ее много ( в смысле  самого салата или закуски, за исключением плато, ) делать и не буду, хотя у нас она всегда первой со стола сметается
 
Я вот думала, может вместо зразов что-нибудь другое приготовить...
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Пт, 3 ноя 2006 00:04
Раечка, Я тоже раз делала зразы с яйцом, луком морковкой и одни с огурцом.
С огурцом не ели и мне не понравилось. Но надо было чем то шокировать гостей, тогда я не я! :лол:  Делала с грибным ассорти это пошло в ход. Может сделать ленивы е голубцы?  :лол: Болею я таким блюдом. Если будут стары-е люди не все мясо кусать могут, даж самое нежно-мягкое, так же детки. Говорю по опыту своих гостей и свекровьиных!
Лапша и кускус например мужу моему одинаковое, ты же знаешь брата нашего.
Блин кушать захотелось :кс
Кулинар
  • Регистрация 4 сен 2006
  • Индекс активности 60
  • Рейтинг автора 0
  • Город Germany
  • Блог 1
  • Рецепты 1
Пт, 3 ноя 2006 10:40

Может сделать ленивы е голубцы?
Tanja Wagner, приветик! а не подскажеш где рецептик найти. Спасибочки  Very Happy
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Пт, 3 ноя 2006 15:08
Lili, привет! Щас пороюсь, маришка их классно делает, ежиками величать или энт тефтели. Пошла на поиск. Сыщик только с меня хреновый! :лол:
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Пт, 3 ноя 2006 15:35
Lili, С фарша делаеш тефтели. Когда будешь закладывать тефтели то пореж капустку и слоями тефтели-капуста-тефтели и залей соусом(поджаркой) как на голубцы.
Может у кого другое есть. А мама моя делает котлеты и шинкованную капусту соединяет с фаржем и жарит, тоже очь вкусно. Smile
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 443
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 34
Пт, 3 ноя 2006 18:24
Tanja Wagner, спасибо, так и сделаю - их все любят и старый и малый... Smile
Кулинар
  • Регистрация 4 сен 2006
  • Индекс активности 60
  • Рейтинг автора 0
  • Город Germany
  • Блог 1
  • Рецепты 1
Пт, 3 ноя 2006 18:42
Tanja Wagner, спасибочки огромное
1 2 3 4 5

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели