Разговорный архив

Kapelka

ученица

Наверх

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Чт, 4 ноя 2010 18:00

Vik11, в том-то и дело, что я не хочу кремовые делать
так клиенты же и цену хотят при этом сбить

Колю4ая

................................

Наверх

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 1 761
Рейтинг автора 49
Город Украина
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 4 ноя 2010 18:07

Kapelka, а как без мастики и без цены за мастику,только с фигурками и покрытием цветным?Можно просто шоколадкой сверху полить-вот и весь торт?Они вообще любят красивые торты или им всё равно как торт выглядит?Да,тяжело тебе!!!

polli

Света

Наверх

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 4 ноя 2010 18:41

Бернардина, а что за тренинг, можешь рассказать подробнее.

Kapelka

ученица

Наверх

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Чт, 4 ноя 2010 21:24

Len4ik23, так вот именно, что звонят и говорят: "сделайте нам вкусный торт, чтобы начинки (орешков, ягод) было побольше, украшать не надо! и цену скиньте, ведь вам не надо украшать!"
Похоже,что им не надо красоту!!!!

Markosyans

Пользователь

Наверх

Регистрация 11 окт 2009
Индекс активности 392
Рейтинг автора 36
Город Sydney
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 4 ноя 2010 23:55

Просто Надя, ты правильно делаешь! Ты ведь пишешь "идеи с интернета", а не "мои работы". Практически все кондитеры используют чужие работы как пример для клиента, но одно дело выставлять чужие работы у себя в альбоме, а другое дело - "примеры с интернета". Разница есть. У меня на сайте только мои работы, но если клиент просит чего-то, что я еще не делала, я высылаю варианты других авторов и обязательно подчеркиваю, что это не мои работы, но я могу создать похожее (не точно такое же, а похожее, т.к. у каждого кондитера свой стиль, своя рука). Поэтому у меня вызывает сомнее кондитер, у которого в своем альбоме практически все работы чужие, а где же ваши, хочется спросить. Smile

Меня зовут Вика Flower

www.victoriascakes.com.au

Ждешь комметариев к своей работе? Не забудь оставить свой отзыв к другим работам.

Бернардина

тортомечтательница

Наверх

Регистрация 18 авг 2009
Индекс активности 958
Рейтинг автора 43
Город Киев
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 5 ноя 2010 00:12

девочки, кто из украины, в частности, в киеве, в Метро за 1400 грн взбивалка мощностью 1600 Вт. зверь! думала себе купить, но дык, деньги потратила на абонемент в спортзал)).

Оксаною меня зовут, и если нужен тортик - я тут как тут!

Бернардина

тортомечтательница

Наверх

Регистрация 18 авг 2009
Индекс активности 958
Рейтинг автора 43
Город Киев
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 5 ноя 2010 00:13

polli, а ты в инете забей на поиск Лисси Мусса. это московская барышня. но она выпустила достаточно много книженций. я тебе в личку напишу. ок?))

Оксаною меня зовут, и если нужен тортик - я тут как тут!

Колю4ая

................................

Наверх

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 1 761
Рейтинг автора 49
Город Украина
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пт, 5 ноя 2010 00:25

Kapelka, А я с мастикой по 90 делаю,а без-по 80.И не меньше 2.5 кг.Тогда людей уже жаба давит,что разница небольшая,а работы мне намного меньше и всё таки с мастикой выбирают.

Просто Надя

Пользователь

Наверх

Регистрация 28 фев 2010
Индекс активности 970
Рейтинг автора 54
Город Одесса - Жмеринка
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 5 ноя 2010 01:49

len4ik23, у меня работ не очень много, а фотками с нета я показываю что есть множество других вариантов которые можно сделать, меня постоянно просят скинуть возможные варианты , не у всех же людей с фантазией хорошо им надо видеть на что будет похоже их тортик, и ще у меня за последнюю ниделю ра 5 попросили скинуть варианты еденичек для мальчиков, но при этом я всегда предупреждаю, что тортик не будет точной копиеей , так как у каждого кондитера свой почек и свой стиль)))
Kapelka, А ты скажы что торты без украшения стоят точно так же как и без, или пставь цену без украшения меньше буквально на пару копеек, я лично так и сделала)))

Отредактировано 5 ноя 2010 01:49, Просто Надя

Мой сайт http://tort-od.at.ua/

Amanda

Пользователь

Наверх

Регистрация 5 апр 2010
Индекс активности 644
Рейтинг автора 16
Город Запорожье
Блог 3

Профиль ЛС

Пт, 5 ноя 2010 11:09

девочки.... вопросик, скажите, у кого какие весы, собираюсь покупать и незнаю что выбрать. Может кто что посоветует? Мне нужны весы чтобы знать вес готовых тортиков!

Kapelka

ученица

Наверх

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 5 ноя 2010 12:52

Девочки, так я и говорю, что торты без украшения по цене на один евро меньше
Они берут, но мне так не нравится
На этой неделе 8 таких тортиков, а удовольствия никакого Crying or Very sad

Больше не буду такие заказы принимать

Танюшик Ф

Пользователь

Наверх

Регистрация 2 июл 2010
Индекс активности 332
Рейтинг автора 12
Город Витебск
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пт, 5 ноя 2010 13:41

Kapelka ты знаешь, у меня просят чтобы было красиво, им все равно, чем торты украшены. Я просто сама не очень люблю есть торты с мастикой. Делать то их интересно, а на вкус не... Так вот я попробовала как предлагает Vik11. Торт покрыла кремом, а цветы из мастики. Или есть такой вариант, весь покрываешь кремом или шоколадом, а под композицию из мастики подкладываешь кусочек мастики, чтобы цветы и украшения не поплыли.
Amanda я совсем недавно купила весы First. Такая прямоугольная платформа с сенсорными кнопочками. Я в восторге. Вопервых не дорогие (в переводе на российские где-то 400 рублей), стильные, и ничего лишнего. Вес в граммах, литрах, и можно в другой системе-например унции. Если хочешь, то сфоторгафирую и выставлю фотку. только в понедельник.

Vik11

испытатель

Наверх

Регистрация 28 май 2010
Индекс активности 368
Рейтинг автора 53
Город Запорожье
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пт, 5 ноя 2010 14:37

Эх девочки, хоть Вам пожалуюсь. Пеку только для своих тортики, а они устроили бойкот, мол хватит - мы итак уже кабанеть начали, а украшать то хочется Sad

и формочек уже вагон настряпала даже бортиков Cry2

Отредактировано 5 ноя 2010 14:39, Vik11

Amanda

Пользователь

Наверх

Регистрация 5 апр 2010
Индекс активности 644
Рейтинг автора 16
Город Запорожье
Блог 3

Профиль ЛС

Пт, 5 ноя 2010 14:49

Танюшик Ф, сфотай!

Amanda

Пользователь

Наверх

Регистрация 5 апр 2010
Индекс активности 644
Рейтинг автора 16
Город Запорожье
Блог 3

Профиль ЛС

Пт, 5 ноя 2010 14:50

Vik11, так может клиентов искать будешь?

Vik11

испытатель

Наверх

Регистрация 28 май 2010
Индекс активности 368
Рейтинг автора 53
Город Запорожье
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пт, 5 ноя 2010 15:24

Amanda, я бы с удовольствием, но для того чтобы работать нужно отдавать не только свое желание украшать но много времени, а у меня его отнимает основная моя работа, хоть и сижу дома и малыми а приходится заниматься и документацией и с эскизами, тортики были отдушиной от домашней и рабочей рутины, а народ бунтует боятся за свои размеры Sad

Танюшик Ф

Пользователь

Наверх

Регистрация 2 июл 2010
Индекс активности 332
Рейтинг автора 12
Город Витебск
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пт, 5 ноя 2010 15:40

Vik11 я когда начинала делать торты, то мои дома не особые любители, так я на работу носила. Потом на работе попросили сделать и я делаю для своих не очень дорого и получается не очень часто. Так что успеваю отдыхать, и мои родные не кабанеют, и ненавязчиво, без напряга делаю тортики и еще какую-то денежку лишнюю зарабатываю. Так что подумай.
Amanda договорились. Только в понедельник, ладно?

