Рыбацкая и охотничья кухня

Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 98 770
  • Рейтинг автора 4 892
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499

Рейтинг темы

Ответы

1 2 3 4 5
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 770
  • Рейтинг автора 4 892
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499
Ср, 9 фев 2005 12:39
Нашла в запасниках своего компа вот такие рецептики, может кому понадобятся Smile а если кто из мужчин продолжит данный топик, будет вообще сказка Very Happy
 
"Рыба печеная в песке"
 
Если вы на Корельском перешейке, то проблем с песком нет, ну а если песка нет, то тож не проблема сойдет просто земля. Копаем «могилку» для блюда, глубина залегания – до 5 см. грунта
Итак, рыбу все таки чистим и потрошим, немного солим снаружи и изнутри, вместо потрохов накладываем, не слишком мелко нарезанный лук, корки хлеба (и вообще все что не доедено в доме) Рыбин укладываем плотно друг к другу на ЧИСТОЙ тряпочке смазанной маслом, на крайняк пойдет чистая белая бумага (газеты и туалетную бумагу не использовать), заворачиваем и «хороним». Сверху «кургана-могильника» разводим костер и в течении 30-40 мин. исполняем ритуальные танцы. Дабы сократить время на ритуальные танцы, костер можно развести загодя, а могилку вырыть, непосредственно раздвинув угли……
 
"Рыба в золе"
 
Если степень голода уже критична или Ваше собственно состояние не позволяет Вам из чуства собственной безопасности и безопасности окружающих взять в руки нож, тогда следующий рецепт Ваш.
Твердой и уверенной походкой направляетесь к костру и несмотря на удивленно-протестующие возгласы собратьев молча и с остервенением молотите по горящим углям подходящей дубинкой. Ваша цель получить как можно больше золы. В которой Вы должны сделать углубление по размеру рыбы. Затем НЕМЫТУЮ НЕЧИЩЕННУЮ И НЕПОТРАШЕНУЮ рыбу вы обильно натираете солью против чешуи ( в жабры не обязательно, голову есть вряд ли придется – она сгорит вместе с хвостом) Посоленную рыбу вы кладете на золу и присыпаете золой (слой не мене 5 см), сверху засыпаете оставшимися углями и сверху немного хвороста. Время на ритуальные танцы вокруг горящего огня – не более 15 мин. Затем костер раздвигается и рыба аккуратно перекладывается куда нибудь в чистое место немного остыть. Вся поверхностная грязь легко удаляется вместс с чешуей рыбы.
Отредактировано 23 дек 2011 00:33, Emerald
Мечтательница
  • Регистрация 4 апр 2007
  • Индекс активности 2 343
  • Рейтинг автора 1
  • Город Мытищи
  • Блог 9
Вт, 6 ноя 2007 18:38
Не нашла рецепт вареных раков , вот и решила написать в этой темке
раки - 0,5 кг; лук репчатый - 1 шт.; укроп, перец горошком, лист лавровый, соль - по вкусу
В кастрюлю налить воду на три четвертых объема, положить мелко нарезанную морковь, петрушку, лук, нарезанный на несколько частей, укроп, перец горошком, лавровый лист, налить воду и довести до кипения.
После этого опустить в воду живых, предварительно промытых раков, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 минут на сильном огне.
После того как они сварятся, дать им постоять 10-15 минут. Вареные раки имеют оранжево-красный цвет; хвост у них (шейка), подогнут под брюшко, при разгибании легко оттягивается и при отпускании снова свертывается, принимая первоначальное положение. Вареных раков можно подавать как холодными, так и горячими.

Фотография моя, а рецепт с "готовим.ру"
Отредактировано 23 дек 2011 00:35, Emerald
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 47
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Вт, 6 ноя 2007 18:46
Бука, Викусь,  очень здорово!!  Very Happy   У меня в темке раки живут.. с пивом и с водкой...  Smile  А укроп им лучше прям ветками..ВЕЕЕЕТКАМИ!!!!  Very Happy   Very Happy   Very Happy
Мечтательница
  • Регистрация 4 апр 2007
  • Индекс активности 2 343
  • Рейтинг автора 1
  • Город Мытищи
  • Блог 9
Вт, 6 ноя 2007 18:51
Galadriel, я видела твоих раков. Понравились!  Smile Просто с девочками встречались и я спросила кто знает как раков готовить. Они сказали, что у тебя в темке видели, но у меня пива не было, а раков надо было срочно варить. Вот и решила выложить обычный рецепт, мало ли кому надо будет. А укроп был пучком, только потом разлесся весь Sad
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вт, 6 ноя 2007 19:20
Бука, Ой, какие красавцы Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 770
  • Рейтинг автора 4 892
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499
Ср, 7 ноя 2007 00:14
Бука, Вот это то, что я просто обожаю!!! Tell!!!
Мечтательница
  • Регистрация 4 апр 2007
  • Индекс активности 2 343
  • Рейтинг автора 1
  • Город Мытищи
  • Блог 9
Ср, 7 ноя 2007 00:26
Alisa,  Emerald, первый раз и варила и ела Smile  Собрались с мужем возле кастрюли и как дети смотрели как раки цвет меняют Smile
LOVELY
  • Регистрация 16 июн 2007
  • Индекс активности 1 039
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 5
Ср, 7 ноя 2007 02:47
Бука, Мы с мужем как увидели сейчас твоих раков,так их сильно захотелось!!! Позвонили в магазин,сказали,что есть,,муж сейчас за ними поедет Smile  Ура!!! Razz
Мечтательница
  • Регистрация 4 апр 2007
  • Индекс активности 2 343
  • Рейтинг автора 1
  • Город Мытищи
  • Блог 9
Ср, 7 ноя 2007 10:07
Princess Safia, приятного аппетита! Smile
LOVELY
  • Регистрация 16 июн 2007
  • Индекс активности 1 039
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 5
Сб, 10 ноя 2007 04:25
А вот и наши ракиSmile Раньше не могла фото вставить.
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 47
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Сб, 10 ноя 2007 08:56
Princess Safia,  Good
LOVELY
  • Регистрация 16 июн 2007
  • Индекс активности 1 039
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 5
Сб, 10 ноя 2007 09:11
Galadriel,  :girl_pinkgl:
Мечтательница
  • Регистрация 4 апр 2007
  • Индекс активности 2 343
  • Рейтинг автора 1
  • Город Мытищи
  • Блог 9
Сб, 10 ноя 2007 13:56
Princess Safia, здорово! Smile
LOVELY
  • Регистрация 16 июн 2007
  • Индекс активности 1 039
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 5
Сб, 10 ноя 2007 14:40
Бука, Спасибочки Smile
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Сб, 10 ноя 2007 16:41
Princess Safia, супер! Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 окт 2007
  • Индекс активности 953
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 17
Сб, 10 ноя 2007 23:09
Princess Safia,  Very Happy Ээээх,хороши Good  Give_rose
LOVELY
  • Регистрация 16 июн 2007
  • Индекс активности 1 039
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 5
Вс, 11 ноя 2007 03:46
chis-alla,  Лав-Ира, Спасибо,девочкиSmile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 770
  • Рейтинг автора 4 892
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499
Ср, 14 ноя 2007 00:58
Princess Safia, Осталась лишь память о раках  Very Happy
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 47
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Вс, 16 мар 2008 11:24
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вс, 16 мар 2008 11:42
Galadriel, ой,какие!!!...Парочку утащила(раз я первая!!!) Razz
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 47
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Вс, 16 мар 2008 13:05
Mazaika,  центрового не трожь!! Марине нашей изумрудной оставим!   Very Happy   Very Happy
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вс, 16 мар 2008 13:23
Galadriel, да ладно,я с краешку,они все шикарные! Laughing
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 770
  • Рейтинг автора 4 892
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499
Вт, 18 мар 2008 01:22
Galadriel, ух ты... какой меня тут подарок ожидает!!!!!!! Энто я люблю Tell!!!
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 47
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Сб, 20 сен 2008 14:27
РАКИ ПО БЫСТРОМУ.Рецепт здесь.
 

Отредактировано 5 фев 2012 14:05, Halif
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 618
  • Рейтинг автора 3 057
  • Город Москва
  • Рецепты 980
Пн, 22 сен 2008 00:07
Galadriel, убила!!! girl_cr Теперь не засну... Dntknw  Раков нет, пойду хоть пивка выпью... Drinks Может засну... Laughing
1 2 3 4 5

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели