Вкусные истории -3 (расказывает Mashura)

Фламинго

Регистрация 10.07.2006
Индекс активности 2 382
Рейтинг автора 36
Город USA
Блог 5
Рецепты 98

Рейтинг темы

Вс, 25 фев 2007 21:30

Девочки дорогие я переехала!!! Надеюсь вам тут будет также уютно, интересно и конечно же вкусно как и в предыдущих темках.

Первая часть вкусных историй .

Вторая часть вкусных историй .

СОДЕРЖАНИЕ ТЕМЫ:

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Грибной супчик с гречкой
Шурпа
Суп на скорую руку
Машевый суп по-самаркандски
Суп с фрикадельками, лапщой и горохом нут

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Фаттуш
Свекольный салат
Закуска из языка
Салат французский
Картофельный салатик
Салат из авокадо
Слоеный овощной торт
Салат из лосося с рисом
Овощная закуска (Овощная икра)
Салат "Пейзаж"
Селедка под шубой
Салат с креветками
Легкий огуречный салат
Салат со шпинатом и помидорами
Хе из баклажанов
"Марго"

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Из курицы
Курочка под яйцами
Димляма с курицей
Куриные окорочка в винном маринаде
Курица, запеченная с овощами и сыром
Чиккен галлаба
Паштет из куриных потрохов
Курица в банке
Чесночные крылышки или ножки
Куриные рулетики
Нежная курино-кабачковая запеканка

Блюда с мясом
Мясо ароматное
Бефстроганов "Особый"
Котлеты в сырной шапочке
Голубцы или Карам долма
Жаркоп
Люля кабаб
Димлама
Плов
Кийма манты
Джиз-биз
Долма по-ливански
Фаршированные перцы
Запеканка по мотивам мяса по-французски
Говядина тушенная с овощами
Фаршированный сельдерей (Sedani Ripieni )
Мясная буханка
Котлеты, запеченные с овощами
Хоним (ханум, хунон) с мясной начинкой
Хоним с мясной начинкой -2
Тефтели в сливочно-грибном соусе
Туграма - манты
Казан-кабоб
Ленивые голубцы

Рыбные блюда
Филе рыбы, запеченное с овощами

Овощные блюда
Баклажаны с картошкой
Оладьи из цуккини
Летний овощной тарт

КРУПЯНЫЕ и МУЧНЫЕ БЛЮДА
Ширгуруч
Жареный рис с овощами
Любимые макароны
Кундюмы

ВЫПЕЧКА

Несладкая выпечка
Лепешки НОН
Лепешки ЧАП-ЧАК
Патир (слоенные лепешки)
Самса вараки
Самса
Самса по-другому
Эчпочмак
Беляши на кефире
Беляши
Сосиски в тесте
Мясные рулетики к супу

Блины, оладьи
Куймак
Блинчики с мясом

Сладкая выпечка
Бисквитное печенье
ЧАК-ЧАК
Торт Медовик
Творожное печенье
Рулет со сливками и ягодами
Пахлава и Фото Пахлавы
Торт "Трюфель"
Чизкейк с кокосовым безе
Пирожное "Фруктовая сказка"
Пирог "Мечта"
Торт "Наполеон"
Шоколадное печенье
Шоколадный торт с апельсиновым муссом
Фруктово-творожный пирог
Лаймовый пай
Торт-рулет
Маффины с клубникой

ДЕСЕРТЫ, МОРОЖЕННОЕ
Фруктовое мороженое "Delice"
Тирамису неклассический
Классический крем-брюле
Ягодное тирамису

РАЗНОЕ
Мясо от Tifani
Хачапури от ИрулькА
Ватрушки из "хрущевского теста" от Emerald
Плюшки из хрущевского теста от Emerald
Творог от Dilshoda
Чизкейк от Лапка
Индейка на день Благодарения (готовил муж)
Торт "Черный лес" от Dilshoda

Отредактировано 23 май 2012 13:27, Ряря

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Вс, 25 фев 2007 21:41

Машурочка, с продолжением темки тебя!!!!!

Елена

Ksuson

Забежавшая на кухню

Наверх

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Вс, 25 фев 2007 22:41

Mashura, с продолжением!!! Flower

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 25 фев 2007 23:24

Машурочка, С продолжением тебя!!!!!!! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

alice

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 янв 2007
Индекс активности 114
Рейтинг автора 0
Город USA.Los Angeles

Профиль ЛС

Вс, 25 фев 2007 23:52

Mashura, Машурочка,с продолжением темки! For you!

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Пн, 26 фев 2007 00:39

Mashura, С продолжением темки тебя !!!

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Slastjena

Чудо синеокое

Наверх

Регистрация 22 авг 2006
Индекс активности 3 169
Рейтинг автора 9
Город Germany
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пн, 26 фев 2007 01:41

Mashura,
С продолжением темки тебя!

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пн, 26 фев 2007 18:25

Машурик, с продолжением, дорогая! For you!

Илана

Afa

Восточная хозяюшка

Наверх

Регистрация 10 мар 2006
Индекс активности 3 403
Рейтинг автора 54
Город Баку
Рецепты 29

Профиль ЛС

Пн, 26 фев 2007 19:54

Машурочка, дорогая, с продолжением!

Красота и доброта спасет МИР!!!

Mucc

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 янв 2007
Индекс активности 24
Рейтинг автора 0
Город Астана

Профиль ЛС

Чт, 1 мар 2007 22:59

Машура, добрый день!
Я поклонница Вашего кулинарного таланта, особенно самсы=). Недавно делала ее, но готовая самаса очень сильно пахла уксусом .... Скажите, а если в тесто не класть уксус, оно сильно изменится? Большое спасибо=)

Счастье есть, оно не может не есть!

scrible-scrable

Colonel

Наверх

Регистрация 24 сен 2005
Индекс активности 4 495
Рейтинг автора 7
Город USA
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 1 мар 2007 23:44

Mucc, тут такое дело. дело в том что в штатах, где пребывает Машура уксусной эссенции днем с огнем не найдешь. Вот у нас редко когда в русском магазине купишь. У нас уксус только 5%-ный, а он даст только кислинку, а не как не стоячий запах уксуса. Мне кажется отсутствие уксуса не отразится на тесте принципиально. Хотя, может быть Машура, как хозяйка темы даст ответ..

Mashura, С продолжением темки!! kiss_

ПЁР ПРЁТ!!! Tease

Mucc

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 янв 2007
Индекс активности 24
Рейтинг автора 0
Город Астана

Профиль ЛС

Пт, 2 мар 2007 14:04

scrible-scrable, спасибо за ответ!

просто я сделала, запах был сильный, да и вкус тоже был очень уксусный ...=(

я вот думаю, что он дает в тесто? слоистость или прозрачность слоев или еще что то? я добавляла уксусную кислоту 70% (пищевую).

Счастье есть, оно не может не есть!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 2 мар 2007 22:47

Mucc, ну, эссенция это слишком... надо было положить скорее 9% уксус...

scrible-scrable

Colonel

Наверх

Регистрация 24 сен 2005
Индекс активности 4 495
Рейтинг автора 7
Город USA
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 3 мар 2007 09:03

Emerald, А мне в маринады приходится просто стаканами заливать.. Mad

ПЁР ПРЁТ!!! Tease

Mucc

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 янв 2007
Индекс активности 24
Рейтинг автора 0
Город Астана

Профиль ЛС

Сб, 3 мар 2007 13:35

Emerald
Mucc, ну, эссенция это слишком... надо было положить скорее 9% уксус...

Вот блин ...
Я плохо разбираюсь что есть кислота , а что есть уксус ...=( В магазине спосила - кислота это для добавок , она говорит - ДА! =(( А я то думала , почему запах такой сильный и желудок болел потом .... Теперь буду знать! У нас еще продают яблочный уксус, это куда можно? Большое спасибо!=)

Счастье есть, оно не может не есть!

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Сб, 3 мар 2007 15:30

Mucc, яблочный уксус намного лучше обычного.Используют его просто , как уксус. Smile

Некоторые даже пьют его для похудения....Говорят помогает... Smile

Илана

Grenadina

Сладкая

Наверх

Регистрация 5 окт 2006
Индекс активности 3 115
Рейтинг автора 53
Город Петербург
Блог 19
Рецепты 53

Профиль ЛС

Сб, 3 мар 2007 20:59

Mashura, с продолжением темки!!!

Lapka
Mucc, яблочный уксус намного лучше обычного.Используют его просто , как уксус. Некоторые даже пьют его для похудения....Говорят помогает...

Это можно пить только натуральный, его редко можно встретить в магазинах (у нас я вообще не видела), и он должен быть ооочень дорогой. А то что везде продается так называемый "яблочный" - это обычный ароматизированный, химический, если пить его стаканами, сразу на койке можно оказаться. Кстати, если поискать в интеренте, можно найти рецепт приготовления яблочного уксуса (я где-то читала и вроде просто)...

Мои рецепты

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 3 мар 2007 21:15

Mucc, Я предлагаю 9% уксус, потому что мне яблочный не нравится Cool

лучше уж поменьше положить... Но на вкус и цвет Smile

Таньчик

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 фев 2007
Индекс активности 165
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вс, 4 мар 2007 21:26

Mashura, поздравляю с продолжением темки! Спасибо за твои рецепты. Делала десерт крем брюле спасибо очень вкусно, не фотографировала, т.к. формы были не оченькрасивые, но на вкусе это не отразилось Very Happy

Mashura

Фламинго

Наверх

Регистрация 10 июл 2006
Индекс активности 2 382
Рейтинг автора 36
Город USA
Блог 5
Рецепты 98

Профиль ЛС

Чт, 8 мар 2007 02:56

лиса,
Ksuson,
  Emerald,
alice,
Dilshoda,
Slastjena,
Lapka,
Afa,
scrible-scrable ,
Grenadina,

Спасибо  девочки дорогие,   прошу прощения за свое отсуствие, возникли кое какие неприятности, слава богу мне  удалось их устранить. Благодарю милые за внимание, за заботу и доверие.

мисс , Спасибо. Мне очень жаль что не смогла во время ответить. Девочки правильно сказали , здесь в штатах я пользуюсь5%-ным уксусом. Можно вообще пропустить в рецепте или же брать 9 % ную. Smile

   scrible-scrable,
   Emerald ,
   Lapka,

Grenadina,

Спасибо девочки за помощь и поддержку. Smile

Таньчик,

Mashura, поздравляю с продолжением темки!

Спасибо.

Спасибо за твои рецепты.

Спасибо за спасибо. Very Happy

Делала десерт крем брюле спасибо очень вкусно, не фотографировала, т.к. формы были не оченькрасивые, но на вкусе это не отразилось

Самое главное что получилось. Я тоже в первый раз делала в обычной огнеупорной посуде. Муж оценил и потребовал повтора, так я и его загрузила на формочки. Very Happy

Mashura

Фламинго

Наверх

Регистрация 10 июл 2006
Индекс активности 2 382
Рейтинг автора 36
Город USA
Блог 5
Рецепты 98

Профиль ЛС

Чт, 8 мар 2007 03:24

Очень часто делая самсу или манты отделяю мясо то косточек, косточки замораживаю и варю суп с фрикадельками. Получаю вкусный наваристый супчик.

Суп с фрикадельками, лапшой и горохом нут.

Бульон;

косточки- 0,5 кг,
лавровый лист.

* * *
один небольшой репчатый лук ( мелко порезать),
одна средняя морковька ( порезать на маленькие кубики),
одна средняя картошка (порезать на мелкие кубики),
помидор или томатная паста,
масло для жарки,
соль, перец.

Для фрикаделек;

Фарш говяжий -500 гр,
один маленький лучок (мелко порезать),
рис -100 гр,
соль,
перец.

Все перемешать.

Горох нут -150 гр ( Заранее замочить в теплой воде на часа 5-6, можно оставить на ночь)

Лапша- грамм 200.

Косточки положить в глубокую кастрюлю , залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности , снимая время от времени пену. Готовый бульон отцедить.

Разогреть масло, обжарить лук вместе с томатной пастой, добавить к нему морковь и картошку. Жарить еще мин. 10 , залить бульоном. Пока суп не закипел добавляем горох нут. Как закипит убавляем огонь, пусть варится.
Из готового фарша формируем небольшие шарики и по одному опускаем в суп.

Примерно 20-10 мин до готовности положить лапшу. Довести до готовности.

Приятного аппетита. Smile

Отредактировано 10 мар 2007 02:18, Mashura

Lera55

Молодая жена

Наверх

Регистрация 17 фев 2006
Индекс активности 880
Рейтинг автора 8
Блог 2
Рецепты 6

Профиль ЛС

Чт, 8 мар 2007 03:42

Mashura, с продолжением темки! Smile

У тебя очень вкусно и уютно! Smile

Боже, дай мне разум и душевный покой принять то, что я не в силах изменить, мужество изменить то, что могу и мудрость отличить одно от другого.

--------------------
Лера.

Mashura

Фламинго

Наверх