ВНИМАНИЕ   
 
Кулинарный отчёт участник не должен помещать в темку самостоятельно. Его нужно прислать по адресу k_konkurs@bigmir.net   и тогда он будет размещён здесь модератором.
Если есть проблемы с отправкой на почтовый ящик, вы можете отправить кулинарный отчёт мне личным сообщением, но в этом случае фотографии, пересылаемые в привате обязательно должны быть загружены не на этом сайте (например, на foto.radikal.ru). В любом случае, вы всегда можете задать вопрос модератору.
 

 
Добро пожаловать на ежемесячный конкурс
 
"Кулинарный поединок"
 
Прежде чем участвовать самому или проголосовать за кого-либо, обязательно ознакомьтесь с некоторыми правилами, которые необходимо соблюдать в этом конкурсе.
 
Если вы ещё не прочли основные правила конкурсов на форуме, то обязательно зайдите СЮДА. За нарушение правил участник будет дисквалифицирован.
 
"Кулинарный поединок" проводится в несколько этапов.
Первый - это выбор и обсуждение продуктов.
Второй, самый продолжительный - это приготовление блюд и выставление конкурсных отчётов.
Третий - это голосование, выбор победителя.
 
Первый - с сегодняшнего дня и до 10 декабря. Второй этап с 11 декабря по 22 января. Третий - до 6 февраля. 7 февраля публикуются списки победителей.
 
Список продуктов для кулинарного творчества на этом конкурсе представляет собой 6 основных наименований. Участник имеет право добавить ещё ДВА по своему желанию - любое из ниже приведённых категорий продуктов. Добавить можно только ДВА продукта! Это изменение касается только Праздничного конкурса.
 
1. Мясопродукты. Птица. (включая копчёности и колбасы)
2.  Яйца
3.  Рыба. Морепродукты.
4. Молоко. Молочные Продукты.
5. Зерновые. Мучные изделия (макароны и т.п., хлеб, готовое тесто).
6. Овощ.
7. Грибы.
8. Фрукты и ягоды.

 
Разрешается дополнительно использовать следующие продукты:
 
1. Вода в неограниченном количестве. А также чай, кофе, газированная вода.
2. Различные специи, рассчитанные на изменение вкуса (соль, сахар, лимонная кислота, пекарский порошок, лакрица, дрожжи, уксус, сода)
3. Масла (сливочное, оливковое, растительное и т.д.), жир.
4. Приправы для изменения консистенции блюда и изменения вкуса (горчица, кетчуп, майонез, соевый соус, вино и другие спиртные напитки)
5. Пряности для придания акцента вкуса (ажгон, аир, анис, бадьян, базилик, ваниль, галгант, гвоздика, горчица, донник, душистый перец, душица, дягиль, имбирь, иссоп, кардамон, кервель, кмин, колба, кориандр, корица, красный перец, крессы, кумба, куркума, лаванда, лавровый лист, лимонная трава, лук, любисток, майоран, мускат, мелисса, можжевельник, мята, пастернак, перец, петрушка, полынь, розмарин, рута, сельдерей, тимьян, тмин, укроп, фенугрек, фенхель, хрен, цедра, чабер, чабрец, черемша, чернушка, чеснок, чесночник, шалфей, шафран, эстрагон)
Допускается в качестве специи использовать сушёную или пассерованную морковь, лимонную цедру и лимонный СОК.
6. Смеси пряностей (карри, хмели-сунели, аджика, букет гарни)
7. Кулинарные добавки (такие как желатин, ванилин, лимонная кислота; разные посыпки, типа кокосовой стружки, мака, цветного сахара). Эссенции (ванильная, миндальная, лимонная). Розовая вода.
8. Мука и крахмал.
 
Но!!! Пункты 3,4,8 подразумевают только применение продукта в качестве усилителя вкусовых качеств, загустителя, пассеровки. В случае, если эти продукты участник использует в количестве более, чем 100 ГРАММ, они будут считаться как основные, а таковых можно взять всего только 8, включая 6 обязательных.
 
Такие приправы, как ЛУК и ЧЕСНОК, могут использоваться только в ограниченном количестве! Такие блюда как маринованный чеснок, например, или луковый суп, то есть такие, где эти продукты используются как основные, готовить можно только в том случае, если лук или чеснок изначально упоминаются в списке для конкурса. Если же нет, участник их может использовать только в качестве приправы!!! То же самое относится к пассерованной МОРКОВИ, если её нет в списке.
 
На конкурсе не разрешается использовать полуфабрикаты и готовые соусы, а также различные бульонные кубики.
 
Участник обязательно должен приготовить 4 блюда.
По желанию можно приготовить 5-е блюдо, но всего их должно быть не более пяти.
 
Участник должен обязательно написать рецепты своих блюд с указанием того, в каком количестве он использовал продукты и сколько получилось средних порций.
 
Допускаются комментарии к фотографиям, но не агитационные!!! Набор участников и голосование будут проведены в одной темке, поэтому не забывайте следить за её содержанием.
 
