Организация конкурса. Кулинарный поединок

Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27.11.2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33

Рейтинг темы
Ср, 30 янв 2008 02:21
По-моему, уже очевидно, что этому конкурсу быть, судя по голосованию. Давайте обсудим некоторые организационные моменты.
 
а) срок, то есть сколько времени можно, по-вашему, дать на составление списка продуктов, на подготовку, на реализацию и на голосование;
 
б) каким образом выбирать список продуктов?
 
в) какой он должен быть, этот список? 5 продуктов, восемь, десять?
 
г) сколько продуктов можно добавить конкурсанту самому,
 
д) сколько блюд нужно будет приготовить. Одно? Два? Три?
 
е) каким образом представлять свои блюда? Каково должно быть описание?
 
ж) можно ли готовить блюда, рецепты которых есть на форуме?
 
Жду ваших идей. Very Happy

Ответы

Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Ср, 30 янв 2008 17:22
Ksuson, срок - 5-7 дней...
Список... хммм.. Может, от фонаря???  Very Happy   Very Happy
5-6 ПРОДУКТОВ, НЕ СЧИТАЯ ПРИПРАВ, СОЛИ - ПЕРЦА. мОЖЕТ БЫТЬ НЕ СЧИТАТЬ ЕЩЕ УКСУСЫ ТАМ...???
Добавлять, мне кажется, не больше двух...
Сколько блюд? Может, два???
Предствалять фотографией и доступным языком описать процесс. Желательно, чтобы конкурсантка (конкурсант) еще и говорил о том, почему именно такое блюдо пришло в голову и т.д.
Блюда, которые на форуме - можно. Все равно у нас у всех по - разному получается...И вкусовые качества разные - меняются составляющие, подливки и пр...
Вот... Cool   Cool
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Ср, 30 янв 2008 20:04
А мне кажется, что неделя - мало, лучше  все-таки две  недели: кому то работа, кому то семейные праздники могут помешать и т.д......
количество продуктов: 5
количество блюд: не менее двух
самому добавить : один продукт
вне списка: специи, уксусы, вина (для приправы, а не для питья!!!) мука или крахмал (для загущения соуса), зелень ...
фото - обязательно!!!  плюс описание процесса приготовления....
рецепты с форума - можно, но обязательно с указанием источника.
Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 30 янв 2008 22:32
Galadriel,  Раечка, значит суммируя всё, включая ещё кое-что из другой темки
Ксюньчик

Организация «поединка»
 
1. На готовку выделяется неделя ( или две недели).
2. Набор продуктов состоит из 6-ти наименований.
3. Участник конкурса должен приготовить 1-е (суп), 2-е и десерт.
4.  Участник конкурса имеет право использовать специи и несъедобные аксессуары.
5. Голосование - выявление победителя.
6. Все участники голосуют за 3 наиболее понравившиеся ему блюда других участников, другие форумчане голосуют за понравившиеся блюдо всех участников...........
,
 
подвожу предварительный итог:
 
1. схема такая. Первые дни месяца придётся всё-таки отвести тому, что мы будем решать, каков же будет список продуктов Very Happy К примеру, три дня.
 
2. выбирать этот список будем совместными усилиями... Wink2  
 
3. В списке шесть основных продуктов. Не учитываются вообще любые специи, масла, уксусы, вина, мука и крахмал (если только они были примены как вспомогательный продукт, а не основной...то есть в выпечке, к примеру, уже за основной посчитаем SmileSmileSmile), зелень, вода, бульоны, соль, сахар. Участник имеет право добавить один продукт. Таким образом блюдо состоит из семи основных составляющих Smile
 
4. Раз нужно обдумать и подготовиться, то оставшаяся первая неделя месяца отводится именно на это. Со второй недели участники показывают свои произведения. Обязательно с фото и описанием. Если рецепт с форума, то, конечно, указать ссылку.
 
5. 1,5  недели на всё это дело.
 
6. 1,5 недели на голосование.
 
