"Кулинарный поединок"/ноябрь

Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27.11.2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33

Рейтинг темы
Сб, 1 ноя 2008 22:25
ВНИМАНИЕ    Exclamation Exclamation Exclamation
 
Кулинарный отчёт участник не должен помещать в темку самостоятельно. Его нужно прислать по адресу k-poedinok@mail.ru и тогда он будет размещён здесь модератором.
Если есть проблемы с отправкой на почтовый ящик, вы можете отправить кулинарный отчёт мне личным сообщением, но в этом случае фотографии, пересылаемые в привате обязательно должны быть загружены не на этом сайте (например, на foto.radikal.ru). В любом случае, вы всегда можете задать вопрос модератору.

 

 
Добро пожаловать на ежемесячный конкурс
 
"Кулинарный поединок"

 
Прежде чем участвовать самому или проголосовать за кого-либо, обязательно ознакомьтесь с некоторыми правилами, которые необходимо соблюдать в этом конкурсе.
 
Если вы ещё не прочли основные правила конкурсов на форуме, то обязательно зайдите СЮДА. За нарушение правил участник будет дисквалифицирован.
 
"Кулинарный поединок" проводится в несколько этапов.
Первый - это выбор и обсуждение продуктов.
Второй, самый продолжительный - это приготовление блюд и выставление конкурсных отчётов.
Третий - это голосование, выбор победителя.

 
На первый этап отводятся дни с сегодняшнего и до 5 ноября. На второй этап почти 3,5 недели, то есть с 5 ноября по  30 ноября. На третий - с 1 декабря по 7 декабря. 8 декабря публикуются списки победителей.
 
Список продуктов для кулинарного творчества на этом конкурсе представляет собой 6 основных наименований. Участник имеет право добавить ещё одно по своему желанию - любое из ниже приведённых категорий продуктов. Добавить можно только ОДИН продукт!
 
1. Мясопродукты. Птица. (включая копчёности и колбасы)
2.  Яйца
3.  Рыба. Морепродукты.
4. Молоко. Молочные Продукты.
5. Зерновые. Мучные изделия (макароны и т.п., хлеб, готовое тесто).
6. Овощи.
7. Грибы.
8. Фрукты и ягоды.


 
Разрешается дополнительно использовать следующие продукты:
 
1. Вода в неограниченном количестве. А также чай, кофе, газированная вода.
2. Различные специи, рассчитанные на изменение вкуса (соль, сахар, лимонная кислота, пекарский порошок, лакрица, дрожжи, уксус, сода)
3. Масла (сливочное, оливковое, растительное и т.д.), жир.
4. Приправы для изменения консистенции блюда и изменения вкуса (горчица, кетчуп, майонез, соевый соус, вино и другие спиртные напитки)
5. Пряности для придания акцента вкуса (ажгон, аир, анис, бадьян, базилик, ваниль, галгант, гвоздика, горчица, донник, душистый перец, душица, дягиль, имбирь, иссоп, кардамон, кервель, кмин, колба, кориандр, корица, красный перец, крессы, кумба, куркума, лаванда, лавровый лист, лимонная трава, лук, любисток, майоран, мускат, мелисса, можжевельник, мята, пастернак, перец, петрушка, полынь, розмарин, рута, сельдерей, тимьян, тмин, укроп, фенугрек, фенхель, хрен, цедра, чабер, чабрец, черемша, чернушка, чеснок, чесночник, шалфей, шафран, эстрагон)
Допускается в качестве специи использовать сушёную или пассерованную морковь, лимонную цедру и лимонный СОК.
6. Смеси пряностей (карри, хмели-сунели, аджика, букет гарни)
7. Кулинарные добавки (такие как желатин, ванилин, лимонная кислота; разные посыпки, типа кокосовой стружки, мака, цветного сахара). Эссенции (ванильная, миндальная, лимонная). Розовая вода.
8. Мука и крахмал.

 

 

 

 
Но!!! Пункты 3,4,8 подразумевают только применение продукта в качестве усилителя вкусовых качеств, загустителя, пассеровки. В случае, если эти продукты участник использует в количестве более, чем 100 ГР, они будут считаться как основные, а таковых можно взять всего только 7, включая 6 обязательных.
 
Такие приправы, как ЛУК и ЧЕСНОК, могут использоваться только в ограниченном количестве! Такие блюда как маринованный чеснок, например, или луковый суп, то есть такие, где эти продукты используются как основные, готовить можно только в том случае, если лук или чеснок изначально упоминаются в списке для конкурса. Если же нет, участник их может использовать только в качестве приправы!!! То же самое относится к пассерованной МОРКОВИ, если её нет в списке.

 
На конкурсе не разрешается использовать полуфабрикаты и готовые соусы, а также различные бульонные кубики.
 
Участник обязательно должен приготовить 4 блюда, составляющих полноценный обед, то есть: закуску (салат), первое, второе (с гарниром или без) и десерт. По желанию можно приготовить 5-е блюдо, но всего их должно быть не более пяти.
/участник имеет право приготовить весь обед в традициях любой национальной кухни, добавив при этом в описание необходимые комментарии. Количество блюд в этом случае не меняется/
 
Участник должен обязательно написать рецепты своих блюд с указанием того, в каком количестве он использовал продукты и сколько получилось порций (средних)
 
Допускаются комментарии к фотографиям, но не агитационные!!! Набор участников и голосование будут проведены в одной темке, поэтому не забывайте следить за её содержанием.
 
