Кулинарный конкурс Октябрь/2009

Ира
  • Регистрация 15.01.2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358

Рейтинг темы
Пт, 18 сен 2009 16:58
Very Happy Начинаем новый конкурс!
Very Happy Отчеты принимаю в почту до 24 октября!!!
 
Результаты опроса   Very Happy
Курица, макаронные изделия, свекла, капуста, помидоры, бананы ~ 20% (4)  
Говядина, крупа, лук, морковь, болгарский перец, персики ~ 5% (1)  
Рыба, рис, сметана (майонез), сыр, яблоки, лук ~ 5% (1)  
Свинина, картофель, лук, морковь, ананас, цветная капуста ~ 20% (4)  
Грибы, крупа, мука, яйца, сыр (творог), ягоды ~ 10% (2)  
Готовое тесто,помидоры,ветчина (колбаса),сыр (творог),яйца,яблоки ~ 25% (5)
Баранина, лук, баклажаны, помидоры, орехи, айва ~ 0% (0)  
Субпродукты, картофель, свекла, яблоки, сметана (сливки), яйца ~ 15% (3)
 
ПРИЗ!!!
 

 
Александр Селезнев
"Лучший обед в моей жизни"

 
+
 
диск "Библиотека рецептов. Выпечка и торты"
 

 

Very Happy  НАЧИНАЕМ ГОЛОСОВАНИЕ!!!   Very Happy
 
Участник № 1
Участник № 2
Участник № 3
Участник № 4
Отредактировано 29 янв 2010 11:22, Черешня

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!
 

Ответы

1 2 3 4
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пт, 18 сен 2009 17:28
ВНИМАНИЕ    Exclamation Exclamation Exclamation
 
Кулинарный отчёт участник не должен помещать в темку самостоятельно. Его нужно прислать по адресу k_konkurs@bigmir.net   и тогда он будет размещён здесь модератором.
Если есть проблемы с отправкой на почтовый ящик, вы можете отправить кулинарный отчёт мне личным сообщением, но в этом случае фотографии, пересылаемые в привате обязательно должны быть загружены не на этом сайте (например, на foto.radikal.ru). В любом случае, вы всегда можете задать вопрос модератору.

 

 
Добро пожаловать на ежемесячный конкурс
 
"Кулинарный поединок"

 
Прежде чем участвовать самому или проголосовать за кого-либо, обязательно ознакомьтесь с некоторыми правилами, которые необходимо соблюдать в этом конкурсе.
 
Если вы ещё не прочли основные правила конкурсов на форуме, то обязательно зайдите СЮДА. За нарушение правил участник будет дисквалифицирован.
 
"Кулинарный поединок" проводится в несколько этапов.
Первый - это выбор и обсуждение продуктов.
Второй, самый продолжительный - это приготовление блюд и выставление конкурсных отчётов.
Третий - это голосование, выбор победителя.

 
На первый этап отводятся последние дни  предыдущего месяца, то есть с сегодняшнего дня и до 30 сентября. На второй этап почти 3,5 недели, то есть с 1 октября по 24 октября. На третий - оставшиеся дни до 31 октября. 1 ноября публикуются списки победителей.
 
Список продуктов для кулинарного творчества на этом конкурсе представляет собой 6 основных наименований. Участник имеет право добавить ещё одно по своему желанию - любое из ниже приведённых категорий продуктов. Добавить можно только ОДИН продукт!
 
1. Мясопродукты. Птица. (включая копчёности и колбасы)
2.  Яйца
3.  Рыба. Морепродукты.
4. Молоко. Молочные Продукты.
5. Зерновые. Мучные изделия (макароны и т.п., хлеб, готовое тесто).
6. Овощ.
7. Грибы.
8. Фрукты и ягоды.


 
Разрешается дополнительно использовать следующие продукты:
 
1. Вода в неограниченном количестве. А также чай, кофе, газированная вода.
2. Различные специи, рассчитанные на изменение вкуса (соль, сахар, лимонная кислота, пекарский порошок, лакрица, дрожжи, уксус, сода)
3. Масла (сливочное, оливковое, растительное и т.д.), жир.
4. Приправы для изменения консистенции блюда и изменения вкуса (горчица, кетчуп, майонез, соевый соус, вино и другие спиртные напитки)
5. Пряности для придания акцента вкуса (ажгон, аир, анис, бадьян, базилик, ваниль, галгант, гвоздика, горчица, донник, душистый перец, душица, дягиль, имбирь, иссоп, кардамон, кервель, кмин, колба, кориандр, корица, красный перец, крессы, кумба, куркума, лаванда, лавровый лист, лимонная трава, лук, любисток, майоран, мускат, мелисса, можжевельник, мята, пастернак, перец, петрушка, полынь, розмарин, рута, сельдерей, тимьян, тмин, укроп, фенугрек, фенхель, хрен, цедра, чабер, чабрец, черемша, чернушка, чеснок, чесночник, шалфей, шафран, эстрагон)
Допускается в качестве специи использовать сушёную или пассерованную морковь, лимонную цедру и лимонный СОК.
6. Смеси пряностей (карри, хмели-сунели, аджика, букет гарни)
7. Кулинарные добавки (такие как желатин, ванилин, лимонная кислота; разные посыпки, типа кокосовой стружки, мака, цветного сахара). Эссенции (ванильная, миндальная, лимонная). Розовая вода.
8. Мука и крахмал.

 
Но!!! Пункты 3,4,8 подразумевают только применение продукта в качестве усилителя вкусовых качеств, загустителя, пассеровки. В случае, если эти продукты участник использует в количестве более, чем 100 ГР, они будут считаться как основные, а таковых можно взять всего только 7, включая 6 обязательных.
 
Такие приправы, как ЛУК и ЧЕСНОК, могут использоваться только в ограниченном количестве! Такие блюда как маринованный чеснок, например, или луковый суп, то есть такие, где эти продукты используются как основные, готовить можно только в том случае, если лук или чеснок изначально упоминаются в списке для конкурса. Если же нет, участник их может использовать только в качестве приправы!!! То же самое относится к пассерованной МОРКОВИ, если её нет в списке.

 
На конкурсе не разрешается использовать полуфабрикаты и готовые соусы, а также различные бульонные кубики.
 
Участник обязательно должен приготовить 4 блюда, составляющих полноценный обед, то есть: закуску (салат), первое, второе (с гарниром или без) и десерт. По желанию можно приготовить 5-е блюдо, но всего их должно быть не более пяти.
/участник имеет право приготовить весь обед в традициях любой национальной кухни, добавив при этом в описание необходимые комментарии. Количество блюд в этом случае не меняется/
 
Участник должен обязательно написать рецепты своих блюд с указанием того, в каком количестве он использовал продукты и сколько получилось порций (средних)
 
Допускаются комментарии к фотографиям, но не агитационные!!! Набор участников и голосование будут проведены в одной темке, поэтому не забывайте следить за её содержанием.
 
Любые замечания о конкурсах  и комментарии общего характера будут удаляться или переноситься в специальную для них темку, имеющуюся в этом разделе.
Отредактировано 3 окт 2009 10:17, Черешня
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 373
  • Рейтинг автора 202
  • Рецепты 161
Пн, 21 сен 2009 13:27
я проголосовала за первый вариант, по цене и по сезону подходит Laughing
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 21 сен 2009 16:25
Nelchik,  Very Happy СПАСИБО!!!
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Пн, 21 сен 2009 23:48
Ой, какие удачные сочетания продуктов!!!! Smile  Даже выбрать сложно... В принципе, согласна на любой вариант, кроме баранины с айвой Confused  Но так как голосуем за один вариант, голосую за последний Smile  Хотя, повторюсь, сложный выбор, все варианты довольно удачны
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вт, 22 сен 2009 10:08
Mazaika,  Very Happy Спасибо, Ладушка!  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 27 янв 2008
  • Индекс активности 1 475
  • Рейтинг автора 29
  • Город Подмосковье
  • Рецепты 14
Сб, 26 сен 2009 20:45
А мне понравился вариант с готовым тестом
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 397
  • Рейтинг автора 221
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Пн, 28 сен 2009 15:11
я за первый вариант Smile
Пользователь
  • Регистрация 17 июл 2009
  • Индекс активности 63
  • Рейтинг автора 0
  • Город Киев
Пн, 28 сен 2009 19:41
Мне по душе первый вариант Razz
Кулинар
  • Регистрация 11 мар 2006
  • Индекс активности 755
  • Рейтинг автора 4
  • Город Сыктывкар
  • Рецепты 6
Вт, 29 сен 2009 11:42
Я тоже за первый вариант  Smile
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вт, 29 сен 2009 15:41
Very Happy Пока наметилось два лидера. Один немного впереди другого. Что же... что же... какой же???
 
Very Happy  Курица или тесто? А может другой списочек вырвется вперед???
Остался один день!!! Голосуем, девочки!!!  Very Happy
Ребёнок нежный
  • Регистрация 23 дек 2005
  • Индекс активности 1 354
  • Рейтинг автора 8
  • Город Москва
  • Рецепты 4
Вт, 29 сен 2009 21:11
Laughing 25 на 25.
Кулинар
  • Регистрация 31 янв 2008
  • Индекс активности 1 451
  • Рейтинг автора 40
  • Город Нижний Новгород
  • Рецепты 14
Вт, 29 сен 2009 23:52
проголосовала за последний вариант. Субпродукты, хочется приготовить, а еще вариант с творогом понравился
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 397
  • Рейтинг автора 221
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Ср, 30 сен 2009 17:21
Девочки, я посмотрела предыдущие конкурсы, там можно использовать один продукт дополнительно плюс один сезонный. Я правильно поняла? И в этот раз так же будет? И какой будет сезонный продукт( если будет)? Smile
И еще вопрос, я правильно поняла: если в списке указана курица, то в первое я могу пустить ножки , в салат грудку, а остальное на второе? Или это только должна быть куриная грудка и все?  Smile
И еще в списке допустимых продуктов не нашла орехов. Они могут являться добавкой для изменения вкуса или представляют продукт, который можно брать один на выбор? Smile
Отредактировано 30 сен 2009 17:28, Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Ср, 30 сен 2009 22:57
Я не буду участвовать, поэтому не голосую, чтобы выбрали те, кто будет готовить, но нравится первый вариант.
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Чт, 1 окт 2009 00:26
Zhorzhetta,  Smile Орехи это продукт, который можно брать дополнительным на выбор. А сезонным я думаю, что лучше всего сделать грушу.  Smile
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Чт, 1 окт 2009 00:31
Very Happy Пока два списка с одинаковым количеством голосов! Я продлеваю голосование на один день.  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 11 мар 2006
  • Индекс активности 755
  • Рейтинг автора 4
  • Город Сыктывкар
  • Рецепты 6
Чт, 1 окт 2009 17:08
ИНТРИГА  Cool  Cool
:)
  • Регистрация 8 фев 2009
  • Индекс активности 508
  • Рейтинг автора 3
  • Город омск
  • Рецепты 3
Чт, 1 окт 2009 23:01
а я за тесто. Very Happy
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пт, 2 окт 2009 10:08
Very Happy Тяжело.  Cool  Но! Девочки! Даю последний день. До 12 ночи. В 12 вывешу списки. Набравший наибольшее количество голосов, начинает ИГРАТЬ!!!!  Very Happy
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Сб, 3 окт 2009 10:15
Wow ИТАК! Продуктовый набор - ПОБЕДИТЕЛЬ!!!  Very Happy
 
Готовое тесто, помидоры, ветчина (колбаса), сыр (творог), яйца, яблоки   Very Happy
 
Сезонный продукт - ГРУША!  Very Happy
 
Еще раз хочу напомнить:
Кулинарный отчёт участник не должен помещать в темку самостоятельно. Его нужно прислать по адресу k_konkurs@bigmir.net   и тогда он будет размещён здесь модератором.

Начинаем!   Clapping
Отредактировано 3 окт 2009 10:18, Черешня
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Сб, 3 окт 2009 11:10
Черешня, сразу хочу уточнить, готовое тесто - это любое покупное тесто - слоёное, дрожжевое, песочное или это тесто, приготовленное самой?
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Сб, 3 окт 2009 19:18
Mazaika,  Smile Честно говоря, в прошлые игры мне хотелось, чтобы тесто было простым домашним.
 
Тогда - вопрос? Может быть пусть теперь будет домашнее или магазинное тесто, только без описания его приготовления. Только указание: дрожжевое сладкое или соленое или для пиццы, песочное или слоеное. Ну вот не бисквит только, разве что продукты для него будут в составе? А то ведь мало кто пойдет в магазин за дрожжевым или песочным... А?   Smile
Отредактировано 3 окт 2009 19:19, Черешня
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вс, 4 окт 2009 01:54
Черешня, спасибо! Я - ЗА!  Smile
Пользователь
  • Регистрация 29 июл 2009
  • Индекс активности 132
  • Рейтинг автора 17
  • Рецепты 12
Вс, 4 окт 2009 11:47
назрел вопрос: а грудинки-корейки и прочие "бутербродные составляюшие" не входят в ветчинно-колбасный состав?  Cool
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вс, 4 окт 2009 21:53
RomaRoma, права! Это тоже надо уточнить - что входит в понятие ветчина ( колбаса) ? Любые колбасные изделия или только варёная колбаса и ветчина, без сосисок и копчёностей???
1 2 3 4

Разместить комментарий