Польское варево с курицей

Курица - 1/2 шт.(или любые ее запчасти)
Морковь- 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 1 ч.л.
Тесто пельменное - небольшой кусочек
Соль - по вкусу
Перец горошком,зелень.
Курицу порубить на мелкие кусочки. Залить 2 литрами воды. Довести до кипения, снять пену, варить минут 40.
Затем бульон слить, в кастрюле оставить только курицу.
К курице добавить очищенную и порезанную на кубики морковь. Поставить на медленный огонь тушить вместе со сливочным маслом и 1 половником бульона. Добавить перец.
Пельменное тесто раскатать в тонкий блин.
Луковицу очистить и мелко порубить.
Лук распределить по тесту и немного вдавить его скалкой в тесто. Скатать рулетиком и порезать на кусочки.
Когда курица протушится до состояния "мягких костей", влить обратно бульон, довести до кипения.
Добавить в суп рулетики, варить 10 минут.Посолить.
В готовый суп добавить зелень.

Яйцо с сельдью:

Ингредиенты:
яйца вареные - 2 шт.
майонез - 50 гр.
репчатый лук - 25 гр.
яблоко - 40 гр.
сельдь - 130 гр.
сметана - 20 гр.
зелень
Приготовление:
Сельдь разделать на филе и порезать на кусочки 3-4 см.
Вареные яйца разрезать пополам.
Яблоко и лук мелко порезать, смешать со сметаной.
Яйца выложить на блюдо желтками на вверх, сверху положить кусочек сельди.
На сельдь лук с яблоками. Полить майонезом и украсить зеленью.
Приятного аппетита!!!
Примечание: блюдо очень необычное, очень понравилось гармоничное сочетание вкусов.
Я немного отошла от рецепта, ингредиенты не меняла, а лишь изменила их количество под свой вкус и вид подачи.
Источник: книга "Пир на весь мир"-1994г.

Бигус на свиных ребрышках
 

 
Ингредиенты:
 
Свиные ребрышки - 500гр,
Свежая капуста - пол вилка средней величины капусты
Квашеная капуста - 100-200гр
Лук репчатый - 1 большая луковица
Морковь - 1 шт большая
Растительное масло для жарки
Лавровый лист - 2шт
Соль, перец черный молотый и горошком!
 
Приготовление:
 
Свиные ребрышки помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на куски, посолить и поперчить! В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем ее, кладем в нее ребрышки и жарим до румяного состояния. Пока жарятся ребрышки, лук почистить и нарубить кубиками, морковь также почистить, помыть и натереть на крупной терке, кладем лук с морковью к ребрышкам в сковороду, убавляем немного огонь, если нужно добавить растительное масло еще, добавляем, закрываем крышку и пассеровать до золотистого цвета! Квашеную капусту промыть холодной водой, чтоб немного ушла кислота, свежую капусту нарубить, перемешать с квашенной и закидываем в сковороду с ребрышками, луком и морковью, добавляем лавровый лист, перец горошком (несколько горошин) и солим по-вкусу! Тушим на медленном огне в течении 10-15 мин! В процессе готовки пробуем, нужно чтобы капуста слегка похрустывала! Все, блюдо готово! Приятного аппетита!

Pastet z kaszy gryczanej.
Паштет из гречневой каши.
 

 
Ингредиенты: 2 cтакана гречки, 1 большая луковица, пол стакана измельчённых грецких орехов, 4 больших яйца, четверть стакана оливкового масла, пол чашки панировочных сухарей, 3ст.л.соевого соуса, 2 ст.л.майорана (я не добавляла), соль, перец
 
Отварить гречку в подсоленной воде. Сцедить и дать слегка остыть. Должно получиться 15 ложек готовой гречки.
Нарезать мелко лук и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.
В миске смешать гречку, измельчённые орехи, яйца и оставшееся оливковое масло. Перемешать.
Добавить панировочные сухари, соевый соус, майоран, соль, перец и жареный лук. Всё тщательно перемешать.
Выложить в хлебную форму. Выпекать 30 минут при 190 градусах. Проверить готовность на спичку.
Подавать с грибным сливочным соусом.

Фасольки по-бретонски

500 г белой фасоли
300 г копчёной колбасы (правильного копчения)
300 г копчёной грудинки
1-2 луковицы
250 г баночка помидор в собственном соку
1-2 ч.л. сахара
2 лавровых листика
3 душистых перчинки
соль, перец, майоран
Взяла поровну белой фасоли и красной.Замочила на ночь. На следующий день сварила, добавив в конце варки перец и лавровый лист.Лук почистить и мелко нарезать. Колбасу очистить от оболочки и нарезать шайбами, грудинку полосками или кубиком. На масле обжарить лук, не сильно. К луку добавить грудинку и колбасу и так же обжарить. Когда фасоль почти готова, соединяем её с луком, грудинкой, колбасой. Добавляем помидоры или томат. пасту, разведенную водой.Добавить сахар, соль осторожно- колбаса и грудинка соленые, поперчить и посыпть майораном

Яблочно-луковый пирог

100 гр муки
соль
0.5 ложечки разрыхлителя для теста
50 гр творога
3 столовой ложки молока
2 столовой ложки растительного масла
100 гр грудинки
200 гр лука
масло для жарки
1-2 кисловатых яблока
100 мл сметаны
немного посеченных грецких орехов (мы заменили обычными семечками)
2 желтка
50-100 грамм тёртого сыра
свежесмолотый перец
Муку смешать с солью и разрыхлителем, добавить творог, молоко, растительное масло, всё замесить до получения однородного теста. Оставить, примерно на 20 мин в холоде.
В это время грудинку нарезать ломтиками, очистить лук и нарезать его кружочками.
Грудинку подрумянить на сковороде без добавления жира.
Разогреть масло и протушить в нём пару минут лук.
Очистить яблоки, нарезать четвертушками, а четвертушки - тонкими ломтиками. Ломтики яблок вымешать с луком, заправить сметаной, добавить орехи, желтки, сыр. Приправить солью-перцем. Раскатать тесто и вложить в смазанную сливочным маслом форму. Сформировать борта высотой около 2 см. Выложить на тесто начинку, сверху - кусочки грудинки. Брала одно яблоко, и мне показалось мало заливки. Взбила еще одно яйцо со сливками и вылила в форму. Думаю, если б было два яблока, заливки было в норме.
Запекать около 40 минту в духовке, разогретой до 200 градусов. За 5 минут до готовности - смажьте бортики пирога яйцом, чтобы были румяными. Пирог получается очень сочным

Начинаем голосование Наши участники:
 
1.Польское варево с курицей Юльяна Б.
 
2.Яйцо с сельдью Haruka
 
3.Бигус на свиных ребрышках chis-alla
 
4.Pastet z kaszy gryczanej./Паштет из гречневой каши Anna Chervonyuk
 
5.Фасольки по-бретонски северянка
 
6.Яблочно-луковый пирог северянка
 
Выбираем 1 самое понравившееся блюдо. Всем удачи

3

5

2
 
Всем удачи!

2

4

2

5!

5.

1

3
 
Извините, но ваш голос не будет учитываться, согласно правилам. К участию и голосованию допускаются участники, зарегистрированные не позднее, чем за два месяца до начала текущего конкурса и набравшие не менее 100 сообщений.

2

5

3

4 Всем удачи!

3.Бигус на свиных ребрышках chis-alla
 
Извините, но ваш голос не будет учитываться, согласно правилам. У вас менее 100 сообщений на форуме.

4
Всем удачи!

А я за № 6

4