Любые замечания о конкурсах  и комментарии общего характера будут удаляться или переноситься в специальную для них темку, имеющуюся в этом разделе.
Отредактировано 16 дек 2008 01:18, Emerald

Ответы

1 2
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Сб, 1 ноя 2008 22:39
Прикольно... опрос получился внизу  Surprised В общем списки старенькие. Ну что? Разделаемся уже с одним из них в последний-то раз перед новогодним конкурсом? Wink2
 
А енто приз будет - Лариса Рубальская "Закуски и горячее. Для наших золотых мужей!"
 
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Вс, 2 ноя 2008 02:14
я за птичку.... Razz
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Вс, 2 ноя 2008 02:31
а я все равно за тофу Very Happy
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Вс, 2 ноя 2008 02:33
jamilyne, 2:1 в твою пользу!  Laughing
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Вс, 2 ноя 2008 14:41
Я тоже за птичку!!!!!!
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Вс, 2 ноя 2008 14:51
Раечка, недолго музыка играла.. :girl_haha:
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вс, 2 ноя 2008 15:36
А я на этот раз за рыбку :girl_fish:
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 3 ноя 2008 00:07
Я зв рыбу. Smile Интересные продукты.
Кулинар
  • Регистрация 7 июл 2008
  • Индекс активности 366
  • Рейтинг автора 22
  • Город Moers
  • Рецепты 3
Пн, 3 ноя 2008 13:01
Я голосую за третий список, то есть за птичку (очень я её люблю Very Happy , в смысле покушать )
Кулинар
  • Регистрация 30 сен 2008
  • Индекс активности 478
  • Рейтинг автора 5
  • Город Hessen
  • Рецепты 8
Пн, 3 ноя 2008 15:34
Я тоже за птицу, тем более, что сейчас ее сезон.
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Вт, 4 ноя 2008 07:24
А я за рыбку!!!!!!!
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вт, 4 ноя 2008 22:38
Рыба против птицы, борьба нарастает Laughing
Кулинар
  • Регистрация 18 янв 2007
  • Индекс активности 859
  • Рейтинг автора 8
  • Город Вильнюс
  • Рецепты 7
Ср, 5 ноя 2008 22:10
Я тоже за птичку  Dance2
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 5 ноя 2008 22:21
Ну вот судьба и решилась.  Smile Кулинарные отчёты жду до 30 ноября. ООООчень ждём участников! И всем успехов в новых экспериментах...с птицей. Very Happy
Список на ноябрь, последний в этом году, получается - птица (любая и любые её части), тыква, сыр, слива (чернослив), мука (любая), яйца.
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 5 ноя 2008 22:24
Аааа, караул! Про сезонный продукт забыли!  :girl_imp: будет он? Как насчёт хурмы?  Wink2
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Ср, 5 ноя 2008 22:37
ПТИЧКА ( в который раз!!!)  победила!!! Dance2
 

Ksuson,  это все переезд виноват...  Very Happy  я за...
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 6 ноя 2008 12:40
А остальные как? Ну молчите, значит будет сезонным продуктом хурма. Вот.  Razz
Отредактировано 6 ноя 2008 12:41, Ksuson
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Чт, 6 ноя 2008 14:03
Ksuson, Ксю, выглядит так, что только ты да я в конкурсе  участвовать будем...или спецом так, чтобы никого не раскодировали... Laughing
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Чт, 6 ноя 2008 14:23
Ksuson, Smile Хурма, так хурма! Я вот только ее просто так люблю, без всяких там блюд дополнительных. Smile Вот так вот сесть и слопать пару кг! Very Happy
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Пн, 10 ноя 2008 16:16
Хурму ем ложкой, тыкву не ест никто в семье. Я - в пролете. Пока в пролете. А там видно будет. Но настроя нет. Пока. Нет.
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Пн, 10 ноя 2008 16:23
Emiliana, у меня тоже вся загвоздка в тыкве,мы тоже её не едим Sad  Ну она хоть стоит недорого,можно приготовить и выбросить если не будут есть. Но вот готовить её я тоже не умею Focus Будем думать
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Пн, 10 ноя 2008 16:29
Mazaika,  приготовить в России и приготовить в "за бугром", где газ стоит охренеть, как и ляпистричество тоже имеет цену опупеть. Где будем искать выход? На газу или в электрической духовке, или в микроволновке по паре часов? Выкинуть? что выкинуть? Деньги за газ и электричество? Каждый раз когда приходят счета за газ меня просто трясет. Есть только один выход для меня: в камине на треноге. Пойду искать треногу... Где-то валялась в гараже...
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вт, 11 ноя 2008 00:31
Жаль, Emiliana, Mazaika, что вы не любите тыкву. Sad   Хотя я тоже в сладком виде ее плохо переношу, но вот в соленом! ММММ..... да со специями и с чесноком с луком! От кабачка не отличишь. Тыква это такая себе вкусовая смесь кабачка, морковки и картошки, поэтому с ней можно и нужно готовить то же, что и из этих овощей.  А вот если вспомнить о том какая она полезная-преполезная...аааааа Smile
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Чт, 13 ноя 2008 10:43
Emiliana, Mazaika,  если приготовить тыкву с мясом  и ничего никому не сказать, то никто и не догадается, что там тыква...будут думать, что морковь...это и вкусно и полезно....блинчики  или оладушки, или рисовая каша с мелконатертой тыквой -   да в жизни никто не догадается,ЧТО там...попробуйте!
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Чт, 13 ноя 2008 10:48
Черешня, Раечка, спасибо,попробую Smile
1 2

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели