Кулинарный архив

Alisa

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Пн, 23 апр 2007 11:39

Emerald, Что-то продукт явно не по сезону выбрала Cool

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пн, 23 апр 2007 12:39

Emerald, как говорит Alisa, не по сезону, поэтому даю рецепт без фотки. Smile

КАБАЧКОВЫЙ СУП.

Очень хорошо идет!!!!

Итак, порежем кабачки кубиками, а болгарский перчик - полосками.
Лук - порей (за неимением - репчатый_ режем мелко и обжарим на подс. масле, добавим порезанный чесночок.
Черех пару минут добавить нарезанные кабачки с перчиком и обжарить.
Положить овощи в кастрюлю, залить водой или некрепким бульоном.
Дать закипеть и бросить небольшое количество картофеля (худеющим лучше без него, да и полезней Smile

.
Теперь бросим помидоры без шкурки. приправим по вкусу и поставим на небольшой огонь.
В это время замочить булочку. Потом отжать, добавить немного фарша, сырое яйцо, любимые специи. Сделать фрикадельки, обжарить на маслице и бросить в суп минут за 5 до готовности.
Кто не любит - кушайте без фрикаделек. Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пн, 23 апр 2007 12:52

И еще один супчик - пюре. Такой я сама люблю и могу скушать мнооого. Smile

  У нас вообще кабачки обожают, а счас в продаже тока цуккини....

Так вот он, КАБАЧКОВЫЙ СУП - ПЮРЕ.

Очищенные кабачки нарезать, залить водой, посолить, добавить мелко порезанный лучок репчатый.  Теперь проварим эти овощи до мягкости.
В то время, как варятся овощи,  на сливочном масле обжарим муку.  Аккуратно введём в суп, помешивая, чтоб не образовались комочки.
Теперь смотрим, насколько густой хотим супчик. Если пожиже - добавим воды.
Варим еще минут пять.
Теперь либо толкушкой разминаем, либо в блендер его. Приправьте черным перчиком.
По желанию супец заправляют яичком, взбитым со сметаной.
Посыпаем зелень. Подаем.   Smile

Такой вот ленивый супец.

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 24 апр 2007 09:41

Я тут чего, одна кабачки уважаю, что ль??? Surprised

Ну и ладно!! Всё равно рецепты напишу. Laughing

Кабачково - куриные котлеты.

Очищаем и режем кабачок. Режем куриное филе. Пропускаем через мясорубку вместе с парой зубчиков чеснока (по желанию можно добавить лук, я не добавляю).
Теперь вбиваем яичко - желательно пару штук и только желтки, кладем кусочек сливочного масла, солим, перчим, вымешиваем.
На разогретую сковороду с маслом выкладываем котлетки, сформированные мокрыми лапками.
Дальше понятно. Пожарили - съели. Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Lizusha

Кулинар

Наверх

Регистрация 20 янв 2007
Индекс активности 107
Рейтинг автора 0
Город USA, Fl
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 24 апр 2007 23:24

Galadriel рецепт первого супчика я стянула. Показался о-о-очень аппетитным и с фрикадельками! Ям!
А вот и мой скромный вклад:

Картофельное пюре с цуккини

200гр цуккини
500гр картошки
30гр сливочного масла
четверть чашки сливок
четверть чашки тертого пармезана
долька чеснока

Пока картошка варится, цуккини натереть на терке и отжать из них как можно больше жидкости. Отжатую жидкость вылить.
Из картофеля приготовить пюре с добавлением масла, сливок, чеснока. Добавить в него отжатые цуккини, хорошо перемешать. Добавить сыр. Если надо присолить, поперчить. Приправить молотым мускатным орехом. Еще раз перемешать. И готово!

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 25 апр 2007 10:43

Lizusha, класс!! Цуккини у нас уже есть, и даже не водянистые, надо опробовать твой рецепт. Cool

А вот еще - Кабачковые лодочки.

Чистим кабачок, режем вдоль, вырезаем серединку.
Теперь фарш - отварной рис, отварная курочка (на крайняк говядинка), обжаренный лучок, любимая зелень, столовая ложка сливок или сметаны, можно порезать жареные грибочки. соль, перец, травки любимые..

Наполним наши лодочки фаршем. Но чтоб без горочки, поотому как теперь мы лодочки сложим и перевяжем ниткой ( или сколем зубочистками).
Складываем в удобную посудину, заливаем соусом.
Соус - бульон, сметанка нежирная, томатная паста или кетчуп (я еще аджику пихаю).
Теперь - в духовку и тушить до готовности. Выключив духовку, забросить мелко нарезанный чесночок и закрыть крышкой.
Усё! Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Ср, 25 апр 2007 12:12

Galadriel, последний рецептик я бы не лодочками, а бомбочками бы назвала... Very Happy

а это от меня...

котлеты рыбные с кабачками

оксанка

Кулинар

Наверх

Регистрация 27 дек 2005
Индекс активности 448
Рейтинг автора 45
Город Кипр-Баку
Рецепты 49

Профиль ЛС

Ср, 25 апр 2007 12:55

Бархатный кабачковый суп

4 средних кабачка
1 ст. л. крем фрэш, можно взять просто сметаны
4 порционных треугольника плавленного сыра
шнитт-лук
2 кубика куриного бульона
соль, перец

Приготовление:

Вскипятить полтора литра воды с бульонными кубиками. Порезать кабачки и сварить в бульоне (можно взять замороженные кабачки). Когда кабачки будут готовы, измельчить миксером со сливками, плавленными сырками и порезанный шнитт лук. Подавать горячим.

Рецепт от Cher

Странички Оксанкиного дневника...

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 25 апр 2007 13:02

Раечка, ооооооооооооо!!!!!!!!!!! И рыба, и кабачки, всё наше любимое. Я точно попробую. Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 25 апр 2007 13:06

оксанка, с плавленными сырками не пробовала, думаю, должно быть нежненько. Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 26 апр 2007 13:50

оксанка, и вправду бархатный! Smile

Galadriel, попробуй - не пожалеешь! Very Happy

Zhorzhetta

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 янв 2007
Индекс активности 7 407
Рейтинг автора 224
Город Москва
Рецепты 67

Профиль ЛС

Чт, 26 апр 2007 15:12

Кабачок, фаршированный курицей(источник: журнал Катюшина кухня)
1 кабачок(цуккини)
80г шампиньонов
120г куриного филе
50г твердого сыра
соль, перец, растительное масло
Кабачок вымыть и разрезать вдоль на 2 части так, чтобы нижняя часть была вдвое больше. Вырезать из нее мякоть,оставив стенки толщиной 1 см и посыпать внутри солью и перцем.
Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить нарезанные грибы в лодочку из кабачка.
Куриное филе вымыть, обсушить салфеткой. Нарезать кусочками, посолить, поперчить и выложить в кабачок.
Сыр нарезать кубиками, выложить поверх куриного филе. Поставить лодочку в духовку и запекать 15-20 минут при 180С
При подаче нарезать на порции.

Отредактировано 12 июл 2014 23:11, Anna Chervonyuk

Жанна

"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 26 апр 2007 15:34

Zhorzhetta, заманчиво- то как! Smile

Только вот сыр...хоть себе отдельно делай, мои как-то к расплавленному ..мягко говоря, равнодушны. Sad

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 1 май 2007 23:58

Я стормозила, так что кабачки готовим до воскресенья Very Happy

"Оладьи из кабачков" от Дильшоды Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Zhorzhetta

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 янв 2007
Индекс активности 7 407
Рейтинг автора 224
Город Москва
Рецепты 67

Профиль ЛС

Ср, 2 май 2007 00:05

Emerald, красивенько!! И вкусненько!!! Very Happy

Жанна

"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 1 авг 2007 23:17

Ну что? Тема вновь открыта Very Happy

Продукт месяца - кабачок!!!!!!!!!!!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Тётушка Лень

Посылатель в общее место

Наверх

Регистрация 22 июл 2006
Индекс активности 3 988
Рейтинг автора 18
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Чт, 2 авг 2007 07:52

Ну а я как всегда самая ленивая, просто их нажарила Razz

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 3 авг 2007 00:02

Тётушка Лень, а мне как раз только так и нравится Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

bysha

Бяша, любительница барашков

Наверх

Регистрация 30 июн 2006
Индекс активности 1 822
Рейтинг автора 2
Город Москва
Блог 1
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пт, 3 авг 2007 00:30

Салат из кабачков (вкусно, но на любителя)

Кабачки почистить, порезать на мелкие кусочки, сложить в кастрюлю, добавить совсем чуть-чуть воды и поставить на огонь. Кабачки должны стать мягким, но цвет не изменить (воду если останеться слить). Укроп и кинзу мелко порезать (чем больше, тем лучше) и добавить к остывшим кабачкам. Посолить и заправить чуть-чуть майонезом или смесью майонез-сметана.
Я такое ела в гостях, потом пыталась повторить дома, дома мне меньше понравилось. Smile

Раечка

:)

Наверх