Я буду первой!
 
Горячее шоколадное пирожное.
 

Источник: Книга Гастранома "Про шоколад".
6 порций
Что нужно:
200 г горького шоколада (70% )
1/3 стакана коричневого сахара (меня переклинуло и я положила 100 г белого)
100 г масла
2 яйца
3 желтка
2 ст.л. муки
щепотка соли
 
Что делать:
Шоколад нарубить и вместе с маслом растопить на водяной бане . Взбить яйца, желтки и сахар в пену. В желтковую массу влить шоколад постоянно паомешивая венчиком. Всыпать муку и соль, перемешать до однородного состояния. Смазать формочки маслом. Выложить в них тесто и поставить в разогретую до 200 г духовку на 7-10 минут, главное не передержать!!!!! Вынуть кексики из духовки, дать немного остыть и срузу подавать с мороженым или фруктами.

Клубничные пирожные по-американски
Источник: CookMan.ru
 


 
Тесто:
Молоко 120 мл
Масло сливочное 55 г
Сахар 2 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1 щепотка
Мука 225 г
 
Крем:
Ванильная эссенция 1/2 ч. л.
Сливки жирные 450 мл
Сахар - 1 ст.л.
 
Клубника 450 г
Мята (листья) по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
 

Просеиваем в миску муку, соль, разрыхлитель и сахар. Добавляем сливочное масло и растираем в мелкую крошку. Постепенно вливаем молоко и замешиваем мягкое тесто. Раскатываем его в пласт, толщиной 1 сантиметр и вырезаем коржики. Выпекаем, в предварительно разогретой до 230 градусов духовке, в течение 8-10 минут.
Взбиваем сливки с одной ложкой сахара. Готовые и остывшие коржики разрезаем пополам и кладем на каждую половинку по разрезанной клубничной пластинке и по одной ложке сливок. Накрываем второй половинкой коржика и еще кладем клубнику и сливки. Присыпаем сахарной пудрой и украшаем листиком мяты.

Томусик, Черешня, вау, девчушки какие пирожные, А Вы не кондитера случайно????

Goldchen, спасибо Неа, это просто маленькое хобби

Томусик, Черешня, пирожные просто объеденье!!! Красота!

Valentina47, Спасибо!
 
Лимонные пирожные с ЖЖ aleftinja.lifejournal.com

Состав
 
тесто
 
115 г несоленого масла комнатной температуры
45 г сахара
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
 
начинка
 
130 г сахара
2 яйца
3 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. муки
1/4 ч.л. разрыхлителя
 
сахарная пудра
 
форма 20 х 20 см
 
Приготовление
Разогреть духовку до 180С / 160С с вентилятором.
В миске смешать масло и сахар, постепенно добавить муку. Вымесить однородное тесто.
Выложить тесто в форму. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета
В это время смешать все ингредиенты начинки, хорошо взбить. Вылить начинку на тесто.
Выпекать еще 10-15 минут, чтобы начинка подрумянилась.
Вынуть форму из духовки. Остудить.
Не вынимая пирог из формы, разрезать на квадраты (и затем уже легко и просто переложить квадратики на блюдо) и посыпать сахарной пудрой.
 
P.S. От себя добавила сверху взбитые белки

Томусик, Том, у тебя одно пирожное краше другого (шепотом) аватарка чумовая
 
Черешня, Ирин, вкуснятина, эх, сейчас бы клубничку макнуть в сливки и слямзать

Томусик, Черешня, красивейшие и аппетитные пирожные, хочется самой приготовить и съесть но я наверно в этом конкурсе не поучаствую, когда стоит такая жара, про духовку думать страшно, разве что-нибудь интересное найду без выпечки.

Ну всё-таки сделала! Надо же поддержать компанию!
 

 

 
Сливочные пирожные с апельсинами
 
Рецепт из книги «Торты и пирожные. Готовим без духовки». Спасибо амели за скан.
Все могут посмотреть рецепт на 45 стр., поэтому буду писать сразу как делала.
 
Когда пошла в магазин, оказалось, что апельсиновых йогуртов в наших магазинах не существует (а мне хотелось именно апельсиновое, а не клубничное или персиковое пирожное). Поэтому купила белый йогурт без добавок и апельсиновое желе. Что такое сливочное печенье не знаю, поэтому купила пачку на которой так и было написано печенье «Сливочное».
 
И так, что я использовала:
• 1 форма для выпечки (20x21 см)
• бумага для выпечки
Ингредиенты:
• мягкое сливочное масло или маргарин для смазывания
Для начинки:
• 6 листов белого желатина (в рецепте 8, но у меня же ещё желе)
• 480 г йогурта без наполнителя наполнителем
• 1 пачка апельсинового желе, которое разводится на 200 гр воды
• 30 г сахара (я сахар не клала совсем, т. как не люблю сладкое, но положить можно, мужу сладости не хватило)
• 250 г взбитых сливок
• 3 апельсина среднего размера
• 200 г сливочного печенья (у меня была пачка 315 грамм и хватило впритык, у них форма другого размера)
Для украшения:
• 200 г взбитых сливок
• 30 г тертого нежно- горького шоколада (я не использовала)
 

Время приготовления: 25 минут, без охлаждения
 
1. Форму для выпечки смазать маслом или маргарином и выложить бумагой для выпечки.
2. Для начинки желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Желе я развела 100 гр горячей воды (в инструкции к пачке было написано 200 гр гор воды). В миске смешать йогурт и сахар. Желатин слегка отжать и добавит к желе (не доводя до кипения). Хорошо перемешать. К желатиновой массе подмешать сначала 4 ст. л. йогуртовой массы, а затем остальное.
3. Как только йогуртовая масса начнет застывать, сливки взбить и подмешать к крему. Апельсины очистить, удалить белую кожицу. Дольки вынуть из кожицы, несколько штук отложить для украшения, остальные нарезать кусочками и подмешать к крему.
4. Выложить в форму слой сливочного печенья, на него часть крема, сверху выложить еще слой печенья. Из оставшегося крема и печенья выложить слои так, чтобы последним оказался слой печенья. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
5. Торт вынуть из формы, опрокинув ее вверх дном, бумагу убрать. Сливки взбить, 4 ст. л. их выложить на торт и разровнять. Остальные сливки выложить в кулинарный мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм и выдавить на поверхность торта в форме капель. По желанию украсить тертым шоколадом и дольками апельсина. Разрезать на пирожные.
 

Советы: торт можно приготовить накануне. Я готовила вечером, а подавала утром.
Он будет вкусным и с другими сортами йогурта, но нужно будет выбрать соответствующий фрукт для начинки и украшения.

Томусик,Черешня, PetroI, Девчонки, вы издеваетесь???? Как можно ЗДЕСЬ выбрать победителя????

Mazaika, а ты присоединяйся к конкурсу. Время ещё есть, и девочек агитируй. Нам нужна конкуренция!!!

Ну всё-таки сделала!

Ой-ой-ой, как же это аппетитно....ммммммммммм.... как хорошо, что я после обеда зашла сюда Очень красиво и вкусно наверняка!!!!

PetroI, Пироженки СУПЕР!!! Я уже заценила их в Рецептах.
 
Mazaika, Ладусь, ты тоже подключайся! Что-нибудь десертное, летнее, легкое!!! Давай, мы тебя ждем!!
 
Zhorzhetta, Goldchen, Valentina47, Жанночка, Мариша, Валюша - вы тоже не ленивтесь! Вон еще неделя в запасе! Я знаю, что вы можете!

Ириш, исправляюсь.
 
Фруктовое пирожное-безе "Летняя фантазия"
 


4 белка
200 гр. сахара
1 щепотка соли
1 ст.л. крахмала
 
Крем: 200 гр.слив. масла,
100 гр. сахарной пудры
Черника, клубника, апельсины, черешня, киви.
 

 
1.Холодные белки взбить с щепоткой соли в крутую пену. Добавить 150 гр сахара и взбить до полного растворения. Оставшиеся 50 гр. сахара смешать с 1 ст.л. крахмала и аккуратно вмешать венчиком. Наполнить кондитерский шприц и выложить по кругу в виде веночка белковую массу соответственно закрыть и дно пирожного белковой массой. Духовку нагреть до 100 С и выпекать около 1 часа.
2 Масло растереть с сахарной пудрой, когда безешки остынут , смазать тоненьким слоем дно пирожного. Выложить фрукты.
Приятного аппетита

Goldchen, УРРРРАААААА!!!!!! СПАСИБИЩЕ!!!! За красотищу!!!!

PetroI, Черешня, спасибо, девочки, но в пирожных я - пас Не моё это. Никогда не готовлю

Goldchen, красота какая необыкновенная!!! Очень по-летнему!!!!!!!!!!!

Жанночка, Мариша, Валюша - вы тоже не ленитесь!

С удовольствием бы испекла пирожные, но я в основном на даче сейчас, здесь готовлю что попроще . Буду в городе в воскресенье, но это уже поздно
 
Goldchen, красота летняя, объеденье! И фотография замечательная, очень аппетитная!

Valentina47, а давайте продлим конкурс? Как на это смотрят модераторы? Мы можем же подождать пару деньков? Или нет?

Черешня, PetroI, Valentina47, спасибо, девуленьки старалыся

Goldchen, и этот рецептик чудесный!!! А фотография.... Теперь просто нельзя выбирать лучшую фотографию!!!

ВАЧЕРИН (VACHERIN)
 
французский десерт из безе, мороженого/взбитых сливок и ягод/фруктов
 

 
для безе (меринги):
 
3 белка
3/4 чашки белого сахара
1/4 ч л винного камня (можно заменить лимонным соком или светлым уксусом)
 
духовку разогреть до 100Ц. противень выложить пекарской бумагой, нарисовать кружки диаметром 10-15 см. белки взвить до пены, добавить винный камень и продолжать взбивать до мягких пиков. добавить сахар, по немного каждый раз, продолжая взбивать до очень твердых пиков и полного растворения сахара. переложить в кондитерский мешок и обвести нарисованные круги так, чтобы получилось дно и бортики. выпекать приблизительно 1 час 45 минут-2 часа. готовые меринговые корзиночки должны быть бледные и хрустящие.
 
традиционно вачерины наполняются мороженым, можно нескольких сортов, или взбитыми сливками и украшются ягодами или фруктами.
 
для своих я сделала классические двухярусные. дома было ванильное мороженое и манговый сорбе, украсила киви и клубникой и обсыпала молотыми фисташками (можно орехами, шоколадной стружкой и т.д.)
 

 
для party на работе - со взбитыми сливками, шоколадом и клубникой-мандаринами.
 

 
в каждую корзиночку налить 1 ст л растопленного темного шоколада, поставить в холодильник на несколько минут, пока шоколад не застынет, потом наполнить сливками, взбитыми с сахаром, и украсить дольками мандаринов и клубники.
 

Valentina47, Мы подождем - не вопрос!!! До конца месяца. Может кто еще подключится.
 
Goldchen, jamilyne, Какая же у вас красота!!!!

jamilyne, всё, голосовать просто невозможно, у тебя тоже красота необыкновенная!!! Это нельзя оценивать!!!

и я считаю , что в этом конкурсе все победители. Такие потрясающие фотки и рецепты. Молодцы