Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Азербайджанская кухня №3

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС

Рейтинг темы
Вт, 4 июл 2006 01:15
* "АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ №1"
* "АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ №2"
 

 
Azerbaycan
 
Könlüm quşu qanad çalmaz, sensiz bir an, Azerbaycan!
Xoş günlerin getmez müdam xeyalımdan Azerbaycan!
 
Senden uzaq düşsem de men eşqin ile yaşayıram,
Yaralanmış qelbim kimi, qelbi viran Azerbaycan.
 
Bütün dünya bilir senin qüdretinle, dövletinle,
Abad olub, azat olub, mülkü-İran, Azerbaycan!
 
Bisütuni-İnqilabda Şirin-Veten için Ferhad,
Külüng vurmuş öz başına zaman-zaman Azerbaycan!
 
Veten eşqi mektebinde can vermeyi öyrenmişik,
Üstadımız demiş heçdir vetensiz can, Azerbaycan!
 
Qurtarmakçün zalımların elinden Rey şümşadını,
Öz şümşadın başdan-başa olup al qan, Azerbaycan!
 
Yareb, nedir bir bu qeder ürekleri qan etmeyin?
Qolu bağlı qalacaqdır ne vaxtacan Azerbaycan?!
 
İgidlerin İran üçün şehid olmuş, evezinde,
Derd almısan, qem almısan sen İrandan, Azerbaycan!
 
Övladların ne vaxtadek terki-veten olacaqdır?
el-ele ver, üsyan ele, oyan oyan Azerbaycan!
 
Yeter feraq odlarından od elendi başımıza,
Dur ayağa ! Ya azad ol, ya tamam yan, Azerbaycan!
 
Şehriyarın üreyi de seninki tek yaralıdır,
Azadlıqdır sene melhem, mene derman, Azerbaycan!
 
Супы.
Борщ.
Довга с мацони.
 

Салаты и закуски.
Сигара бойрейи.
Капустный салат.
Алчалы, гарагатлы йай салаты (Летний салат с алычей и со смородиной).
Бадымджан салаты( Салат из баклажан).
 

Вторые блюда.
Эриштели плов.
Бадымжан икрасы.
Курица в кляре.
Тойуг бугламасы.
Сосиски в шубе.
 

Десерт.
Торт "Рай для двоих".
Печенюшки.
Лаваш с кремом.
Пахлава от Mashura.
Пахлава от Afa.
Бохчалы чияляк.
Алмалы пирог (Яблочный пирог).
 

Хлеб, булочки, пирожки.
Етли пирожки.
Етли булка.
Шакербура.
Картоф пирожкиси (Пирожки с картошкой).
 

Консервирование.
Варенье из крыжовника.
Тярявяз шорабасы.
 

Напитки.
Тутовый сок.
Отредактировано 24 ноя 2011 12:52, Anna Chervonyuk
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 01:36
Тяшяккюр едирям!!! Smile
ЕСТЬ НА ЗЕМЛЕ ОДНА СТРАНА
Струится ль первый луч в мое окно,
Звенит ли дождь, восходит ли зерно,
Звучит ли стих, замешенный с огнем,
В тиши села иль в шуме городском,
Плывут ли в небе дружно облака
И птица, словно молния, легка
Проносится, -
Поет душа моя
Самозабвенным гимном бытия…
Пьянят меня росистые цветы
И звонкий хлад клокочущей воды…
Есть на земле одна страна.
Луга ее ярки и высоки стога.
И горы ее горды в вышине.
И ветры ее в сердце дуют мне.
Страда ее высокая слышна
В ашугском сказе, в песне чабана.
Здесь верностью и правдою навек
Свободный утверждался человек.
Ее ветра, бураны, жгучий зной,
Ее снега витают надо мной.
И честь, и память у нее в крови,
Возвышенной во гневе и любви,
Вы только приглядитесь к ней, как я,
Коснитесь ее мудрого огня –
Он вам сумеет душу осветить.
Она в объятьях может мир вместит.
Есть на земле одна страна.Всегда
Поможет тем, к кому пришла беда.
Она не прячет от беды глаза,
Слеза другой страны –
Ее слеза.
Она гнездо моей мечты.
И свет
Моей любви на много-много лет.
Есть на земле одна страна.Она
Художником великим рождена –
Природою, праматерью ней.
 

 
Отредактировано 23 ноя 2011 11:25, Anna Chervonyuk
Alla Charm
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 02:29
Какие милые девушки!!! Smile Afa, с продолжением темки тебя! Smile
Отредактировано 13 сен 2012 00:29, Anna Chervonyuk
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 03:15
chis-alla, Аллочка,милая,  ты первая ласточка, огромное тебе спасибо!!! Smile
Фаина
Кулинар
  • Регистрация 8 июн 2006
  • Индекс активности 92
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 10:33
Афа ханум, с продолжением темки!!! Золушка ты наша!!! От всей души желаю хорошего настроения и вдохновения!!! Всегда с нетерпением ждем твоих кулинарных произведений!!!
Tifani
Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 12:31
Afa, Красавица и гордость страны своей! Идеал кавказской женщины и матери!
поздравляю тебя с новой серией Smile))
Здоровья, удачи и любви тебе! Остальное мужчины твои тебе купятSmile))
suslik
Клубничкина
  • Регистрация 26 окт 2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Город Москва
  • Рецепты 84
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 13:42
Afa, Афочка , милая  , с  продолжением  темы  , такой  вкусной  и интересной  ,  ты  , как  говорят  по  -сербски  -супер  домачица !!!!!( супер  хозяйка)
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 15:34
Фаина,  Tifani,  suslik, ой, девочки, ласковые вы мои, сколько красивых и добрых слов !!! Заслужила ли я ? Все равно мне  очень, при очень приятно слышать от вас такие замечательные комплименты  и пожелания в мой адрес. Вы меня вдохновляете. Спасибо !!! Рада стараться и опрадывать ваше высокое доверие!!!  Smile
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 16:19
Эриштели плов. Лявянгили  тойуг.
 
Кипятим соленую воду, добавляем рис, пусть кипит на сильном огне ( этот процесс уже показывала) до полуготовности. Как рис чуть размягчится, то добавляем в каструлю эриште( можно жаренный вермишель), пусть опять кипит 4-5 м, затем сливаем все в дуршлаг.
 

 
В каструлю наливаем масло ( можно раст.) и на дно наливаем казмак          ( рецепт давала),( я клала готовые лавашики).
 

 
Аккуратно в виде пирамиды обливая маслом весь рис собрала в каструлю.добавила шафран ( заранее заваренный), накрыло калпачком  и поставила каструлю на медленный огонь ( на железку) . Пусть томится 40-50м. Затем приготовила гарнир .
 
Гарнир: Курицу очистить промыть , посолить ,поперчить, обмазать майонезом. оставить  на пол часа .
 
Затем готовим лявянги . Хочу заметить, что лявянги разновидна.Этот вариант -на быструю руку.
Лявянги : Орехи, изюм, лавашана, соль, перец. Все измельчить. Лавашану измельчить  на кусочки и обдать кипятком, чтобы она размягчилась.Добавить и перемешать все. Заполнить курицу. Опять  .смазать со всех сторон майонезом. И печь при 180- 200гр. до готовности. Лявянги безподобное, кисло-сладковатость придает курице особый вкус.  Razz
 





