Рулет бисквитный по рецепту от Нелы jamilyne
РОЛИ-ПОЛИ С КЛУБНИКОЙ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
 


 

 
4 яйца, разделить на белки и желтки
1 1/4 чашки мелкого сахара
3/4 чашки муки+1 ч л пекарского порошка
2 ч л ванили
 
для начинки: 1 чашка взбитых сливок+свежая клубника
 
взбить белки до крепкой пены, добавить постепенно 1/2 чашки сахара, продолжая взбивать. взбить желтки с 1/2 чашкой сахара и 1 ч л ванильного экстракта добела, добавить муку с пекарским порошкой и аккуратно лопаточкой вмешать в белковую смесь. выстелить прямоугольный противень пергаментной бумагой, смазать маслом бока. выложить тесто, разровнять и печь в разогретой до 180Ц духовке минут 15, или пока при нажатии бисквит не будет пружинить.
расстелить кухонное полотенце, посыпать сахарной пудрой. готорый бисквит перевернуть на полотенце, снять бумагу и с длинного конца свернуть рулетом вместе с полотенцем. оставить остывать.
взбить сливки с 1/4 чашкой сахара. остывший рулет развернуть, намазать сливками, разложить порезанную пополам клубнику, свернуть опять рулетом (без полотенца )
Только у меня получился в два оборота. И я использовала малину.

К сожалению, Оленька одна участница.
 
Может быть продлить конкурс? Кто-то хочет испечь рулет?

Черешня, Ирочка может продлить хоть на недельку, просто много было конкурсов сразу.

Медовый рулет
 
По рецепту Марины с форума SAY-7.
 

 
4 шт. яйца
2 ст. ложки меда
0.5 стакана муки
1 ч. ложка разрыхлителя
крем
200 гр. сливочного масла
1 банка сгущенного молока
грецкие орехи или жаренный арахис, измельченные ножом.
Я делала с пудингом, а сверху посыпала тертым батончиком.
 
Духовку включить на 200 градусов.Противень застелить смазанным сливочным маслом пергаментом.
Белки отделить от желтков.В желтки добавить мед, хорошо взбить, затем добавить муку просеянную и разрыхлитель, перемешать на самой низкой скорости.
Белки взбить в крепкую пену.Добавляя по немного белки в тесто перемешивать на низкой скорости, замесить однородное тесто.
Равномерно распределить тесто на пергаменте, слой не очень тонкий.
Поставить в духовку, выпекать 5-7 минут, печется быстро.Готовый корж перевернуть на чистое полотенце или ткань, аккуратно снять бумагу. Затем рулет свернуть вместе с тканью, оставить так минут на 10-15. Взбить масло со сгущенным молоком.
Рулет развернуть, смазать кремом, оставить немного для верха. Затем снова свернуть, верх и бока так же смазать кремом, хорошо посыпать орехами.Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы рулет застыл и пропитался . Затем порезать острым ножом, и можно готовить чай. Приятного аппетита!

Маковый рулет
 

 
для теста
150 миллилитров теплого молока
1 чайная ложка сухих дрожжей (с небольшой горкой)
1 яйцо
2-3 ст. ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
40 граммов маргарина
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки растительного масла
2.5 стакана муки
 
для начинки
100-150 граммов мака
1 сырое яйцо
3-4 ст. ложки сахара (добавляйте по вкусу)
 
дополнительно
1 яйцо
немного мягкого сливочного масла
 
Из молока,дрожжей 1 чайной ложки сахара и 2-х столовых ложек муки сделать жидкую опару,оставить на 10-15 минут.
Распустить маргарин до консистенции сметаны, добавить яйцо, сахар, соль, растительное масло, ванильный сахар, размешать вилкой, вылить смесь в опару, подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто, переложить его в смазанную раст. маслом миску, накрыть и оставить в тепле на 1-1.5 часа.
Вскипятить воду в кастрюльке,всыпать мак в кипящую воду, размешать, когда вода с маком закипит процедить его через сито, затем перекрутить мак на мясорубку или перемолоть в процессоре. Добавить яйцо, сахар и перемешать.
Подошедшее тесто обмять, раскатать на посыпанном мукой столе в прямоугольник, смазать тесто мягким сливочным маслом, распределить сверху начинку. Свернуть не тугой рулет, перенести на противень швом вниз (застелить бумагой и смазать ее сливочным маслом), подвернуть края, накрыть рулет пленкой и дать постоять еще 15-20 минут, затем смазать яйцом, сделать несколько проколов деревянной шпажкой сверху и по бокам. Выпекать при температуре 200 градусов около 40-ка минут, если будет сильно румяниться верх накрыть его фольгой, спичка должна выйти сухой.
Остудить рулет на решетке.
 

