Сушка грибов, хранение сушеных грибов

Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 053
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207

Рейтинг темы
Пн, 9 апр 2012 15:53

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ответы

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 053
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Пн, 9 апр 2012 15:53
"Сушка грибов"
 

 
Для сушки выбирайте грибы, не поврежденные червями... Лучше всего, конечно, сушить подберезовики, белые и подосиновики. Я засушила в этот раз то, что было Razz
Можно высушить грибы, нанизав их на нитку, затем вывесить дня на три в солнечное, проветриваемое, защищенное от влаги место. Но надежнее будет высушить грибочки в духовке.
Грибы очищаем от грязи, например, тряпочкой... ни в коем случае их не моем!!!!!
 

 
Раскладываем на решетке (в этот раз положила грибы прямо на противень) в духовке с температурой не более 60С. Дверцу плиты оставляем приоткрытой.
 

 
Время от времени грибы надо переворачивать, чтобы они равномерно высохли.
Грибы считаются высушенными, если они на ощупь кажутся сухими, легкими, слегка гнутся, а при некотором усилии ломаются.
Грибы очень усыхают... вот такая маленькая горстка у меня получилась Very Happy
 

 
Сушеные грибы следует хранить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях в плотно закрытых стеклянных или железных банках... хотя у меня и в бумажных пакетах хорошо хранятся. Smile
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Ср, 11 апр 2012 14:41
Расскажу как сушу грибы я. Сушу только шляпки. Ножки солю, из тонких делаю грибную икру. Шляпки очищаю от листочков и протираю влажной тряпочкой.
Крупные шляпки режу на половинки или на плстинки по тоньше.
Сушу над газом на сушилке.Огонь убавляю до минимума. За ночь они практически высыхают.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 053
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Чт, 12 апр 2012 01:52
Nelchik, Все равно не поняла... как это на сушилке над газом? Surprised
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Чт, 12 апр 2012 14:19
Emerald, обыкновенная сушилка, решетка на ножках (не электрическая)
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 053
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Чт, 12 апр 2012 22:34
Nelchik, А, поняла... это что-то вроде этого?
 
Пользователь
  • Регистрация 27 мар 2012
  • Индекс активности 123
  • Рейтинг автора 3
  • Город москва
Ср, 25 апр 2012 23:14
Специально для ягод и грибов покупала пятиуровневую сушилку! Не на что не променяю - вечером засыпала - на завтра к вечеру собрала! Супчики и компотики зимой обалденные получаются! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 053
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Чт, 4 окт 2012 16:03
Мне мама мужа передала сушеные грибы... но мне показалось, что они не совсем сухие... Разложила на газете, а у них появился белый налет.... Я сразу их в духовку...
Надеюсь, они не испортятся...
 
1

Разместить комментарий

Новое в разделе