 
Нуш олсун!!! Smile
Алёна
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 797
  • Рейтинг автора 175
  • Рецепты 143
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 16:39
Afa, Афочка милая поздравляю с продолжением темки.. чтоб ты была здорова и имела сил готовить и радовать нас такими вкусными блюдами..а это тебе.. Smile
Алёна
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 797
  • Рейтинг автора 175
  • Рецепты 143
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 16:41
Afa, какие вкусные блюда.. аж слюньки потекли...Умничка.. твои мальчики на руках должны носить такую мамочку.. Smile
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 18:25
Алёна, солнышко, огромное тебе спасибо!!! Какие розы. Shocked Давненько  не получала такой подарок. Благодарю, милая!!!! Smile
Отредактировано 4 июл 2006 18:47, Afa
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 18:31
Afa, Плов... курочка... Очень аппетитно!!! Tell!!!
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 18:41
Мариш, дорогая. спасибки!!!  Smile
 
А вот казмак из под плова.  Very Happy  Из готового лаваша. Smile
 

  Razz
neposedka
"Скромница" форума
  • Регистрация 14 июн 2005
  • Индекс активности 3 749
  • Рейтинг автора 15
  • Рецепты 27
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 20:58
Afa, ПОЗДРАВЛЯЮ ТЕБЯ С ПРОДОЛЖЕНИЕМ ТЕМЫ!!!!!!!
 
У тебя обалденные, вкусные и красивые блюда!!!!!!!!! И конечно же ты заслужила много прекрасных и добрых слов!!!!!!!!!
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 21:40
neposedka, родная. благодарю!!! Smile
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 22:35
Afa, Афочка,с продолжением темки тебя!  Smile Такая радость заходить к тебе и погружаться в мир твоей изумительной кухни. Smile Здоровья тебе,дорогая!Много сил и вдохновения! Smile
 

 
И печеники,и люляшки,и пирог, и плов все-все очень вкусное,аппетитное и такое красивое. Smile Пирог очень сильное впечатление произвел.Я ведь выпечку просто обожаю... Smile  Very Happy
LadyM
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 315
  • Рейтинг автора 3
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 23:05
Afa, с продолжением темки!!! продолжай и дальше радовать нас своими вкуснючими рецептами
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 23:05
Lapka, Иланочка, милая, как мне приятно! Спасибо за все. И за добрые пожелания. и за такие чудесные цветы. Заходи по чаще, я тебе  всегда очень рада!!!
Испеки этот пирожок! Он очень нежный и вкусный! Только дай ему остыть. Он когда горячий , очень мягкий и рассыпчатый. На второй день он стал изумительным. Так что пробуй!!! Very Happy
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 23:13
LadyM, Ой, какая хрустально- нежная роза. Shocked Прелесть. Огромное тебе спасибо за внимание!!! Smile  буду  стараться!  Very Happy
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 23:38
Afa, Афочка,обязательно.Уже рецептик переписала. Smile
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вт, 4 июл 2006 23:58
Lapka, удачи, дорогая!!! Smile
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Ср, 5 июл 2006 01:23
Afa! [/size] С продолжением темки тебя дорогая!!!! Продолжай нас удивлять и радовать своими вкусными творениями!!!!! Smile Smile Smile
 
Отредактировано 23 ноя 2011 11:26, Anna Chervonyuk
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Ср, 5 июл 2006 01:26
Afa, Плов, курочка так всё вкусно и красиво!
Задаюсь всегда вопросом, когда ты всё это успеваешь каждый день столько вкусного готовить?
Молодец!
Tifani
Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Ср, 5 июл 2006 08:11
Afa, красавица, плов и курочка отпадные!!!Smile
скажи пожалуйста, а что на 3-ей фотографии? лавашана?
это типа пастилы из фруктов/ягод?
ещё вопросик - казмак после приготовления вынимают и..? едят или выбрасывают?
Zuhra
--
  • Регистрация 7 июл 2005
  • Индекс активности 4 398
  • Рейтинг автора 24
  • Город Вена
  • Блог 12
  • Рецепты 27
Профиль ЛС
Ср, 5 июл 2006 14:52
ВАу, Афочка с продолжением твоей темки!
ждемс твои абалденно-вкусные рецепты! Smile
 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 59, гостей 59, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100