Оля-В, Спасибо, Олечка, продлеваю на неделю.

Шоколадно-бисквитный рулет

Для бисквитного теста:4 яйца, соль, 100 г сахара, 150 г шоколадной Nutella, 200 г муки.
Для крема:1 пакетик ванильного пудинга, 500 мл молока, 100 г Nutella, 250 г сливочного масла
 
1.Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену. То и другое оставить в холодильник на 30 минут.
2.Взбить охлажденный желток с сахаром до получения пенистой массы.Добавить Nutella.
3.Постепенно, небольшими порциями ввести в тесто просеянную муку и взбитый белок.
4.Нагреть духовку до 200 г.На противень разложить бумагу для выпечки (у меня антипригарный коврик),распределить тесто и печь в нагретой духовке 10 минут.
5.Затем корж переложить на влажное полотенце, закатать в рулет, укрыть еще одним влажным полотенцем, остудить.
6.Пудинг приготовить как указано на упаковке.
7.В горячий пудинг добавить Nutella.Остудить.
8. Размягченное масло взбить, соединить с пудингом, хорошо размешать.
9.Развернуть бисквит, смазать кремом, снова свернуть, обмазать кремом.

ШАХМАТНЫЙ РУЛЕТ
традиционный рулет бывшей югославии
 

 
данный рецепт расчитан на 3 рулета из вафельных листов размером 28Х38 см
 
для бисквита:
 
5 яиц
1 1/4 чашки сахара
2 1/3 чашки муки
1/3 чашки молока
1/3 чашки растительного масла
2 ч л пекарского молока
1-2 ст л какао-порошка, я заменила растопленным шоколадом
 
для карамельного крема
 
400 гр сахара
900 мл молока
6 ст л кукурузного крахмала
120 гр сл масла
1-2 ч л ванили
 
взбить яйца с сахаром, добавить масло, перемешать, вмешать молоко и муку с разрыхлителем. разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао/шоколад, если получается очень крутое, добавить немного молока.
испечь два коржа в прямоугольных противнях, по размеру близких к размеру вафельных листов. остудить, нарезарть на полодки, подрезать для красоты (обрезки идут на пирожные).
можно, конечно, использовать любой другой рецепт бисквита
крем: закарамелизовать сахар в кастрюле или сковородке с толстым дном, вмешать молоко минус один стакан и ваниль - осторожно, так как при добавлении молока масса сильно бурлит. в оставшем стакане молока развести крахмал и добавить к крему, все хорошо размешать, чтобы не было комков. снять с огня и вмешать масло.
 
намазать кремом вафельный лист. положить на него одну белую бисквитную полоску и одну шоколадную. смазать бока и верх полосок кремом, и положить на них еще две полоски, на этот раз черную и белую. свернуть вафельный лист, завернуть плотно в пленку или в полотенце и положить в холодильник на полчаса-час.
 

Наши рулетики!
 
1. Роли-поли с клубникой и взбитыми сливками
2. Медовый рулет
3. Маковый рулет
4. Шоколадно-бисквитный рулет
5. Шахматный рулет
 
Выбираем один самый-самый!!!
 
Всем удачи!!!

№5-шахматный рулет.

5. Шахматный рулет

1. Роли-поли с клубникой и взбитыми сливками

5. Шахматный рулет

№ !. Роли -поли с клубникой!

А мне приглянулся № 2

№1 от merisaria

№2, всем удачи

1. Роли-поли с клубникой и взбитыми сливками

1. Роли-поли с клубникой и взбитыми сливками

5. Шахматный рулет

Победители!!!
 
Первое место - merisaria - Роли-поли с клубникой и взбитыми сливками - 5 голосов
Второе место - jamilyne- Шахматный рулет - 4 голоса
Третье место - Оля-В - Медовый рулет - 2 голоса
 

Поздравляю! Спасибо за участие!!!

merisaria jamilyne С победой девочки!!!

merisaria, jamilyne, Оля-В, Кухарочки! Поздравляю!

merisaria, поздравляю с победой!!!

merisaria, с победой!!!!