Эту темку я хочу начать с ежиков от Viki, рецепт которых она давала на Хорошей кухне. Раньше у меня ежики получались какими-то невкусными но я сделала их по этому рецепту, получалась ВКУСНОТИЩА!!!
 
"Ёжики от Viki"
 
Состав:
500 г свино-говяжьего фарша,
Отварной рис (я брала по объёму (не по весу) в полтора раза больше, чем фарша),
2 яйца,
Репчатый лук,
Морковь,
Болгарский перец,
Зелень,
Растительное масло,
Майонез - 3 стол. ложки,
Приправы,
Аджика,
Помидор.
 
Способ приготовления:
Свино-говяжий фарш (1 : 1) готовим как на котлеты. Я это делаю так. В фарш (500 г) добавляю 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1 большая луковица, хорошо измельчённая в блендере, зелень (мелко посечь), перец, приправа или соль. Вымесили. Теперь можно добавлять рис. Если будете кушать с гарниром, то можно добавлять не очень много. У меня был вчерашний сваренный рис. По объёму примерно в полтора раза больше фарша. Рис промытый после варки. Добавила, перемешала. Раскалила растительное масло в сковороде. На большом огне обжарила небольшие круглые шарики до красивой румяной корочки. Чтобы фарш не цеплялся к рукам, руки обмакиваю в воду. Обжаренные ёжики складываю в кастрюльку. Теперь в этой же сковороде делаю зажарку для ёжиков. Высыпаю в сковороду порезанный репчатый лук, обжариваю, добавляю морковь, тёртую на тёрке, обжариваю, добавляю болгарский перец красного цвета (для красоты красный цвет, можно и зелёный взять), обжариваем, добавляем порезанный помидор, обжариваем, пока помидор полностью не распускается. Добавляем чуточку острой аджики для остроты, и пару чайных ложек сахарасоль или приправу. Долить воды. Всё перемешать, дать закипеть. Снять с огня.
Теперь ставим на огонь кастрюльку с ёжиками, заливаем овощной зажаркой. Тефтельки должны полностью погрузиться в жидкость. И тушим тефтельки на медленном огне минут 25.
Если в ёжиках много риса, то их можно кушать как полноценное блюдо без гарнира, с любимым овощным салатом.
 

 

Разное и вкусное.
Гарнир с цветной капустой от ТатьянаБ.
Гарнир к спагетти или картошке от Emerald.
Мясо по французски с фаршем от Sолнышко и рецепт.
Мясо пикантное от Emerald.
Вторая жизнь начинки для перца от ummSofia.
Маффины из кабачков и фарша от biskvitka (бывш. Malvina).
Муссака от Dilshoda.
Мясные острые оладьи от Арина.
Чевапчичи с картофелем фри от neposedka.
Лазанья от neposedka.
Мясные "Ёжики" от Dilshoda.
Meat Loaf - мясая буханка или батон от IrinaCan.
Мясо-овощные оладьи от Daemon.
Мусака картофельная по молдавски от Натусик.
"Сюрприз" от Натусик.
 

Чего-нибудь фаршированное.
Перец фаршированный от Olja.
Фаршированные кабачки от Emerald.
Фаршированные перцы от Emerald.
Фаршированный перец от Rada.
Каннеллони фаршированные мясным фаршем от Натусик.
 

Рулетики.
Рулет из фарша от Olga.
Рулет мясной с яйцом от Emerald.
Рулет с яичным блинчиком от Emerald.
Яичный рулет от Polly.
Мясной рулет от Rada.
Куриные рулет с яйцом от Lapka.
Мясной рулет с сыром от Dilshoda.
 

Бифштекс.
Бифштекс провансальский от Emerald.
Рубленый бифштекс под сыром от MerryMery.
 

Тефтельки и фрикадельки.
Тефтели в ароматном соусе от Emerald.
Фрикадельки по-итальянски от Emerald.
Фрикадельки от Арина.
Тефтели по-гречески от Polly.
Гуляш из фрикаделек от Mili.
Тефтели от Натусик.
 

Кюфта и кебабы.
Кюфта от Emerald.
Куфта ба суния от Галь.
Тава кюфтяси - Кюфтя на сковородке от Emerald.
Тава кябабы от Emerald.
 

Котлетки.
Котлеты в тесте от ludmila97.
ИзЮмительные котлетки от Божья коровка.
Тушёные котлеты от LiskA.
Котлетки "Детские" от suslik.
 

Запеканки из фарша.
Запеканка из свинины и макарон от Божья коровка.
Запеканка от suslik.
Запеканка от Aja.
Запеканка из фарша от Ren.
 

Зразы.
Зразы от neposedka.
Зразы от Polly.
Мясные зразы от Emerald.
 

Драники.
Драники. Классический рецепт и быстрый рецепт от dyssi.
Картофельные драники с мясом от Натусик.
 

«Гнёзда».
Мясные гнезда от Yaroslana.
Вторая жизнь фарша после "Гнёзд" от Lapka.
Пикантные "гнезда" из ребленого мяса и свежих помидоров от Натусик.