"Кулинарный поединок"/апрель

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 2 апр 2008 10:08
Emiliana,  Laughing а ведь у меня нет в холодильнике ни одного продукта из списка...одни 7-е только Laughing надо идти затариваться Very Happy  Very Happy  Very Happy и курицу кто-то спёр :girl_sigh:
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 338
  • Рейтинг автора 200
  • Рецепты 161
Ср, 2 апр 2008 10:09
А  список потеряла - апрельский Sad где он?
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 2 апр 2008 10:21
Ksuson, это была не я!!!!! Сразу говорю!!! А то, зная, что мой толстый курицей питается, можно и на него свалить, а можно и его сваРить, только кто же позволит???  Laughing
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 2 апр 2008 10:21
Nelchik, и на 1 странице будет сей момент
 
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 2 апр 2008 10:22
Nelchik, неужели и список спернули??? Я догадываюсь кто... у кого нет в холодильнике основных ингредиентов, дато есть все седьмые... континетны...  Razz  Razz  Угадай с одного раза кто это?  Laughing
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 338
  • Рейтинг автора 200
  • Рецепты 161
Ср, 2 апр 2008 10:34
Ksuson,  Emiliana, все, список вернули Smile можно прикинуть что приготовить из этого :girl_sigh:
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 2 апр 2008 10:39
Nelchik, а ты проверила целостность продуктов? Вдруг ужо понадкусанные???  Razz  Razz
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 2 апр 2008 10:52
Ksuson, А чего у тебя медаль такая маленькая?  Cool
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 646
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 17
Ср, 2 апр 2008 10:53
Emiliana, Спасибо за помощь! Smile
Ksuson, Про изюм мне понятно,спасибо. Smile Как я поняла,то морковку немного добавлять в суп тоже нельзя,правильно? Confused У меня вчера вечером было столько вопросов,что-то сейчас не могу ни один вспомнить.Ладно пошла дальше думать..... Confused  Smile
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 2 апр 2008 10:54
Alisa, тоже понадкусанная как продукты в списке? Или золото уперли и на мудаль не хватило.... как вседа.... Confused  Cool  Surprised
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 2 апр 2008 10:56
Танита, мороковку, лучок, сельдерей - все для пассировки не считается седьмым продуктом. Об этом речь вели в прошлом месяце.  Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 2 апр 2008 10:59
Alisa,  Laughing теперь они вот такие вот, медальки...
Танита, вот эти продукты можно добавлять свободно (до 100 гр)

1. Вода в неограниченном количестве. А также чай, кофе, газированная вода.
2. Различные специи, рассчитанные на изменение вкуса (соль, сахар, лимонная кислота, пекарский порошок, лакрица, дрожжи, уксус, сода)
3. Масла (сливочное, оливковое, растительное и т.д.), жир.
4. Приправы для изменения консистенции блюда и изменения вкуса (горчица, кетчуп, майонез, соевый соус, вино и другие спиртные напитки)
5. Пряности для придания акцента вкуса (ажгон, аир, анис, бадьян, базилик, ваниль, галгант, гвоздика, горчица, донник, душистый перец, душица, дягиль, имбирь, иссоп, кардамон, кервель, кмин, колба, кориандр, корица, красный перец, крессы, кумба, куркума, лаванда, лавровый лист, лук, любисток, майоран, мускат, мелисса, можжевельник, мята, пастернак, перец, петрушка, полынь, розмарин, рута, сельдерей, тимьян, тмин, укроп, фенугрек, фенхель, хрен, цедра, чабер, чабрец, черемша, чернушка, чеснок, чесночник, шалфей, шафран, эстрагон)
6. Смеси пряностей (карри, хмели-сунели, аджика, букет гарни)
7. Кулинарные добавки (такие как желатин, ванилин; разные посыпки, типа кокосовой стружки, мака, цветного сахара)
8. Мука и крахмал.

 
Но!!! Пункты 3,4,8 подразумевают только применение продукта в качестве усилителя вкусовых качеств, загустителя, пассеровки. В случае, если эти продукты участник использует в количестве более, чем 100 ГР, они будут считаться как основные, а таковых можно взять всего только 7, включая 6 обязательных.
 
Такие приправы, как ЛУК и ЧЕСНОК, могут использоваться только в ограниченном количестве! Такие блюда как маринованный чеснок, например, или луковый суп, то есть такие, где эти продукты используются как основные, готовить можно только в том случае, если лук или чеснок изначально упоминаются в списке для конкурса. Если же нет, участник их может использовать только в качестве приправы!!!

 
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 2 апр 2008 11:07
Ksuson, Это неправильно, у прошлых победителей такие медальки и у ныне действующих, повесь себе большую срочно Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 2 апр 2008 11:19
Alisa,  Smile  Smile  Smile слушаюсь
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 2 апр 2008 11:22
Ksuson, ты мудаь на Хруть повесила или где-то ишо?  Laughing
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 646
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 17
Ср, 2 апр 2008 11:29
Emiliana, Та я не всё читала в прошлой темке. Confused
Ksuson, Читала я правила много раз и перепечатала себе,но морковки не нашла.Поэтому и спрашиваю. Smile  Confused
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 2 апр 2008 11:29
Emiliana, на лоб, однозначно  Razz  Laughing
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 2 апр 2008 11:33
Ksuson, а чем крепила? или на что повесила на лбу?  Laughing
Ой, пойду я, пожалуй, а то что-то слишком разговорчивая я стала. Болтология - любимый предмет был.
Надо еще мознами пораскинуть по поводу дневной закупки на поесть. Что-то ничего не хочется, как-то поднадоело слегка...  Cool
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 2 апр 2008 11:42
Emiliana, покупать надо курицу, сливы (чернослив), орехи, помидоры, яйца, бекон Razz
Танита, морковь может быть приправой, если она пассерованная и добавляется для улучшения вкуса и цвета, или сушёная...Вот только сейчас в интернете прочитала Surprised До сих пор была уверена, что это самостоятельный овощ...Забавно ведь, вот думаешь, что много чего в конкурсе нельзя, а однако на деле получается, что так много можно Laughing  Laughing  Laughing Surprised  Surprised  Surprised
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 2 апр 2008 11:52
Ksuson, курица есть, бЯкон тоже и нарезка и кубиками, помидоры не переводятся никогда, чернослив тоже есть, я его люблю кушать - он не сухой, а мяККий, яйца из под кур дяди, есть гусиные яйца. Орехи грецкие тоже есть. Может купить другой сорт орехов?
Нет седьмого продукта...  Cool  Razz  Laughing
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 2 апр 2008 11:54
Вот цитирую с сайта:
Приправы
Приятный возбуждающий аппетит аромат супам и рагу придают различные приправы. Правильное использование приправ повышает питательную ценность блюд и их стимулирующее воздейтвие на органы пищеварения.
Свежие коренья — сельдерей, петрушку, морковь, лук — перед тем, как класть в суп, обжаривают в небольшом количестве жира. Содержащиеся в них вкусовые вещества и эфирные масла при этом растворяются в жире и придают блюду хороший вкус.
Сушеные коренья варят в супе 30—40 минут..............и т.д.
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 338
  • Рейтинг автора 200
  • Рецепты 161
Ср, 2 апр 2008 12:24
Ksuson, Послабления гляжу в конкурсе Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 2 апр 2008 12:29
Nelchik,  Laughing да какие там послабления! Куда ни сунься - всё приправы одни! Laughing
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 2 апр 2008 12:57
Ksuson, ну да! приправами мы их делаем, чтобы вывернуться как-то. А вот если в рецепте использованы, например, сливки, но количество меньше 100 грамм, к примеру, 60 грамм, то это как будет? Седьмой или без номера? Или если в супец добавить 80 грамм макарошек, то как их считать? Из расчетана 2-3 порции, а не на одну.
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 2 апр 2008 12:59
Nelchik, дык, послабления для заманивания. КОнкурсантов пока только две "калеки"  Cool  А народ в прошлом месяце виртуально бил в грудь и говорил: мне никакие трудности не страшны! Никакие ограничения! Так даже интересней. И где эти герои? Тишина.  Cool
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели