Galadriel

Ладно, начну и я, помолясь...
БЛЮДО 1.
 
Итак, было вот чего сначала:
 
- куриное филе
- квашеные помидоркм
- апельсинки..
 

 
Получилось...
 
КУРЯТИНА КИСЛО-СЛАДКАЯ.  
 
Куриное филе нарезала на полоски и обжарила на раст.масле под крышкой с двух сторон по три минутки.
Сверху выложила квашеные помидорки без кожицы....
Уменьшила огонёк и потушила минут 15.
Подсолила и влила сок 2-х апельсинок (целиковые мои бы кушать не стали, а так и не сообразили, отчего привкус        )
 
Еще 15 минут потушила на небольшом огоньке - и готово..
 

Во втором блюде использовала вареное филе, вареные яички, сыр, консервированные шампиньоны....и доп. продукт. - маринованные огурчики.    
Майонеза пошло менее, чем 100 г..
 
вот продукты..

 
САЛАТ  " УДИВИТЕЛЬНАЯ ЗИМА".  
 
Слои:
 
-  вареная курочка кубиками
-  майонез
- маринованный огурчик (он смочит слой курицы, майонеза много не потребуется).
- яички вареные
- чуточку майонеза
- конс. шампиньоны
- тертый сыр
-Сверху немного майонеза.
 
Украсила помидорками черри и маринованным огурчиком... Разрез не получился - фотик сел,да и бог с ним.       
 

Итак, нам были предложены: курица, апельсин, яйца, сыр, шампиньоны, помидор. Дополнительный, 7-ой продукт не брала (разве что, зелень, которая не расценивается как доп. продукт, что и правильно ), захотелось пофантазировать в более узких рамках ))))))))
Сразу хочу оговориться, чтобы не делать этого в каждом из рецептов, что использовала я ТОЛЬКО филе куриных медальонов (далее просто филе) и твердый сыр Радамер.
Точных пропорций продуктов я тоже не знаю, ну, всегда готовлю на глаз.... Не бейте меня, пожалуйста, за это... Уверена, что каждая из вас все равно обрабатывает рецепты под себя и регулирует кол-во нужных продуктов (кто-то любит сочную начинку, кто-то - сухую, кто-то много-много грибов, а кто-то - помидоров...).
Ах, да, совсем забыла, все эти рецепты пришли мне в голову сами, т.е. я специально ничего не искала, просто совмещала имеющиеся продукты. Поэтому заранее ПРОШУ ПРОЩЕНИЯ, если все это уже было кем-то приготовлено до меня!!! Буду рада, если авторы откликнуться!
Не люблю писать рецепты, уже не однажды говорила об этом, но пришлось. Если будет что-то непонятно, то с радостью отвечу на все ваши вопросы!
 
Блюдо №1. "Куриные рулеты под апельсиновым соусом" - единственное блюдо, где я использовала сразу все 6 основных продуктов. (еще есть вид в разрезанном состоянии)
 


 
Сделала начинку: обжарила на раст. масле шампиньоны (замороженные, порезанные) и помидор кубиками. Добавила сметану, когда слегка остыло - тертый сыр.
Отбила филе (на каждый рулетик по 3 штучки ушло), сложила таким образом, что края располагались в небольшой нахлест (сделала из 3-ех кусочков - один большой). Выложила начинку (2 полных чайных ложки) и свернула рулетиком по узкой части филешек. Заколола зубочистками в нескольких местах, потому что очень неудобно работать с разваливающимся материалом ))))) (лучше для этого блюда брать просто филе грудки!!!). Запанировала в муке (муки гораздо меньше 100г, как и положено ) и яйце и сразу же обжарила на сильном огне до красивой корочки и чтобы ничего уже не разваливалось, внула зубочистки и отправила в духовку запекаться до готовности.
Теперь делаю соус: поджарила слегка сахар на сухой сковороде, добавила к нему пропущенный через мясорубку апельсин и немного протушила эту массу (минут 5). Потом добавила немного соевого соуса (главное, НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ!) и порезанную тонкой соломкой цедру апельсина (примерно 1-2 ч.л.). Потушила все до мягкости цедры и в самом конце добавила немного муки, чтобы загустить соус.
К этому времени рулетики уже были готовы. Выкладываем их на тарелочку, поливаем апельсиновым соусом и украшаем несколькими соломками лука порея (по периметру тарелки посыпала несколько щепоток приправы для курицы).
Мнение: блюдо не для широкого круга едоков (солоноватое+сладкое), но необычное и очень ароматное. Сочетание курицы и тушеного апельсина мне очень понравилось, но чего-то нехватало, или я нанюхалась уже во время готовки и не смогла оценить результат по достоинсству Мужу очень понравилось, хотя я была уверена, что он его бортанет ))))))
 
Блюдо№2. "Фаршированные запеченные помидоры"
 

 
У помидорок срезаем верхушки и вычищаем сердцевины.
Начинка: обжаренные шампиньоны с вычищенными сердцевинами, тертый сыр и сметана.
Начиняем помидорки, сверху еще сырком присыпаем и отправляем в духовку (время приготовления - на ваш вкус, следите, чтобы помидоры не расползлись, а то каша получится ). Украшаем сметаной и базиликом (у меня - сушеный).
 
Блюдо №3. "Фаршированные яйца" (огурчик был использован только для украшения, не знаю, считается ли он доп. продуктом №7...)
 


 
Отвариваем яйца. Разрезаем пополам вдоль и вынимаем желток. Белки пока отложили в сторону, они еще поработают на нас и для нас
Делаем начинку, перетирая вместе след. продукты: желток, грибы (обжаренные на НЕБОЛЬШОМ кол-ве масла, чтобы не было жирно!), сердцевина помидоров (у меня оставалась часть от предыдущего блюда ) и сметанка. Немножко посолить.
Теперь берем половинки белков, фаршируем начинкой. Можно уже кушать, а можно посыпать тертым сыром
Мне ОЧЕНЬ понравилось, а муж не любитель "нежных" блюд ("начинка слишком мягкая и нежная, как желе"(с)), но все равно съел. )))))))
 
Блюдо №4. "Апельсины в карамели"
 

 
Карамель, как я понимаю, и не карамель вовсе, но было очень вкусно ))))
Итак, сделала карамель: обжарила слегка сахар, добавила к нему немного воды, 1ч.л. апельсиного
сока и корицу по вкусу. Немножко протушила всю эту смесь.
Порезала неочищенные апельсины кружочками, положила их в карамель, потомила слегка и ... все! ))))))
Муж пищал от восторга... Хотя блюдо получилось еще нежнее фаршированных яиц )))))) Но там была кориииииица, которую он обожает (отличная идея - добавлять ее везде) )))))) Мне тоже понравился десерт ).
 
Блюдо №5. "Жаркая полянка" (есть общее фото, но разрез более информативен...)
 

 
Это я придумала совершенно спонтанно, хотела готовить совсем другое и тут меня озарило... Накануне приготовления "полянки" я купила свежие шампиньоны (очень много, потому запихивала их везде, где только можно ))))), учитывая то, что муж их не очень любит, а дочь их просто на дух не переносит, мне можно дать медаль - шампиньоны спасла, семью накормила и сама при этом без синяков )))))).
Вымыла грибы и слегка обжарила их на раст. масле, чтобы зарумянились. Потом взяла круглую форму и выложила в нее слоями продукты: грибы шляпками вниз (помните салат "Грибная полянка"?! , здесь аналогичный принцип укладки), филе, пропущенное через мясорубку, зелень (не жмотничайте!), помидоры (я порезала соломкой). Далее взбалтываем яйцо со сметаной и заливаем в форму (это нужно для того, чтобы слои во время запекания получше скрепились), но не переборщите, чтобы у блюда не было яркого вкуса яиц. Сверху посыпаем тертым сыром (не жалейте его, будет вкуснее) и отправляем в духовку.  Когда будет готово, достаем нашу
форму и ждем, чтобы запеканочка немного остыла и лишний сок, который выделился вовремя приготовления впитался обратно...
Дальше самое приятное и ароматное! У меня круглая форма с крышкой (для микроволновки и духовки). Готовила я, конечно, в глубокой части . Накрываем теперь нашу форму крышкой и переворачиваем ее вверх дном. Таким образом, "Жаркая полянка" оказывается перед нами во всей своей красе!
ОЧЕНЬ вкусно!
Кстати, только что подумала, что слой филе можно смазать сметаной или майонезом (у меня везде сметана, т.к. мы почти не едим майонез, только на НГ или какой-то большой праздник), а то именно этот слой получился слегка суховат.
 
Блюдо №6. "Апельсины в кляре"
 

 
Очищаем апельсины от кощицы и нарезаем толстыми кружками.
Готовим кляр: взбиваем в крутую пену белки (3 штуки). Смешиваем 0,5ст. муки с 0,5ст. воды и добавляем к этой смеси белки, аккуратно перемешиваем, чтобы сохранялась пышность.
Теперь окунаем кружочки апельсина в кляр и жарим на разогретом раст. масле.
При подаче посыпаем сахарной пудрой.
Блюдо необычное и вкусное. Мне очень понравился кляр. Кстати, его получилось очень много, третью часть я выбросила.
 
Блюдо №7. "Канапешки простецкие" - блюдо на любителя! Да и блюдом-то не назовешь, просто украшение...
 

 
Да тут и описывать-то нечего, все на фото видно )))))).
 
Блюдо №8. "Куриные зразы под шубкой"
 


 
ОООО!!!! Очень вкусное и сытное блюдо!!! Муж назвал его "Загадочная русская душа". Говорит, что съел и все равно не смог разгадать всех тайн, но очень вкусно ))))))))))).
А блюдо очень простое!
Пропускаем через мясорубку филе и добавляем яйцо (или яйца, зависит от кол-ва филе).
Делаем начинку: обжариваем грибы, помидоры и смешиваем их со сметаной.
Теперь делаем зразы из подготовленного фаршика и начинки и обжариваем на сковороде до полуготовности. Далее выкладываем зразы в форму для запекания, сверху на них кладем шубку все из той же начинки, а сверху на шубку высыпаем много тертого сыра. Запекаем до готовности и лопаем с удовольствием!!!!
 
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вобщем, у меня есть еще несколько блюд, которые я хочу приготовить, так что, это еще не все       To be continued...

Раечка, круто а у меня тоже рис, однако    Как раз сейчас ещё одно блюдо подходит

ну всё, девки, досмотрела до конца...          щас так и помру в этой темке...

Ksuson,        

Блюдо №9. "Салат "Сюрприз"". - второе блюдо, в котором использованы все 6 продуктов.

Не ожидала я настолько вкусного результата!!! Дочка назвала это блюдо "Салатный куличик".   Итак...
Все режем кусочками: отварное филе (у меня штучек 10 ушло), очищенные дольки апельсина (4-5 средних долек), отваренные яйца, маринованные шампиньоны (у меня было 5 небольших целых штучек), сыр тонкой соломкой (3 кусочка из упаковки с нарезкой) и помидорки (у меня 1 штука средняя). Заправила салат 2мя ст. ложками с верхом сметаны и добавила приправу для курицы. Украшаем раскрошенные желтком. Сюрприз заключается в наличии апельсина, главное, не переборщить, тогда сюрприз будет ненавязчив и приятен! И сметана вообще не чувствуется (я не люблю вкус сметаны в салат)!!! Угощайтесь! Вкуууусно!!!

Блюдо №10. "Спагетти по-быстрому".. Дополнительный продукт №7 - спагетти.
Муж сегодня перед "выбегом", иначе не назвать, на работу попросил обед... Пришлось колдовать из того, что было в холодильнике, простую пищу он теперь не ест, у меня ведь недели конкурсных блюд      
Вот то, что у меня нашлось: начинка - обжаренные грибы с помидором, заправленные сметанкой (от прошлого блюда), отваренные спагетти, поджаренное накануне вечером филе с приправкой для курицы, кусочек сыра и небольшой помидорчик.
Сначала на разогретую сковороду с маслом быстренько покрошила филешку, помидорку, добавила остатки начинки, слегка протушила все вместе, потом положила туда спагетти, минуты 3 поджарила и потерла сверху сыр. Отключила огонь, перемешала (чтобы сыр равномерно распределился), и обед для мужа был готов!
Меня похвалили и сказали, что получилось вкусно!
Ах, да, все резала навесу, ножницами, т.е. трудозатраты и кол-во грязной посуды сведены к минимуму!!!

Ой, фото забыла прикрепить      
Блюдо №10. "Спагетти по-быстрому" (фото).

пора мне поднимать белый флаг ..............

Ksuson, давай свои блюда быро!!!!!!

Smile,   даю
 
Мой дополнительный продукт - рис.
 
№1. Помидорно-апельсиновый рис
 

 
Рецепт: Помидоры любого сорта мелко нарезать или потереть на тёрке и  потушить, добавить куски курицы, предварительно обжаренные с  чёрным и белым перцем. Затем добавить воду для варки риса, дать закипеть, посолить, поперчить ещё по вкусу, положить рис и довести до готовности. В готовый рис добавить апельсиновый сок, сливочное масло и сыр.
 
Продукты на 2 порции:
1 большой помидор + столовая ложка растительного масла
полный стакан риса + столько же воды, иногда чуть больше(в зависимости от сорта риса. У меня была смесь золотистого и "дикого")
столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока
столовая ложка сливочного масла
кусок сыра 30 гр
соль, чёрный и белый перец
курица (у меня 4 крылышка)
(навеяно разными идеями из интернета)
 
№2 Фаршированные помидоры
 

 
Рецепт: Курицу обжарить с чёрным и белым перцем. Не забыть посолить. Дать немного остыть и порезать на маленькие кусочки. Отдельно обжарить шампиньоны. Затем соединяем всё и немного тушим вместе, добавив белое вино, тимьян, чуток мускатного ореха, рубленой петрушки. Минут 5, не больше. Добавить заранее свареный "дикий" рис. Перемешать и заполнить смесью помидоры. Уложить их в форму и запекать в духовке 20 минут при 200 градусах, накрыв фольгой. Потом фольгу снять и ещё оставить на 10 минут.
 
Продукты на 2 порции:
1 куриное бедро
полбаночки консервированных шампиньонов
две столовые ложки варёного "дикого" риса
граммов 25-30 белого вина
тимьян, мускатный орех, соль, перец белый и чёрный, петрушка
2 больших помидора
Для украшения опять же петрушка и майонез
(Этот рецепт я когда-то брала из кулинарной книги и уже опробывала не раз. Из хороших вкусных помидоров получается отлично! Из зимних магазинных не совсем то, что надо, но тоже неплохо Кстати, "дикий" рис придаёт особенный вкус! )
 
№3 Запечённая курица с грибами и сыром
 

 
Рецепт: Куриные бёдрышки с кожей солим, перчим, добавляем чуток чеснока и майонеза. Оставляем на несколько минут. За это время жарим свежие шампиньоны, немного их присолив. Затем аккуратно отделяем кожу на бёдрышках ножом, делая карман. Кармашки заполняем грибами. Каждый кусок курицы отдельно укладываем в фольгу, посыпаем тёртым сыром и запаковываем. Но так, чтобы верх не касался сыра, иначе он пристанет к фольге. Запекаем до готовности, последние 5 минут можно подержать в духовке в режиме "гриль", открыв фольгу.
 
Продукты на 2-3 порции (в зависимости от размеров бёдрышек):
5 куриных бёдрышек
свежие шампиньоны (у меня ушло граммов 300)
кусок сыра 50 гр
соль, перец белый и чёрный, чеснок, столовая ложка майонеза
(навеяно идеями с форума про разные фаршированные части курицы, на гарнир - рис)
 
№4 Апельсиновый десерт
 

 
Рецепт: апесины разрезать пополам, вынуть мякоть аккуратно, чтобы получились чашечки. Мякоть апельсина смешать с сахарной пудрой, коньяком, сливочным маслом и положить в чашечки. Взбить яичный белок с сахаром до густой пены и уложить сверху на апельсины. Поставить в духовку до готовности безе. Полить апельсиновым соком с сахаром.
 
Продукты на 2 порции:
4 больших апельсина
1 взбитый с сахаром белок
2 столовых ложки коньяка
сахарная пудра по вкусу
чайная ложка сливочного масла
(идеи найдены в интернете и соединены в одну)
 
№5. Шашлычки из шампиньонов
 

 
Рецепт:свежие шампиньоны насадить на деревянные шампуры (предварительно замочив палочки в воде, чтобы они потом не подгорали), между грибами маленькие помидорки. Посыпать солью и перцем.  Запечь в духовке до готовности, поливая оливковым маслом с чесноком и переворачивая.
(идею взяла у Aynusha, очень попробовать хотела, как раз, кстати, здесь.)
 
Я использовала все продукты, то есть курицу, помидоры, сыр, шампиньоны, яйца, апельсин. Добавляла рис: либо смесь золотистого и "дикого", либо "дикий" от "Мистраль".
  

А я специально писала "быро"   разве это запрещено????

КСЮ, АБАЛДЕТЬ!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!

Smile, пардон, специально значит специально, это я тормоз  

Я добавила ещё одно моё блюдо здесь.  

Заявки больше не принимаются.
Начинается третий  этап конкурса - голосование!
До 29 февраля включительно.

более 2000 раз просмотрели и проголосовало 13 человек     

Зачем тогда было так ГОРЯЧО обсуждать     

Гера, ну, если народ не хочет голосовать - это же их право.    Тем более  просмотрели много людей. Глядишь, кому какая идея и приглянется.  

А меня удивило то, что я могу проголосовать сама за себя     но я не стала отдавать голос себе же, ведь не в президенты балатируемся          

Smile,  а я даже как - то на это внимания не обратила...       Не,за себя смешно.        я себе проголосовала,за кого хотела...    

А два раза нельзя голосовать?

Гера, нет если только с дугого ника, но при желании можно раскрыть таких голосующих по IP-адресу.