Любые замечания о конкурсах  и комментарии общего характера будут удаляться или переноситься в специальную для них темку, имеющуюся в этом разделе.
 
Большая просьба к участникам -
О высланном на вышеуказанный e-mail отчете, напишите в личку Черешне.   

я за набор с говядиной

А мне по душе набор с птицей)

Никак не определюсь

Так хочется рыбы......   Но чёй-то никто за неё не голосит...Наверное, отдам свой голос за птицу, вроде тогда нас уже двое...Ближе к началу конкурса

опять курица? я за субпродукты

Галченок,   Не обязательно - птица это не только курица  - это и индейка, и утка, и гусь!!! - самое то для НГ и Рождества!  
 
Девочки, а я могу голосовать?   Вроде как нет, потому что я вижу еще и тех, кто голосует, но не отмечается в теме. А вы что скажете?  

птицу не хочу в никакой виде. у рыбы непонятное соседство с ингредиентами если только караси в сметане, но где взять свежих карасей?, субпродукты сразу "нет". вот думаю: свинина или грибы?

Черешня, конечно можешь! Даже лучше, что ты видишь и можешь повлиять на выбор. Я голосовала за птицу ( читай, рождественского гуся) и думала, что голосующих всего трое. А оказывается, не все объявляют свой выбор. Я бы может, за другой набор была бы, если бы видела единомышленников...

Mazaika,   Спасибо, Ладушка! А то я тоже хочу проголосовать, а не знаю как к этому отнесутся другие.  
И еще я не знаю как сделать, чтобы было видно всех голосующих. Я и сама вижу только когда темку закрою - гляну и снова открываю. Может Мариша подскажет как.  

Черешня, мне кажется, что даже если ты и проголосуешь, то никто не будет против... это ведь твое мнение будет, как участника конкурса

Emerald,   Спасибо, Мариша!  

Девочки, у нас 14 человек проголосовало уже. Лидер есть!    Хотелось бы видеть хотя бы половину из голосовавших в участниках.
 
Я буду 15-й - голосую на птицу.  

я - за грибы.

Объявляю голосование закрытым!!!  
 
И вот наш победитель-набор продутов.  
 
Птица, картофель, огурцы, лимоны, сливки (сметана), китайская капуста (салат)
 
Какие будут предложения по сезонному продукту?  

мне кажется, что мандарины

Девочки! Можете со мной не согласиться, НО!!! Так как на пороге Новый год, и участники ( хочется верить, что их будет больше) совместят Новогодний стол и конкурс, предлагаю сезонным продуктом выставить что-то праздничное, застольное...Кальмары, креветки, икра, селёдка, в общем то, что используется на праздничном столе. Мандарины, безусловно,  главный продукт декабря и января, но что из них приготовить??? Я, как периодический и потенциальный участник конкурса возражаю против мандаринов

Mazaika,   Ладушка!!! Классная идея!!!   Я согласна!!!  
Тем более, что уже в списке есть лимон.  
 
Теперь я теряюсь в догадках - что же выбрать праздничного??? Чтобы и под набор продуктов подходило.  

Добавлю к Ладушкиному предложению: твердый сыр, болгарский перец,  авокадо, ананас, грибы, крабы, маслины-оливки...   И яйца я бы добавила.
 
А может для Праздника сделать дополнительный восьмой продукт.
У нас есть шесть обязательных.
Один дополнительный.
А может в этот раз в виде исключения - Праздничный продукт, например?  
А по выбору - само собой - девятый.  

Дорогие мои!    Что будет Дополнительным продуктом? АУУУУУУУууууу...  
 
Конкурс-то идет уже.  
 
Может просто без сезонного, но два продукта по выбору???  
Если никто не отзовется - так и сделаю.  

Черешня, а дополнительный продукт это из этого списка?
1. Мясопродукты. Птица. (включая копчёности и колбасы)
2.  Яйца
3.  Рыба. Морепродукты.
4. Молоко. Молочные Продукты.
5. Зерновые. Мучные изделия (макароны и т.п., хлеб, готовое тесто).
6. Овощ.
7. Грибы.
8. Фрукты и ягоды.
и еще вопрос пудинг можно использовать,например, не как самостоятельное блюдо а в креме?\и еще вопрос  
можно готовить по рецептам от наших формучан или блюда должны быть не знакомые?

Яйца или морепродукты?????? я растерялась...

вроде и без селёдки, икорки стол не стол. А вроде яйца то же много где используются....

Luna,   Да, из этого списка.  
 
asti, Пока не решили. Обсуждаем.  
 
Я все больше склоняюсь к двум продуктам по выбору, вместо одного.  
Но это исключительно в честь праздников.  

Черешня
а что насчет
 

и еще вопрос пудинг можно использовать,например, не как самостоятельное блюдо а в креме?\и еще вопрос  Very Happy
можно готовить по рецептам от наших формучан или блюда должны быть не знакомые?