Так? Smile Да, победитель будет один Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 355
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 31 янв 2008 00:18
Ksuson, Я бы как дополнительный продукт еще включила сливки или молоко, майонез, разумеется раст.масло для жарки, для вторых блюд может лук репчатый понадобится , для десертов - сахар.
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 31 янв 2008 01:20
Alisa, вот так, проверяйте. Я повторюсь немножко, а то сама запутаюсь сейчас, что считать, а что не считать. Laughing
 
Не считаем:
 
Все специи, сюда же соль и сахар
Масла, не важно для чего используются (сливочное, растительное, оливковое и всякие другие)
Все уксусы и вина
Вода в любом количестве и бульоны
Зелень
Мука, крахмал, разрыхлители

 
Люди, ау! Cool Smile
Мне особенно нужно уточнение про муку. Как её считать, если она, к примеру в выпечке. Или не важно?
Про лук и чеснок. Их считать как дополнительный продукт? Или вообще включить в список того, что не считается?  
Что насчёт молока, сливок? Сметаны, майонеза? Готовых магазинных соусов?
 
Решить нужно сейчас, чтобы потом вдруг не пришлось отвечать на кучу вопросов в духе "А *** считается?" Я в самом начале хочу всё сразу оговорить Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 192
  • Рейтинг автора 4 708
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1426
Чт, 31 янв 2008 01:23
Ksuson, муку надо считать... лук и чеснок тоже Smile я думаю, все кроме специй, компонентов для выпечки (ваниль, разрыхлитель, дрожжи) да масла надо засчитывать Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 31 янв 2008 01:34
Emerald, то есть вот так:
 
Все специи, сюда же соль и сахар, разрыхлитель, дрожжи
Масла (сливочное, растительное, оливковое и всякие другие)
Вода в любом количестве
 
А уксус и вино?
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 31 янв 2008 01:36
Emerald,  Laughing конкурс усложняется. Может увеличить тогда количество продуктов до 10 и считать вообще всё? Smile (допустим 6 обязательных, а 4 можно добавить, главное условие - чтоб не более 10 составляющих)
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 192
  • Рейтинг автора 4 708
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1426
Чт, 31 янв 2008 01:40
Ksuson, мне кажется, 10 это уже много  Very Happy 6-7 как раз будет...
уксус можно не считать... а вино - не знаю  Cool
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Чт, 31 янв 2008 01:57
Девы, а мне кажется, что  вино  можно оставить в списке дополнительных продуктов, так же как и раст.или сливочное масло, которое необходимо для пассерования.  Чеснок может все таки оставить в дополнительном списке в качесте специи?
 
майонез, сметана, лук репчатый , бульон - это уже только к основному списку нужно отнести.
 
количество продуктов не более 6 - а то не будет поединка. (  и не забывайте что один продукт можно самому добавить уже там )
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 31 янв 2008 11:39
А вот в передаче "Кулинарный поединок" майонез вне списка продуктов... Razz Может просто так оговорить: если количество продуктов (таких, как масла, вино, майонез. сметана, бульон и прочие жидкости) будет более ......(???) какого-то определённого количества, то продукт будет считаться как основной? А не считать только специи и  воду? Surprised ну, например, столовой ложкой могем померить Rolling Eyes  Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 355
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 31 янв 2008 11:43
Ksuson, Тоже хотела вспомнить "Кулинарный поединок", там дополнительных же продуктов очень много, по сути все, что у нас есть каждый день дома. Из 6 продуктов никто ничего путного приготовить не сможет.
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 31 янв 2008 11:48
Alisa, из семи (6+ дополнительный) Razz Так, есть вариант такой - добавлять по одному продукту разному к каждому блюду.То есть будет 6 основных и два дополнительных, но эти 2 сразу использовать нельзя. Или если три блюда, то три сразу нельзя и так далее....
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Чт, 31 янв 2008 11:52
можно и ложками ...кто захочет выкрутиться - тому и две ложки муки будет достаточно, чтобы блинчиков напечь. Razz
 
просто если совсем урезать дополнительный список, то интереса не будет готовить, потому как только  на 6 продуктах сильно все равно не развернешься.
 
