Постное овсяное печенье.
 


 

Рецепт из серии " Кухня Великого поста" ( газета Русской православной церкви Мельбурна)..
 
Состав.
 
овсянка - 200 гр. ( измельчить в кофемолке)
мука - 50 гр. ( просеять)
растительное масло - 3 ст.л.
молотое кофе - 2 ч.л. ( растворимое)
корица - 1 ч.л.
сахарная пудра - 120 гр. ( просеять)
молотый имбирь - щепотка ( по желанию)
соль - щепотка
вода - около полстакана
сахарная пудра для обсыпки
 

Овсянку, муку и пудру взвешивала на весах. У меня есть специальные на полкилограмма.
Смешать всё сухое .
Добавить масло и по - немногу воду, буквально по столовой ложке, чтобы не было жидкое тесто.
 
Слепить из теста колобок.
Раскатать в тонкий пласт и вырезать формочками печенье.
 
Выпекать при т-ре 180 гр. 15 -20 минут.
Посыпать сахарной пудрой.
 
" Ангела вам за трапезой!"

ТЫКВА, ТОМЛЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ И СУХОФРУКТАМИ от Ряря
 

"ИШЛИ"

 

 

Постное печенье с медовой пропиткой "Ишли"(греческо-турецкая кухня)
 
Тесто:2 ст.раст.масла;1/2 ст.коньяк;1/2 ст.апельсиновый сок;1 ст сахар;цедра апельсина;1 кг муки(приблизительно)500 гр грецкие орехи;2 ч.л.разрыхлитель(я добавляю 2 чайные л,в рецепте просто было 2 ложки).
Взбить немного сахар с раст.маслом,до растворения сахара.Добавить сок апельсина,коньяк,цедру апельсина.
Смешать разрыхлитель с мукой и добавить к остальной массе,замешать эластичное ,мягкое тесто.Тесто замешивается очень быстро,без каких-либо трудностей.
Слепить шарики,раскатать (Можно руками) в небольшую лепешку ,положить на серединку половинку грецкого ореха,залепить печенье в форме треугольника,в центр которого воткнуть "гвоздик "гвоздики .Выпекать при 170-180* примерно 20-25 минут.как только печенье немного остынет,полить медовым сиропом и оставить на пропитку.Посыпать измельченными орехами.
 
Сироп:2 ст сахара,2 ст воды,1 ст меда-вскипятить.
******В греческой кухне такое печенье называется "меломакарона",готовится на новогодние праздники.Отличие в форме,они имеют продолговатую форму и корица,гвоздика добавляются сразу в тесто,и орешек в тесто не закладывается.Здесь за счёт гвоздички печенье приобретает фантастический аромат,и только гвоздики вполне достаточно!
 
У меня каждый год на праздники в обязательном порядке должно быть такое лакомство на столе !Приятного!

Рыбная солянка "Праздничная"
 

 
Ингредиенты:
1 небольшая пикша,
1 небольшая горбуша,
небольшой кусок трески горячего копчения,
400-500 г замороженных креветок,
1-2 моркови,
1-2 луковицы,
кусочек корня сельдерея,
3-4 соленых огурца,
2 ст. л. томат-пасты или кетчупа(у меня хайнц),
3-4 картофелины,
маслины.
Способ приготовления:
В кастрюлю налить 2,5 литра воды, поставить на огонь, когда закипит, опустить в нее креветки и поварить их 2 минуты. Откинуть на дуршлаг, бульон сохранить.
Сырую рыбу почистить и разделать на филе с кожей, нарезать довольно крупными кусочками. Копченую рыбу почистить и разобрать на кусочки. В бульон от креветок опустить отходы от сырой рыбы (плавники, кости) и очищенный, нарезанный крупными дольками лук. Варить на слабом огне, снимая пену, 1 час. Процедить.
Пока варится бульон, нарезать соломкой морковь и сельдерей, кубиками - соленые огурцы, брусочками - картофель.
На разогретую сковороду с растительным маслом выложить морковь и сельдерей и спассеровать, добавить огурцы и томат и потушить минут 8-10.
Бульон вернуть на огонь, как закипит, опустить картофель. Довести до кипения, немного посолить и опустить сырую рыбу. Снова довести до кипения и на маленьком огне поварить 5 минут. Добавить в бульон зажарку и кусочки копченой рыбы. Поварить еще минут 5. Добавить очищенные креветки, маслины и лавровый лист, если требуется досолить или долить рассола с огурцов. Минут через 5 выключить, накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15. Удалить лаврушку.
При подаче в тарелки положить ломтик лимона, украсить зеленью и тонко нарезанным луком-пореем (репчатым или зеленым луком - по вкусу). Если не пост, по желанию можно добавить в тарелки сметану.
Приятного аппетита!!!

Картофельные зразы с грибами
 

 
Ингредиенты:
 
Картофель - 5-6шт
Грибы (у меня шампиньоны) - 200гр
Репчатый лук - 1-2шт
Мука - 2ст ложки
Растительное масло для жарки
Панировочные сухари - 2ст ложки
Соль, перец - по-вкусу
 
Для гарнира:
 
Квашеная капуста - 300-500гр,
Репчатый лук - 2шт
Растительное масло для жарки
Сахар - щепоть
 
Мытый картофель очистить, разрезать на несколько частей и отварить, слить воду, добавить ложку растительного масла и размять толкушкой в пюре. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками, затем обжарить до золотистого цвета, добавив измельченные грибы, посыпаем солью и черным молотым перцем. Тушим содержимое сковороды до готовности грибов. Сформировать лепешку на ладони из картофельного пюре (теплого) с помощью мокрых рук. Делаем в лепешке углубление, в него кладем грибную начинку и формируем зразу.
Обваливаем зразы в сухарях и жарим на разогретой сковороде с минимальным количеством растительного масла. Жарим 4-5 минут с одной стороны, переворачиваем и жарим еще 3-4 мин с другой стороны.
 
Для гарнира - обжарить репчатый лук на растительном масле до золотистого цвета, лук предварительно нарезать кубиками! Затем к обжаренному луку добавить отжатую от сока квашеную капусту, перемешать и жарить также до золотистого цвета, периодически помешивая, в конце посыпать щепотью сахара, перемешать и подавать вместе со зразами! Очень вкусное сочетание! Приятного аппетита!

Норвежская семга в ореховой корочке с грибным винегретом
 

РЫБА ПОД ТОМАТНЫМ СОУСОМ
 

Наши конкурсанты :
 
1.Нкмолодая мамочка Постное овсяное печенье.
2.mia Тыква томлённая с яблоками и сухофруктами.
3.svet-lana "Ишли"
4.Goldchen Рыбная солянка "Праздничная"
5. chis-alla Картофельные зразы с грибами
6.северянка Норвежская семга в ореховой корочке с грибным винегретом
7.Ряря "Рыба под томатным соусом"
 
Выбираем 1 понравившееся блюдо

С Новым Годом!
 
№ 5

6
 
Всех с новым годом!

5

5

№7

№ 4

№ 1.

5

№ 5!!!

Я за зразы №5

№5

Победительницей этого конкурса стала участница под № 5 chis-alla-Алла с фотографией "Картофельные зразы с грибами"
 
Поздравляю победительницу

 
Спасибо всем за участие

chis-alla, Аллочка, с победой!

chis-alla, Аллочка, поздравляю!!!

Goldchen, Mazaika, LevIna, девочки спасибо большое! Если честно, не ожидала!

chis-alla, Аллусик, с победой!!!

chis-alla, Аллочка , с победой!