Verza cu brinza.
Капуста печёная с брынзой по молдавски.

 
1/2 головы капусты, 3ст.л.сливочного масла, 2ст.л.растительного масла, 200мл.сливок, 2 яйца, петрушка, соль, перец, хлебные крошки, брынза или сыр фета, сладкая паприка, 4 ст.л.сливочного масла
В большой кастрюле поставить кипятиться подсоленную воду. Когда закипит, бросить цельную капусту и дать ей пропикеть 2 минуты. Вынять, просушить и дать остынуть.
В большой сковородке смешать 3 ст.л.сливочного масла и пару ложек растительного.
Капусту нашинковать, отжать и добавить в сковородку. Посолить и поперчить. Обжарить, часто помешивая, 20 минут.
Разогреть печь до 200 градусов.
В маленькой миске смешать сметану и яйца. Посолить и поперчить. Порезать петрушку и добавить в смесь.
Выложить капусту в форму для запекания, залить смесью и перемешать.
Брынзу раскрошить пальцами и смешать с хлебными крошками.
Посыпать сверху паприкой.
**У меня не было ни брынзы ни сыра фета. Я использовала обыкновенный сыр Эмменталь.
Смесью сыра и крошек посыпать капусту. Запекать 15 минут.

Курица в соусе-яхния.

1 тушка курицы,
3-4 ст.ложки топленого масла,
2 ч.ложки красного молотого перца,
2 ст.ложки муки,
1 большая луковица,
0,5 стакана томатного сока,
соль,черный перец-по вкусу.

 
Курицу нарезать на порции. Обжаривать в казанке (я делала в воке) на масле 30-40 минут до золотистой корочки.
На этом же масле обжарить лук, нарезанный мелкой соломкой.Когда лук станет прозрачным, посыпать молотым красным перцем (сладким).Перемешать.
Всыпать муку и обжарить, постоянно помешивая.
Добавить курицу и залить водой так, чтобы курица была полностью покрыта. Довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу.
Тушить 30 минут.
За 10 минут до окончания тушения добавить томатный сок.
Подавать горячим с хлебом или лавашом или макаронами. Отдельно подать соленья.
 
Из книги Л.Узун "Вкусная жизнь в вашем доме"

Суп с фрикадельками (Супэ ку перишоаре).
 

 

Ингредиенты
Бульон мясной - 2,5л
Мясной фарш- 300-400г
Маленький кусочек корня петрушки и корня сельдерея
Горошек консервированный -1 баночка
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 2 шт
Соль и перец черный молотый по вкусу
Зелень (укроп,петрушка)
 
Приготовление
 
Бульон мясной процедить. Натереть морковь на крупной терке, а вторую луковицу мелко покрошить, добавить в бульон вместе с кусочками корня сельдерея и петрушки, поварить 7-10 минут. Фарш смешать вместе с мелко нарезанной одной луковицей, посолить и поперчить по вкусу. Сделать из фарша шарики-фрикадельки одинакового размера. Опустить фрикадельки в бульон, еще поварить 7-8 минут . За 5 минут до готовности добавить баночку горошка, с которой предварительно слить жидкость. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью укропа. Подавать можно с гренками.

а голосование будет?

Abigail, Да, кстати уже 2 число!!

Abigail, Юльяна Б., девочки, Иришка появится, голосование будет Не переживайте

Goldchen, Да я , например, и не переживаю, просто число до которого выставляются работы только сегодня увидела!!!

я тоже не переживаю, просто мы все живые люди, и можно элементарно забыть, пропустить и т.д)))

Заварные плацинды с фасолью и с картофелем
 

 
Плацинды - молдавские лепешки из пресного тонкого теста с начинкой. Рецептик подсмотрела на сайте - Поваренок с поварешкой.Слова автора,фото и пояснения мои.
Фасолевое пюре можно приготовить из натур. продукта, а можно и из консервированной фасоли, так быстрее.Если фасоль вам не по вкусу, смело готовьте плацинды из картофельного пюре с жареным луком и укропом, из горохового пюре, из тертой тыквы или печеных яблок.
Я готовила сразу из фасоли и из картофеля.
Готовим начинку:
1,5 стакана сахарной белой фасоли ( я делала половину нормы)залейте холодной водой, примерно 3 стаканами, на 12 часов.
Затем промойте и сварите до полной готовности, то есть фасолинка должна свободно растираться в пальцах.Солите только в конце варки, минут за 15 до полной готовности.
Слейте остатки воды.Разомните фасоль в пюре.Поджарьте на растительном масле репчатую луковицу, мелко порезанную,вылейте в пюре.Посолите и поперчите по вкусу, охладите.Для второй начинки я почистила и отварила 4 шт.картофеля,тоже размяла его в пюре и добавила жаренный лук,а потом,когда начинка чуть остыла вмешала рубленный укроп и немного зеленого лука.Соль и перец по вкусу.
Готовим тесто:
В глубокую миску насыпьте 2 с небольшой горкой стакана муки, 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. питьевой соды (не гашеной!)Залейте стаканом кипятка, быстро перемешайте ложкой, чтобы мука заварилась.
Теперь добавьте 3 ст.л. растительного масла и хорошенечко вымесите тесто.Оно должно получиться гладким и эластичным.Накройте тесто крышкой и положите сверху теплое полотенце.Оставьте его в покое на 2 часа.Затем тесто скатайте в колбаску и разделите на 8 кусков.
Раскатайте прямоугольник, стараясь растягивать пласт как можно тоньше, от этого зависит нежность готовых плацинд.В центр положите полную ложку начинки и сложите конвертом.Затем переверните конверт вверх гладкой стороной и аккуратно подкатайте скалкой, чтобы плацинда стала потоньше. Осторожно, не порвите тонкое тесто!
Жарьте с двух сторон на растительном масле на среднем огне, чтобы плацинды красиво подрумянились, но не подгорели.Сняв со сковороды, сразу же чуть присыпьте крупной солью или красным жгучим перцем ( я ничем не посыпала). Складывайте плацинды стопкой, так и подавайте к столу.
Плацинды улетают сразу же, в горячем виде, но они очень вкусные и холодные.Можно смело нажарить заранее и подать к завтраку.Начинки у меня осталось довольно много...видимо завтра придется нажарить обычных пирожков или налепить вареников.....
Приятного аппетита!!!
Рецепт с пошаговым приготовлением можно посмотреть ЗДЕСЬ

Участники Кулинарного конкурса "Иностранная кухня. Молдавия"

 
1.Anna Chervonyuk Капуста печёная с брынзой по молдавски.
 
2.Юльяна Б. Курица в соусе-яхния.
 
3.Abigail Суп с фрикадельками (Супэ ку перишоаре).
 
4.Mila55 Заварные плацинды с фасолью и с картофелем
 
Голосуем за понравившееся блюдо. Всем Удачи

Я за № 2

№1

№1

№2

1

№1 просто покорил!!!

№3

№4.

№4.

№2.

4

№ 1

№ 1 ,удачи!

Победителями конкурса "Иностранная кухня. Молдавия" стали:
..............................................................................
 
первое место заняла участница под № 1 Anna Chervonyuk "Капуста печёная с брынзой по молдавски" - 6 голосов
 
Второе место разделили между собой участницы под №2 Юльяна Б. "Курица в соусе-яхния" - 3 голоса и участница под №4 Mila55 "Заварные плацинды с фасолью и с картофелем" - 3 голоса
Третье место заняла участница под №3.Abigail "Суп с фрикадельками (Супэ ку перишоаре)". - 1 голос.
Поздравляю победителей

 
Спасибо всем за участие

Anna Chervonyuk, мои поздравления !
 
Спасибо всем участницам , блюда так и просятся на стол !