специи
зелень
масла
компоненты для выпечки (рахрыхлитель, сода, ванилин, дрожжи)
мука, крахмал (не более  двух  (трех? )  ложек)
уксус, вино, сливки,майонез   - до 150 грамм
вода ...в неограниченном количестве  Very Happy
 

я бы такой  дополнительный списочек оставила.... а какой у вас?  Surprised
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 31 янв 2008 12:04
Раечка

специи
зелень
масла
компоненты для выпечки (рахрыхлитель, сода, ванилин, дрожжи)
мука, крахмал (не более  двух  (трех? )  ложек)
уксус, вино, сливки,майонез   - до 150 грамм
вода ...в неограниченном количестве  Very Happy
 
 
я бы такой  дополнительный списочек оставила.... а какой у вас?  Surprised

150 гр майонеза - это ого-го или уксуса Laughing
 
Ну вот и я тоже думаю, что в дополнительный список надо оговорки вносить: 2 столовые ложки - край и не важно чего. Сливки? 2 столовые ложки. Вино? то же самое. Если участник захочек увеличить порцию, то уже в основной переносить. Если кто что-то печь начнёт, то 2 столовые ложки муки мало будет, а вот в соус добавить - пожалуйста. Таким образом сохраняется широта выбора...наверное... Very Happy
 
А вот с чесноком я не совсем ещё Smile Это специя? А стручок чили? А лук, значит, нет? А если перья, то уже зелень. А если участник сухой лук использует? Есть же у "Магги" такой порошок... Surprised
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Чт, 31 янв 2008 12:25
тогда может просто написать
 
жидкости для улучшения вкуса, цвета и запаха (уксус, вино, ром, сливки, майонез)   до 100 грамм?  (если больше, то будет считаться как основной продукт)
 
по поводу чеснока , чили и лука. Чеснок и чили никто  много в блюдо не положит, а вот лук - это другое, особенно репчатый - тот же луковый супчик, или мясо просто с большим количеством потушить, поэтому именно  репчатый лук  в дополнителный список нельзя. И , на мой взгляд, никаких готовых соусов и порошков.Продукты  должны быть натуральными.
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 31 янв 2008 12:34
Раечка
И , на мой взгляд, никаких готовых соусов и порошков.Продукты  должны быть натуральными.

А это уже от участника пусть зависит Very Happy Голосование покажет, кому что Very Happy
 
Раечка
тогда может просто написать
 
жидкости для улучшения вкуса, цвета и запаха (уксус, вино, ром, сливки, майонез)   до 100 грамм?  (если больше, то будет считаться как основной продукт)

Я за. А как остальные? До 100 гр - это оптимальное количество? Ау! Кто где? Последний день сегодня, что напишу, то и будет на весь месяц Cool  Laughing  Laughing  Laughing
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 355
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 31 янв 2008 12:34
Ksuson, Я солидарная с Раейчкой, из 6 предложенных и даже +2 ничего не приготовить, или все приготовят одно и тоже, как смысл тогда в Поединке ? Ты, видимо, передачу эту не смотрела , посмотри в субботу ради интереса, чтобы опнять о чем мы говорим.
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 31 янв 2008 12:38
Alisa, я смотрела передачу и не раз. Вообще не поняла, ты про что? Surprised Сколько продуктов-то делать всего? Семь - это мало?
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Чт, 31 янв 2008 12:54
Ksuson,  мне кажется, Надя говорила про дополнительный, а не про основной список.
 

Раечка писал(а):
И , на мой взгляд, никаких готовых соусов и порошков.Продукты должны быть натуральными.
 
 
А это уже от участника пусть зависит  Голосование покажет, кому что  

 
на мой взгляд именно этот момент необходимо уточнять ДО голосования, в правилах и условиях. И использование готовых соусов , порошковых бульонов и кубиков - на мой взгляд - - недопустимо. Cool
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 31 янв 2008 13:18
Раечка,  Alisa, аа, ну так про дополнительный список и я согласна, что нужны продукты. Я только уточняю, в каком количестве, чтобы и выбор был, но вместе с этим и ограничения какие-то. Very Happy  Very Happy  Very Happy
 
Раечка
И использование готовых соусов , порошковых бульонов и кубиков - на мой взгляд - - недопустимо. Cool

То есть ещё нужен список запрещённых продуктов? Ок.  Yes2 Его тогда тоже надо обсудить:
 
порошковые бульоны и бульонные кубики
готовые соусы, типа "Соуса для пельменей", "Соуса для спагетти" и т.д....опять же, может какие-то соусы можно включить? Я вот редко покупаю такие вещи, я не знаю даже, что из подобного продаётся...
Значит лук в порошке нельзя? А сладкая паприка как?
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Чт, 31 янв 2008 13:42
Ksuson,  про лук согласна с Раечкой - это основной продукт. Бывает и луковый салат, и запеченный лук фаршированный...  Very Happy
Начсет вина -согласна.Это как приправка - оно выпариваетсяи только отдает свой вкус, но не больше 100 г..
Про натуральные продукты - обеими руками - за!!!  Cool  А то выйдет так, что зальем мясо готовыми сойсами - и типа - ОПА!!  - новое блюдо...  Very Happy
Сладкая паприка, мне кажется, заменится обычным болг.перцем...  Smile   Smile
Тут важен полет фантазии. Ведь даже ту же картошку можно приготовить в ста вариациях, не повторяясь, и использую небольшое кол - во продуктов...
И еще - это как раз рай для наших ручек.Вот представим себе - в х-ке есть только это,это и вот то.. И ВСЕ! Кушать охота, муж домой спешит - а ну -ка,хозяюшка,придумай, чем удивить..  Very Happy   Very Happy   Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 355
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 31 янв 2008 14:08
Ksuson,  Galadriel, Так я веду ручь про доп.список, в который долны быть все продукты, которые есть в холодильнике. Например, если кто-то добавить авокадо в качестве доп.продукта, яочень сомневаюсь, что у всех есть он дома каждый день, а уж молоко, сметана, сыр, мне каежтся есть всегда и у всех.
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Чт, 31 янв 2008 14:49

То есть ещё нужен список запрещённых продуктов?

 
отдельный список не нужен,так как все продукты, которые не внесены в основной и дополнительный списки, автоматически попадают под запрет.
 

 
Alisa,

доп.список, в который долны быть все продукты, которые есть в холодильнике.

Stop  содержимое  холодильников у всех разное , у кого то и авокадо в нем не переводится... Cool  у меня, например, и морковка, и паприка,и бекон  и еще многое другое лежит в холодильнике постоянно  и если все это использовать, то это уже не поединок....поединок, когда есть существенные ограничения, когда только при наличии определенного списка продуктов необходимо умудрится  приготовить  блюдо , чем- то отличительное от других.
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Чт, 31 янв 2008 14:57
Раечка,  Да,эт точно. Получили список обязательных продуктов, а там уж покумекали,тыковку почесали...  Cool
Это ж не программа теле, где нужно СРАЗУ готовить. Можно и прикинуть, как оно лучше получится, что семья съест  Very Happy   Very Happy   Very Happy   Да еще и подумать, как фотка смотреться будет... Cool   Cool   Cool  
Alisa, у моей сестры, например,никогда нет молочных продуктов (вернее,оч.редко) - у мужа непереносимость..  Very Happy   Very Happy  Зато он тортики хряцает...
Так что тут индивидуально.
У меня вот я йца - колбасные изделия - овощи всегда в наличии, ну и специи.. Остальное - по желанию.. или может быть полон х - кпосле похода в супермаркет.
Так что обязательный список будет, а там сами прибавим... Cool   По одному продуХту.

Разместить комментарий