Класс, класс! Я как раз формочки для тарталеток прикупила

Никто не хочет печь!!! Ай!

Видимо,я первая....
 
Пирог"Двойное удовольствие"
 

 
Увидела в интернете интересный пирог,который назывался Лимонный пирог к кофе (Lemon Coffee Cake).Автор-sonulya.
Мне очень понравилась разделка и я решила попробовать испечь.Лимонов уменя было мало,т.е. всего один,а на пирог надо три,поэтому пришлось изобретать....Тесто я тоже сделала не по рецепту.Недавно я выставляла рецепт плюшек со штрейзелем и там тесто было очень вкусное -на сметане с дрожжами и разрыхлителем.Вот и я сегодня решила сделать похожее ( но не такое )тесто и получился вкуснющий пирожок .Название придумала сама,т.к. у меня часть пирога с цедрой лимона и апельсина,а часть с корицей.....т.е.на любой вкус.
Итак мой рецепт (а кто хочет посмотреть оригинал рецепта, пройдите по ссылочке):
Я пекла в хлебной длинной форме размером- 30 х 11
Тесто;
550 г - муки
60 г - сахара
0,75 ч.л. - соли ( ложка от ХП)
160 г - молока
2- яйца
100 г- сметаны
60 г - сливочного масла
2,5 ч.л.- дрожжей
2 ч.л.- ванильного сахара
1 ч.л. - разрыхлителя
 
Начинка:
цедра 1 лимона и 0,5 апельсина
80 г + 35 г сахара
корица
30 г - сливочного масла
 
Глазурь:
50 г- сливочного сыра
сок 1 лимона
сахарная пудра по вкусу
 
Масло растопила,молоко и сметану подогрела в микро.В сметану добавила разрыхлитель ,перемешала , подождала пока начнется реакция и сметана начнет пениться.Затем все продукты для теста сложила в хлебопечку и поставила на режим"тесто".Цедру натерла на терке и перемешала с 80 г сахара -оставила, чтобы сахар пропитался запахом цедры. .Когда тесто было готово,я раскатала его в прямоугольник размером 50 х 30 см и порезала на полосы размером 10 х 30 см.Затем полосы смазала растопленным сливочным маслом и 3 полосы посыпала цедрой перемешанной с 80 г сахара,а две полосы посыпала оставшимся сахаром и посыпала корицей.
Затем полоски с цедрой сложила стопкой и полоски с корицей тоже положила друг на друга.Каждую стопку порезала на 5 частей ( у автора на шесть,но я решила,что пусть пирожок будет повыше...).
Затем получившиеся кусочки уложила в форму,застеленную бумагой для выпечки.Сначала все кусочки с цедрой,а потом все кусочки с корицей.
Форму поставила на плиту,накрыла полотенцем и оставила на расстойку минут на 35-40.Духовку включила,чтобы нагревалась.Когда пирог увеличился в объеме ,поставила в разогретую духовку и выпекала при 180 градусах до румяного цвета.После выпечки накрыла полотенцем,дала минут 20 остыть,затем вынула пирог из формы и залила глазурью.
Для глазури сливочный сыр ( в этот раз брала сыр "BUKO") растерла с сахарной пудрой и лимонным соком до однородного состояния.Пудру добавляла по вкусу,чтобы было чуть кисленько,но не очень жидко..Резать пирог совсем не обязательно- кусочки без ножа отламываются очень легко и довольно ровненько.
 

 
Я очень люблю выпечку с цитрусовыми,а сын любит с корицей,хотя и с лимоном тоже не откажется,так что никто не в обиде....Один пирог с двойным вкусом...
Очень,очень,очень вкусно получилось!
P.S.Если у вас нет такой длинной формы,то лучше немного теста отделить и сделать парочку обычных булочек или плюшек .Я в эту форму тесто еле уместила....
Рецепт со всеми фотографиями ЗДЕСЬ

Лимонный тарт
 
Это мой самый любимый прилюбимый десерт. Очень легкий в приготовлении и поедании. Великолепное сочетание сливочного вкуса и лимонной свежинки.
Автор Снежная с cook-talk.com
 

 
-500 грамм сливок (35% жирности)
-1 баночка сгущенного молока
-100 мл лимонного сока
-300 грамм печенья
-125 грамм сливочного масла
- форма для тартов
 
1. Измельчаем печенья и смешивает их с мягким маслом, выкладываем в форму и хорошенько уплотняем (основа такая же, как на чиз-кейк).
2. Хорошо взбиваем сливки, потом добавляем сгущенное молоко, перемешиваем, добавляем лимонный сок, перемешиваем. Выкладываем в форму поверх печенья и выравниваем поверхность.
3. Духовку разогреваем до 180 С, выпекаем тарт 8 минут.
4. После того, как готовый тарт остыл ставим его в холодильник не меньше, чем на 12 часов.
Подавать холодным.
 

 
Мои комментарии:
За основу для тарта я взяла просто песочное тесто, печенье у меня не водится.
Тарт обязательно должен постоять в холодильнике не меньше 12 часов, очень удобно готовить за день до прихода гостей.
Этот десерт обязательно понравится любителям чиз-кейков, текстура воздушная, нежнейшая, тает во рту.
Нет ярко выраженного вкуса сгущенки или лимонов.

Девочки, если я успею отписаться, то можно тоже поучаствовать? У меня постов пока мало...

lunnaya, Ты у Ирины-Черешни спроси,но мне кажется,что ты и так можешь участвовать....Удачи!

Лимонный тарт
Состав:
Основа: 1dl=100мл
3 dl муки
2 ст.л сахара
125 г мягкого масла
1 желток
 
Начинка:
3 яйца
2 dl сахара
2 dl жирных сливок
2 ст л муки
1 ч л ванилина
1 сок лимона и цедра
1 сок лайма и цедра( я из-за отсутствие лайма,лайм заменила на лимон)

Подача:
Со взбитыми сливками(мы съели и без сливок)
 
Все ингредиенты для теста смешать,Распределить в форме(24см)сделать бортики и убрать в холодильник на 30мин.
Взбить яйца с сахаром в пену,чтоб масса посветлела.В другой миске взбить сливки в пену.Соединить обе массы.И в нее добавить оставшиеся ингредиенты.
Начинку вылить в форму.Выпекать 30мин. при 200гр.

Nataleta, такой воздушный и очень мне понравился, а если песочное тесто, то тоже выпекать 8 минут?

Лимонный чизкейк

 
Рецепт брала из журнала "Коллекция рецептов" практически без изменений. Получатся очень вкусный, освежающий и легкий пирожок, съедается на ура всем семейством...
 

 

 
Для теста:
250 г. сдобного печенья ( у меня "Юбилейное")
125 г. сливочного масла
 
Для начинки:
750 г. творога (брала мягкий деревенский)
2 ч.л. лимонной цедры
0.5 стакана сахара
3 яйца
 
Для крема:
50 г. сливочного масла
0.5 стакана сахара
1 яйцо
1.ч.л. лимонной цедры
3 ст. л. лимонного сока
 
Печенье измельчить в блендере и смешать со сл.маслом до состояния теста. Выложить тесто на дно и по бокам формы, утрамбовать и в холодильник на 30 минут. Творог взбить с сахаром и цедрой, по одному добавляя яйца. Вылить полученную массу в форму и выпекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов, дать остыть прямо в духовке при открытой дверце.
Смешать масло, сахар, лимонную цедру и сок, вбить яйцо.Сварить крем на водяной бане 20 минут. Остудить и выложить на чизкейк. Поставить в холодильник часа на 3-4.

merisaria, да, 8 минут вполне достаточно, оно тонкое и быстро пропекается, но смотрите еще по своей духовке.

Миндальное печенье с дольками лимона.
Рецепт подглядела у LiliaЧ.

 

 
150г мягкого слив. масла
1 яйцо
1 ст.л. цедры лимона
200г молотого миндаля
150г сахара
200г муки
1 ст.л. лимоного сока
1 желток
3-4 лимона
сахар для посыпки
Сливочное масло взбить с сахаром до пышной белой массы, добавить яйцо и взбить до образования однородной массы.
Миндаль обжарить на сухой сковороде и смолоть до крошки. Перемешать с мукой. Добавить масленую массу и сок и цедру лимона и хорошо перемешать.
Разделить тесто на две части и сформировать колбаски с диаметром 5 см. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 3 часа.
Духовку разогреть до 180С.
Тесто порезать на кружочки толщиной 4 мм. Выложить на смазаную противень и смазать желтком.
Лимоны помыть тщательно под горячей водой и обтереть полотенцем. Порезать на очень тонкие дольки 1-2 мм и выложить на печенье сверху. Посыпать сахаром и выпекать 12-15 минут.
Остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой. Можно последние 5 минут поставить под гриль.
 
Приятного чаепития!

" Лимонное лакомство".
 


 

Источник - один из австралийских рождественских журналов.
 
Состав
 
1/2 стакана мелкого сахара
3 яйца ( разделить на белки и желтки)
60 гр. мягкого сливочного масла
лимонная цедра с половины среднего лимона
1/3 ст. самовосходящейся ( блиной) муки
сок из половины среднего лимона
2/3 ст. молока
 

Белки взбить и отложить в сторону.
Растереть желтки с сахаром, добавить , по чуть-чуть, масло.
Добавить муку, цедру, сок и , в конце, молоко.
Осторожно, ввести белки.
 
Керамическую миску смазать маслом, вылить тесто и поставить в противень с водой, так чтобы она доходила на 1/3 высоты миски.
 
В духовку на 1-1.5 часа при т-ре 180 - 200 гр.
Середина должна оставаться мягкой, как суфле.
Подавать тёплым.
 

Участники!!!
 
1. Mila55 - Пирог "Двойное удовольствие"
2. Nataleta - Лимонный тарт
3. Luna - Лимонный тарт
4. дульсинея - Лимонный чизкейк
5. Волгоградка - Миндальное печенье с дольками лимона
6. Нкмолодая мамочка - Лимонное лакомство
 
Выбираем один вариант лимонной выпечки!!!
 
Голосуем!!! ПИШЕМ только номер!!!! Спасибо!

4

№ 6 - очень захотелось...

№ 6

№ 4

Так хотела принять участие и ошиблась с датой окончания. Посмотрела на даду подведения итогов 11 марта примите в качестве картинки к конкурсу "Лимонный наполеон" , рецептик будет в моих рецептах

Нкмолодая мамочка, поробовала Ваш рецептик))) Старшего сына за уши не оторвать!!! Младший вообще ничего нового не любит пробовать, а старшему понравилось! И мне понравился десерт))) Спасибо! Будем его переодически готовить)))

1. Mila55 - Пирог "Двойное удовольствие" если мой голос будет учтен

2

№ 1

1. Mila55 - Пирог "Двойное удовольствие"

6.

6. Нкмолодая мамочка - Лимонное лакомство Удачи девочки!