Ой, как выглядит аппетитно!    Но наверно не осилю её   Жалко... Кто-нить готовил?Какие впечатления?

Зачарованная., так ее же делать проще простого фотка ведь моя, так что я делала. Получается очень вкусненько

Emerald, честно? Я такую только в ресторане видела, а теперь открылись такие возможности! А глюкамат натрия можно чем-нибудь заменить?:

Зачарованная., да его можно купить на рынке, где продаются всяческие корейские салатики. Заменить вряд ли чем можно. Это усилитель вкуса.

Emerald, аа, понятно, спасибо.

Раньше я брала все на "глаз" (4-5 сред.величины моркови красной сочной, 2-4 зубчика чеснока, уксус-1ч.л, соль, перец-по вкусу, лучок мелко шинковала и на 2-3 мин в масло, потом с ним ложила в морковку), да и приправ специальных у нас не было. А теперь на любой вкус-бери не хочу. Пробовала по рецептуEmerald вкус обалденный- от корейской не отличить.

Моя дочка очень любит морковь по корейски, поэтому частенько приходится делать.
Хочу предложить свой вариант моркови. Авось понравится.
Берем 1кг моркови.
Маринад:
2ст.л. сахара
1ч.л. соли
1головка чеснока
1ч.л. черного перца
6 шт.тмина (я беру щепотку и кидаю)
3шт. лаврового листа
4-5 ст.л. уксуса (у нас только 9
0,5 стакана растительного масла (рафинированного)(я на глаз лью прямо с бутылки)
1ст.л. "приправы для корейской моркови"
(если готовить меньше, то берем на половину)
Морковку тру на терке специально для "корейской" (у нас продаются на каждом углу)
В нее добавляю все специи, перемешиваю, выкладываю в банки (получается где-то 1л 300-400г). Утрамбовую, закрываю крышкой и в холодильник.
Готова через 1-2 дня.
Очень вкусно получается еще буряк, его нужно сырым тереть.Главное, что бы буряк был сладким и не волокнистым.

Да, и самое главное морковь должна быть сочная. Обычно беру "сахарную", она ярко оранжевого цвета

Девочки, покажите, пожалуйста, как выглядит терка для моркови, а то я никак представить себе ее не могу.

Malvina , даже незнаю как обьяснить как выглядит терка. Она с кругленькими продолговатыми дырочками. Морковь тру по всей длине и она получается вся длинненькая и ровная (прямо как на у Марины на фотографии).

Бутончик

Пробовала по рецептуEmerald вкус обалденный- от корейской не отличить.

Рада, что рецептик понравился

делала с приправой - не понравилось,сделала сама-морковку чистим,моем,натираем на крупной терке (морковку держать вдоль,а не поперек - тогда морковка трется длинными волокнами),посыпать солью,пожамкать руками и оставить минут на 30.У меня не было молотого кориандра так я взяла несколько обычных зерен завершула их в кусочек бинтика и постукала по ним толкушкой,потом этот мешочек просто воткнула в морковку-минут на 10-15,аромат - обалденный.Потом туда же чеснок через давилку (не берите импортный - турецкий -он не ядреный),так же через давилку выжимаем сок лука,сахар на кончике ножа,немного раст.масла и 1ч.л.9% уксуса.Перемешиваем и в холодильник на 2 часа (хотя чем дольше-тем лучше)

ufkbyf
Ау меня дети не едят с чесноком.Приходится делать без него.А так делаю точно так же как и ты.Вкуснятина!

Ну вовсе рецепт, который я несу, и не корейская морковка... но а куда его еще всунуть? Пусть будет в этой теме, может быть, кто-нибудь, ища, как сделать корейскую, обратит внимание и на эту морковочку, которая лично для меня - намного вкуснее!!!  
 

 
Эту морковку я помню с детства, и почему-то не встречала ее нигде, кроме как в своей семье. Папа всегда резал, а мама делала остальное. А я уж с нетерпеньем ждала, когда пройдет необходимое время и можно будет кушать эту чудесную морковочку (еще даже тепленькую).
 
Теперь вот, живя вдалеке от родителей, вспомнила про нее, узнала у мамы рецепт и сделала.
 
Морковка моей семьи
- 1 кг морковки
- 4 средних головки лука
- 20 гр 9% уксуса
- небольшая головка чеснока
- пол-ст. ложки соли, перец
- подсолнечное масло
 
Морковку почистить и нарезать КРУПНЕЕ, чем корейскую (ни разу не встречала подходящей терки - или слишком мелкая, или такая, как на картофель фри - слишком крупная).
Я так решила (основываясь на своих воспоминаниях), чтобы морковка получилась настоящей, нарезать ее должен муж.  
Бедный муж - мой, лично, очень жаловался и сетовал, зачем же он на это согласился, и резал криво и крупно, а я подрезала, и принахваливала его, убеждая, что он мне ООооочень помогает, и все у него хорошо получается, только вот эту кучку пополам еще раз, пожалуйста, а вот тут вот еще вдоль поразрезай  
 

 
Пока муж мучается, почистьте лук и беззаботно измельчите его в комбайне (ну или тоже помучайтесь, нарезая его вручную на мелкие квадратики). Налейте в кастрюлю масло и высыпьте туда лук.
 

 
Муж все еще продолжает страдать. Лук начинает жариться. Тем временем, измельчите чеснок (4 крупных толстых зубчика или 1 маленькую головку).
 

 
Помешивайте лук, чтобы он не пригорел, и доведите его до состояния предзажаренности. При этом он не должен быть сухим, а оставаться в некотором количестве масла.
 

 
К этому моменту муж готов. Берем самые теплые слова, самые искренние извинения за предоставленные ему неудобства, выливаем на него вместе с порцией ласки   а затем - дальше по плану: высыпать нарезанную морковку в кастрюлю с луком, перемешать и "варить" под крышкой на мелко-среднем огне 3-4 мин.
 
Всыпать соль, поперчить, если морковка не очень удачная в смысле сладости, то добавить еще сахарку (меньше, чем соли!). Перемешать и снова оставить под крышкой на огне на этот раз на 2-3 мин.
 
Снять с огня. Добавить уксус. Перемешать и еще на 2-3 мин.
 
Укутать в полотенца-одеяла-подушки и оставить на 2-3 часа.
 
Вкус у такой морковки хорош  тем, что он очень отличается от всем привычной, хоть и любимой, корейской морковки. Он новый: не острый, а нежный, морковка вроде вареная, но хрустит. Пожалуйста, не добавляйте никаких больше специй кроме соли, черного перца и уксуса и тогда, я думаю, вам очень понравится Морковка моей семьи.
(На авторство вовсе не претендую, может на форуме даже уже и есть такое...   )
 
Жаль только, что выходит так, что настоящую морковку можно позволить себе попробовать только один раз.    Ведь муж в жизни не согласится нарезать ее еще раз   .  

Meshi,

только один раз.  Ведь муж в жизни не согласится нарезать ее еще раз  .

Ну. ради такого дела, можно и мужа поменять   

Meshi, интересная морковочка! Процесс приготовления ещё интереснее   

Meshi, прелестный рецептик! отличная морковочка!!!  

Meshi,  красота какая!!! Я такую точно сделаю... только нарезать самой придется.    Мужа никогда нет дома, а когда есть - то ест..или спит.    Парнишка занятый.... Да мне и нетрудно, телек включу на муз.канал - и вперёд!!!  

Meshi, Вкусный гарнирчик!!!
 
Alisa, Ну ты сказанУла!  

Emerald, Надеюсь, все поняли, что это просто шутка

Девочки, спасибо! Угощайтесь и делайте морковочку для себя и гостей!
 
Alisa,   конечно поняли!!! Я думаю, и Марина поняла Очень удачная даже шутка   А более того, она еще и любовь к кулинарии выражает, что, мол, ради нее - на все готова!  
 
Emerald, Марин, я, надеюсь, ты правильно поняла, что морковку нужно холодной есть, как закуску все эе, а не гарнир (это я просто всегда не выдерживала ). И она может в баночке неделю так точно лежать в холодильнике, потому смело делайте много!
 
Galadriel, сделаешь - обязательно приноси покажи и расскажи, я верю, что тебе  очень понравится!

А корейский салатик - это ведь не только морковка со специями. Я добавляю свежий огурчик (его на той же терке, что и морковь; брать нужно очень плотный и добавлять в последнюю очередь) или копченое мяско (типа карбонад) мелкими полосочками. А можно и капусты добавить свежей, мелко нашинкованной горсть.
Вот и уже три варианта.
Приятного аппетита.

Meshi, я обязательно попробую!!!

Валентина

Моя дочка очень любит морковь по корейски, поэтому частенько приходится делать.
Хочу предложить свой вариант моркови. Авось понравится.
Берем 1кг моркови.
Маринад:
2ст.л. сахара
1ч.л. соли
1головка чеснока
1ч.л. черного перца
6 шт.тмина (я беру щепотку и кидаю)
3шт. лаврового листа
4-5 ст.л. уксуса (у нас только 9
0,5 стакана растительного масла (рафинированного)(я на глаз лью прямо с бутылки)
1ст.л. "приправы для корейской моркови"
(если готовить меньше, то берем на половину)
Морковку тру на терке специально для "корейской" (у нас продаются на каждом углу)
В нее добавляю все специи, перемешиваю, выкладываю в банки (получается где-то 1л 300-400г). Утрамбовую, закрываю крышкой и в холодильник.
Готова через 1-2 дня.
Очень вкусно получается еще буряк, его нужно сырым тереть.Главное, что бы буряк был сладким и не волокнистым.

Валентина, а маринад кипятить?

Lizusha, ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ взяла на заметку