Танюшик Ф

Пользователь

Наверх

Регистрация 2 июл 2010
Индекс активности 332
Рейтинг автора 12
Город Витебск
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 8 ноя 2010 09:32

Amandaкак и обещала фотографии

Larisa_chayka

Пользователь

Наверх

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 816
Рейтинг автора 35
Город Украина, Луганская область
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 8 ноя 2010 14:20

len4ik23,

А я с мастикой по 90 делаю,а без-по 80

Я тоже сначала ставила цену на простые торты на 15 грн. ниже, чем на мастичные. А одна знакомая, тогда ещё будущая заказчица, спросила:"А почему такие цены? Ведь мастику ты делаешь сама, лепишь не один день фигурки, печёшь, выравниваешь... А на тот торт тратишь намного меньше времени. Тогда почему такая разница?" Я не нашлась, что ответить. Подумала, а ведь правда - на мастичный уходит много сил и времени, не то, что на простой. И поставила цену 50 грн./кг (мастичные у меня по 80 грн.).

На днях видела в магазине торт фирмы Лучиано (Донецк) по 65-73 грн./кг. Я в шоке! Надо пересматривать свои цены, что ли? Surprised

Amanda

Пользователь

Наверх

Регистрация 5 апр 2010
Индекс активности 644
Рейтинг автора 16
Город Запорожье
Блог 3

Профиль ЛС

Пн, 8 ноя 2010 20:50

Танюшик Ф, СПАСИБО!

Lili_ja

Пользователь

Наверх

Регистрация 27 янв 2010
Индекс активности 1 715
Рейтинг автора 21

Профиль ЛС

Ср, 10 ноя 2010 09:10

Девченки с Украины!!!!!!! сегодня по новостям показывали конкус кондитеров в ЧЕРНИВЦАХ......кто видел ЭТО?????? слов нет!!!!!!! почему никто с наших кухарочек туда не поехал.он.конкурс.к стати ,проходит каждый год!!!!! а работы там выставляли-детский сад,по сравнению с теми ,что выставляют девченки здесь....

Vik11

испытатель

Наверх

Регистрация 28 май 2010
Индекс активности 368
Рейтинг автора 53
Город Запорожье
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 10 ноя 2010 09:45

Lili_ja, по каким новостям Question

и во сколько.

Lili_ja

Пользователь

Наверх

Регистрация 27 янв 2010
Индекс активности 1 715
Рейтинг автора 21

Профиль ЛС

Ср, 10 ноя 2010 09:57

Vik11, были по утренним,но они повторяются каждый час.по интеру

Светусик

Пользователь

Наверх

Регистрация 22 янв 2010
Индекс активности 155
Рейтинг автора 4
Город Москва

Профиль ЛС

Пт, 12 ноя 2010 22:11

Эх, девочки, сижу битый час в трансе, торт для свекрови таакой ужасный получился, что прямо хоть беги в магазин и покупай новый, купишь обидеться, скажет всем печешь а мне купила, этот привезешь оскорбиться, всем красивые а мне такой. Короче что делать мозг кипит голова плавится, а началось все что торт нужен был диетический полегче. И задумала я его взбитыми сливками украсить, целый день пыталась розы из них состряпать и охлаждала и загуститель добавляла, ну не выходит каменный цветок у кузнеца... Мучалась целый день, вечерело а процесс в начале самом был, разозлилась и решила так по проще что нибудь, ну не тут то было если пошел косяк то пошел, короче торт вышел вкусный но страшный, и что теперь делать ума не приложу, фото в кремовые повесила, пусть модераторы удалят, такая история, прямо хоть с мужем разводись и на др не ходи.

Kapelka

ученица

Наверх

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 12 ноя 2010 23:15

Светусик, у меня такая же была история с тортом для свёкра!
Тот торт я даже не выставляла, стыдно было! Плакала, но торт понесла
Все остались довольны, благо у меня свёкр не привередливый (в отличии от свекрови)
Торт очень понравился, все хвалили, но больше я не эксперементирую на родствениках мужа (теперь только на своих, они у меня терпеливые)
А в следующий раз попробуй шоколадом украсить, я вот начинаю осваивать шоколад, а то у меня мало кто мастику ест

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Болтушки

Ответы

Разместить комментарий

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты