Любимая печеночка!

Ира
  • Регистрация 15.01.2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358

Рейтинг темы
Сб, 2 июн 2012 00:10
В этом месяце мы приготовим блюдо БЛЮДО ИЗ ПЕЧЕНИ!!!
 

Фото Людмилы-Mila55 . Smile
 
Прежде чем участвовать самому или проголосовать за кого-либо, обязательно ознакомьтесь с некоторыми правилами, которые необходимо соблюдать в этом конкурсе. В противном случае претензии приниматься к рассмотрению не будут.
 
Если вы НОВИЧОК и/или ещё не прочли основные правила конкурсов на форуме, то обязательно зайдите СЮДА и внимательно! прочитайте правила! За нарушение правил участник будет дисквалифицирован.
 
Приём заявок на конкурс проводится до 30 июня.
 
1 июля составляется список участников и начинается голосование. Голосование проводится до 10 июля.
 
11 июля подводятся итоги конкурса и публикуются результаты. Это будет сделано в одной темке, поэтому не забывайте следить за её содержанием.
 
Любые замечания о конкурсах и комментарии общего характера будут удаляться или переноситься в специальную для них темку, имеющуюся в этом разделе.
 
Правила этого конкурса. Smile
 
- Продуктовый набор не ограничен.
- Приготовить необходимо ЛЮБОЕ БЛЮДО ИЗ ПЕЧЕНИ.
- Рецепт может быть взят из любого источника, при этом нужно указать автора.
- Участник должен обязательно написать рецепт своего блюда с указанием того, в каком количестве он использовал продукты.
- Фото должно быть ТОЛЬКО сделаным самостоятельно. Если обнаружится, что фото взято с другого сайта, участник автоматически лишается права на участие в этом конкурсе.
- Не более ОДНОЙ фотографии к одному рецепту.
- Не более ОДНОГО варианта от одного участника.
- Конкурс открытый - фотографию и рецепт каждый участник выставляет самостоятельно.
 
Very Happy Победитель получит какой-то ПРИЗ! Very Happy
 
Smile Предложение о конкурсе блюд из печени поступило от Нкмолодой мамочки-Маринки - вот тут!
Отредактировано 25 сен 2012 18:33, Emerald

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!
 

Ответы

1 2
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 226
  • Рейтинг автора 765
  • Город минск
  • Блог 124
  • Рецепты 853
Чт, 7 июн 2012 00:50
Летний рецепт!
Запеченные помидоры, фаршированные печенью и луком

Кусок говяжьей печени освобожден от пленок
Поджарен на растительном масле до прозрачности лук, нарезанный перьями (чесночком) - это важно, потому что нарезанный поперек, кольцами или полукольцами, утушится и развалится
Добавляем к нему мелко нарезанную печень
Солим, мешаем, но до готовности не доводим, вынимаем шумовкой, чтоб жидкость осталась на сковороде, и раскладываем по помидорчикам со срезанной верхушкой и вынутой мякотью
Закрываем верхушкой и отправляем в горячую духовку на 15 минут (на сковороде растительное масло, ложкой поливаем помидорчики). Духовку выключаем, но помидоры оставляем там еще минут на 10.
В жидкость, оставшуюся на сковороде от печени, вмешиваем ложку муки и две ложки сметаны, размешиваем, после закипания всыпаем рубленую зелень и выключаем
Достаем помидоры из духовки, снимаем крышечки, раскладываем соус и опускаем крышечки на место, снова убираем в теплую духовку до подачи
Отредактировано 7 июн 2012 08:55, Черешня
Пользователь
  • Регистрация 22 сен 2011
  • Индекс активности 1 015
  • Рейтинг автора 140
  • Рецепты 97
Вт, 19 июн 2012 17:56
Карамелизированная куриная печень с яблоками и красной смородиной:

Ингредиенты:
Печень куриная - 500 грамм.
Мука - 3 ст. ложки
Сахар - 3-4 ч. ложки
Яблоки зеленые средние 3-4 штуки
Коньяк - 50 мл.
Воды - 50 мл.
Масло для жарки ( у меня оливковое)
Красная смородина- горсть
Приготовление:
Промыть и обсушить печень бумажным полотенцем. Разрезать печень пополам- по пленочке.
Яблоки нарезать дольками.
Ягоды смородины собрать с веточек.
В миске смешать муку и сахар.
Обвалять в мучной смеси печень и обжарить на разогретом масле с обеих сторон. Главное - не пережарить!!!
Вынуть печень на блюдо.
В этой же сковороде в оставшемся масле обжарить резанные дольками яблоки.
Всыпать в яблоки ягоды смородины, добавить воды и влить коньяк.
Протушить на небольшом огне содержимое сковороды одну- две минуты.
Печень полить соусом и сразу же подать к столу.
Приятного аппетита!
Примечание: в нашей семье куриную печень кушают только тушеную в деревенской сметане. Захотелось попробовать что-нибудь новое, очень понравился рецепт Иден. Количество ингредиентов изменила под свой вкус. Моей семье очень понравилось блюдо! Дочке соус отложила до добавления коньяка и наша привереда, положив дольку яблока на обжаренную печень, с удовольствием поужинала!!!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пт, 22 июн 2012 03:17
Рецепты должны быть чисто из одной печёнки или можно готовить из ассорти - печёнка с мясом?
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пт, 22 июн 2012 10:08
Нкмолодая мамочка, Very Happy Конечно, Маришка, можно по-всякому! Лишь бы в ингредиентах была печенка! Very Happy
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вс, 24 июн 2012 16:28
Отбивные из печени под сыром. Рецепт здесь
 

 
Печень ( говяжью или свиную) порезать на куски ( не маленькие), отбить ( отбивать в пакете, чтобы не брызгалась и не разваливалась). Муку смешать с солью. Сыр потереть на мелкой тёрке. В сковороду налить масла растительного, нагреть. Куски печени обвалять в муке с солью и класть на сковороду. Как зарумянится низ - перевернуть ( примерно 3 мин). Огонь убавить до среднего. Когда поджарится - снова перевернуть ( ещё 3 мин). Огонь убавить до минимума. Влить 50 г кипятка на дно, посыпать отбивные сыром, полить майонезом и накрыть крышкой. Всё. Сыр расплавится - блюдо готово! На всё уйдёт 10 минут, не больше! Приятного аппетита! Smile
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 515
  • Рейтинг автора 1 427
  • Город Москва
  • Рецепты 750
Вт, 26 июн 2012 14:04
Жаркое из печени с яблоками
 

 
350 г - куриной печени
1 -луковица
1 - небольшой сладкий перчик(у меня красный)
1 - небольшое кисловатое яблоко
немного зеленого лука
соль и перец по вкусу
 
Печенку нарезаем на небольшие кусочки,яблоко очищаем и нарезаем кубиками,лук и перчик-соломкой,зеленый лук-нарезаем наискосок на кусочки -2,5 -3 см.
В растительном масле сначала обжариваем печень в течении 3-4 минут и перекладываем в другую посуду с крышкой(я слегка нагреваю небольшую сковородку с крышкой,выключаю под ней огонь и перекладываю туда печень).В сковородку,где жарилась печень выкладываю сначала репчатый лук-обжариваю его на сильном огне примерно 1 минуту,потом добавляю перец-тоже обжариваю столько же,потом яблоки,а потом в конце зеленый лук-все обжариваем по 1 минуте.Затем добавляю печень,соль,перчик,пару столовых ложечек водички,накрываю крышкой,убавляю огонь и даю потушиться около 5 минут.Подаем с любимым гарниром-картофельное пюре,макароны,рис,гречка....Приятного аппетита!!!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пт, 29 июн 2012 05:31
Жареная печёнка с салатом из помидоров и лука.
 


 

Понадобится
говяжья печёнка - 500 - 600 гр.
мука - 5 -6 ст. л.
острый красный молотый перец
свежемолотый чёрный перец
соль
растительное масло
 
Для салата
большие спелые помидоры - 3 шт.
красные сладкие луковицы - 2 шт.
петрушка - 2-3 веточки ( у меня свежая мята)
соль, перец
оливковое масло
от себя плеснула бальзамический уксус
 
Снять с печени плёнку, удалить протоки, вымыть, нарезать тонкими полосками.
Смешать муку с солью ( побольше), красным и чёрным перцем.
Вся изюминка здесь в перце - не жалейте.
Обвалять полоски печени так, чтобы они полностью были покрыты мукой.
Быстро обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масле на сковороде с толстым дном.
Не пережарьте- она готовится буквально пару минут.
Кроме того, снятая со сковородки, печень продолжает ещё некоторое время " готовить сама себя" - для этого накройте фольгой тарелку с ней .
Готовую печень я разрезала на более тонкие и одинаковые кусочки.
Для салата - помидоры на средние дольки, лук на тонкие кольца, зелень мелко.
Соль, перец, бальзамический уксус, масло в лук.
Минут через 10 добавить томаты.
Подавать в тарелке с печёнкой.
Очень вкусно - побольше салата и немного печени.
Приятного аппетита!
Отредактировано 29 июн 2012 05:32, Нкмолодая мамочка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 177
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Сб, 30 июн 2012 17:50
Куриный паштет рулетом.

Куриная печенка-500 гр, лук и морковка- по одной штуке, масло сливочное-70-100 гр.,.укроп-пол пучка, приправы.
Делаем паштет по любимому вами рецепту.
Нарезала печенку, лук, натерла морковь. Все обжарила и взбила блендером с добавлением пары ложек масла и приправ. Выложила на пленку прямоугольником, остудила. На остывшую печенку намазала масло мягкое-здесь все по желанию, кому больше, кому меньше.Немного промазала горчицей.Сверху посыпала измельченным укропом и свернула рулетом. Убрала в холодильник. Когда станет плотным, порезала кольцами и на хлебушек.
Приятного аппетита!
Ингредиенты: Печенка куриная, масло сливочное, укроп,морковь, лук-репка.
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вс, 1 июл 2012 10:38
Very Happy Участники конкурса!
 
1. Баба Яга - Запеченные помидоры, фаршированные печенью и луком
2. Haruka - Карамелизированная куриная печень с яблоками и красной смородиной:
3. Mazaika - Отбивные из печени под сыром
4. Mila55 - Жаркое из печени с яблоками
5. Нкмолодая мамочка - Жареная печёнка с салатом из помидоров и лука.
6. северянка - Куриный паштет рулетом.
 
Выбираем ОДНО самое вкусное блюдо в печенью! Very Happy
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Вс, 1 июл 2012 14:01
3 Smile
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вс, 1 июл 2012 19:16
5 Smile
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Пн, 2 июл 2012 21:53
5
Кулинар
  • Регистрация 31 янв 2008
  • Индекс активности 1 451
  • Рейтинг автора 40
  • Город Нижний Новгород
  • Рецепты 14
Пн, 2 июл 2012 23:08
№2
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 3 июл 2012 00:06
№ 3
 
Всем успеха, кухарочки!
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вт, 3 июл 2012 10:57
№ 5. Razz
Пользователь
  • Регистрация 2 фев 2011
  • Индекс активности 127
  • Рейтинг автора 2
Вт, 3 июл 2012 16:41
№ 4
Отредактировано 5 июл 2012 11:56, Черешня
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вт, 3 июл 2012 20:05
Дикий ангелочек, вообще-то мы голосуем за блюдо, а не за повара Surprised
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вт, 3 июл 2012 20:24
Дикий ангелочек, Very Happy Голоса считать кто будет? Нужно писать порядковый номер. Спасибо. Very Happy
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 4 июл 2012 23:21
6 Smile
Пользователь
  • Регистрация 22 сен 2011
  • Индекс активности 1 015
  • Рейтинг автора 140
  • Рецепты 97
Ср, 4 июл 2012 23:22
№ 5. Smile
Кулинар
  • Регистрация 23 окт 2008
  • Индекс активности 2 799
  • Рейтинг автора 49
  • Город Bielefeld,Germany
  • Рецепты 17
Вс, 8 июл 2012 15:08
6
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 177
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 10 июл 2012 22:04
5
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 078
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 93
Вт, 10 июл 2012 22:51
№5 Smile
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Ср, 11 июл 2012 01:53
Very Happy Поздравляю победительницу!!!
 
Первое место - 5. Нкмолодая мамочка - Жареная печёнка с салатом из помидоров и лука - 6 голосов!!! o
 
Второе место - по 2 голоса!!!
3. Mazaika - Отбивные из печени под сыром
6. северянка - Куриный паштет рулетом.
 
Very Happy Спасибо за участие!! o
Отредактировано 11 июл 2012 02:00, Черешня
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Ср, 11 июл 2012 16:09
Нкмолодая мамочка, поздравляю с победой! Flower Flower Flower
 

 
Mazaika, северянка, девочки и вас с призовыми местами! o
 
1 2

Разместить комментарий