"Кулинарный поединок"/апрель

Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27.11.2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33

Рейтинг темы
Сб, 22 мар 2008 12:30
Участники апрельского конкурса:
 
1. Участник №1 (кулинарный отчёт здесь)
2. Участник №2 (кулинарный отчёт здесь)
3. Участник №3 (кулинарный отчёт здесь)
4. Участник №4 (кулинарный отчёт здесь)
5. Участник №5 (кулинарный отчёт здесь)
 
Результаты голосования:

 
ВНИМАНИЕ    Exclamation Exclamation Exclamation
 
Кулинарный отчёт участник не должен помещать в темку самостоятельно. Его нужно прислать по адресу k-poedinok@mail.ru и тогда он будет размещён здесь модератором. Это эксперимент, попытка ввести в процесс игры, и голосования в частности, максимум беспристрастности. Мы надеемся, что вы поймёте и примите такое условие.
Если есть проблемы с отправкой на почтовый ящик, вы можете отправить кулинарный отчёт мне личным сообщением, но в этом случае фотографии, пересылаемые в привате обязательно должны быть загружены не на этом сайте (например, на foto.radikal.ru). В любом случае, вы всегда можете задать вопрос модератору.

 
Готовим из продуктов по списку-победителю:

 

 
Добро пожаловать на ежемесячный конкурс
 
"Кулинарный поединок"

 
Прежде чем участвовать самому или проголосовать за кого-либо, обязательно ознакомьтесь с некоторыми правилами, которые необходимо соблюдать в этом конкурсе.
 
Если вы ещё не прочли основные правила конкурсов на форуме, то обязательно зайдите СЮДА. За нарушение правил участник будет дисквалифицирован.
 
"Кулинарный поединок" проводится в несколько этапов.
Первый - это выбор и обсуждение продуктов.
Второй, самый продолжительный - это приготовление блюд и выставление конкурсных отчётов.
Третий - это голосование, выбор победителя.

 
На первый этап отводится последняя неделя предыдущего месяца, то есть с сегодняшнего дня и до 31 марта. На второй этап почти 3 недели, то есть с 1 апреля по 20 апреля. На третий - оставшиеся дни до 30 апреля. 1 мая публикуются списки победителей.
 
Список продуктов для кулинарного творчества на этом конкурсе представляет собой 6 основных наименований. Участник имеет право добавить ещё одно по своему желанию - любое из ниже приведённых категорий продуктов. Добавить можно только ОДИН продукт!
 
1. Мясопродукты. Птица. (включая копчёности и колбасы)
2.  Яйца
3.  Рыба. Морепродукты.
4. Молоко. Молочные Продукты.
5. Зерновые. Мучные изделия (макароны и т.п., хлеб, готовое тесто).
6. Овощи.
7. Грибы.
8. Фрукты и ягоды.


 
Разрешается дополнительно использовать следующие продукты:
 
1. Вода в неограниченном количестве. А также чай, кофе, газированная вода.
2. Различные специи, рассчитанные на изменение вкуса (соль, сахар, лимонная кислота, пекарский порошок, лакрица, дрожжи, уксус, сода)
3. Масла (сливочное, оливковое, растительное и т.д.), жир.
4. Приправы для изменения консистенции блюда и изменения вкуса (горчица, кетчуп, майонез, соевый соус, вино и другие спиртные напитки)
5. Пряности для придания акцента вкуса (ажгон, аир, анис, бадьян, базилик, ваниль, галгант, гвоздика, горчица, донник, душистый перец, душица, дягиль, имбирь, иссоп, кардамон, кервель, кмин, колба, кориандр, корица, красный перец, крессы, кумба, куркума, лаванда, лавровый лист, лимонная трава, лук, любисток, майоран, мускат, мелисса, можжевельник, мята, пастернак, перец, петрушка, полынь, розмарин, рута, сельдерей, тимьян, тмин, укроп, фенугрек, фенхель, хрен, цедра, чабер, чабрец, черемша, чернушка, чеснок, чесночник, шалфей, шафран, эстрагон)
Допускается в качестве специи использовать сушёную или пассерованную морковь, лимонную цедру и лимонный СОК.
6. Смеси пряностей (карри, хмели-сунели, аджика, букет гарни)
7. Кулинарные добавки (такие как желатин, ванилин, лимонная кислота; разные посыпки, типа кокосовой стружки, мака, цветного сахара). Эссенции (ванильная, миндальная, лимонная). Розовая вода.
8. Мука и крахмал.

 
Но!!! Пункты 3,4,8 подразумевают только применение продукта в качестве усилителя вкусовых качеств, загустителя, пассеровки. В случае, если эти продукты участник использует в количестве более, чем 100 ГР, они будут считаться как основные, а таковых можно взять всего только 7, включая 6 обязательных.
 
Такие приправы, как ЛУК и ЧЕСНОК, могут использоваться только в ограниченном количестве! Такие блюда как маринованный чеснок, например, или луковый суп, то есть такие, где эти продукты используются как основные, готовить можно только в том случае, если лук или чеснок изначально упоминаются в списке для конкурса. Если же нет, участник их может использовать только в качестве приправы!!! То же самое относится к пассерованной МОРКОВИ, если её нет в списке.

 
На конкурсе не разрешается использовать полуфабрикаты и готовые соусы, а также различные бульонные кубики.
 
Участник обязательно должен приготовить 4 блюда, составляющих полноценный обед, то есть: закуску (салат), первое, второе (с гарниром или без) и десерт. По желанию можно приготовить 5-е блюдо, но всего их должно быть не более пяти.
/участник имеет право приготовить весь обед в традициях любой национальной кухни, добавив при этом в описание необходимые комментарии. Количество блюд в этом случае не меняется/
 
Участник должен обязательно написать рецепты своих блюд с указанием того, в каком количестве он использовал продукты и сколько получилось порций)
 
Допускаются комментарии к фотографиям, но не агитационные!!! Набор участников и голосование будут проведены в одной темке, поэтому не забывайте следить за её содержанием.
 
Любые замечания о конкурсах  и комментарии общего характера будут удаляться или переноситься в специальную для них темку, имеющуюся в этом разделе.
Отредактировано 2 май 2008 00:06, Guest

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вс, 23 мар 2008 01:50
Начинается первый этап апрельского конкурса - выбор списка продуктов. Smile
 
Списки это не новые, а те, которые уже были предложены в двух предыдущих конкурсах и когда-то нашедшие желающих по ним готовить...ну или смотреть, что другие приготовят, но не победившие в голосовании. Мы решили дать им второй шанс Cool  Laughing (я только орехи в один список добавила, всё остальное без изменений)
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Вс, 23 мар 2008 10:04
Я за предпоследний.  Smile   Smile  Так красиво - пришла такая первая, выбрала и сразу 100 процентов голосующих... Laughing   Laughing
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Вс, 23 мар 2008 10:39
Я за 6 вариант. я все эти продукты люблю. Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вс, 23 мар 2008 10:40
Galadriel, дай-ка подпорчу картину Razz  Pooh_lol я за курицу Rolling Eyes
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 23 мар 2008 10:51
Так-так... начинаем живенько все голосовать... голосуем, девочки-кухарочки, голосуем... а потом, как в мартовском конкурсе, две трети проголосовавших в кусты? Благо, что в апреле кусты начинают зеленеть, не так заметно спрятавшихся по той или иной причине... Embarassed  Twisted Evil
 
Я в мартовском голосовании за списки не принимала участие. Однако, в конкурсе поучаствовала. Что будет в этом месяце - время покажет, но пока настрой не очень.  Crying or Very sad  Rolling Eyes  Wink
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 23 мар 2008 10:53
как всегда ошиблась кнопкой. Хотела добавить, что если буду голосовать, то обязательно напишу за что. Я за чесно-открытое голосование.  Cool
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вс, 23 мар 2008 10:58
Emiliana, я считаю, что голосовать должны все, и те, кто просто хочет понаблюдать. Для интриги. Если б участников было человек 20, что кажется сейчас невозможным, тогда ещё куда ни шло, но их как правило даже меньше списков продуктов.  Cool
Другое дело - что делать с настроем? Вот твоим и всех остальных? От чего зависит настрой? Smile
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 23 мар 2008 11:17
Ksuson, нет, Ксю, может быть мы говорим о разных вещах по поводу голосования. За второй список продуктов проголосовало 13 челосек вместе с Alisa (Надюшкой, которая не участвовала в конкурсе и сама об этом написала, что я считаю правильным и очень честным) и исключая меня, я не голосовала. Итого: 13 "носов-голосов". А участников конкурса было всего сколько? Мало. Так вот где остальные проголосовавшие потерялись? В кустах, наверное.
 
А по поводу настроя. Вопрос не по окладу...  Sad  Cool
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 355
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вс, 23 мар 2008 13:57
Так мне то чего делать? Голосовать за список или воздержаться? Laughing
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 23 мар 2008 14:18
Alisa, давай пока подождем, вдруг и к тебе вдохновение нагрянет?  Laughing
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 23 мар 2008 14:20
Alisa, в любом случае, Надюлик, я выше написала, что ты честно предупредила, что проголосовала, а участие не приняла. Так что.... парус тебе в руки... дальше сама знаешь как его "поворачивать"  Razz  Cool
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 355
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вс, 23 мар 2008 14:20
Emiliana, Так дело в вдохновении, а в другом совсем. Такое вдохновение и буйство фантазии, как у вас (участников)  меня не посетит никогда, к сожалению.  Cool
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 23 мар 2008 14:22
Alisa, не скромничай, пожалуйста. Я "болтаюсь по форуму. молча"... захожу, посмотрю-почитаю, пооблизываюсь... И у тебя "в гостях" побывала не один уже раз. Так что читай пожелание выше.  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 355
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вс, 23 мар 2008 15:01
Emiliana, Это я чужие идеи воплощаю, своих почти нет Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2006
  • Индекс активности 478
  • Рейтинг автора 6
  • Город Москва
  • Рецепты 10
Вс, 23 мар 2008 16:32
Emiliana, пишу, что бы честно признаться (хотя это очень не удобно делать, так как ветки от кустов так и норовят попасть в глаз  :girl_wink:  Wink, что я принимала участие в голосовании за список продуктов в марте, но, как показало дальнейшее, сама в конкурсе не участвовала. :girl_sigh:
Сейчас я проголосовала за первый вариант, рыбки что-то захотелось... Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 355
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вс, 23 мар 2008 16:37
Если мне Танюшка голосовать не разрешает, я хотя бы покритикую Laughing . А шестой вариант (грибы, помидоры, сыр... ) наполовину состоит из продуктов первого Поединка, будет ли это интересно?  Smile
Кулинар
  • Регистрация 7 май 2007
  • Индекс активности 540
  • Рейтинг автора 16
  • Рецепты 29
Вс, 23 мар 2008 16:59
Я тоже голосовала раньше,но не участвовала т.к. набор продуктов, за который голосовала, не прошел  Confused Может,поэтому и не участвуют другие девочки тоже Unknown
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 23 мар 2008 17:10
Alisa, Надюлик, радость моя, ну, кто же из нас "изобрел велосипед"? Мы все учились понемного то там, то сям (и тут цитату переврала, т.к. после обильного пасхального обеда ничто в черепок не влезает. Занято! Там было типтаво: чему нибудь да как-нибудь, кажется)... Все испробовали на своих желудках и тех же самых частях тела своих любимых членов семьи. Я от себя внесла малую малость. Только рекламу итальянской кухни. Это было мое желание.  Smile
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 23 мар 2008 17:52
Девы мои! Как я рада, что у вас прорезался голос! Несмотря на то, что кустики в глаза и рот попадают, но, скажу я вам, свобода слова - это же прекрасно.
Я на сейчас, в полутрезвом виде после пасхального обеда, имею счастье желать принимать участие в конкурсе (блин, я на трезвую голову сие не пойму!!!!! А ведь сама же и написала! Пойти что ли в психушку, так они в Италии все позакрыты, в кусты - так они кобелем моим заняты. Не на поспать, а не на поссат... Машина есть такая... Фольксваген называется... если что! Мне и пойти-то некуда!!!) Я справлюсь с любым списком продуктов. Скромно? Да. Поэтому пока воздержусь с голосом. Может быть я его отдам отстающему списку? Если проголосую за более продвинутый по голосам список - приму участие. А там решать вам. Я - не профессионал-кулинар, образование у меня другое, а призвание - у нас одно. В уж тем более фотограф самый начинающий (Нельчик, я следую твоим указаниям "партии и правительства!). Но рецепт постараюсь "раскрасить поинтересней кучерявыми словами", чтобы не сухо читалось. Сами знаете.
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Вс, 23 мар 2008 17:58
А мне ни один из списков не нравится...  Confused Но это еще не окончательно...
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 23 мар 2008 18:01
Smile, включи фантазию. Но комбинируй по "правилам"... Не мешай селедку и свежее молоко или свежий огурец с тем же молоком (абстрактно)... Эффект скажу я тебе... не из лучших...  Razz
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 373
  • Рейтинг автора 202
  • Рецепты 161
Вс, 23 мар 2008 18:34
я проглосовала, за 3 снизу позицю, она мне ближе Very Happy
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 23 мар 2008 19:13
Alisa, Надюлик, я не имею никакого права тебе запретить что-то делать! Per carita di Dio!  Smile
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 23 мар 2008 19:16
juliaov, Глас человеческий!!!!!!!! Слышу голоссс!!!!!!!!!! Девоньки, так держать!  Smile  Лучше поздно, чем молчать в тряпочку всю жизнь. Честно: НЕ ПО МНЕ ЭТО МОЛЧАТЬ... я все свои действия комментирую. Даже сама себе, хоть со стороны может показаться: Танька сошла с ума...  Cool
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 355
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вс, 23 мар 2008 20:03
Emiliana, Но ты же права, так что этим я поддерживаю твое мнение Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели